台北快閃就是明天！現場全品項公布！
#抹茶生乳千層
#威力柔伊出走中
公布全品項前一定要先來介紹明天的壓箱新品！
一直很想做出一款抹茶味足、飽滿奶香又別有層次的抹茶千層，構思了好幾個月的時間，在原料選用上也使用了新的元素，歷經了好幾次研究失敗(做了好幾顆都不甚滿意><)，最終終於完成她了！
她的層次堆疊靈感來自於「提拉米蘇」，夾層不再是常見的卡士達鮮奶油，而是加入了馬斯卡彭起司製成的抹茶提拉米蘇內餡，口感較以往更綿密。
最特別的是中間夾了一片飽滿吸收了「BAILEYS奶酒」以及蘭姆酒的「手指餅乾」，這也是提拉米蘇中很重要的元素之一，這層濕潤的手指餅乾也讓千層多了一種比較有趣的口感！
此外也將慣用的法國鮮奶油混用了日本中澤鮮奶油，雖然成本直接翻了一倍，但清爽的中澤奶油讓千層吃起來更不膩口，追求味道極致對我而言是很重要的事情，所以未來的千層都會同樣加入日本的鮮奶油。
但這樣的原料提升，若是維持原本九吋大小去製作、切片，售價會高的令人吃不消，因此我將千層都改製做八吋大小去分切！
.
謝謝大家聽完新品介紹的廢話…總之她是一款偏濃、偏苦、抹茶味很足特別的千層，明天千萬不要錯過她耶！
/
0714 台北快閃 🎉
時間｜07/14 (六) 1330-1600
地點｜捷運南京復興站三號出口右轉，台建大樓五樓（小樹屋）
詳址｜台北市中山區南京東路三段200號5樓（小樹屋507室）
-
明天的全品項有哪些呢?
#抹茶生乳千層 (new)
#藍伯爵茶千層 (new)
#芝麻焙茶方塊生乳酪 (六月焙茶表單最熱賣)
#芒果抹茶奶酪杯 (new)
#荔香紅玉水果果凍杯 (new! 五種水果使用)
#青檸糖霜蛋糕 (new! 大家最期待)
#日式水果磅蛋糕 (new! 經典日系磅蛋糕)
#焙茶奶酥磅蛋糕
#抹茶胖貝德蓮
#紅烏龍茶胖貝德蓮
#可可草莓費南雪
#伯爵柚子費南雪
.
上述是我的部分～Zoey的品項也很多！
快去看看她明天準備了什麼 @no.09
這次我們一共準備了22種甜點啊～～～～
🔸另外各品項「每人限購兩個」，我們希望前來的朋友都能順利購買到，所以請特別留意了🙂
.
♻️為響應環保～明日活動不會提供任何紙袋或提袋，建議大家自備環保袋或是保冷袋前來現場！現場會準備少量甜點叉，發完為止，同樣也建議大家可以自備漂亮的甜點叉～直接來個愉快的下午茶哦！
/
氣象顯示明天會是個大好天氣！午餐過後就找朋友來找我們吃甜點吧！
我要去繼續趕工了～希望明天黑眼圈不要太重
大家明天見囉！！
#威力甜點作什麼
藍伯爵茶千層 在 [食記] 台北3款藍伯爵茶千層蛋糕- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：Lady M、給冷鴿手作甜點、威力甜點作什麼
消費時間：2019年4月
網誌：https://yobooo.blogspot.com/2019/05/3_11.html
其實伯爵茶家族的延伸種類蠻多的，其中法國品牌「瑪黑兄弟 Mariage Freres」推出的
藍伯爵，因為添加矢車菊花瓣，所以比印象中的伯爵香更多一分飄逸。
以下是3款藍伯爵風味的千層蛋糕短評：
1. 威力甜點作什麼-藍伯爵茶千層 NT170
是我目前最喜歡的一款，有滿滿茶香渣，濃濃藍伯爵香氣很銷魂！
長評請看這：
「第17個抹茶千層：老朋友之「威力甜點作什麼」，同場加映：藍伯爵茶千層」
2. 給冷鴿手作甜點-藍伯爵千層 NT180
這款最特別的是多了巧克力！
變成我最喜愛的伯爵茶巧克力風味，可惜奶味過多變成巧克力牛奶了XD
長評請看這：
「藍伯爵千層，楓糖肉桂捲：給冷鴿手作甜點」
3. Lady M-伯爵茶千層 NT280
素聞Lady M負評滿滿，所以一直避而遠之，但還是在一個偶然的機會吃到了，
又因為眾多抹茶控對Lady M的抹茶千層很不推，所以挑了一個沒那麼雷的藍伯爵口味。
好的，
我個人感想就是Lady M果然很普。
首先的確有明顯的伯爵茶香氣，但內餡很奶油，非常奶油，非流體的硬奶油，
所．以．會．膩。
然後餅皮厚度中偏薄，但質地粗糙且偏乾。
不過平衡報導一下，友人覺得千層就是要吃出「層」的感覺，其他部份他不是很在意，
所以吃得出千層口感的Lady M他覺得還ok。（是說這標準也太不挑w）
我其實不是過度注重cp值的人，售價280元一片如果表現突出我一樣讚賞，
但最後很可惜的是平淡無奇，
嚐個鮮可以，但台灣在地品牌其實有更佳水準，絕對完勝紐約M。
-------------------------------
✽威力甜點作什麼？
無實體店面，甜點不定期，請看臉書公佈，有宅配或不定期市集、快閃活動
臉書：https://www.facebook.com/willydessert/
✽給冷鴿手作甜點
地址：台北市南港區中南街127號
電話：02-2651-7080
營業時間：無休，每日11點-20點
臉書：https://www.facebook.com/givemedesserts/
無低消及服務費，每日甜點請看臉書公佈，可以預約甜點。
✽ Lady M
旗艦店，附設內用座位
臺北市大安區光復南路240巷26號1樓
營業時間：11:00～21:00 (售完為止)
晶華專櫃，僅供外帶
臺北市中山區中山北路2段39巷3號
營業時間：10:00～21:00 (售完為止)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.17.137
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1557578206.A.EB2.html
05/13 00:04
其實這次吃Lady M伯爵口味我認為甜度很適中，餅皮厚薄也還可以，
只是奶油有厚重滯塞感，這是我個人最大扣分點。
另有網友分享他只在紐約Lady M才體會到皮薄的感覺，
其他國家分店皆無此感受，供參～
※ 編輯: happy520 (36.224.7.16), 05/15/2019 20:41:54
... <看更多>