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只要五分鐘，就能變出飯店等級的菜餚
1包1料理，3步到『胃』，讓做菜更簡單👌
完美比例，1包讓你搞定全家人的胃
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呂昇達老師的烘焙市集 X 李錦記蠔皇極品鮑魚🦪
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#香港百年品牌李錦記 #即開即食無需烹調
#省去10小時的泡發步驟 #文末食譜分享
已經到了2020年的最後一個月，即將要過新年🧨
最幸福的事就是全家聚在一起團圓吃年菜🤤
每年除夕夜所有的媽媽們都是廚房忙進忙出，滿頭大汗💦
只為準備一桌熱騰騰的年菜與許久未見的家人好好地聚在一起吃團圓飯🍝🥘🍣
台灣人喜歡在過年吃鮑魚，象徵著「鮑」你年年有餘。
因爲鮑魚有豐富的蛋白質，特別容易被人體吸收，除了可以提升抵抗力和免疫力，還能讓皮膚Q彈Q彈。
但是鮑魚烹飪的工藝製程非常麻煩，除了難清洗、還要去除內臟、切花刀、並且要花好幾個小時才能燉煮入味，光ㄧ道菜就要花上媽媽們10幾個小時。
2021年為了讓媽媽們可以優雅的過年，這次老師幫大家超前佈署，準備了一款 #即食蠔皇極品鮑魚 。
這款鮑魚 #肉質肥美 #口感彈韌，使用李錦記秘製配方 #李錦記舊庄特級蠔油
隻隻完整 個個飽滿 😋
只需兩秒鐘‼️
就可以搭配多種食材配料變化美味佳餚
讓媽媽們在過年，不用手足無措大粒汗小粒汗的折騰。
簡簡單單輕輕鬆鬆就可以變出一桌豪華的奢華年菜💯
#百年品牌李錦記蠔皇極品鮑魚
❶肉質肥美口感彈嫩
❷每罐含有4顆元寶型鮑魚
❸高溫殺菌不加防腐劑
❹通過SGS檢驗安全衛生
❺養殖到生產工序精挑細選
加入李錦記舊庄特級蠔油熬煮鮑魚醬汁
燴菜、煮粥、燉雞湯，整體味道更豐富更有層次感💕
#食譜大公開
🍲海鮮鮑魚粥
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚1罐、蒜頭酥、白米兩杯洗淨瀝乾、水1800cc、絞肉200g、蛤蜊少許、蝦仁10支
少許蔥or香菜．芹菜
作法：
1.少許油爆香蒜頭酥跟絞肉
3分鐘/120度/速度湯匙
2.放入2杯米跟1800cc的水
25分/100度/速度湯匙
最後3分鐘下蛤蜊跟蝦仁、
李錦記蠔皇極品鮑魚(湯汁酌量)
1/4茶匙的鹽～
最後30秒可放蔥or香菜芹菜
再加少許白胡椒即可享用
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🍲XO醬西芹炒鮑魚
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚2罐、切段西芹 150克紅、黃燈籠椒1個、XO醬、薑、蒜蓉、太白粉 2小匙、特鮮雞粉、紹興酒
作法：
1.鍋中熱油，加入XO醬、蒜蓉和薑片炒勻
2.加入紅、黃燈籠椒、西芹、鮑魚、特鮮雞粉及紹興酒炒勻
3.最後加入鮑魚汁及太白粉勾芡煮至醬汁濃稠
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🍲鮑魚荷葉飯
食材：李錦記蠔皇極品鮑魚 1罐、乾荷葉 (浸軟)、鮮冬菇、毛豆
玉米粒、松子、蝦米、隔夜飯、醬油、蔥花
作法：
1.鍋中煮滾水後加入油，再放入荷葉煮 2 分鐘，撈起來用冷水沖透表面，擦乾備用
2.將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢
3.鍋裡加入油爆香蒜頭、冬菇、蝦米炒勻後，再加入毛豆、玉米粒、松子及白飯炒勻。倒入鮑魚汁拌勻
4.將步驟3的材料放在荷葉上，加入鮑魚後包好。再以大火蒸 15分鐘
#2021年菜 老師的團購價最優惠
李錦記蠔皇極品鮑魚1入
🉐李錦記方便醬料包 (麻婆豆腐醬X1、香蒜蜜汁排骨醬X1)
李錦記蠔皇極品鮑魚2入
🉐李錦記頭道蠔鮮醬油 500ml*1
李錦記蠔皇極品鮑魚5入直接再
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各位過年的年菜必備的是什麼呢？我們家餐桌上每年一定會出現的，就是鮑魚啦！大家都超愛鮑魚的啊！😍
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除了除夕夜一定會吃鮑魚之外，每年的大年初一，莊媽媽總要煮鮑魚粥讓我們吃第一餐。因為前一夜的大魚大肉+熬夜守(打)睡(牌)，初一需要鮮美清爽的滋味醒醒腦！
😍😍😍 本團超威，非買不可！
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內附簡易鮑魚食譜兩個，包括莊媽媽每年必煮的鮑魚粥哦🤤🤤
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又黎到吃貨廚房的第三集，今集會教大家煮一道我至愛的小菜，登登登登-----------勁好送飯麻婆豆腐！！做法超級簡單又便宜，希望大家也可學會一起煮^^
簡易版麻婆豆腐（2人份量）
材料：
- 硬豆腐 1磚（$6）
- 免治豬肉 （$10）
- 李錦記麻婆豆腐醬（$5）
- 蔥
- 芫茜
步驟：
1. 先把豆腐放入沸水中汆燙約3分鐘後撈起備用。
2. 開鑊開始熱後加油， 把免治豬肉下鑊爆炒至七成熟。
3. 把麻婆豆腐醬加入豬肉攪拌爆炒一陣
4. 加入一碗水及豆腐，用大火滾起之後收至中火，蓋上鑊蓋炆10分鐘
5. 10分鐘後加入生粉水勾芡，再把已切粒的蔥和芫荽加入便大功告成！
《吃貨小貼士》：
煮豆腐前先把豆腐放入沸水中汆燙一會兒，豆腐會較結實不易爛及煮的過程不容易出水。
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#吃貨玩樂
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麻婆豆腐食譜李錦記 在 [食譜] 麻婆豆腐- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
圖文版: https://www.wretch.cc/blog/nininabi&article_id=5186098
來美國後,常常因為嗜吃辣,材料取得便利問題及預算等等
麻婆豆腐是我很常做的一道菜
我做過很多版本的麻婆豆腐
從一開始單純用辣豆瓣醬做醬底,到進化版用花椒油做出的麻婆豆腐
最後回歸到最簡單的此版本
原因不外乎我家老爺及賣相
老爺腸胃不好,吃辣能耐不能跟我這個有練過的等級比
偏偏回顧我做的料理都少不了辣椒
( 我吃到多辣...市面上的品牌及餐廳沒有兩家以上可以擊倒我吧,
到最後變成我只吃我娘自製的辣椒,每次吃麵都要加好幾瓢,弄得紅通通,
要不是在美國要好好珍惜我娘的自製辣椒,
我看我遠從台灣帶來的那桶辣椒醬沒兩三個月就被我解決掉了吧)
因此折衷之下，回歸到此版本
話雖如此，改天我一定要向川妹子學正統的四川麻婆豆腐做法
ps這道菜真的非常簡單，用此方法做，我家老爺說色相味都有了
不過個人覺得少花椒油就差很多!也體會不出麻婆豆腐的麻味
但...終歸一句，老爺的腸胃比較重要....不錯吃的程度就好囉
材料:
嫩豆腐
絞肉
李錦記麻婆豆腐醬
老干媽辣椒醬
蒜
薑
蔥
高湯
些許香油(可省略)
太白粉
水
油
雞粉
做法:
(1)嫩豆腐切丁備用(有人用板豆腐，但我偏好嫩豆腐滑嫩的口感)
(2)蒜，薑，蔥切末備用
(3)倒入些許油熱鍋後，加入蒜，薑，蔥炒香再加入豬絞肉炒碎
(4)待豬絞肉變白時加入李錦記麻婆豆腐醬炒香，想吃辣一點可再加入辣椒或
老干媽辣椒醬，若覺得太辣就加點糖
(5)倒入高湯或者水皆可
(6)調味試味道，此時可加入些許雞粉調味一下
(7)水滾後將切好丁的豆腐放入
(8)悶一下，等滾後or入味後再試味道直到滿意為止
(9)加入些許的勾芡
(10)加入些許香油(可省略)
(11)裝盤，再灑上些許蔥花
(12)完成
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