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黃金酥肉海底撈的八卦，DCARD、YOUTUBE、PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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在黃金酥肉海底撈這個產品中，有83篇Facebook貼文，粉絲數超過52萬的網紅新聞主播 陳海茵，也在其Facebook貼文中提到， #姐妹們相約吃粵菜😋😋😋 被列為中國 #八大菜系 之一的 #粵菜，在台灣道地的不多，今年一月在台北101才開幕的 #十二粵 吃得到即將 #失傳的粵菜！💪💪💪 來自香港的主廚以煲湯、點心、海鮮等料理，主打道地 #手工粵菜！#招牌叉燒 以獨家醬汁醃製，淋上麥芽糖反覆燒至焦香脆口，堪稱最銷魂！😍😍😍 ...
　同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，近年有不少的過江龍餐廳來港，雖然大家去不到旅行，但也想在港吃到異國滋味。來自日本京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」，在2月19日正式登陸香港。香港店秉承京都總店的作風，用「黃金六十秒」完成吉列牛排，而在日本店的人氣款式「京都勝牛三味」及其他款式的吉列牛排現在也可以在香港品嚐得到。為了解日本店在香...

「黃金酥肉海底撈」的推薦目錄：


黃金酥肉海底撈 在 新聞主播 陳海茵 Facebook 八卦

新聞主播 陳海茵 By 新聞主播 陳海茵

2019-04-25 21:30:11 有 3,686 人按讚
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#姐妹們相約吃粵菜😋😋😋
被列為中國 #八大菜系 之一的 #粵菜，在台灣道地的不多，今年一月在台北101才開幕的 #十二粵 吃得到即將 #失傳的粵菜！💪💪💪

來自香港的主廚以煲湯、點心、海鮮等料理，主打道地 #手工粵菜！#招牌叉燒 以獨家醬汁醃製，淋上麥芽糖反覆燒至焦香脆口，堪稱最銷魂！😍😍😍

我們一群女生是衝著煲湯來的！必點的 #花膠杏汁白肺湯，使用土雞、豬肉和雞爪製湯底，熬煮三個小時打造滑順、濃郁湯頭，再加入 #杏仁、花膠及其他配料，被喻為養顏美容的燉湯！喝完覺得皮膚 #容光煥發啊～💖💖💖

#白玉藏珍 以冬瓜打造特製外盒，放入羊肚菌、黃耳片、菇粒等食材，口感讓人驚喜！另外我們也點了招牌港點： #鵪鶉流心蛋燒賣、#鮑魚燒賣皇、#十二粵蝦餃皇，每一樣都猴塞雷！👍👍👍

喝完湯、吃完點心，接著是 #乾燒粉絲煲、#蝦籽鮑汁撈麵、#金盞黃金蝦球，其中在香港快要失傳的 #甘露叉燒酥 有別於一般嚐到的菠蘿酥口感，吃起來更酥脆，入口有三種層次，真的好美味！😋😋😋

最後甜品有羊羊最愛的 #奶皇流沙包，還有超特別的 #椰絲小白兔，用蛋白擠出白兔形狀、並用芒果醬點上眼睛，栩栩如生！羊羊一直玩ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的白兔，都捨不得吃！有拍一段影片有空再發唷～🤣🤣🤣

餐廳內裝潢氛圍很美！還有一座 #網美打卡 的綠牆，感覺明年有機會拿到 #米其林，趁未漲價趕快跟姐妹來嚐鮮！母親節也想帶媽媽來吃粵菜～❤️❤️❤️

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新聞主播 陳海茵

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曾任中天&東森18:00／19:00晚間新聞主播,播報長達20年! <未來事件交易所>評鑑2
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黃金酥肉海底撈 在 Facebook 八卦

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2021-02-09 23:16:08 有 452 人按讚
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#食況轉播 #鄔師傅的富貴盆菜

過年前，去台北晶華酒店 #晶華軒 找 #鄔海明 師傅吃 #盆菜。

珠光寶氣的砂鍋上桌，鮑魚、瑤柱、花膠、海參、鵝掌、蠔乾晶亮晶亮，彷彿要跳出來一般，閃耀著活力。

盆菜之於香港，有如佛跳牆之於台灣，年夜飯沒擺上一鍋，好像就沒有過年。說起盆菜的起源，廣為流傳的通說是，中國南宋末年，宋帝趙昺為躲避元軍，南逃至東莞烏紗和香港新界的圍村，村民見到皇帝，盛情款待，倉促之間卻只能把僅存的豬肉、蘿蔔和現捕的魚蝦放進木盆裡，獻給皇帝，趙昺大喜大吃。從此以後，香港新界的圍村客家人，每逢喜慶年節，都會吃盆菜。

至於盆菜如何流行至全香港，根據香港飲食記者孟惠良的說法，是因為香港知名時裝設計師鄧達智1996年除夕在屏山鄧氏宗祠舉辦了盆菜宴，邀請二百位文化人與媒體人入席，口碑傳開，眾所皆知。盆菜成為一種「食尚」，酒樓、茶餐廳、大排檔都有供應，也出現各種外賣商品。這發展，也有如佛跳牆在台灣了。

#富貴盆菜有名堂

盆菜在台灣並不多見，致力於推廣粵菜文化的鄔師傅，今年與晶華軒團隊推出盆菜時，起初戰戰兢兢，不敢多備，沒想到訂購踴躍，爆量接單，最後連包材都沒有了，只能兩手一攤。

「盆菜有團團圓圓的意思，每一樣食材都有寓意。」鄔師傅笑盈盈道來。盆菜的構成可豐可簡，一般人家有豬肉、明蝦、魚丸、豬皮、枝竹、蘿蔔等等就很澎湃了；鄔師傅在晶華軒推出的，自然是富貴版。粵菜裡名貴的鮑翅肚參不可少，唯因生態保育捨棄魚翅，鮑魚似元寶，象徵包羅萬有；北海道干貝渾圓厚實，意指團圓；鵝掌與鮑魚共冶一爐，則有「金錢握滿盈」的好意頭。

做盆菜，講究分層。高貴的食材放最上頭，鮑魚、婆參、花膠、干貝，看著悅目，吃著開心；中間一層是肉類，燒鴨、紅燒五花肉、鵝掌、白切雞；最底層有芋頭、蘿蔔、白菜、枝竹，飽吸湯汁精華，味道好，也有寓意：蘿蔔（菜頭）象徵好彩頭，白菜帶財，枝竹諧音知足常樂。

每一樣堆疊都是工啊！各種乾貨分別泡發，該煨的先煨，該調味的要調味，組合在一起的時候，最終的賦味則不複雜：用清雞湯與自製蠔油調一個汁，淋上去。

#自己煉蠔油

等等，蠔油是自己做的！

「小時候我喜歡到處打工，在香港的流浮山跟老師傅學過做蠔油。」鄔師傅沒事一樣講出令人瞪大眼的過往。

自煉蠔油，是從去年秋冬菜單開始的。鄔師傅著眼於疫情後，人們想吃感覺健康的食物，他就從醬料下手，進一步提升餐廳水準。當然，自煉蠔油產量稀少，十斤蠔只能煉出不到一斤蠔油，就算一週煉一次也不夠用，於是大眾化菜色還是用李錦記，鮑魚等等名貴菜色才用自煉蠔油。

「蠔油是粵菜的醬料之王，提鮮都靠它！」鄔師傅特別取來二碟蠔油，一碟李錦記、一碟晶華軒鄔記（😆），給我們比較。沒比較沒傷害，明明是各大米其林餐廳不假他想使用的李錦記蠔油，硬生生就是多了一絲刺鼻氣味；鄔師傅煉出的蠔油，則蠔味濃香，鮮味爆發，未加糖，只加一點鹽調味，卻甘甜美滿。鮮味的秘密，鄔師傅說，還有北海道干貝的加持啦。

蠔油怎麼煉？

「最考驗功夫的是洗蠔，要像淘黃金一樣。」鄔師傅說，生蠔碎殼多、皮易破，淘洗時要輕柔有耐心；洗完要用太白粉按摩蠔肉，去掉蠔肉外面綠色的黏液，才不會有海草的腥味。之後放進砂鍋裡，不加水，慢慢熬，一小時後撈起蠔肉，日曬後即成蠔乾。剩下的蠔水用「蝦眼水」（清水加熱至沸騰前）慢滾十一小時，縮到十兩左右，顏色轉褐，即完成。

鄔師傅曬蠔乾的地方是晶華酒店游泳池上方的水塔！別擔心，客人看不見，飄散而出的海味卻可能以為自己來到了海邊呢。自家製蠔乾，鄔師傅會切碎加進菜裡增鮮，例如海鮮豆腐煲。

#晶華軒益發出色

鄔師傅的盆菜好吃，集鮮、潤、黏、醇於一鍋，蠔油的作用至關重要。自然優雅的風味，從第一層吃到第三層，都讓人興致勃勃。

「我離開香港前，與家人一起吃的年夜飯，就是我親手做的盆菜。」2017年春節期間抵台履新的鄔師傅，講起家鄉一臉思慕；疫情阻隔，去年一整年他都無法回香港探望家人。

2019年接掌晶華軒後，鄔師傅在屬於他的舞台發光發熱，好評屢屢傳出，我自己幾次用餐經驗也都很好。這天亦然，開頭的叉燒、脆皮燒肉、蓮藕章魚赤小豆湯，幾樣點心如蘿蔔絲酥餅、紅裳脆皮蝦腸粉、香煎叉燒包，都很美味。

衷心期待晶華軒與鄔師傅牛年更上層樓。

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黃金酥肉海底撈 在 柯以柔 Facebook 八卦

柯以柔 By 柯以柔

2020-10-15 13:00:03 有 386 人按讚
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♨️清燙👉活凍透抽
♨️香煎👉挪威鯖魚/虱目魚.腹排
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1.兩面煎熟
2.氣炸鍋：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可上桌。

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👉建議食用方式：
1.氣炸鍋或氣炸烤箱：噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘，即可快速上桌。
2.一般烤箱或直接油鍋兩面煎熟即可快速上桌。

⭕️新品-活凍透抽
新鮮捕獲急凍，肉質Q彈鮮甜，鮮甜滋味猶如現撈，含有豐富的蛋白質、礦物質、維他命及牛磺酸等營養，營養價值極高且熱量低。
👉建議食用方式
1.清燙(最清甜)
2.BBQ燒烤

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👉建議食用方式：(免退冰)
1.噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘
2.直接下鍋油炸即可食用。

⭕️超大金目鱸魚．排
嚴選大片-嚴選鱸魚清肉,鮮甜細緻，富含DHA、EPA，魚肉纖維較短容易吸受，適合全家大小食用。營養價值極高是身體的滋補聖品！
👉建議食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 紅燒料理

⭕️大石斑菲力魚．排
肉質細嫩厚實富有彈性，口感上滑嫩結實，營養價值高！
⭕️建議食用方式：煮湯或電鍋清蒸（我做過沾粉氣炸也好吃）

⭕️極鮮虱目魚．里肌
虱目魚柳又稱魚菲力，一條魚身上只有兩條，位於脊椎兩側靠近魚肚處，堪稱是虱目魚中最頂級的部位，可裹粉酥炸或直接烹調、煮粥、炒菜、中西式料理皆宜。
👉建議食用方式
1. 煮湯
2. 噴油氣炸180度10分鐘+200度5分鐘

⭕️頂級虱目魚．腹排
魚肉Q彈，鎖住虱目魚精華，簡單油煎下鍋，底層魚皮金黃酥脆，魚肚鮮嫩多汁，入口即化，魚肉更是纖細綿密，適合老人小孩補充營養最佳選擇。
👉建議食用方式
1. 油鍋兩面煎熟即可快速上桌。
2. 氣炸鍋噴油180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘
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【餛飩-食用方式】
🔹氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油再氣炸180度10分鐘即可。
🔹煮湯：水滾丟入餛飩，浮起即可。

【珍珠蚵卷-食用方式】
🔸氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油，氣炸180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5分鐘即可。

【干貝海鮮微笑煎餅】
🔹氣炸鍋或氣炸烤箱，噴點油氣炸180度10分鐘，翻面噴點油氣炸200度5-7分鐘即可。

✔製造期限及保存期限：
🐟挪威鯖魚/活凍透抽(中卷)/黃金土魠魚塊/超大金目鱸魚‧排/大石斑菲力魚‧排/極鮮虱目魚‧里肌/頂級虱目魚‧腹排。2020.10月→冷凍1年
🐟龍膽石斑魚高湯2020.4月→冷凍1年
🐟深海白帶魚卷2020.7.8月→冷凍一年半
🐟遇千張系列2020.10月→冷凍1年
🐟遇千張-千張豆腐皮2020.9月→未開封常溫12個月

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黃金酥肉海底撈 在 果籽 Youtube 的評價

果籽 By 果籽

2021-02-27 21:30:15 有 93,938 人看過 有 1,150 人喜歡
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近年有不少的過江龍餐廳來港，雖然大家去不到旅行，但也想在港吃到異國滋味。來自日本京都的吉列牛排專門店「牛カツ京都勝牛」，在2月19日正式登陸香港。香港店秉承京都總店的作風，用「黃金六十秒」完成吉列牛排，而在日本店的人氣款式「京都勝牛三味」及其他款式的吉列牛排現在也可以在香港品嚐得到。為了解日本店在香港店的食物質素、價錢、環境及服務是否差不多，我們這次在兩地各找來記者為大家一試，進行兩地比拼。

而日本方面，特派員Fibi則去了澀谷道玄坂的京都勝牛。採訪當日是星期日的午市時段，可能因為疫情的關係，少了遊客，不用等位便可以入座，而餐應當日也差不多滿席。菜單方面，日本的京都勝牛有兩款招牌菜，分別是「名物白」，是用牛的肋眼扒炸成的；第二款是「元祖赤」，是用牛比較稀少的部位「羽下」炸成的，這兩款都是比較有名的定食。菜單還有其他選擇，例如：炸肌里肉、炸牛舌、黑毛和牛、四合一的組合等，店內有提供了七款蘸料，分別是：綠芥末、咖喱醬 、七味唐辛子、招牌牛排醬、鏗魚和風露 、玫瑰鹽、山椒鹽，而溫泉蛋要追加100日圓才會有。

https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210225/RDNRGLBCLNDWZKXSWVJZCIK4GM/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
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#銅鑼灣 #吉列牛 #京都 #勝牛 #日本
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果籽

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《果籽》 點籽．好生活 《果籽》關心你生活，讓你每天過好日子。「健康蘋台」讓瘟疫與你保持距離，「籽想旅行」讓眼睛不用自我隔離，「動物蘋台」讓你做個盡責奴才，還有「Gadget Guy」讓你足不出戶也能緊貼科技世界。無間斷為你送上實用資訊，於令人侷促不安的氣氛下，為你尋找喘息空間，抗疫路上和你一同呼吸自由空氣。
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黃金酥肉海底撈 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的評價

雅軒Kinki KB Lam By 雅軒Kinki KB Lam

2018-07-17 16:19:14 有 16,093 人看過 有 167 人喜歡
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【西灣河掃街Part C：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯】
太安樓食極仲有好多好多！
海南雞飯排隊都係值嘅
蛋黃肉餅同蟹蓋都無得輸～
即刻睇埋次前個兩條啦
====記得剔「搶先看」=====

西灣河掃街B-$15泰國船麵＋黯然銷魂飯!!!!▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=dyPAGLGvFX8

西灣河掃街A-流心咖喱蛋包飯+魚皮餃腸▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=-zWvjCeuLIY

=====================
海南雞飯 $30
橄欖汁 $15
名稱：海南雞專門店
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A32B號舖

黃金蟹蓋 $32
名稱：迎同日本料理
地址：西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下A33A號舖

熔岩肉餅飯 $40
名稱：小城滋味
地址：筲箕灣筲箕灣道57-87號太安樓地下A47號舖
＋本片只反映餐廳當日品質,價格及優惠＋
=============
逢星期四晚上8點 ?雅軒漫遊食盡香港18區?
====鍾意食嘢記得剔「搶先看」=====
► 自由身演員、主持、Vlogger
【FB專頁】https://www.facebook.com/Kinkikblamngahin/
【I.G.】 www.instagram.com/ngahin_kinki
【YouTube】http://www.youtube.com/c/KinkiKBLam
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元朗首間海鮮丼+粥底火鍋半自助放題▲雅軒試食報告 [[中字]]
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旺角激平 任食海膽海鮮雞煲 任睇世界盃▲雅軒試食報告
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尖沙咀$10小食!!!!居酒屋激抵限定~▲雅軒試食報告
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上環掃街B-靚湯王+乳酪米水+咖央叻沙▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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屯門華都懷舊風掃街-即炸蜜瓜奶/蝦醬雞翼/胡椒豬肚雞湯 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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觀塘區茶記冰室推介Part A-薄多士/牛腩蛋煎米/流心西多士 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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荃灣任食中拖羅 生日放題送激大支大吟釀!!!! ▲雅軒試食報告
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葵廣蛋控必食推介!!流心極濃郁玉子燒!! ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
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屯門激抵食火山牛丼 ▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=8KCEvxY5oIA

元朗$48花膠撈麵＋麥糯小店＋熱浪薯條▲雅軒漫遊食盡香港18區[[中字]]
https://www.youtube.com/watch?v=L5C9d40y4oo

觀塘區茶記冰室推介part B- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉 ▲雅軒漫遊食盡香港18區
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尖沙咀爆膏麵包蟹+足料滋補名貴燉湯+海鮮+任食火鍋 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=UyEKVbTkEqY

旺角$38藥膳紅燒牛肉煲 激多軟熟牛肋條 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=TE-jkyqLZ6M&t=1s

觀塘$238八道菜生蠔鵝肝抵食西餐 ▲雅軒試食報告
https://www.youtube.com/watch?v=XP-NyxVVVRY&t=1s

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雅軒Kinki KB Lam

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黃金酥肉海底撈 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價

小資懶人美食Vegan & Vegetarian By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2020-01-26 15:53:53 有 997 人看過 有 14 人喜歡
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材料：
毛豆300g Green soybeans * 枝豆
鹽15g Salt * 塩
八角5粒 Star anise * 八角

調味料：
鹽適量 Salt * 塩
高鮮味精適量 MSG * 味の素
黑胡椒少許 Black pepper * 黒こしょう
香油10g Sesame oil * ごま油

做法：
1.毛豆洗淨 剪去前端
2.鍋中加水500ml煮沸 加鹽.八角拌勻
3.倒入毛豆 大火煮5分鐘 至毛豆熟脆為止
4.撈出放入盆中 加調味料拌勻即可食用
5.放涼後冷藏一晚更入味

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小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享 並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理 理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系
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