夏天 就是要喝「馬吿水」呀👍
很多人不知道真正的馬告是無法種植的必須是野生長的 小時候幾乎喝的水吃的菜喝的湯裡面都放有這種黑黑辣辣的小東西...一直到長大之後出社會才發現它的珍貴😍感謝阿姨舅媽們冒著被毛毛蟲咬的危險幫我採集起來❤️..「因為我很愛呀」最近天氣這麼炎熱非常真心推薦自製馬告水只要放一些馬告「搗碎」加一些鹽巴放在冰箱裡面就可以防中暑消水腫緩解痛喔👍
台灣原生種,你可能聽過它的中文名稱「山胡椒」,但它的俗名卻有山雞椒、豆鼓薑、山薑子、山蒼子、香樟、賽樟樹等。而眾多名字中,還有一個總讓人驚訝及好奇,因它聽起來如此與眾不同,在無法依靠中文逐字推理其特徵之下,充滿疑惑及神秘。這個你應該不陌生的名字在泰雅族語中有著充滿生機、生生不息之意,它就是──馬告。
研究顯示其揮發性成分具安眠、鎮痛、抗憂鬱等調節動物中樞神經的活性;在生活步調快的城市裡,擦上一點馬告氣息,能讓思緒暫時逃離喧囂,踏進自然原野,你也可以感受大地帶來的奇幻味覺旅行
充滿胡椒與薑氣味的馬告,是許多原住民族傳統飲食裡的常用且重要的香料;新鮮馬告果實除了可直接食用外,洗淨曬乾後拌入食鹽就能長期保存成部落傳統料理中極佳的調味料。不但提振食慾,賽夏族、泰雅族人也會搗碎馬告的新鮮果實,泡水飲用緩解宿醉後的頭痛;另外,早期太魯閣族人也會擷取馬告的部分根部熬湯飲用或貼於額頭,亦有減緩頭疼效果喔👍👍👍
#馬吿 #消暑 #山雞椒 #黑珍珠 #養顏美容 #玉峰村 #尖石鄉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#認識原住民料理 #布農族型男廚師全陸 #非常神聖的小米 #破紀錄的大南瓜 #油炸蟋蟀是零嘴 #布農族的年曆 #布農族如何吃高麗菜 #布農族如何吃南瓜 #醒酒和生病都喝馬告水 #吃美食也要長知識 #王瑞瑤的超級美食家fb #youtube超級美食家 #中廣流行網FM103和中廣線上聽app #每天...
馬告水 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 八卦
#認識原住民料理
#布農族型男廚師全陸
#非常神聖的小米
#破紀錄的大南瓜
#油炸蟋蟀是零嘴
#布農族的年曆
#布農族如何吃高麗菜
#布農族如何吃南瓜
#醒酒和生病都喝馬告水
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新
馬告水 在 環島走部落 Facebook 八卦
#手繪部落食材
「馬告。」山上裡的胡椒~山胡椒
乾掉的馬告跟一般市面“黑胡椒”長得很像,黑黑的,但吃起來的風味與黑胡椒大不同,馬告有著獨特的風味,我將它分類為辛辣材料,但多了一個類似香茅的味道,而新鮮的馬告呈現鮮綠色,吃起來會帶點淡淡的檸檬香氣,有的山上長輩會把新鮮的馬告泡在礦泉水裡面喝,聽他們說喝馬告水可以消暑解熱。
-
馬告獨樹一幟的辛辣香甜味豐富了料理界,彷彿一點松露般加入食材提味,就能夠讓整道料理晉升到另一個層次。
-
你們也有馬告其他創意料理嗎?我跟全先森也研發了一道馬告美食,哈哈希望以後有機會做給大家吃♥️♥️
▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼▲▼
"Litsea cubeba" Pepper in the mountain~ Taiwan native food
The dried "Litsea cubeba" looks very similar to the "black pepper" in the market, it's black but tastes very different from black pepper. "Litsea cubeba" has a unique flavor, I classify it as a spicy material, but there is one more It tastes like lemongrass, and the fresh "Litsea cubeba" is bright green, and it will taste a little lemony when it is eaten. Some elders on the mountain will soak the fresh "Litsea cubeba" in mineral water. They said that drinking "Litsea cubeba" water can cool down the heat.
-
The unique spicy and sweet taste enriches the cooking world. It seems that adding a bit of truffle to the ingredients to enhance the taste can promote the whole dish to another level.
-
Do you have any other creative dishes? I also developed a delicious food with my husband, haha I hope to have the opportunity to make it for everyone in the future ♥ ️ ♥ ️
#taiwan #感謝主安排所有的一切 #以馬內利 #馬告 #部落食材 #手繪 #taiwannativefood
馬告水 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的評價
#認識原住民料理
#布農族型男廚師全陸
#非常神聖的小米
#破紀錄的大南瓜
#油炸蟋蟀是零嘴
#布農族的年曆
#布農族如何吃高麗菜
#布農族如何吃南瓜
#醒酒和生病都喝馬告水
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

馬告水 在 【食】馬告青檸蜜香水 - YouTube 的八卦
馬告 本身就有清香的味道,所以直接放入壓碎的 馬告 再放一些檸檬切片,就能讓水增添清爽的氣味!很適合夏天時冰冰涼涼的喝噢!材料: 馬告 、檸檬、蜂蜜、 ... ... <看更多>