#姐妹們相約吃粵菜😋😋😋
被列為中國 #八大菜系 之一的 #粵菜,在台灣道地的不多,今年一月在台北101才開幕的 #十二粵 吃得到即將 #失傳的粵菜!💪💪💪
來自香港的主廚以煲湯、點心、海鮮等料理,主打道地 #手工粵菜!#招牌叉燒 以獨家醬汁醃製,淋上麥芽糖反覆燒至焦香脆口,堪稱最銷魂!😍😍😍
我們一群女生是衝著煲湯來的!必點的 #花膠杏汁白肺湯,使用土雞、豬肉和雞爪製湯底,熬煮三個小時打造滑順、濃郁湯頭,再加入 #杏仁、花膠及其他配料,被喻為養顏美容的燉湯!喝完覺得皮膚 #容光煥發啊~💖💖💖
#白玉藏珍 以冬瓜打造特製外盒,放入羊肚菌、黃耳片、菇粒等食材,口感讓人驚喜!另外我們也點了招牌港點: #鵪鶉流心蛋燒賣、#鮑魚燒賣皇、#十二粵蝦餃皇,每一樣都猴塞雷!👍👍👍
喝完湯、吃完點心,接著是 #乾燒粉絲煲、#蝦籽鮑汁撈麵、#金盞黃金蝦球,其中在香港快要失傳的 #甘露叉燒酥 有別於一般嚐到的菠蘿酥口感,吃起來更酥脆,入口有三種層次,真的好美味!😋😋😋
最後甜品有羊羊最愛的 #奶皇流沙包,還有超特別的 #椰絲小白兔,用蛋白擠出白兔形狀、並用芒果醬點上眼睛,栩栩如生!羊羊一直玩ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的白兔,都捨不得吃!有拍一段影片有空再發唷~🤣🤣🤣
餐廳內裝潢氛圍很美!還有一座 #網美打卡 的綠牆,感覺明年有機會拿到 #米其林,趁未漲價趕快跟姐妹來嚐鮮!母親節也想帶媽媽來吃粵菜~❤️❤️❤️
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,走出西鐵錦上路站的B出口,沿村路步至錦上路的錦田紅磚屋跳蚤市場,旁邊有間叫「紅磚屋十號」的私房菜館。由紅磚牆建成的歐陸式小平房,牆外長滿攀藤植物,步入小花園,天花掛復刻吊扇,再穿過圓拱形大門進入大宅,古董吊燈、一室名貴大字畫,桌上放有蘭花,播放着中國古典樂曲,佈局雅致! ========= 全新...
手工粵菜 在 飲食男女 Facebook 八卦
環境靚,點心又出色,或者試吓手工粵菜,就算陪唔到屋企人睇大戲,舒舒服服咁歎餐茶食個飯都得!
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手工粵菜 在 飲食男女 Facebook 八卦
傳統手工粵菜愈嚟愈少人做,但呢間旺角樓上鋪就主打懷舊菜,廚師有二十幾年嘅入廚經驗,希望可以做多啲少見菜式~
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手工粵菜 在 果籽 Youtube 的評價
走出西鐵錦上路站的B出口,沿村路步至錦上路的錦田紅磚屋跳蚤市場,旁邊有間叫「紅磚屋十號」的私房菜館。由紅磚牆建成的歐陸式小平房,牆外長滿攀藤植物,步入小花園,天花掛復刻吊扇,再穿過圓拱形大門進入大宅,古董吊燈、一室名貴大字畫,桌上放有蘭花,播放着中國古典樂曲,佈局雅致!
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。
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手工粵菜 在 飲食男女 Youtube 的評價
曾任鏞記及陸明大廚的梁偉基師傅,入廚數十年,擅長做傳統手工粵菜。今次示範的鹹魚煎肉餅,精髓是自家切肉,不要用機絞的,否則口感差一截呢。
材料(四人分量):
半肥瘦豬肉 12両
馬友鹹魚 七錢(淨肉)
冬菇 1隻(大)/2隻(小)
葱 1棵
調味:
鹽少許
糖0.5錢
生粉1.5錢
水1湯匙
蛋黃1個
生抽及古月粉適量
薑米0.5錢
做法:
1.豬肉切片,再切絲,之後切成幼粒。
2.冬菇切粒。
3.鹹魚煎香,起骨取肉。
4.把冬菇、鹹魚粒、葱花加進豬肉粒,放進深碗。
5.加所有調味料。
6.順同一方向拌勻,用手搓至有黏性。
7.唧成球狀,下鑊,略壓扁,用小火每邊煎3分鐘至有少少焦香即成。
手工粵菜 在 果籽 Youtube 的評價
以手工粵菜聞名的「大班樓」,最近與佛山私房菜「壹零貳小館」合作推出菜單。這間私房菜很低調,由兩位80後年青人主理,經理姚敏及廚師徐徑業很用心,亦不怕費力氣,每隔一兩個月便專誠來港買在九龍醬園、大孖醬園出產的調味料帶回佛山,又到韶關南雄考察,採購野生北菇,由於日夜溫差極大,北菇有天然花白裂纹,香氣久久不去。
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