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【姆士流廚房】
運用“蝦殼”為料理加分
一直是我很喜歡的料理手法
今天要教的姆士流鮮蝦燉飯
絕對能讓你感受到滿滿的鮮甜～
再搭配著香濃的起司一起入口....
真的！銷魂吶！
＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml
1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。
2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。
3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。
4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許<做法2>備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。
5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量<做法3>備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。
●姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
#年菜系列 #蒜片椒鹽蝦
蒜香味十足，好吃又夠味的蝦🦐料理來囉!超適合年菜上桌🎉
這道「蒜片椒鹽蝦」是我家餐桌最受歡迎的蝦蝦料理之一，炸至金黃的蒜片，沒想到和椒鹽蝦超合拍👍喜歡吃蝦的朋友們一定要試試看😋
👩🍳小叮嚀☛蒜片一定要冷鍋冷油，小火慢慢煸至金黃上色，在最後關鍵幾秒鐘，看到蒜片快變金黃色就要馬上熄火離開爐火，用濾網撈起攤平(放涼)並濾出蒜油，剩下的蒜油可以炒菜、拌麵、拌菜都好香好好吃，絕對不要將蒜片煸過頭，反而會有苦味喔!👌
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📜▵▵材料表▵▵📜兩人份
大草蝦6尾
蒜頭8瓣
蔥2根
辣椒1根
椒鹽2小匙
橄欖油3大匙
米酒1大匙
—醃料—
鹽1小匙
黑胡椒粉1小匙
太白粉少許
#蒜片椒鹽蝦
蒜香味十足，好吃又夠味的蝦🦐料理來囉🎉
這道「蒜片椒鹽蝦」是女兒和Amy點菜才做出來的口味🤣每次吃牛排必吃的蒜片，沒想到和椒鹽蝦超合拍👍
👩🍳小叮嚀☛蒜片一定要冷鍋冷油，小火慢慢煸至金黃上色，在最後關鍵幾秒鐘，看到蒜片快變金黃色就要馬上熄火離開爐火，用濾網撈起攤平(放涼)並濾出蒜油，剩下的蒜油可以炒菜、拌麵、拌菜都好香好好吃，絕對不要將蒜片煸過頭，反而會有苦味喔!👌
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#AMYの私人廚房 #下班後快速料理
📜▵▵材料表▵▵📜兩人份
大草蝦6尾
蒜頭8瓣
蔥2根
辣椒1根
椒鹽2小匙
橄欖油3大匙
米酒1大匙
—醃料—
鹽1小匙
黑胡椒粉1小匙
太白粉少許
這次來到台中南屯的黃昏市場,這裡有一間CP值超高的#海鮮炭烤店,店內的扛霸子老闆還要教你挑選新鮮海鮮的秘技,以及介紹店內各種龍蝦 帝王蟹 及手臂長大草蝦.....等巨大活海鮮喔!!
#大飽礁海鮮 #大飽礁人氣美食 #大飽礁達人
店家資訊:
リ原味館（生鮮水產/現烤海鮮）
電話:0920-808651
地址:台中市南屯區公益路二段631號(公益路&永春東七路口)
營業時間:16:00~23:30
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▎http://www.youtube.com/c/My5888MONEY大飽礁
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▎各種海鮮的捕捉和烹飪:
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▎小資族的聰明旅遊:
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＃姆士流【鮮蝦燉飯】Tips
材料：大草蝦10尾、白飯2碗、起士絲1/2杯、鮮奶油2大匙、白酒、黑胡椒、橄欖油、香菜2株、水700ml
1.大草蝦剝去蝦殼，蝦殼保留，去腸泥後開背撒鹽。
2.取鍋倒入適量橄欖油、放入蝦殼炸至酥香後，瀝出蝦油備用。
3.同上鍋，放入炸好蝦殼，以水700ml煉蝦湯加鍋蓋煮滾，瀝出蝦湯備用。
4.取另一平底鍋，熱鍋後放入大草蝦，淋上少許「做法2」備用蝦油，再撒上黑胡椒煎至兩面金黃後取出。
5.同上鍋，倒入白飯，淋上適量「做法3」備用蝦湯拌炒均勻，再下白酒、鮮奶油、鹽、蝦湯煨煮至收汁後，放入大草蝦、起司絲、黑胡椒調味，待起司絲融化後，點上香菜末及少許蝦油提味即可。
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大草蝦 在 【Apple老師】鹽烤『手臂大草蝦』，『一般白蝦』瞬間變小 ... 的八卦
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