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阿木的好好吃早餐 11/23

早安！

自從密集開課以來，星期六可以悠悠閒閒地吃早餐的時光並不多．待小毛病纏身(畢竟也年過半百了)，驚覺也是該停下腳步，調整做事的方式與步調，好好地保養，守護自己的身與心。吃飯更是最重要也最直接的一環。

愛女星期六仍是要上學的，為了體貼阿木也為了可以融入大家，她星期六跟著同學訂校外便當。這樣一來，我們吃早餐的時間更有餘裕。

節氣已進入小雪，今年總算稍微有涼意。愛女怕冷，早晨進熱食可以暖胃暖身。麻油肉片湯簡易又無需耗時熬煮，很適合作為寒冷天的早餐。今天用的肉片是肉販推薦的梅花邊肉，保證不柴而軟嫩，價格便宜些。至於蔬菜端看冰箱裡有甚麼就加甚麼，挺隨興的。

我們都愛用麻油湯拌飯，何不直接把白飯捏成飯糰，再澆淋上熱熱的麻油湯？而飯糰煎的想法來自於麵線煎和日式烤飯糰。鹽味三角飯糰用黑麻油煎過，已噴香誘人。澆淋上有蔬菜有肉片的麻油肉片湯，吃完全身暖呼呼，治治愛女的手腳冰冷。

如果喜歡蛋，還可以加一顆水波蛋。

趁熱，我先吃飽飽了，才來po文。

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【阿木的早餐菜單】

📍 黑麻油飯糰煎 金弘麻油花生行
📍 麻油肉片湯
- 黃大鮮 台灣安通原生種老薑
- 梅花豬邊肉
- 鮮香菇
- 胡蘿蔔
📍 台灣老欉柳丁
📍 粉豆拌蜜汁柴魚酥
📍 水煮烏骨雞蛋
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最近都在忙工作。上完了昨天的飯糰🍙課，十二月的對外工作也終於吿一段落了。

下週開始，準備好整以暇地烤每年送禮自用的Panettone 和磅蛋糕，以及好好地煮兩頓跨年聚餐。

昨天是冬至，想必大家都吃了湯圓。我倒是早早睡去，以睡眠享受一年內最長的黑夜。

清晨被月光吵醒，又睡去。待轉醒，發現已經七點了，好久沒睡這麼遲了。聽到雨聲落下，開始轉濕冷了，答應好友的三十顆飯糰可要加點溫暖的元素。

朋友是瑜珈老師，在今冬冬至的第二天舉辦冬季冥想，希望我捏30個飯糰讓來參加冥想的學生食用。

配合主題，我為這次活動飯糰的設計重點是蔬食和香料。

阿育吠陀飲食觀中，認為冬季是蓄積體力的季節，宜吃容易消化和增強體力的食物，我設想的菜單是除了主食澱粉米飯之外，還加了溫和易消化的胡蘿蔔，深綠色蔬菜的菠菜和極富營養價值的毛豆和充滿能量的腰果，再搭配讓身體溫暖的香料以及不同風味的油脂。

因為要捏成飯糰，所以我的配料多是乾式的。
1. 澄清奶油 (ghee) 炒菠菜腰果
2. 紅蘿蔔hinduma (加了咖哩香料和椰奶)
3. 醃梅紫蘇羊栖菜毛豆

速速地在兩個小時內，從採買到完成成品，再將飯糰送到友人的活動場所。終於完成了所有工作，可以步履輕鬆地踏上歸途。

截至目前為止，總共教了六班的飯糰課了，每一次下課看著同學們帶著滿足的笑容離開，真的好喜歡這種教學互長以及和同學當面互動的感覺。或是回報說飯糰被孩子們秒殺，我的心頭就暖暖甜甜的。

方便的飯糰，可以說是冰箱剩菜的救星，剩下的魚肉或菜切碎了就可以包飯糰，更可以因使用調味料的不同而變身為中式、西式、印度風，想像力無限。要不要一起來捏呢？

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尾牙爌肉飯糰

昨天回娘家吃尾牙，台北人的尾牙一定有割包和潤餅捲。媽媽「控」了一大鍋香噴噴的五花肉，除了席上大家共享之外，不外乎讓我們這些女兒賊可以打包回家。

早上突然不想吃麵包，於是用砂鍋煮一鍋白米飯，雙掌沾濕，一指尖沾鹽，在雙掌抹散，盈盈握起一團溫熱的白米飯，輕輕捏成三角飯糰。用海苔包裹起已復熱的爌肉，灑點酸菜、點綴上香菜和花生粉，成為台味十足的御飯糰。

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飯糰一定要捏成三角形嗎？
當然不用～！
介紹免捏的方式做料滿滿的
超級可口Sukiyaki飯糰！
學到作法應用方式無限。
大家要試試看喔～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
壽喜燒免捏方型飯糰/すき焼きおにぎらず

第7季-第14集
[ 2個分 ]
牛肉薄片 Sliced beef—180g
蘆筍 Asparagus—6~8支
洋蔥 Onion—1/4個
金針菇 Enoki mushrooms—100g

[壽喜燒醬汁調味料]
清酒 Sake—3大匙
味淋 Mirin—1大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2大匙
海苔片 Nori—2張
白飯 Steamed rice—240g

*其他種類飯糰作法「簡單漂亮綜合飯糰」：https://youtu.be/KbSMogPQYg0

【 裝便當注意點 】
裝便當盒裡面時候要特別注意衛生面！
注意1: 食物要全熟
-肉,魚,都要全熟,尤其是絞肉,蛋類容易壞掉特別要小心!
注意2: 食物要冷卻後再裝
-食物還熱，直接放在便當盒的話,盒子內會太燜。食物容易壞掉。
做好的料理先放在盤子上冷卻後再裝
或裝在便當盒裡後不要馬上蓋起來。等到食物完全冷卻後再蓋起來。
注意3: 不要放太熱的地方，尤其是夏天最好跟保冷劑一起放在保冷袋子。
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＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book
＊刀子：日本製柳宗理18cm不鏽鋼廚刀
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊鍋具：BEKA Pro Induc Pearl 單柄附耳平煎鍋 28cm
＊瓦斯爐：日本岩谷Iwatani-slim
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco

#丁噹 #袁詠琳 #我要我 #乘風破浪的姐姐 #噹辛一點
🎧 線上聽：https://stars.lnk.to/IWANTME
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丁噹 PLUS Cindy袁詠琳 雙后立地成團
自信發聲之作《我要我I want ME》
敢「說」敢「當」 敢「我要我」

全民情歌天后「丁噹」PLUS全方位才女「Cindy袁詠琳」，雙位一體，首度舞力全開，全新合作共創單曲《我要我I want ME》，熱血女力，2020年壓軸沸騰！《我要我I want ME》由Cindy袁詠琳譜曲，並與丁噹共同作詞，歌曲十足反映了兩人在《乘風破浪的姐姐》中收穫的反饋，也投射她們現階段心境狀態──關於現在的我要什麼，我還能做什麼，我可以帶來什麼力量？很多對於自我的疑問，其實如同你和我都曾擁有的人生難題，一切沒有標準答案，但忠於自我所渴望的，也是當下能做的。

丁噹與Cindy袁詠琳在節目賽後更以情誼自組「噹辛一點」，默契良好的她們在MV拍攝現場展現真女團風範，她們也不只是誰feat.誰的雙人對唱而已，而是丁噹PLUS Cindy袁詠琳的無限加乘──她們一起寫歌，靈感相互撞擊；她們一起配唱，在錄音過程裡繼續相互扶持；她們一起為這首歌練舞，參與發想，曾推翻最初舞蹈版本，只為了讓每一個動作更貼近該有的力量；她們在乎該穿什麼的服裝，呈現女性溫柔的強悍；她們在意在MV裡每個眼神、肢體、走位是否到位，所有在乎都為了百分百展現《我要我I want ME》的態度。


-「Music Credit」-
製作人 Producer：潘信維 Lil Pan (跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production)
執行製作 Executive Producer : CYH (跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production)
配唱製作人 Vocal Producer：潘信維 Lil Pan (跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production)、Cindy袁詠琳
編曲 Arrangement：潘信維 Lil Pan、CYH (跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production)、MYLOK 小樂
和聲 Backing Vocals：Della 丁噹、Cindy袁詠琳、潘信維 Lil Pan (跳蛋工廠有限公司 EGGO Music Production)
和聲編寫 Backing Vocal Arrangement : Cindy袁詠琳
人聲編輯 Vocal Editing：劉阿洛 Jonathan Liu
錄音師 Recording Engineer：徐威 Aaron Xu
錄音室 Recording Studio：V-Studio
混音及母帶處理工程師 Mixed and Mastered Engineer：Luca Pretolesi
混音及母帶處理助理 工程師Mixed and Mastered Assistant Engineer：Robert Guzman
混音及母帶處理工作室 Mixed and Mastered Studio：Studio DMI

-「Video Credit」-
導演 Director：黄茂森
導演組 Director Team：林淑瑜，Hank ,甘植凡
監制 Producer：溫忠憬
制片 Executive Producer：樓艷
攝影師 Photographer：詹宏邦 ，林士豐
燈光師 Gaffer：徐志鵬
編舞 Choreography：鳳梨Nena、飯糰
舞者 Dancer：徐蘊靈、朱琳、丁怡、龔程程、林潔、馮曉潤、葛豪韻、趙春丹

@丁噹 Della Ding
經紀公司 Artist Management：用心音樂國際有限公司
造型 Stylist：19Studio
化妝 Make Up：Alvin
髮型Hair Style：kiko

@袁詠琳 Cindy Yen
經紀公司 Artist Management：杰威爾音樂、芒果TV
造型 Stylist：19Studio
妝髮 Make Up& Hair Style：楊旭


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https://www.youtube.com/watch?v=AJCzAjcQd6g


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