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麵包控學起來！有甜有鹹的抹醬，不只好吃，放在冰箱也很好看，終於不用再巧克力、草莓、香蒜輪流抹了！
#麵包 #奶油抹醬 #食譜
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奶油花生麵包&肉鬆麵包
無糖花生粉不夠沾～只好拿黑芝麻粉來代替@@
滿滿的肉鬆和美乃滋老公很愛～但鈉含量太高～健康考量所以只做一個😆
橄欖形麵包還可以縱切一半～夾馬鈴薯蛋沙拉、三明治或熱狗～還可以將奶油改成果醬～真的很萬用～
肉鬆麵包表面抹的美奶滋（無蛋）也自己做 http://canloty.blogspot.tw/2016/04/blog-post_26.html
花生麵包奶油抹醬：
無鹽奶油40g
糖粉7g
將無鹽奶油打至乳霜狀和糖粉混合均勻。
組合：麵包橫切但不切斷，底部和旁邊均勻抹上奶油醬，底部對底部對折，放上裝了無糖花生粉的盤子上沾勻。
麵團配方：（分割8等份）
高筋麵粉300g
細砂糖30g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
牛奶230g（每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌）
奶油20g
如何用麵包機打出薄膜：（也可手揉）
1.材料全部放入麵包機裡（除了奶油、剩下鮮奶30g**鮮奶先倒200g）
2.麵團混合約1分鐘時倒入ㄧ半鮮奶（約15g），待麵團吸收後再放剩下鮮奶，等吸收後把奶油切小塊全部加入，打好的麵團費時15分鐘。
3.把鋼鍋從麵包機裡提起，將手沾濕，麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛10-15分鐘，鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
做法：
1.將打好的麵團，表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大（冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間，旁邊放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯），發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞，洞口不回彈即發酵完成。
2.灑些高粉在桌上，麵團取出，手往中間壓向四周排氣，分割成8等份，滾圓收口朝下蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
3.鬆弛完畢的麵糰桿成橢圓形，由上方向下捲起，收口捏緊，收口朝下整齊排放至鋪了烤布（或烘焙紙）上，其餘照樣完成。
4.噴灑些水在麵團上，放入密閉空間發酵40-60分鐘（夏天）發酵到食指沾高粉，往麵團邊輕壓，麵團會慢慢回彈且會留下淺淺的手指印，即後發完成（冬天要放杯熱水幫助發酵，水若冷了再換一杯，發酵時間需要久一些）。
5.最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度（烘王上180下150度，每家烤箱火力不同，請自行調整火力和時間），麵團表面塗上全蛋液，入已預熱烤箱烘烤15-20分鐘，中間時間烤模需前後對調），表面呈現金黃色即可出爐放置鐵網架放涼。
#宜蘭 #餐廳 穀倉咖啡 La grange aux cafés
南法鄉村風格 外觀充滿綠色植物與腳踏車裝置藝術
打開可愛的藍色小門 就像進入了歐洲古董店 （本人就像孩子一樣.進入潘朵拉的世界～）每一樣器具 傢俱都充滿著細節！（而且都有再販售喔～）
這次用餐🍴點了2份套餐：鴨胸$650與鱘龍魚$700
可愛的餐前麵包奶油抹醬湯匙居然是‘貝殼湯匙’！！😍😍😍
甜點：烤布蕾與肉桂蘋果磅蛋糕
飲品：美式與冷泡茶（杯墊也是很美麗的立體雕花）
聽著法式音樂欣賞著牆上的油畫（聽說老闆也有在畫畫作）美麗的水晶燈與布沙發和有味道的木椅牆相對應出華麗穀倉的感覺～
影片在這➡️ https://www.facebook.com/179030132999619/posts/568575754045053/?vh=e&d=n
吃法式甜點2C'est Bon散步小河岸➡️ https://www.facebook.com/179030132999619/posts/569515050617790/?vh=e&d=n
住：煙波大飯店宜蘭館➡️ https://www.facebook.com/179030132999619/posts/568772964025332/
玩：TAXI Museum 計程車博物館https://www.facebook.com/179030132999619/posts/568276137408348/?d=n
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。
對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。
至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！
雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw
☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？
📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。
再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌
不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g
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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：
☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康
☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板
✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面
✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
7-11＆全家的9月份微波便當、甜點開箱～～～
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#開箱 #試吃 #便利商店
《撕絲入口！辣媽Shania的秒殺手撕麵包》香蒜奶油手撕包
完整食譜在這邊
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適用六吋的活動蛋糕烤模 6-inch cake pan with removable bottom
麵糰材料 Ingredients:
鮮奶 milk 66g
水 water 70g
高筋麵粉 bread flour 200g
砂糖 sugar 15g
鹽巴 salt 2g
奶油 butter 20g
酵母 instant yeast 2g
大蒜抹醬
無鹽奶油 unsalted butter 40g
大蒜 garlic 8g
鹽巴 salt 1g
巴西里葉 dried parsley leaves 適量 appropriate
大蒜打碎，放入軟化奶油，鹽巴攪拌均勻就可以，要塗抹之前，請確定奶油軟化再塗抹
1.放入麵包機 啟動『麵包麵糰』模式(已經包含揉麵＋一次發酵60分鐘)
(請自行選擇相對應行程，行程總長約1-1.5小時左右)
2.取出麵團，分割成四等份，排氣滾圓，休息10分鐘
3.桿成15*20cm長方形，塗上8-10g大蒜抹醬，捲起來，完成四個麵團！
4.依序放入烤模，一個圈著一個放到烤模裡面，總共畫出8刀
5.於溫度35度左右室溫 發酵50分鐘。塗上蛋液
5.烤箱預熱200度.預熱完成底部在墊上烤盤，烘烤18-20分鐘就完成了！
7.出爐後趁熱塗上薄薄的奶油，撒上巴西里葉就完成了！！
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜
#手撕麵包 #造型麵包 #奶油麵包
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麵包奶油抹醬 在 [商品] 全家奶油抹醬麵包- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
【商品名稱/價格】：奶油抹醬麵包 $28
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：403kal
【評分】：85
(未滿60分為不推薦)
【心得】：
奶油控應該會喜翻的一款
比早餐店奶油還要香濃哈哈
微波後奶油溶入麵包裡很有罪惡的幸福感XD
打算下次用電鍋烤來吃(電鍋不要放水、鋪錫箔紙or烘焙紙直接壓下去)
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