【胡媽媽的灶腳-醬的專家】
📌團購表單 https://p4.groupbuyforms.tw/dgovg
💘超值優惠組合(共6罐):黃金貝*2、黃金比例烏魚子醬*1、瑤柱金絲*1、小卷醬*1、鮮蝦醬*1,原價$2720,團購價$2080
💘直播介紹 https://reurl.cc/1N6d9
兩年前歪嘴雞回台灣,我朋友知道他很愛吃XO醬,所以買了胡媽媽的干貝醬讓他帶回美國好好享用,歪嘴雞一吃就很喜歡,說味道好高級。
後來朋友知道歪嘴雞對烏魚子的狂熱勝過干貝,於是又寄了胡媽媽的烏魚子醬來美國給歪嘴雞,歪嘴雞一吃烏魚子醬歐樂嘎嗒舌,還帶去公司獻寶請老闆一起享用,他們三天就把一罐珍貴的烏魚子醬給吃完,沒有留一口給我,老闆還問歪嘴雞這個好東西哪裡買的我也要買,歪嘴雞說不知道,我老婆朋友送的。
今年歪嘴雞回台灣,我朋友又再寄了幾瓶胡媽媽的醬讓他帶回來,而且這次的烏魚子醬跟上次只有烏魚子泥不一樣,這次的裡面還有整塊整塊的烏魚子好奢華,於是歪嘴雞好開心又帶去公司獻寶,然後一樣又是三天就吃光沒有留給我。
聽上流珠說小時候我姑姑曾經拿我的八字去算命,算命先生說我的八字旺夫,而且旺得不得了,算命先生還當場要求可不可以和他兒子結親。
以前我不懂那個算命先生為什麼這麼說,現在我終於懂了,歪嘴雞娶到我真的娶到賺到,難怪地方媽媽們都說歪嘴雞上輩子一定拯救了一個國家。
咦?離題了,跳一下回到胡媽媽現場!
就在我怕歪嘴雞一下下就把朋友送的胡媽媽全部吃光而被我限制不准帶去公司分享時(歪嘴雞老闆你看不到這一段)我就接獲胡媽媽的團購邀約,心裡真是萬般雀躍,天啊!胡媽媽來自投羅網了,不是,我的意思是,胡媽媽真是有眼光。
【胡媽媽的灶腳-醬的專家】很有名,一直以來除了在自己的官網販售外,只跟某大電商合作,這是第一次跟部落客合作開團,聽說是因為老闆娘很喜歡看我的直播的緣故,於是我就有好多胡媽媽的樣品可以給歪嘴雞吃到爽了,算命先生說得沒錯,我真的很旺夫。
胡媽媽給我開團的是前幾天才剛剛做好,保存期限到2020/7/1的新鮮貨,而且團購組合真的超優惠,一次給大家吃到五種不同的醬料,每一罐都好吃到不行,直接挖來配飯就好好吃,用來拌麵、炒飯或加在燙青菜,整個風味提升好幾個層次。
【黃金比例烏魚子醬】用的是野生三兩烏魚子,不是飼養的哦,因為上流珠經常掛在嘴上的一句是:「不是野生的烏魚子我可是不吃的哦!」
「黃金比例烏魚子醬」以烏魚子泥:烏魚子塊=7:3的黃金比例製作,綿密的烏魚子泥與QQ的烏魚子塊雙重口感,吃一口就可以扒好幾口稀飯,抹在饅頭一起吃是奢華享受,用來炒飯或拌義大利麺,OMG!真的是給歪嘴雞吃太好了!
烏魚子醬是季節限定款,賣完就沒了,今年野生烏魚子產量銳減,喜歡的人不要錯過。
【黃金貝】胡媽媽的干貝醬有兩款,這款黃金貝整罐滿滿的干貝粒粒飽滿,干貝的用量是另一款的三倍,當然要挑高檔的來開團,黃金貝直接吃就很好吃,拌麵、炒飯、炒菜都很適合。
【小卷醬】嚴選澎湖A級小卷,鮮嫩Q彈,甜甜鹹鹹的超下飯,裡面有一點點辣椒可是完全不辣,只是好看點綴而已。
一瓶小卷醬打開沒幾天就剩幾隻而已,我想說我都捨不得吃為什麼會消失這麼快?後來才知道原來歪嘴雞帶便當都會偷渡幾隻不通知我,有一次還被我發現他居然整瓶直接帶去公司不打算留給我,就說算命先生說我旺夫,不然歪嘴雞在美國哪裡吃得到這些好料。
【瑤柱金絲】裡面有干貝和金華火腿,以前我一直看成「瑤柱金孫」,想說這麼好的料的確很應該給金孫享用,現在寫文再仔細看照片才發現是「金絲」。
在此建議胡媽媽要不要乾脆把名字改成「瑤柱金孫」比較響亮呢?因為「金絲」感覺會聯想到「金絲貓」或「金絲雀」(不過似乎這兩個聯想都可以吸引到男性消費群,這該不會是胡媽媽的小心機吧)
【鮮蝦醬】蝦米+蝦皮蹦出的好味道,裡面還有蒜、蔥、芝麻、小魚乾,滿滿的海味,鹹中帶甜,直接淋在燙青菜上面就好美味。
有人問我鮮蝦醬會腥嗎?一點兒都不會,胡媽媽的醬連剛從冰箱拿出來冰冰的吃都好好吃,一點兒也不腥。
這五種醬料歪嘴雞最愛的是「烏魚子醬」和「干貝醬」,我最愛的是「鮮蝦醬」和「小卷醬」,後來比較價格才發現,真的是歪嘴雞吃好米,專挑貴的,再次應證我旺夫旺到骨字裡了,好料都留給老公吃。
【胡媽媽的灶腳-醬的專家】
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅alex lam,也在其Youtube影片中提到,法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK 3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來...
黃金米蝦飼養 在 琳達公主的廚房筆記 Facebook 八卦
📌卡馬龍春節豪華海鮮特輯: https://gbf.tw/uys7k
📌美膳雅鍋子、大同醬油、胡媽媽海鮮醬、有機鄉菇香系列、日本青森蘋果醋: https://p4.groupbuyforms.tw/batsh
✔士林周太來上菜直播:#醉蝦 #蝦仁泡菜炒飯 #椒鹽松阪豬
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✔上流珠來上菜- #海鮮炒米粉、#五味花枝
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✔上流珠來上菜- #海鮮鍋燒麺 #糖醋白鯧 #金沙蝦
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【卡馬龍優選海鮮】
已經來到第三團的卡馬龍海鮮每次我只能聽上流珠、士林周太和歪嘴雞說很好吃,這次我終於可以親自吃到了!
「美洲白晶蝦」,「菲律賓野生特級軟絲」、「頂級松阪豬」、「北海道S生食級干貝」...等等果然真的都非常新鮮好吃,難怪之前有地方媽媽跟我說「美洲白晶蝦」品質好到連機車婆婆都誇讃.
「美洲白晶蝦」無毒飼養,肉質Q彈又鮮甜,冷水沖一下稍微解凍就可以料理了,「菲律賓野生特級軟絲」超新鮮,只需要川燙一下冰鎮就好,鬚鬚的部分上流珠用來炒海鮮米粉,身體就做五味,一隻j軟絲一餐就被我們吃光光了,士林周泰說她最喜歡巨大軟絲,切花切片鋪平冷凍起來,隨時要煮就拿一些出來很方便。
【北海道干貝 S生食級】很甜,解凍就可以生食,不過用橄欖油或奶油煎過,撒鹽和黑胡椒非常好吃,上流珠說她要用來煮海鮮鍋燒麺也太享受了。
蝦仁原團購價是$300/包,這次團購是惜物促銷價$239/包,因為明年4月就到期了,蝦仁很方便,只要沖一下水就解凍可以煮了,趁特價買起來,不用到明年4月就吃完了。
【台灣自產自銷、有機無毒的優質香菇-《鄉菇香》】
這兩天看到新聞報道年貨大街很多散裝台灣香菇被檢驗出用摻和大陸香菇魚目混珠,品質令人憂心,身為資深迪化街媳婦的士林周太說這已經是見怪不怪了啦,不知道的人還是傻傻的買。
《鄉菇香》的香菇味道好濃郁,吃起來好Q,而且香菇通過中興大學有機驗證以及暐凱國際產銷履歷驗證,以太空包的方式種植,全程僅以新社白冷圳的水作為灌溉,看到這兩張證書內心立刻安心一大半,加上是台灣在地農民生產的好香菇,值得推薦給大家。
【大同醬油】
❤國產契作黑豆醬油:雖然進口黑豆成本便宜很多倍,但大同堅持與台灣農民契作,用不噴灑任何化學藥劑的台灣黑豆來釀造,第一道萃取的珍貴甕底蔭油風味濃厚帶甘味,上流珠最喜歡這瓶,她用來料理我阿爸最愛的閃亮控肉、滷豬腳,熱炒...等.
❤無添加原味壺底清油:榮獲國際雙認證的好醬油,成分除了黑豆、水、食鹽外,沒有任何添加,高純度比例的黑豆原汁,味道醇厚,很適合喜歡無甜味醬油的人。
❤白醬油:顏色淡如琥珀、味道甘醇含鹽量低,煮湯的時候可以加一點,可以提升湯頭的層次,蒸蛋的時候也可以用白醬油,我做涼拌菜也會用白醬油,味道清爽又不會黑黑的影響賣相。
❤寶島果賞-柚子醬油&柳丁醬油:黑豆醬油與柚子和柳丁結合,可以用來做和風沙拉醬、火鍋肉片蘸醬、水餃蘸醬、涼拌皮蛋豆腐、涼拌黃瓜雞絲、涼麵...等等都可以,因為含有天然的果酸酵素,用來醃肉片也很棒。
[日本青森蘋果醋]
3倍濃縮不含任何砂糖,只用蜂蜜調味,加水稀釋或打氣泡水酸酸甜甜好好喝,我也試過用來醃洋蔥、蘿蔔、小黃瓜,味道非常好。
【胡媽媽海鮮醬】系列買組合 再送黃金貝醬1瓶
黃金米蝦飼養 在 ABC Family(Ben + Christine = Audrey) Facebook 八卦
#彭派美味肉肉海鮮健康烤 #究好豬氣冷雞肉質鮮甜衛生
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一年一度讓人又愛又恨的邪惡中秋烤肉月又到嚕~✌️
FB勢必又要被烤肉文洗版一個月了!
中秋節根本就是一個烤不停的節奏...🥩🍡🍢
畢竟烤肉烤的就是一個節慶歡樂、一個奇摩子~
一定要家家戶戶舉國同慶的咩!
特別家裡有個超愛吃肉的腦公和吃貨雙姊妹,
嫩嬰正值爆走+鬼吼鬼叫時期~😱
實在沒勇氣帶去外面餐廳烤肉,
也怕嫩嬰掐七東摸西摸被燙到!
最重要的當然是考量外面餐廳肉品來源出產地?
還有處理過程是否衛生安全?
基於種種考量當然是💯自己在家烤最安心~
以往連烤好幾攤不知多少油與熱量下肚後,
站上體重機看到數字才淚崩...😭
今年阿木我想全家來點健康不油膩又清爽的烤肉~~
真的超級激推『媽煮湯中秋彭派健康烤肉組』!👍👍
在家就可以翹著二郎腿等收貨,不用東奔西跑張羅食材~
本來看到「健康」兩字還想說是否合得了阿木我這吃重鹹的口味?
一吃真是嚇死人的好吃!😄😄
媽煮湯特製 #天然蔬果秘汁 醃漬的肉品,讓阿木不用再花時間搞得滿手蔥蒜、醬油...
嚴選 #洽富氣冷雞 #良作工場究好豬 等農、漁、肉產品,
人道飼養、產銷履歷、檢驗合格的安心食材,
直接烤就已經好吃到爆哭,可以吃到肉肉鮮美多汁的原味口感,口味比較重的朋友可以再刷上 【🍎秘製蔬果烤肉醬汁🥕】料,邊烤邊塗刷,少鹽、無化學添加、美味健康滿分!💯
#特選海鮮 #北海道干貝 #阿根廷透抽 #挪威薄鹽鯖魚 #大草蝦,鮮甜可口,海味十足,滿足海鮮控饕客味蕾!
碳火漸暗,酒足飯飽之餘, #黃金玉米 #台灣紅皮栗子地瓜 延續聊天話題,為中秋烤肉歡聚畫下完美幸福句點。
今年想要一起健康歡樂烤肉的朋友快點一起來囉!
❓❓甚麼是『氣冷雞』❓❓
有別傳統雞隻屠宰將雞隻放入冰水降低屠體溫到,並將大量雞隻投入相同水槽,容易產生雞隻交叉感染,且雞隻泡水45-60分鐘容易造成肉質軟爛。
氣冷雞是透過氣冷電宰設備,將雞隻一隻隻吊掛, #利用氣冷降溫讓屠體中心溫度控制在4到7度之間,透過自動化生產方式降低雞隻與作業人員接觸 #減低汙染風險,並保
留肉質原有鮮甜。😋
👍私心大推👍
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・生醃洽富氣冷-二節雞翅 (原味秘汁)
・生醃究好豬-五花肉片(原味秘汁)
・生醃究好豬-里肌肉片 (原味秘汁)
・黃金玉米(熟)
・紅皮栗子地瓜 (熟)
・挪威薄鹽靖魚
・阿根廷透抽(熟)
・北海道鮮干貝
・肥美草蝦
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・義式香料蔬果佐醬
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黃金米蝦飼養 在 alex lam Youtube 的評價
法國小餐館 #LesPapilles 推出全新春日餐單 香港罕見 #南法 食材 帶味蕾走一趟南法春日之旅 #LesPapillesHK
3月,春意盎然的月份,趁著春暖花開之際,位於銅鑼灣登龍街的法國小餐館Les Papilles推出全新春日餐單,以香港少見的南法食材,以及大廚於傳統南法菜式變奏出來的巧思,帶你的味蕾感受一趟幸福的南法春日之旅。
Les Papilles主廚Jeff Chan曾於南法米芝蓮二星餐廳Le Jardin Des Sens總店跟法國著名廚師兄弟Jacques Pourcel 及Laurent Pourcel受訓一年,擅長南法菜式,更善於在傳統菜式原有基礎上,加入亞洲元素及他的獨特見解和創意,創出極具個人風格的法國菜式。簡單如餐前的自製紫菜法包,食譜調製至適合香港人的口味,麵包皮不會太硬及煙韌,反而外皮脆、內鬆軟,大廚更因南法盛產紫菜而靈光一閃,將紫菜加入法包之中,配合海鹽牛油同吃,倍感鹹鮮。
#西餐 #法國菜 #法菜 #登龍街 #銅鑼灣美食 #芝士 #西班牙紅蝦
前菜的西班牙紅蝦薄片配鷹嘴豆蓉、薄荷醬,傳統上,在南法煮這道菜式都會以鷹嘴豆蓉做配搭,但大廚別具一格地以法國芝麻醬、本地腐乳加入鷹嘴豆製成鷹嘴豆蓉,反覆嘗試無數次後,終於試出黃金比例,細膩的腐乳香味反而更突出西班牙紅蝦薄片的鮮甜。大廚特意棄用羅勒而改用薄荷做青醬,以及將橙汁濃縮成香橙油醋汁,令整道菜彷若春天微風拂臉般清新不膩。
另一道前菜法式帶子燴海鮮,以忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士及麵包碎點綴的煎焗帶子,口感固然外脆內嫰,但此道菜靈魂在於其天鵝絨醬(Veloute sauce),也即法國菜中五大母醬(mother sauce)之一,以慢火熬煮45分鐘的白魚骨湯底加入忌廉及牛油麵糊(Roux),質感濃稠,加上燴煮螺肉、青口、蜆等海鮮,令真正鮮味綻放於味蕾上。
顧客亦可選擇濃雞汁燴鮑魚片配羊肚菌忌廉汁,層疊南非鮑魚、法國藍腳雞及羊肚菌,燴以法式香濃雞汁,口感細緻。
主菜三選一,不得不提法國經典名菜:馬賽海鮮湯(Bouillabaisse)。傳統的馬賽海鮮湯是當地漁港的平民小食,不過近年賣相越趨精緻,反而少人注重細節,「如果不用這幾款魚,充其量只能叫魚湯,不能叫馬賽海鮮湯。」大廚Jeff堅持從馬賽當地空運春夏當造的3款魚:海鰻、飛魚、赤鮋來製作馬賽海鮮湯,這3款魚多骨且體形細小,不過魚味濃而鮮甜沒腥味,以兩公斤魚熬製4小時後,再將煮腍的魚肉磨蓉加入湯裡,最後只得出1公升魚湯,鮮味極度濃縮,加入用蒜蓉、蛋黃醬、薯仔、藏紅花製成的藏紅花蛋黃醬(Rouille)後,口感更是濃郁;湯裡也有鱈魚、鱸魚、青口、虎蝦等不同海鮮,非常足料啖啖鮮。
另一道主菜法國阿貝倫羊鞍、玉米蓉、普羅旺斯燉菜、迷迭香汁,羊鞍是南法阿貝倫出產的,比起紐西蘭及澳洲羊的羊味更重,口感更滑,肉色也更粉嫰。同時,由於阿貝倫的羊吃穀草混合飼料,運動量足,因此油脂比例均勻,不似蒙古羊般羶,卻另有一番恰到好處、引人垂涎的羊羶味,如果想吃到質感軟腍多肉汁的完美口感,建議選擇煮至半熟(medium),配上口感順滑的玉米蓉同吃更佳。
餐廳亦進口了多款法國芝士供客人選擇,諸如莫爾比耶(Morbier)、山羊奶芝士(Mothais)等,而且由於南法飼養的羊皆非常高質,餐廳更特別引入一款綿羊奶芝士 (Perail) ,口感柔軟,帶有奶的香甜,細嚐下也會滲出果仁香味。甜品的紅寶朱古力法式千層,使用世上第四種朱古力:紅寶石朱古力製成,紅寶石朱古力擁有天然的粉紅色,也蘊含莓的味道,令整個法式千層味道酸甜有致,為這趟春日之旅劃上完滿的句號。
所有價錢均收加一服務費
Les Papilles
地址:銅鑼灣登龍街44號登輝大廈地下
電話:3114 2389
營業時間:星期一至六中午12:00至晚上11:30
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