鹹奶油抹醬的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#送禮物囉【美味生活Club】10月全新課程登場囉！
新朋友1+1 手刀報名去👉 http://bit.ly/2NWfWnP

又到了每月個跟大家分享新課程的時候了✨

這個月美味生活Club推出了9堂全新課程，有大小朋友都喜歡的甜甜圈蛋糕、超吸睛的仙人掌馬卡龍，還有提早為萬聖節做準備，一併推出了幾款加入南瓜元素的品項。偷偷告訴大家，最近我們也正在規劃10月底的萬聖節派對，有興趣的朋友要記得持續發囉我們唷！

另外還有個好消息跟大家分享，就是10月份課程通通變成1+1囉！即日起，帶新朋友來上課，只要現場加入會員，新朋友就能免費上課囉～成品有2人份，快樂也Double，趕快一起把烘焙樂趣分享給更多人吧！

🍰10 月 份 全 新 課 程 🍰
🔸【創意法式甜點】仙人掌植栽造型抹茶馬卡龍
🔸【紐約經典麵包】南瓜貝果＋蜂蜜乳酪抹醬
🔸【法式香頌烘焙】田園南瓜鹹派
🔸【英式下午茶】藍莓司康＋鹹乳酪司康＋香草鹹奶油抹醬
🔸【創意義式料理】蘋果焦糖洋蔥培根pizza
🔸【夢幻創意甜點】獨角獸＋彩虹甜甜圈蛋糕
🔸【親子1+1】金魚貓咪造型甜甜圈
🔸【1+1體驗活動】檸檬舒芙蕾起司蛋糕
🔸海鹽可頌＋鮪魚堡

❤【按👍＋留言】，越有創意或附加圖片，就有機會得到【Recolte 日本麗克特 Home BBQ 電烤盤】* 1名 http://bit.ly/2OG9kqY

#烘焙課程 #手作甜點 #萬聖節 #美味生活Club

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🚩地點：台北市中山區南京東路三段210號8樓 美味生活Club(近捷運南京復興3號出口，走路5秒鐘)
🚩電話：(02)2752-5530
⚠️ 注意事項
1️⃣課程當日將確認是否為新會員，非符合資格者需補差額或視同放棄。
2️⃣原1+1體驗課程、親子1+1課程及團報優惠，恕不與本優惠併行使用。
3️⃣1+1新朋友活動，如果只有一人到場，課程上僅提供一份食材，最後也會帶走一份成品。

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💡活動小提醒💡
1. 活動截止日：9/26(三) 23:59止
2. 得獎公佈日：9/28(五) 18:00前
3. 歡迎分享，鼓勵大家留言或附上圖片，讓小編看到你的真心吧！
4. 請勿複製他人留言、洗版、以多個帳號重複留言，情節重大者將不能參加活動囉(哭哭)
5. 主辦單位保留修改、終止、變更活動內容細節之權利

呂昇達老師。傳統法國麵包 基礎班 第一期 <實作課>

《 烘焙的幸福感，了解自己使用麵粉和發酵技術，自製安心美味的麵包》

還記得電影《第凡內早餐》中，奧黛麗赫本站在Tiffany珠寶店前，喝著咖啡、吃著法國麵包的情節嗎？
麵包與精品同被世人喻為法國經典的象徵，2016年初春起，邀您一同體驗法式烘焙的幸福感，在法國香頌的微醺下、感受傳統麵包與飲食文化的魅力~

分組實作品項：
1. Pain Traditionel Boule 法國圓球麵包
2. Bagutte 法國長棍
3. Pain de mie 法國山形吐司
4. 自製醬料
* 法式美乃滋
* 芥末鹹奶油抹醬
* 法式橄欖醬
加碼示範品項：麵包料理 - 法式焗烤洋芋

課程時間與烘焙教室報名資訊
2月17日 嘉義：歐樂芙 https://goo.gl/Uhp6ZC
2月18日 台中：珍馨蘭 https://goo.gl/Ev3dHQ
2月26日 桃園：樂活時光 https://goo.gl/rd2OvI
3月5日 台南：墨菲烘焙 https://goo.gl/NSOLT6
3月14日 台北：義興烘焙 https://goo.gl/qXu2xT
3月16日 台北：GS烘焙 https://goo.gl/O8tpst
3月23日 台中：大冠藝烘焙 https://goo.gl/5yGl2k
3月26日 台北：GS烘焙 https://goo.gl/O8tpst
3月27日 新竹：月桂坊 https://goo.gl/MjPqLO

呂昇達老師。傳統法國麵包 基礎班 第一期 <實作課>
《 烘焙的幸福感，了解自己使用麵粉和發酵技術，自製安心美味的麵包》

還記得電影《第凡內早餐》中，奧黛麗赫本站在Tiffany珠寶店前，喝著咖啡、吃著法國麵包的情節嗎？
麵包與精品同被世人喻為法國經典的象徵，2016年初春起，邀您一同體驗法式烘焙的幸福感，在法國香頌的微醺下、感受傳統麵包與飲食文化的魅力

分組實作品項：
1. Pain Traditionel Boule 法國圓球麵包
2. Bagutte 法國長棍
3. Pain de mie 法國山形吐司
4. 自製醬料
* 法式美乃滋
* 芥末鹹奶油抹醬
* 法式橄欖醬

加碼示範品項：麵包料理 - 法式焗烤洋芋

低溫發酵法 / 法國原產地麵粉 / 麵粉P丶L丶W值介紹分析 / 法定產區發酵奶油差異

2016農曆新春之後
即將於各烘焙教室感受法國傳統麵包和飲食文化的魅力

嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治，另外還有日式和風美乃滋的做法哦！ (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)！
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯，相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐？)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異，是這樣沒錯，但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較，就會發現其實差很大，而且口味不太相同，關鍵就在於使用不同的美乃茲，再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲，最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie，日本蛋黃醬的味道，酸味、甜味跟鹹味都較鮮明，仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的？答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲，假若買不到也沒關係唷，可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲，千萬不要錯過了！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps

同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ)：
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢？
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜：

✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治

☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片

* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘
2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用
6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉

☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100～110ml

* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享如何做出英國女王 The Queen 專屬的經典美味司康 British Scones。

對英國人而言，做為英式下午茶最重要的代表甜點，司康絕對有其經典不可侵犯的地位。在英國，司康經常在中午前的 late morning 或下午茶時段以 "Cream Tea" 現身，也是大家熟知的三層點心盤的全套式點心組合的 afternoon tea 不可或缺的要角。

至於什麼是 Cream Tea 呢？有人直接翻譯成奶油茶，基本的組合就是司康、德文郡奶油 (clotted cream/德文郡凝脂奶油醬) 跟果醬， 然後再搭一杯沏好的熱茶，相信我，這個鐵三角的組合，簡單美味，令人思念不已呀！

雖然在英國，司康之於人們的飲食可說佔有一席之地，但它其實使用的材料跟做法都簡單的不得了，是一道非常適合在家裡隨時動手作的小點心。這次的食譜，我們參考了英國女王前私人御廚(Darren McGrady)公開的配方和做法，但有減一點糖，影片中也整理了一些製作傳統英式司康的小秘訣，並分享三種簡單經典又美味的吃法，有興趣的朋友千萬不要錯過哦！

防疫期間 #跟我一起 #宅在家

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sH1mGARPuMw

☞ 想知道英式司康與美式比司吉的差別？

📌 司康和比司吉在作法上，以及外觀看起來都蠻像的，但其實兩者口感以及風味上有明顯的區別。一般來說，英國司康多半是〝甜的〞，但美國南方的比司吉則是有〝淡淡的鹹味〞，不是甜的；如果印象中的比司吉是甜的，主要是因為外層塗上了一層蜂蜜(但早期KFC的比司吉是沒有預先抹蜂蜜的，而是額外提供果醬、蜂蜜包)。

再來就是司康的內部是柔軟偏向蛋糕的口感，比司吉則是有層次，像是麵包的口感。
作法與食材上其實也有明顯的不同，像是司康是有加雞蛋的，而比司吉是沒有的，司康不需要折疊麵團，比司吉則是要折疊等等。📌

不妨再看看美式比司吉的做法與食譜：
https://youtu.be/sueTYY11o7g

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Classic British Scones 傳統英式司康 怎麼作呢？
下面是傳統英式司康的作法與食譜：

☞ 切模為直徑 5.3cm, 可以做出約 6~7 個司康

☀︎ 片中使用的大理石揉麵版與大理石的桿面棍(JEMarble 鎮一大理石)，大家有沒有發現上面有我們『食,不相瞞』的雷刻字樣呀(好得意喔 🥰)
☀︎ 這兩款大理石的器材，很適合做司康類的點心，因為大理石材溫度冰涼，可以非常有效的降低奶油變軟的機率，更好的是鎮一大理石他們是台灣花蓮本土的在地廠商，很推薦。
☀︎ 有興趣的朋友可以搜尋他們家的這幾項工具喔：JEMarble 鎮一大理石 防霉PP手柄麵棍, 大理石料理板

✎ 材料/ Ingredients
中筋麵粉 210g
細砂糖 50g
一小撮鹽
無鋁泡打粉 8g
冰凍的無鹽奶油(butter/黃油) 55g, 切小塊
冰的全脂牛奶 85ml
冰的雞蛋 半顆, 打散
另外準備一顆蛋黃來刷表面

✎ 做法/ Instructions
1. 準備一個大盆，將中粉、糖、泡打粉與一小撮鹽過篩，攪勻
2. 加入冷凍的奶油，雙手先沾滿麵粉，用麵粉蓋住奶油，然後用指腹隔著麵粉均勻地搓揉奶油，切記用手指而不是掌心，還有就是皮膚不要直接觸奶油，搓到像麵包粉或砂礫般鬆散的程度就可以了，送進冰箱冷藏 5-10 分鐘 (搓揉過程中若覺奶油融化就要停手，先冷藏)
3. 蛋液部份只需要半顆蛋的量，所以把一顆雞蛋打散打勻，並平均分成兩半
4. 加入半顆蛋的蛋液，以及一半的冰牛奶，一開始不要牛奶全下，要慢慢分次加，過程中不要揉壓麵糰，只要把乾料跟濕料充份混勻即可
5. 繼續加入冰牛奶，這時不用在意麵糰是否光滑，而且千萬不要揉壓，以免壓實了，牛奶的量不一定要加完，只要麵糰完全成形成糰就可以
6. 揉麵板上灑一點麵粉，把麵糰放到案板上，此時可以很輕的揉幾下來，
把麵糰稍微整型， 整到麵糰厚度約2.5分公左右
7. 把司康切模沾粉，然後在麵糰壓出厚圓塊狀，在上面塗上均勻的蛋黃液
8. 烤箱預熱 180C，烘烤20-22分鐘，實際以自家烤箱為主
9. 出爐後，把司康置於冷卻架上放涼，吃的時候可以搭配德文郡奶油跟果醬

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#英式司康做法
#簡易食譜

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

更多IG日常：https://www.instagram.com/arielsvlog_816/

今兒個重金禮聘小小嘉賓ㄤ咕 又長大了一點對吧～
這家餐廳融入的阿華田的產品 讓小朋友也可以吃得很開心

1. 麥香優格沙拉- 融入阿華田牛奶麥芽粉，
再加上蜂蜜跟優格真的有一種寶寶味
吃起來是偏清爽口感的沙拉！健康！

2. 牛肉丸佐脆酷力醬
醬汁吃起來是義大利肉醬味
脆酷力甜甜的麥香巧克力融入到醬裡面
牛肉丸有把汁鎖住！鹹甜鹹甜也適合小朋友

3. 麥香奶油香腸義大利麵
用阿華田牛奶麥芽粉取代白醬無負擔，撒上瑪茲瑞拉起司！
每條麵都有吸附到醬汁！ ㄤ咕超愛的！

4. 阿華田脆酷力乳酪羅馬披薩
我第一次吃甜的披薩，真的好吃！
脆酷力的Crunch讓披薩多了點口感跟麥芽味
鹹甜交錯搭配的剛剛好

5. 巧克力二重奏
這道甜點用阿華田瑞士風味巧克力
加上鮮奶油和脆酷力Crunch
有顆粒脆感但也加上奶酪的滑順
小朋友一定喜歡的甜點

6. 阿華田瑞士巧克力摩卡奇諾
以為會很甜的一道飲品
因為搭配咖啡所以綜合掉甜味
很適合女生喝！(小孩不能喝喔)

最後如果假日不知道要帶小朋友幹嘛
來PINO PASTA也可以讓你小孩玩一下午
除了吃飯也有小孩玩樂的空間 還可以動手做披薩啦～

PINO FB：https://www.facebook.com/risotto.pino/
地址：台北市中山北路六段140號
#阿華田 #瑞士直送脆酷力抹醬 #PINOPASTA