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#青檸糖霜蛋糕 🍋
好久不見了大家！
從日本回來也一個多禮拜過去，這段時間除了買了一堆甜點書持續閱讀、偶爾上課進修外，也沈澱了一下，做一些特別的甜點、自己喜歡但卻完全陌生的甜點（然後大失敗），像「魔法蛋糕」有人聽過嗎😂
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最重要的～我也和妹妹研究了不少新品，其中就包含了這款「青檸糖霜蛋糕」，真的超～～喜～～歡～～～他！
他也是常溫家族的一份子，和妹妹調整了好幾次配方才終於到位！
折衷了我的瑪德蓮以及費南雪的比例後，誕生出了這款份量厚實、卻保有費南雪般濕潤化口、以及瑪德蓮的豐厚口感。
頂部的糖霜經過風乾，一口咬下酸甜明顯、蛋糕體飽滿著檸檬皮香氣、還咬得到檸檬丁！
（我自首今天下午我自己吃了四顆☺️）
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他會在下週六7/14台北快閃中首次登場！
這次快閃又會和 No.09 合體，地點在「南京復興捷運站」附近，敬請期待我們帶著新品前往台北哦😋
（活動細節預計下週一公布哦）
#威力甜點作什麼
#桂花烏龍千層 回歸！藏物市集全品項公布囉！
升級成 #桂花烏龍生乳千層
前陣子收到台北老客人的詢問，
才讓我想起這款已經超過一年沒有出現（因為茶粉用完😆）
當年可以稱得上是威力最經典的千層口味！
當時結合桂花與烏龍在千層中，令我感到很驚訝的契合❤️
現在也很少看到有相似口味的千層蛋糕出現呢！
對不起～～沒想到原來有人心心念念著她～～
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同樣使用台灣坪林自產烏龍茶粉、苗栗南庄桂花釀，
不同的是內餡鮮奶油升級成「日本頂級乳源」的鮮奶油，
並修正了烏龍茶的濃度，平衡了花香與茶韻的味道，
讓桂花香氣在濃郁的奶香烏龍後緩緩充滿口中！
明天！明天！藏物市集可以吃到她！
之後的各地活動也會盡量讓她復出一下，還有人愛她嗎？
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直接來公布明天的全品項！
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【0323手感新市力-全品項】
#焙茶生乳千層
#桂花烏龍生乳千層
#抹茶慕斯冰棒
#綠葡萄檸檬方塊生乳酪
#青檸糖霜蛋糕
#草莓果乾迷你磅蛋糕
#蘋果伯爵迷你磅蛋糕
#正欉鐵觀音胖貝德蓮
#小山園抹茶胖貝德蓮
#抹茶栗子費南雪
#法式藍伯爵可麗露 (!!!!)
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對的！這次會順利出現少量的可麗露！
兩年前剛開始販售甜點時可是對自己的可麗露很有信心，
但這兩年內出現太多厲害的可麗露甜點師，
因此威力偶爾不務正業的業餘可麗露，
就請大家不要用神一般的標準對待我了(燦爛笑😊)
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另外明天會有小小贈禮！
(請看第二張照片)
就是～～～～💎鑽石餅乾三兄弟💎
（法芙娜可可、馬達加斯加香草、抹茶）
這是最近為了某位好友人妻試做的喜餅品項！
明天會帶去現場跟大家分享～如何免費獲得呢？
只要購買「任一甜點」就會免費請你吃一塊！
如果太好吃，吃不夠還想要第二塊，
只要找威力合照就可以獲得第二塊(?
如果想三種口味都吃到（也就是拿到第三塊），
那就把跟威力的合照上傳臉書或IG就可以獲得第三塊！
（威力超自肥，但不唬爛😎）
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另外請特別注意：
鑽石餅乾的部分是現場直接戴手套拿給你，
不會再額外浪費包材包裝(是裸體的餅乾無誤)，
請大家見諒哦！
此外鑽石餅乾數量有限，送完為止哦！(早點來就對了)
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《 手感新市力·花饗草弄 》
時間｜03/23(六) 1200-售完為止
地點｜思微藏物生活空間旁玻璃屋（室內場地）
詳址｜新竹縣竹北市文興路一段123號（新瓦屋）
交通指南｜http://goo.gl/zPIFZX
🌟離高鐵新竹站只需要4分鐘計程車程
🌟或是一直線步行約15分鐘
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✨特別提醒
為了回歸威力一直以來的環保初心！
甜點包材本身就已經耗損不少資源浪費，因此！
未來市集等公開活動，威力將「不再提供免費紙袋」囉！
請各位務必攜帶紙袋或是保冷袋，
一起讓消費循環中的不必要垃圾量降低！
現場還是會有紙袋可以選擇購買，
提供給可能臨時無法自備袋的朋友！
以上變革，希望你們可以認同，認同請分享（？
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#威力甜點作什麼 #桂花烏龍 #千層蛋糕 #手感新市力
#w_dessert#wdessert#matcha#financier#dessert#MilleCrêpes#Crêpes#foodporn#homemade#handmade#tagsforlikes#lifestyle
台北快閃就是明天！現場全品項公布！
#抹茶生乳千層
#威力柔伊出走中
公布全品項前一定要先來介紹明天的壓箱新品！
一直很想做出一款抹茶味足、飽滿奶香又別有層次的抹茶千層，構思了好幾個月的時間，在原料選用上也使用了新的元素，歷經了好幾次研究失敗(做了好幾顆都不甚滿意><)，最終終於完成她了！
她的層次堆疊靈感來自於「提拉米蘇」，夾層不再是常見的卡士達鮮奶油，而是加入了馬斯卡彭起司製成的抹茶提拉米蘇內餡，口感較以往更綿密。
最特別的是中間夾了一片飽滿吸收了「BAILEYS奶酒」以及蘭姆酒的「手指餅乾」，這也是提拉米蘇中很重要的元素之一，這層濕潤的手指餅乾也讓千層多了一種比較有趣的口感！
此外也將慣用的法國鮮奶油混用了日本中澤鮮奶油，雖然成本直接翻了一倍，但清爽的中澤奶油讓千層吃起來更不膩口，追求味道極致對我而言是很重要的事情，所以未來的千層都會同樣加入日本的鮮奶油。
但這樣的原料提升，若是維持原本九吋大小去製作、切片，售價會高的令人吃不消，因此我將千層都改製做八吋大小去分切！
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謝謝大家聽完新品介紹的廢話…總之她是一款偏濃、偏苦、抹茶味很足特別的千層，明天千萬不要錯過她耶！
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0714 台北快閃 🎉
時間｜07/14 (六) 1330-1600
地點｜捷運南京復興站三號出口右轉，台建大樓五樓（小樹屋）
詳址｜台北市中山區南京東路三段200號5樓（小樹屋507室）
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明天的全品項有哪些呢?
#抹茶生乳千層 (new)
#藍伯爵茶千層 (new)
#芝麻焙茶方塊生乳酪 (六月焙茶表單最熱賣)
#芒果抹茶奶酪杯 (new)
#荔香紅玉水果果凍杯 (new! 五種水果使用)
#青檸糖霜蛋糕 (new! 大家最期待)
#日式水果磅蛋糕 (new! 經典日系磅蛋糕)
#焙茶奶酥磅蛋糕
#抹茶胖貝德蓮
#紅烏龍茶胖貝德蓮
#可可草莓費南雪
#伯爵柚子費南雪
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上述是我的部分～Zoey的品項也很多！
快去看看她明天準備了什麼 @no.09
這次我們一共準備了22種甜點啊～～～～
🔸另外各品項「每人限購兩個」，我們希望前來的朋友都能順利購買到，所以請特別留意了🙂
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♻️為響應環保～明日活動不會提供任何紙袋或提袋，建議大家自備環保袋或是保冷袋前來現場！現場會準備少量甜點叉，發完為止，同樣也建議大家可以自備漂亮的甜點叉～直接來個愉快的下午茶哦！
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氣象顯示明天會是個大好天氣！午餐過後就找朋友來找我們吃甜點吧！
我要去繼續趕工了～希望明天黑眼圈不要太重
大家明天見囉！！
#威力甜點作什麼
日式芝士蛋糕 Japanese Cheesecake
6吋份量 6pcs
牛油(無鹽) 30g Unsalted butter
Cream Cheese 200g
糖 90g Sugar
淡忌廉 100ml Whipping Cream
雞蛋 兩隻 Egg (鬆軟版 加兩隻蛋白)
雲尼拿條 1條 Vanilla Pod
低筋麪粉 50g Cake Flour
Cream Cheese放室溫半小時回軟
雞蛋分開蛋白同蛋黃
從雲尼拿條起出雲尼拿籽
雲尼拿籽,蛋黃,牛油,Cream Cheese,淡忌廉混合
篩入低筋麪粉 再加50g糖
攪至無粒粒
蛋白加糖40g
打至企身蛋白霜
(鬆軟版可以加多一至兩隻蛋白)
兩者輕力混合
蛋糕模舖上牛油紙
放入已預熱焗爐170度焗 50分鐘至60分鐘
焗爐底加上焗盤注滿熱水 確保熱水成個過程都唔會蒸發晒
如果唔夠水的話 蛋糕會裂開架!!!!!
焗完可以用竹簽吉下睇下熟未
蛋糕焗完熄火留係焗爐慢慢降溫
咁蛋糕中間就唔會縮左入去
之後凍左就可以放入雪櫃
雪幾個鐘或者雪過夜就ok啦
更多食譜影片：
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檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake)
https://youtu.be/oMIwU1OHJQI
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
麻辣牛腱/手拍青瓜
https://youtu.be/byo_D0dUyLQ
士多啤梨／綠茶奶凍
https://youtu.be/Lk9PPMh1lE4
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食譜:
http://dimcookguide.com/cheesecake/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
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本片關鍵字:
日式芝士蛋糕/日式/芝士蛋糕/JapaneseCheesecake/Japanese/Cheesecake/食譜/simple/recipe/甜品/dessert
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?蛋200g 糖90g 低筋麵粉150g 無鹽牛油100g 青檸檬汁40g 青檸檬皮適量
?糖霜：糖粉60g 青檸檬汁13g
?6吋蛋糕模?
一個蛋糕，大大滿足！蘋果派＋起司派＋巧克力派=超級大蛋糕 — 什麼才是好蛋糕？只要是好吃的蛋糕，就是好蛋糕！這個超級大蛋糕，是由三個不同口味的派所組合而成。這道蛋糕食譜，會讓每位喜歡蛋糕的人，大大的滿足。它裡面包著蘋果派、起司派和巧克力派，三種口味的派層層相疊，再加上核桃和焦糖... 這樣的超級大蛋糕會讓大家庭中的每一個人都滿心歡喜。
謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/chappecan-pie-cake/
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所需材料:
原味派皮部份 (2個，直徑約24cm)：
600 g 麵粉
460 g 奶油 切小塊
2 茶匙鹽
3 湯匙糖
2 顆蛋黃
12 湯匙冰水
巧克力派皮部份 (1個，直徑約24cm)：
270 g 麵粉
30 g 烘焙用可可粉
230 g 奶油 切小塊
1 茶匙鹽
2 湯匙糖
1 顆蛋黃
6 湯匙冰水
巧克力派部份：
300 g 冰糖
40 g 可可粉
4 顆蛋
120 g 融化的無鹽奶油
280 g 無糖煉乳
70 g 核桃
起司派部份：
2 顆蛋
100 g 糖
330 g 奶油乳酪 室溫
80 ml 鮮奶油
半顆檸檬汁
1 茶匙香草精
1.5湯匙麵粉 過篩
40 g 巧克力珠
蘋果派部份：
5 顆青蘋果
100 g 二號砂糖
20 g 王米澱粉
1 茶匙肉桂粉
蛋糕麵糊部份：
20 顆蛋
1000 g 糖
1160 g 麵粉
4 湯匙泡打粉
540 ml 牛奶 室溫
80 g 可可粉
奶油乳酪醬部份：
1500 g 奶油 放軟
750 g 糖粉
300 g 奶油乳酪
裝飾部份：
250 g 碎榛果 烤過
150 ml 焦糖醬
此外：
3 個派模 (直徑 24 cm)
3 個彈簧蛋糕模 (直徑 28 cm)
作法：
1.) 首先準備原味和巧克力派皮。分別將原味派皮巧克力派皮材料各放入一個大碗中用手揉勻。然後分別將它們包裹在保鮮膜中，靜置一個小時。
2.) 將巧克力麵團捍成圓形後，放入上了油的派模中。
3.）將原味麵團分成三份，其中兩份捍成圓形後，放入兩個上了油的派模中。剩下的部份要拿來蓋在蘋果派上。
4.) 現在準備起士派。將奶油奶酪、鮮奶油、蛋、香草精、糖、麵粉和檸檬汁放入一個大碗中攪拌均勻。然後將它倒入巧克力派皮中，並在上面撒一些巧克力珠。將它放入160°C的烤箱中用上下火烤45分鐘。
5.) 現在來準備巧克力派。將蛋、煉乳、糖、融化的奶油和可可粉放入一個大碗中混合均勻，然後倒入一個原味的派板中，並將核桃分散地放在上面。之後放入160°C的烤箱中用上下火烤45分鐘。
6.) 接下來準備蘋果派。將蘋果去皮，切成小方塊。加入二號砂糖、玉米澱粉和肉桂粉拌勻，放入一個原味派皮中。將剩餘的派皮麵團捍平，並切成長條狀，然後將它們在蘋果派上交織成網格狀。用打好的蛋液刷在網格上後，放入180°C的烤箱中用上下火烤50分鐘。烤好後將三個派放涼。等待的時間，可以來作蛋糕麵糊。
7.) 將蛋白和蛋黃分開，並將蛋白慢慢加糖打發成蛋白霜，然後加入蛋黃。將麵粉和泡打粉過篩後混入牛奶中攪拌均勻後慢慢加入蛋白霜。之後將約1/3的麵糊倒入另一個碗中，然後加入可可粉。
8.) 準備三個直徑28cm的彈簧蛋糕模。將兩個蛋糕模底部倒入原味麵糊，然後將蘋果派和起司派放進去。再填入原味麵糊。用同樣的方法將巧克力麵糊和巧克力派放入蛋糕模中。然後將3個蛋糕模放入170°C的烤箱中用上下火烤大約45分鐘。
9.) 奶油乳酪醬部份，必須將軟奶油攪拌到起沫為止。慢慢加入糖粉。最後，加入奶油乳酪。
10.) 在第一個原味蛋糕上抹一層奶油乳酪醬。
11.) 放上巧克力蛋糕後，也抹上一層奶油乳酪醬。
12.) 再把最後一個原味蛋糕放上去，並將奶油乳酪醬抹在整個蛋糕的外層。
13.) 現在來裝飾蛋糕：將切碎的榛果壓入蛋糕下方1/3邊緣上，然後在蛋糕上面淋上焦糖醬，並讓它流到外面。
這個蛋糕包含了一切。切開它時，你會看到所有人從眼裡發出光芒。如果你無法決定要做哪一種蛋糕，只需將它們組合成一個超級大蛋糕就行了。像我們一樣，好好享受這個口感十足的大蛋糕吧！
你是否需要更多超級大蛋糕食譜呢？這裡，可以找到第二段影片中的可可咖啡千層蛋糕食譜。https://www.yokofu.tw/new-yorker-cake/
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... ﾟ，◍ 手寫食譜◍，怕大家看不懂我的字，所以我還是決定用打字的再寫一次 ，青檸糖霜磅蛋糕， 材料 - 食譜,磅蛋糕,檸檬磅蛋糕,甜點,手作. ... <看更多>
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