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15分鐘 韓式涼拌菠菜
由於現今香港一分鐘只有60秒，我都長話短說
而事實呢個15分鐘做起韓式菠菜都無乜特別要講
佢只需要....
先灼1斤菠菜3分鐘
浸冰水5分鐘，再榨乾水
加一粒蒜頭磨蓉
1/2茶匙鹽
麻油少許撈勻就攪掂，你再有時間可以雪佢一雪
唔雪都夠入味
鹽份量可加可減，只要唔好鹹壞腎就可以
~完~
#當然加d芝麻賣相又好d咁囉
#韓味
#個個都炒菜你估人人都想炒菜咩
本來以為我不會寫餐桌日記（二）的，結果我寫了，感謝打掃太太，蘿拉
#琳達的餐桌日記 ：泰式打拋豬、日式照燒雞腿排、韓式涼拌菠菜、醋漬黃瓜海帶芽
【韓式涼拌菠菜 시금치무침】
韓國家庭視伴菜為用餐重要的一環，每餐會有三至五道的伴菜，每次製作多餐份量，以供每天享用。
蔬菜是最常用的伴菜材料，加上大醬、芝麻油、蜜糖和咸蝦醬等調味，配合涼拌、浸泡、炒等方法，便成了味道可口的伴菜。
現在也很流行帶便當上班，可惜蔬菜再返熱的話，可能會釋出有害的物質。那不如做一個涼拌菜吧，那便可以在午餐中吃多一點蔬菜了。
小菠菜香甜而沒有澀味，加點醬油和芝麻油涼拌已經非常好吃呢。
新書的內容也包括十款不同拌菜，如果有興趣的話也可跟着做呢。
材料
（一人份）
菠菜300克
鹽一茶匙
調味料
蒜蓉一湯匙
麻油一湯匙
豉油一茶匙
芝麻一湯匙
做法
菠菜用水洗乾淨，在菠菜頭的一邊用小刀界開十字，然後撕開，用水沖乾淨底部
在一個拌碗內，準備冷水或室溫水
燒開一鍋熱水，加入鹽一茶匙，水滾後下菠菜，煮2分鐘立即撈起，並放入預先準備的冷水內，待一分鐘，瀝乾水份
用手輕按菠菜，擠出多餘水份
在一個拌碗內，放入菠菜和所有調味料，拌勻後，便可以上桌
《不韓不食 尋找韓國的原味道》現已出版
香港實體書店：誠品、商務、三聯、大眾、中華書局、天地（灣仔）、突破（佐敦）、陳湘記、開益、城邦、榆林、漢榮、森記（灣仔）
澳門：宏達圖書中心，文采書店
台灣網上書店：博客來、誠品、金石堂
硏出版訂購：https://m.facebook.com/InPublications/?locale2=zh_TW
#StayHome and cook #WithMe
菠菜的做法常熱食為主，如帶便當上班，蔬菜再經返熱的話，可能會釋出有害的物質。那不如做一個涼拌小菜吧，那便可以在午餐中吃多一點蔬菜了。
現在買到的小菠菜，香甜而沒有澀味，加點醬油和芝麻油已經非常好吃呢。
材料
一人份
菠菜300克
鹽一茶匙
調味料
蒜蓉一湯匙
麻油一湯匙
豉油一茶匙
芝麻一湯匙
菠菜用水洗乾淨，在菠菜頭的一邊用小刀界開十字，然後撕開，用水沖乾淨底部
在一個拌碗內，準備冷水或室溫水
燒開一鍋熱水，加入鹽一茶匙，水滾後下菠菜，煮2分鐘立即撈起，並放入預先準備的冷水內，待一分鐘，瀝乾水份
用手輕按菠菜，擠出多餘水份
在一個拌碗內，放入菠菜和所有調味料，拌勻後，便可以上桌
#菠菜的做法 #凉拌菠菜 #波菜料理 #韓式菠菜 #韓國小菜 #波菜 #韓式小菜 #涼拌 #住家菜 #家常菜 #반찬 #반찬만들기 #Sigeumchinamul
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【MY GEAR】
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
涼拌芝麻菠菜：
材料：
菠菜半斤
芝麻醬
麻油
意大利醋
白芝麻
處理：
1. 菠菜，浸洗乾淨。
2. 芝麻，慢火白鑊烘至金黃色，放上碟。
烹調：
1. 煲滾1鑊水。
2. 加入一1茶匙油及少許鹽。
3. 放菠菜，烚至軟身。
4. 水再滾起，熄火，擎乾水，攤凍，放入碗。
5. 加入：
a. 芝麻醬1湯匙
b. 意大利醋1湯匙
c. 麻油1茶匙
順一個方向撈勻。
6. 上碟，加入少許麻油及芝麻，完成。
Cold spinach with sesame:
Ingredients:
Spinach 1/2 catty
Sesame sauce
Sesame oil
Italian vinegar
White sasame
Preparation:
1. Soak and rinse the spinach.
2. Sesame, fry in plain wok with no oil until colour has been turned yellow. Put on plate.
Steps:
1. Boil up a pot of water.
2. Add 1 tsp oil and little salt.
3. Cook the spinach until it turns soft.
4. Water has been boiled up again, turn off fire, hang dry. Put it in a bowl after cooling down.
5. Add:
a. Sesame sauce 1 tbsp
b. Italian vinegar 1 tbsp
c. Sesame oil 1 tsp
Mix well in one direction.
6. Put on plate, mix little sesame oil and sesame. Complete. Serve.
涼拌?菠菜?芝麻? 好味道
韓式拌飯配菜多，看似工序繁複。其實可以預先準備配菜，想吃的時候加入拌醬就可以吃了！
材料
白飯 2碗
翠玉瓜 1條
鮮冬菇 4隻
甘筍1/2條
大豆芽 120克
韓式涼拌菠菜200克
(連結：http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=24291)
蒜頭 2瓣
牛肉片250克
生抽 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
麻油 1/2茶匙
鹽 適量
雞蛋 2隻
牛肉醃料
生抽 1湯匙
白醋 1/2湯匙
砂糖 1茶匙
麻油1茶匙
韓式拌飯醬
韓式辣醬 2湯匙
生抽 1茶匙
白醋 3茶匙
砂糖 3茶匙
麻油 3茶匙
蒜頭 1瓣
查看完整食譜：https://bit.ly/2XkosQE
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韓式泡菜炒豬腩肉 Stir-fried Pork Belly with Kimchi https://youtu.be/oASo-O-2pL4
韓式餃子湯 Korean Dumpling Soup https://youtu.be/RijuiUfi6T8
牛腩羅宋湯 https://youtu.be/xrbx22Q7ij4
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DAYDAYCOOK SHOP 日日煮餸菜包推薦 (立即購買) :
薑蔥鮑魚雞煲 https://bit.ly/3coy5Vf
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醋香酸辣雞丁 https://bit.ly/2X8B0KW
雜菌牛柳粒 https://bit.ly/38jsTl4
麻辣牛肋條 https://bit.ly/3q3nCEx
蒜片燒汁牛柳粒 https://bit.ly/3opB30V
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