🍴藜麥漢堡排🍴蒜拌四季豆🍴黑胡椒甜椒🍴藜麥糙米飯🍴
大家午安！🌞😎🌞
今天跟大家分享藜麥大餐！
大家最熟悉的藜麥料理應該就是藜麥飯了，藜麥的營養價值很高，富含蛋白質、纖維、微量元素(鈣質、鐵、鎂、鉀)、OMEGA 3，加到飯裡一起吃，不知不覺補充了很多營養！
但是藜麥的顆粒非常小，在清洗上比較費工、耗時，每次煮飯都要先洗很久的藜麥就讓人想暫時擱置它。今天我想跟大家分享一種比較方便的方法，也就是趁有空的時間把4-5天份的藜麥一次煮好放冰箱，需要的時候直接拿出來拌在煮好的飯裡就可以吃啦！當然要灑在沙拉上當點綴、或是放入漢堡排裡也都非常方便！
一次把藜麥煮起來除了省時之外還有一個健康上的考量，因為藜麥含有「皂素」。少量的皂素對人體的影響目前沒有定論，有些人認為很多食物中也含有皂素，不需要太過擔心，不過謹慎一點總沒有錯。
用水煮藜麥，藜麥中的皂素會溶於水，煮好之後將含有皂素水倒掉就可以減少皂素的攝取；相較之下，直接放入電鍋跟米一起煮，皂素溶於水後就被米飯所吸收了！
今天先分享怎麼煮，關於藜麥怎麼洗這兩天會再分享哦！
此外就是今天的主角--藜麥漢堡排，其實藜麥沒什麼味道，口感也不是特別明顯，所以加在很多地方都不會衝突。像今天的漢堡排，在裡面加了藜麥其實也吃不太出來，但是整個漢堡排的營養價值就提供了非常多！其實還有一點點綴的效果啦，紅白藜麥的小尾巴跟黑藜麥好搶戲哦！😆😆😆
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🏷藜麥煮法
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1 將洗好的藜麥放入鍋中，加入3倍的水煮15分鐘。
2 用篩網將水瀝乾，放入冰箱冷藏可保存4-5天。
📝藜麥煮過之後會長出可愛的白色尾巴。
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🏷藜麥飯煮法
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【做法1】
1 將藜麥煮熟（參考上述藜麥煮法）。
2 將米飯煮熟後拌入適量熟藜麥即完成。
【做法2】
1 將生藜麥及生米分別洗淨。
2 將生藜麥與生米混合，加入水（藜麥：水=1:1），放入電鍋中煮，方法與一般煮飯相同。
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🏷藜麥漢堡排作法
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1 將牛絞肉（200克）、豬絞肉（100克）、熟藜麥（2大匙）、洋蔥碎（1/4顆）、蛋黃（1顆）、鮮奶（1大匙）、醬油（2匙）、鹽巴（適量）、黑胡椒（適量）放入料理盆中攪拌均勻。
2 用手或筷子朝同一方向攪拌到絞肉產生黏性。
3 將絞肉平分成8-9等分（一顆大約40克），塑形成圓形。
4 將絞肉壓扁放入鍋中，煎至熟成即完成。
📝步驟2，產生黏性時，絞肉會看起來毛毛的。
📝步驟4，漢堡排中央下壓成一個凹槽會比較容易熟。
📝漢堡排可以一次多做一點，分裝冷凍，要吃的時候再拿出來退冰。
📝醬汁做法：將醬油（1大匙）、味醂（1大匙）、番茄醬（1匙）放入鍋中煮至濃稠即完成。
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