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用“鮪魚罐頭”做一份元氣早餐
加上偶像“戈登·拉姆齊”的炒蛋！！
那綿密柔順的炒蛋口感原來這麼容易～
早餐就是要吃飽，吃滿足！你說對嗎？😍😍
戈登·拉姆齊是我很嚮往的一位師傅
我每次靈感不夠時都會看一下他的教學
刺激我的創意！👏
看到他這次分享的炒蛋，我就想來試試看
原來那綿密炒蛋抓好小訣竅這麼簡單👍👍
口感柔順配上容易取得的鮪魚罐頭這麼好吃
你看完一定要來煮給誰吃吃看！
～小筆記～
1.鮪魚罐頭
2.沙拉醬（罐頭的1/3~1/4的量）
3.少許的黑胡椒顆粒
4.戈登的炒蛋（兩顆蛋）
5.奶油
6.牛奶
7.吐司兩片
8.蕃茄一顆
9.生菜
10.細蔥（如果沒有就不用放沒關係）
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侯宣翎
今天第一天入學🏫
他超緊張的😅
為他做元氣早餐🥪
給他滿滿的能量與勇氣💪
加油❗❗❗
#緊張
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享如何製作日本超商 7-11 的經典人氣早餐: 蛋沙拉三明治，另外還有日式和風美乃滋的做法哦！ (Japanese Convenience Store Egg Sandwich / Konbini Tamago Sando & Japanese Mayonnaise Recipes)！
有吃過蛋沙拉三明治的人請舉手。嗯，相信大部份的人都吃過這款最陽春、但幾乎已成不敗經典的早餐選擇 (或午餐？)。
今天要跟大家分享如何在家也能復刻日本超商的蛋沙拉三明 Konbini Tamago Sando ”卵サン”。
很多人可能會以為蛋沙拉不都大同小異，是這樣沒錯，但如果把不同國家的蛋沙拉三明治擺一排比較，就會發現其實差很大，而且口味不太相同，關鍵就在於使用不同的美乃茲，再來就是蛋沙拉裡蛋白和蛋黃用量的差異。
製作日本超商蛋沙拉三明治當然要使用日式美乃茲，最知名的品牌就是有個小娃圖案的Kewpie，日本蛋黃醬的味道，酸味、甜味跟鹹味都較鮮明，仔細品嚐還有一點鮮味(這一味怎麼來的？答案就在影片中)。
台灣有些超市也可以買到日式美乃茲，假若買不到也沒關係唷，可以跟著這集影片一起手作日式美乃茲，千萬不要錯過了！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/wsKVhNLa0ps
同場推薦:
美味的和風洋食-日式漢堡排(ハンバーグ)：
https://youtu.be/CkKT_3pQphU
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日本超商蛋沙拉三明治 (Konbini Tamago Sando) 怎麼做呢？
下面是 Tamago Sando 的做法與食譜：
✎ 這份食譜可以做兩份蛋沙拉三明治
☞ 日式蛋沙拉食譜
* 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 5顆
日式美乃茲 3~4 大匙 (約 32.5 克~43 克)
鹽 一小撮
糖 1~2 茶匙 (約3.5～7克)
塗抹用軟化無鹽奶油 2 大匙或適量
牛奶吐司 4片
* 做法 / Instructions
1. 煮一鍋熱水，水滾時把室溫的雞蛋用勺子舀進鍋裡，要避免碰撞，計時12分鐘
2. 蛋快煮好前，先準備好一盆加了很多冰塊的冰水，時間一到關火，把雞蛋舀到冰水盆裡降溫10分鐘
3. 來剝蛋殼，先輕敲雞蛋兩個尖端，再敲蛋身，然後用手掌滾壓，這樣會很容易去除蛋殼
4. 把雞蛋切半，蛋白跟蛋黃分開放
5. 蛋白不會全用，只取其中兩顆半的蛋白切粗丁，備用
6. 在放蛋黃的碗中，加入美乃茲、鹽跟糖調味，用叉子壓碎蛋黃並與調味料混勻，最後加入蛋白丁混勻
7. 兩片吐司都塗一層無鹽奶油，其中一片再抹上厚厚的蛋沙拉，最後去除土司邊，再對半切，就可以上桌囉
☞ 日本和風美乃茲
* 完成的美乃滋只取用其中一部分來做蛋沙拉，多餘的可以冰起來，並盡可能在兩三天內食用完畢 *
* 材料 / Ingredients
新鮮的室溫蛋黃 1個
芥末醬 1 茶匙 (約 16.5 克)
鹽 1/2 茶匙 (約 2.5 克)
糖 1茶匙 (約 7.5 克)
日式高湯粉 1/4茶匙 (約1克)
米醋 1大匙 (約9.5克)
葡萄籽油 100～110ml
* 做法 / Instructions
1. 料理盆加入蛋黃、芥末醬、鹽、糖、高湯粉，攪打均勻
2. 用小湯匙舀三次油，舀一勺攪勻後再舀第二勺，共舀三勺，先進行乳化
3. 接著緩慢地以涓流形式將油倒入，同時攪拌至蛋黃完全吸收，直到把油倒完
4. 最後淋上米醋，嚐一下味道，完成
5. 把做好的日式美乃茲倒在小容器中，蓋保鮮膜進冰箱冷藏，完成的蛋黃醬建議 2-3 天內食用完
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#雞蛋料理
#元氣早餐
#超商早餐
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
instagram:https://www.instagram.com/ljljljlij/
Weibo:https://weibo.com/u/6755813589
大家好！
第二集終於生出來了！希望大家會喜歡！
店家資訊：
吉肯元氣早餐
-宜蘭縣宜蘭市健康路二段24巷30號
第一肉羹
-宜蘭縣宜蘭市西後街21號
30年老店檸檬愛玉
-宜蘭縣宜蘭市中山路三段258號
吳記花生捲冰淇淋
-宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
頭城阿公炸蛋蔥油餅
-宜蘭縣頭城鎮纘祥路59號
古意人養生米粿
-宜蘭縣宜蘭市康樂路140號
王品豆花
-宜蘭縣宜蘭市新民路121號
懷念米粉羹
-宜蘭縣宜蘭市新興路203號
河濱雞肉串
-宜蘭縣宜蘭市環河東路(河濱公園)
阿砲一串心
-宜蘭縣宜蘭市環河東路(河濱公園)
黑秀
-宜蘭縣宜蘭市擺厘路16-1號
廖榮川米糕
-宜蘭縣蘇澳鎮江夏路9號
嘟好燒、QQ蛋、可口香碳烤雞翅、美茶坊、夜市一串心
-東門夜市
碳休今呷串燒酒場
-宜蘭縣宜蘭市復興路二段190號
-
EDITOR: ERIN WU
EDITING APP: Adobe premiere pro
CAMERA: iphoneXS
SPECIAL THANKS: ERIN WU、胖胖團
EMAIL: octopus33123@gmail.com
[email protected]
用“鮪魚罐頭”做一份元氣早餐
加上偶像“戈登·拉姆齊”的炒蛋！！
那綿密柔順的炒蛋口感原來這麼容易～
早餐就是要吃飽，吃滿足！你說對嗎？😍😍
戈登·拉姆齊是我很嚮往的一位師傅
我每次靈感不夠時都會看一下他的教學
刺激我的創意！👏
看到他這次分享的炒蛋，我就想來試試看
原來那綿密炒蛋抓好小訣竅這麼簡單👍👍
口感柔順配上容易取得的鮪魚罐頭這麼好吃
你看完一定要來煮給誰吃吃看！
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1.鮪魚罐頭
2.沙拉醬（罐頭的1/3~1/4的量）
3.少許的黑胡椒顆粒
4.戈登的炒蛋（兩顆蛋）
5.奶油
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7.吐司兩片
8.蕃茄一顆
9.生菜
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