1.
今天是<總裁獅子頭>的上市第一天,
書店開始把書放上架,
預購的朋友們應該已經陸陸續續收到書了。
先跟大家說明一件事,
跟出版社與書店討論後,
原定三月份的高雄,台北,台中這三場新書發表會,
因肺炎疫情決定全部取消,
等疫情稍緩下來,
會再公布新的時間。
原本的措施是照常舉行,
但規定要量體溫,取號碼牌,
不能握手,近距離拍照也不得取下口罩,
我自己想想都覺得這樣好憋喔,
出版社也覺得不妥。
所以還是決定之後再找合適的時間來舉辦,
大家如果看到書腰上,
3/1高雄,3/7台北跟3/15台中,
這些簽書會都取消不辦,
跟各位致歉,
也請大家如果有聽到旁邊的誰誰誰要去,
一定要跟他說一下別出門啊。
#如果有人沒被通知到跑去簽書會
#我真的會好抱歉
#但書腰早早印好了就像潑出去的水
2.
今年的兩個作品,
<你的情歌>跟<總裁獅子頭>都接連碰到疫情,
我自己跑去書店賣場看,
沒有什麼人潮,
更不要說電影院了。
當然心裡是有點遺憾,
不過在預購時,
我就已經感受到大家滿滿的愛,
博客來1000組的鉛筆統統賣光光,
新春好運總裁大頭杯也只剩下217組,
我笑著跟編輯說,
我的第一本小說集,
好像總共也才賣這麼多本而已。
#賣了十年
3.
講一個蠢事,
我因為經常便秘,羅比也是,
所以家裡有一個小法寶叫做甘油球,
簡單來說就是可以讓過硬的便便軟化,
順利上廁所。
結果前陣子我發現家裡的甘油球不見了,
我問彼得,
彼得說:
喔,
就是過年的時候,
公司同事說要抽地獄禮物,
我就拿你那一盒甘油球去抽獎了。
我:
啊?!!
那你的同事知道那是我的甘油球嗎?
彼得摸著頭說:
我好像有說......
他看到我瞪著眼睛不敢置信,
又趕緊改口:
我也好像沒有說......
#有這種老公你還需要敵人嗎
4.
過年的這一陣子,
NBA球星Kobe過世的這件事,
讓我想了很多。
直升機墜毀的那天,
彼得叫我起床的時候說,
你絕對想不到發生了什麼事......
他的表情很受傷。
我還去買了一本書,
是講Kobe的。
"我的手還在痛,骨折的那根指頭還是很僵硬,小拇指的肌腱撕裂傷,也從沒復原過。因此,我會幫手掌熱身,賽前,我會抓一顆大尺寸的籃球,用力擠壓,用這個方法伸展手指,喚醒掌上的肌肉與肌腱。
我的手指到今天都還沒恢復原有的柔軟度,但我從不讓這些傷處阻攔我。"
我把這些念給彼得聽,
彼得握緊拳頭說:
我決定了。
我:
你決定什麼?
彼得:
我決定這一生都不要買直升機惹!!!
#ExcuseMe你本來的購物清單是有直升機的嗎
5.
我聽說<你的情歌>這周將是上映的最後一周,
我想著要自己再去看最後一次,
當作紀念。
最近我在看村上春樹的書,
<發條鳥年代記>,
"發條鳥每天都飛到附近的樹林裡來,
為我們所屬的安靜世界捲著發條.....”
然後Kobe說:
"我從不讓這些傷處阻攔我。"
心裡就有一種安靜的感覺。
其實<總裁獅子頭>也是這樣,
並不是一天一夜寫出來的,
而是每周每周這樣練習著,
捲著發條地慢慢寫。
我自己在整理稿子的時候,
也覺得前幾年寫的,
跟這幾周寫的,有很大的差別,
原來乖乖寫周記是真的會進步的耶。
6.
最後,
還是再跟所有人提醒一次,
三月份在北中南誠品書店的新書發表會,
已經全數取消,
出版社替我們作了一份公告,
非常有趣,
我念給羅比聽,
總裁聽了很失落,
站在牆角遲遲不肯走過來睡覺,
本來出版社安排他要在簽書會剪綵的.....
#是否浮誇
不過啊不過,
我們總會見面的,不是嗎?
在那之前,
外星人彼得依舊會懷抱著他的荒唐,
總裁羅比也是用前世老阿伯的方式過日子,
今天晚上吃飯的時候,
餐廳的服務生說飲料要加價90元,
羅比居然用老先生的口氣說:
蛤!!!
現在飲料變這麼貴喔?
我們總會見面的,
在那之前,
我們繼續當網友,
也請好好照顧自己,
雖然戴著口罩,
還是每天笑嘻嘻。
#按照慣例
#我明天要去書店假裝自己不是葉揚
#然後買葉揚的書
#巧遇我在結帳請不要點破我請叫我阿美
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#米其林二星爆漿大水餃即將登台 連續43年拿下米其林二星,並頒予義大利摘星歷史最悠久奬座的San Domenico餐廳主廚,Massimiliano Mascia,將於10月21日客座高雄漢來大飯店,端出該餐廳創店以來最著名的招牌菜「爆漿大水餃」。 San Domenico在距離摩典那車程約1個...
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高雄安靜餐廳 在 宅女小紅 Facebook 八卦
烤鴨和酸白鍋,首次在新年吃到我家的年節食物~~(港動落淚)
公公表示在外面吃有熱熱的湯果然比較好吃,我則想著在家也有熱湯啊,你要三點半開始加熱六點要吃的晚飯,當然不會熱啊!!不過我溫良恭謙只回說對啊現在很多人都在外面吃了,在家吃又要收又麻煩,接下來還要吃一禮拜的剩菜,你看,餐廳都滿的呢,希望能一舉養成過年外食的習慣。
兒童房的好處就是吃飽可以直接回房玩,大人發飽呆小孩玩房間的東西,小孩不耐後我說下面有兒童間要去球池玩嗎,於是工程師和他哥帶了五個小孩要出發,看到我沒穿鞋很震驚,他說我不去嗎,我當然不去啊!現在房間沒孩子好安靜好舒心哦,等小孩再玩膩就拿出泳褲讓他們去游泳,這才是過年啊~
嘟啊發生一件事,就是他哥快到福華時打電話問他停車場在哪,我心想停車場能在哪,繞大樓一周總會有,沒有的話也有告示牌,需要打電話問人停車場在哪嗎(搖肩膀)。不過這也讓我想起一個往事,多年前有次我們和朋友約在某餐廳的二樓,我先到了後,工程師到了打來問我樓梯在哪裡,樓梯能在哪,走一圈總找得到啊需要打電話問嗎,現在看到他哥也醬我就放心了,這不是他的問題是整個家族的問題啊。
對了(又回來)
我在台北也吃過江南春,但覺得高雄的比較好吃耶~還有烤鴨幾吃我從未選過炸鴨骨,今天吃到發現很好吃,大家可以點點看。
#不是一家人不進一家門
高雄安靜餐廳 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#AKAME
#新原住民烤肉餐廳
#我來晚了
#烤肉能有幾分熟
#不是每個美食家都一樣
吃完了像小學生安靜上課的高雄L餐廳的隔天,驅車一個多小時前往開幕五年都很難訂位的屏東霧台AKAME,從晚上六點吃到九點一路精采沒有冷場。
一座磚窯兩個口,熊熊烈火就在眼前,看著主廚Alex背對滿座28位客人,花枝,鮑魚,乳鴿,豬肉,全魚,龍蝦,鴨胸,牛肉進進出出,滿頭大汗滿面油光卻須臾不離。
然而坐在吧台前的我不覺得有生煙起霧,甚至上桌食物也沒染上強烈的燻味或烙上黑色的焦痕,更沒吃到乾巴巴硬梆梆的失水質地,明明是燃燒相思木的直火烤肉,Alex卻掙脫了框架高明玩火,也讓烤肉料理變神奇。
至於原住民風味呢?我忍不住跟Alex討論,很多人以為加了馬告就是原住民,甚至代表愛台灣,卻忽略了馬告是否合適。
(姑且不論馬告的味道,我每次咬到馬告都聯想到昆蟲翅膀,與咬到花椒並不相同)
小米和酒釀,刺蔥,樹豆,雞心椒,野生番茄,水鴨掌秋海棠,香檬,洛神,野菜等都是蜻蜓點水的調味,也會嘗到奶油,橄欖油和巧克力等西方的元素,調味不是強調原住民風,是為了舌尖享樂。
以下菜色平均每人2000元有找,AKAME的菜單為單點分享盤,當然也可以給一個價格請Alex主廚配菜:
⋯雲林烤小麥打發奶油,歐式有機玫瑰麵包。
⋯百香果冷湯,一切二的百香果為容器,在果粒和果汁中添加同樣細碎的優格,烏殻筍與刺蔥粉,咬到陳年水鹿火腿很驚喜,揚起一陣鹹鮮。
⋯燙野菜,一口氣混合了4,5種之多,不但燙得熟軟,並撒上烤花生,小米酒風味起司等增加層次與滑潤。
⋯厚身烤白鰻躲在有小米酒味的粉紅色水鴨掌秋海棠凍裡,服務生亦是Alex的太太說,小學常摘路邊滋味酸冽的水鴨秋海棠解渴,而Alex引酸入甜凝成凍,但受到烤白鰻的影響,拍完照幾乎消融殆盡。
#大膽的一分熟烤花枝,⋯一分熟的作用,讓最外層的紅膜嚼得動,也勾出更明顯的甜味,烤花枝沒有預期的夜市風,反倒像日本料理店的生魚,熟透的僅在鬚尾,差異極大口感極佳。
⋯味噌鮑魚,終於在鮑魚身上找到烤肉fu,燻味濃且口感Q,佐以烏殻筍與青梅,小米和樹豆做的味噌。
⋯烤血鴿,咬一口竟讓我想到,#日本名廚山本征治最具代表性的血鴿,看似全生內裡卻非茹毛飲血,掌握最佳生熟度讓乳鴿自己說話,馬告磨粉只是裝飾,看不見的醃製等前置才是重點。
⋯燒烤東寶黑豬二層肉,肉中的酸不是壞掉,而是原住民保存肉類的發酵氣息,剁碎的雞心椒混合小米酒釀,有被突襲的感覺。
⋯烤全魚,共三條,烤了白鯧,龍占,姬鯛,遠看黑黑的並不是烤焦了,而是特調的刺蔥碎,有淡淡奶油和淡淡香檬。海魚很大尾又新鮮,分而食之各取所愛。
⋯ 烤活龍蝦,而且得知一人分半尾時,客人更嗨了,表面塗上風乾玉米蛋黃醬,老實說滋味很淡,千萬不要以為是玉米醬罐頭的呆甜。吼!深山裡吃烤龍蝦,不可思議的過癮。
⋯烤屏東鴨胸,#我以為Alex出了那麼大一塊鴨胸還有誰吃得下啊!但我發誓,即使已經飽到眼球,吃了一口,#屏東振聲邱家的北京肥鴨胸你就停不來。
與血鴿一樣,都是一試難忘的極品,集嫩,彈,細,鮮於一胸,Alex像烹調牛排般,高溫烤皮,低溫燜肉,休息鎖汁,最後回烤,搭配巴參野菜,洛神醬,洛神花等,酸酸的帶些苦味。
⋯嘉義黃牛沙朗,外酥內軟有嚼勁,它的醬汁帶有奶油味,而且盛裝在尖嘴陶罐裡,我很想買那個罐子回家。
⋯最後的甜點是吉拿棒,據說是非點不可,雖是炸物卻不膩,表面糖粉混合五葉松,內裡麵團濕潤又綿細,另可沾佐偏苦的屏東巧克力醬,再啜一口小米酒做為漂亮結尾。
#最後有三件事想說明:
一,AKAME是魯凱語,意思正是烤肉,正確念法不是阿卡米,而是阿槓(重音在第二字並自然抿嘴)。
二,AKAME很難訂位,只開放網路訂位,打電話沒人接,也沒留位子給過路客(雖在山裡,我曾路過,就是沒位)。
三,入座前被通知不限制攝影和拍照,但禁止藉由拍攝進行其他商品置入。
老實說,一開始我聽不懂,聽懂了之後有點生氣,我又不賣辣椒醬,更沒有自營品牌商品,我不需要沾AKAME的光,#憑什麼認為每個美食家都一樣?
稍後我想起了一件事,幾年前與台灣網美同團到上海採訪吃喝玩樂,網美們上傳的照片永遠是人大景小,而且真的有人每到一個景點就從包包裡拿出香水等不同商品一起入鏡。
其實做生意在所難免(生意人不光是老闆還有美食家),能夠宣傳當然不能錯過機會,但盜亦有盜,#如果被人誤會是因為買了美食家掛名的產品而可以換得美食家的好評,兩方生意終究無法長久,#追隨其後的鐵粉們也應該會很傷心吧!
(得罪人我不怕,不想讓大家以為美食家都一樣,一手寫餐廳的評論,另一手賣商品給餐廳,真的很不好,害我吃烤肉前心情很不好)
#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
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#米其林二星爆漿大水餃即將登台
連續43年拿下米其林二星,並頒予義大利摘星歷史最悠久奬座的San Domenico餐廳主廚,Massimiliano Mascia,將於10月21日客座高雄漢來大飯店,端出該餐廳創店以來最著名的招牌菜「爆漿大水餃」。
San Domenico在距離摩典那車程約1個多小時的伊莫拉Imola,一個非常安靜的小城鎮,擁有非常驚人的藏酒,近百坪地下酒窖中藏有2萬3千支紅白酒與烈酒,影片如下:
https://www.facebook.com/eatfans/posts/973640982799787
主廚Mascia擁有65坪的超級大廚房,僅有11至13位廚師,供應全店50席用餐,而爆漿大水餃承其叔叔,行政主廚Valentino Marcattilii之手。
走到世界各地擔任客座主廚定要秀出這道菜,而製作這道菜非要指定使用一個大型擀皮機,才能搶在麵皮最柔軟未失水前,完成大水餃。
今天先造訪了San Domenico,提前試吃白松露起司王爆漿大水餃,也分享給大家看。
不管用了什麼高紙食材,麵皮薄如紙,包住了蛋黃是技巧之所在,而蛋黃熟度與熱度掌控也是美味關鍵。
#跟著王瑞瑤吃喝玩樂在義大利
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