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🌿第十四集👉 健康食平啲食譜🌳
適逢佛誕，今日做個素食宴🥒🥬🥕🍄
金針花又稱「忘憂草」，配合豆腐、大豆芽等煲成清甜素湯，還有助改善記憶力；用黑胡椒調味更可去除草青味。「芋頭魚配酸甜汁」加入澄麵可提升口感😋😋😋😋
牛油果含豐富營養，用這種「超級食物」製成醬料，釀入墨西哥餅內，即可減低油膩感。😉😉
豆製素肉亦能做出免治豬肉的口感，就教煮簡易菜式「南瓜素肉飯」👍👍
娘家爸媽星期二突然跑來高雄給我驚喜、最近疫情的關係不能出國，所以他們都在國內環島旅行。從新竹出發、基隆 ⇨台北⇨台中⋯臨時跑來高雄給我一個大驚喜😆 三天兩夜短暫卻充實，好好盡了地主之誼。兩貓孫也很懂事、初次見面就感情好知道是自家人的氣息。
今早再繼續他們的旅程，出發前往花蓮去看盛開的金針花海。
年輕時勤奮工作、栽培三個女兒出國讀書，中年時才開始到世界各地旅遊。
現在趁體力還不錯要好好看看台灣這片土地的美，希望我空巢期也能像他們一樣好好安排生活，父母的人生態度是子女學習的好榜樣。
三天兩夜高雄遊：
Day1:
中午抵達就跑去吃碳佐麻里精品燒肉，我老爸指定一定要吃牛肉！那有什麼問題😆 點太多肉品、烤不完還打包，順勢就成了我女兒隔一天的燒肉丼。
傍晚漫步愛河鹽埕區，走累了到微熱山丘品茶還能享受免費的茶品跟鳳梨酥。
娘說：怎麼那麼好每一個人進來就一份這麼精緻的茶點？而且還免錢！
爹說：有買鳳梨酥的人買單啊!
😆😆😆😆↑
這幽默我應該是遺傳了他，果然是來買鳳梨酥的朋友謝謝你們贊助，我們才有美味的免費茶點😆（誤）
晚上漫步鹽埕區、駁二特區的大港橋是一定要去的高雄新地標美景。
Day2:
外公外婆一起去送便當、再前往平凡五金行品嚐不平凡價格的A5和牛
爹說：去台中的宮原眼科吃冰淇淋，然後來高雄的五金行吃和牛。
下午去漢神巨蛋吹購物吹冷氣，回家放東西順便自家下午茶。再送孫女一起去補習～～
傍晚到衛武營國家藝術中心走走拍照📷晚上去六合夜市走走⋯六合夜市真的沒什麼人，而且很雷！東西不好吃！
孫女下課說：好想吃鹹酥雞
所以就去買了鹹酥雞配啤酒🍻
Day3:
今天一大早吃完我準備的早餐他們就出發前往花蓮、希望明天一早他們的一日遊行程可以順利看到美麗的金針花海。
我老爸都是不按牌理出牌、早上七點才決定改行程，把今天下午屏東的新園牛肉火鍋取消。臨時決定要去看金針花海，五個小時的車程、7:30搞定行程飯店，我什麼都還來不及準備⋯8:45的自強號⋯
還好電鍋裡有保溫著白飯，迅速地捏了兩顆飯糰準備餅乾茶水～讓他們途中不餓肚。如果早一點跟我說，至少我還可以準備美味便當啊！
#我爸媽其實是貼心不想打擾到我的作息（但是女兒我很願意～ 下次有機會一定要幫他們準備好吃的美味便當在車上品嚐）
今天女子高中生就一起
陪外公外婆吃飯糰⋯差別在一個有料/一個無料只有配明太子海苔一包😆
🍱海苔飯糰🍙
🍱日式唐揚雞
🍱香烤竹輪四季豆
🍱涼拌紅蘿蔔絲/小黃瓜片
🍱 水煮蛋佐松露海鹽
🍱海帶芽豆腐湯
🍱奇異果/橘子
#十樣菜食譜
有人問我 #十樣菜 （#如意菜 #十香菜 #素什錦）的食譜，以下貼出我媽媽的手傳作法。如同許多口傳菜色，這份食譜的食材、調味份量不完全精確，我做到第四年也沒有計量校正，就是憑感覺 😅 也許明年要把份量記錄下來。
材料：
黃豆芽 1斤
木耳 小的1把（泡好，用熱水煮，再洗。要悶久一點。）
乾香菇 12朵
芹菜 1把 切段
蓮藕 1節 挑頭那一節
豆干 10塊錢9片 （1塊片4、5片再切絲。不用爆香，油多一點，加汁，把汁收乾一點）
金針花 1小把
雪菜 40塊 1/3尾巴的葉子不要
紅蘿蔔 1條
冬筍 大的2支
薑片 2片
作法：
先把紅蘿蔔切絲，攤開来將水分晾乾些，最好在前一晚先這麼做。
重點：每一種菜先單獨炒，加一點鹽與黃豆芽汁調味。最後所有菜拌在一起。
1.先炒黄豆芽加2片薑片，加醬油、糖、水。黄豆芽要花比较多的時間炒，大概要20分鐘。水要多一點炒到黄豆芽軟下来，仍要有蠻多的湯汁留下来備用。
2.放一點鹽及油，炒香菇，將黃豆芽汁也放入一點快炒。
3.放一點鹽及油，炒木耳，將黃豆芽汁也放入一點快炒。
4.放一点鹽及油，炒金針花，將黃豆芽汁也放入一點快炒。
（以上四種各單獨炒，中間不用洗鍋子。）
5.放一點鹽及油，炒豆腐干絲。將黃豆芽汁也放入一點快炒。
6.放一点鹽及油，炒冬筍絲。
（冬筍裡面的油較多，可以瀝出，来炒下一個菜。）
7. 放一點鹽及油，炒紅蘿蔔絲。將黃豆芽汁也放入一點快炒。
8.放一點鹽及油，炒蓮藕絲。將黃豆芽汁也放入一點快炒。
9. 放一點鹽及油，炒芹菜。
10.只放一點油，炒雪裡紅，將所有黃豆芽汁放入一起燜炒。再放一點糖及酱油。
（將雪裡紅做底，要濕濕的，把所有材料慢慢倒入翻炒。火開最小。)
先將香菇、木耳、金針花放入開始翻炒，
再放入黄豆芽（記得將2片薑片拿出来）
再放入豆干絲、冬筍、紅蘿蔔絲、蓮藕，
最後放入綠綠的芹菜。
要用炒菜的鏟子，加長的筷子，兩手一起翻炒才翻得動。
把所有材料，翻得均匀就可以熄火。
不知不覺兩年多了...
當然新產品沙茶魚肉鍋要給超值價囉🙌
這次湯底裡連蔬菜都準備好了：
http://magicstudio.tw/bbqsaucefish?ta...
沙茶的獨特味道與香味符合一般大眾的喜歡😍
所以我特別研究這湯底給你嚐鮮！
不論是湯的比例跟選擇的食材就花了我好大的工夫
特別的是湯裡有滿滿的蔬菜大白菜、黑木耳、金針花
火鍋料、肉片一次都幫你準備好，
你現在只要準備剪刀跟瓦斯爐，在家輕鬆享受😋
我的湯底用大量的豬大骨跟蔬菜下去熬煮
最重要的加入沙茶調味與扁魚蔥爆炒香
最後再加入大白菜增加湯頭鮮甜👏
一般外面沙茶魚肉都是使用大頭鰱的肉
但那種魚肉刺很多，要花時間去挑
我直接搭配魚塊給你，讓你不用那麼麻煩
小朋友吃也很方便👌
🐷豬組附有本土黑毛梅花豬兩盒，肉質鮮嫩多汁
火鍋配料當然也少不了，一次“四種”搭配給你
✨手工特製燕丸和貢丸，紮實嫩肉搭上嫩筋攪拌摔打而成
讓你吃起來口感彈牙！燕丸還加入新鮮菠菜，
更香、營養價值更高
✨手工蛋餃皮嫩蛋香加上新鮮絞肉，
吸附湯汁好吃一口接一口
✨凍豆腐口感蓬鬆易吸附湯汁，每口都是爆漿的享受
✨豆皮古法製作，酥脆又纖細
✨經典王子麵，這次搭配4包給你
一人一包不用搶
很感謝你對我兩年以來的支持🙋♂
不管是我的網路宅配鍋物，還是實體店面都很喜歡
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火辣辣蕃茄打滷麵
材料：
蛋 4顆
番茄 2顆
蒜片 適量
蔥花 適量
鹽 適量
熱開水 適量
橄欖油 適量
蕃茄醬 少許
太白粉水 適量
金桂醬油 適量
椒香辣醬 適量
作法：
1. 蕃茄去蒂頭，尾端劃十字淺刀，滾水汆燙，起鍋去皮、切小塊，並將較硬的芯去除，備用
2. 蛋打散後，熱鍋冷油將蛋炒至八分熟即起鍋，備用；下蔥花及蒜片爆香後加入蕃茄，炒至鍋裡的油轉紅，再倒入熱開水，蓋上鍋蓋把蕃茄熬軟
3. 蕃茄熬軟後，用少許蕃茄醬、金桂醬油、鹽調味，再用太白粉水勾芡到喜歡的稠度，最後倒入備好的炒蛋，滷子即完成
4. 將滷子拌入煮好的白麵中，撒上蔥花，加入椒香辣醬提味即完成
※滷子因要拌入白麵中，鹹度可以略高一些些
五行蕃茄打滷麵
材料：
蛋 2顆
蔥花 適量
蒜片 適量
蕃茄 2顆
杏鮑菇 1朵
金針花 適量
黑木耳 適量
熱開水 適量
原味雞湯 1包
日式豆腐皮 適量
鹽 適量
橄欖油 適量
太白粉水 適量
金桂醬油 少許
椒香辣醬 適量
(材料可依個人喜好調整)
作法：
1. 蕃茄去蒂頭，尾端劃十字淺刀，滾水汆燙，起鍋去皮、切小塊，並將較硬的芯去除；杏鮑菇切片；豆腐皮切絲，備用
2. 蔥花蒜片及少許油下鍋爆香，再加入蕃茄、杏鮑菇、金針花、豆腐皮及黑木耳，炒至鍋裡的油轉紅，再倒入熱開水、雞湯包，蓋上鍋蓋把蕃茄熬軟
3. 蕃茄熬軟後，用金桂醬油、鹽調味，再用太白粉水勾芡到喜歡的稠度，最後把蛋打散倒入鍋中，滷子即完成
4. 將滷子拌入煮好的白麵中，撒上蔥花即可享用 (嗜辣者可加入椒香辣醬)
※滷子因要拌入白麵中，鹹度可以略高一些些
素食家常菜料理│創意電鍋料理，純素粉蒸豆腐肉，香噴噴的忍不住想開動│Steam Tofu With Mushroom. Vegan Recipe.│EP116
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天要分享的是電鍋料理，用電鍋做出好吃的素食美食家常菜，這一道料理就是純素粉蒸豆腐肉，食譜的材料可以拉到下面看看。今天會做電鍋料理，是因為網友Sunny Huang點菜，由於目前外食族足見增多，加上大家喜歡快速料理好的家常菜，所以電鍋料理就是他們的救星了，電鍋料理要如何做烹飪呢？其實很簡單，就只要在外鍋加水，將料理放進電鍋裡面，按下外面的鍵，等它煮好了之後，鍵就會跳起來，這時候就表示煮好了，用電鍋做菜真的很輕鬆。
這一次的純素粉蒸豆腐肉的食材，不難買到，都是到超市或是菜市場就可以買到的，豆包漿可以到素料行去買，如果沒有豆包漿也可以不用放，冬粉、金針花、胡椒粉、香菇、菜脯、素香菇蠔油、玉米粉可以到雜貨店買，有些超市也會賣。純素粉蒸豆腐肉這道家常菜，裡面因為有菜脯和素蠔油，所以不需要再放鹽了，菜脯讓整道料理增加了鹹味和口感，非常好吃喔！蒸起來後，可以用斜切的紅辣椒裝飾，在淋上香油，香噴噴的素食美食就可以端上桌了，快速簡單又好吃喔！
豆腐料理其實有很多種變化，我們家就超級喜歡豆腐的，豆腐其實對吃素的朋友來說，是非常營養的，素寶寶吃得也健康，豆腐滑嫩的口感，很受大人和小孩的喜愛，不管是煎炸烤蒸煮，豆腐怎麼煮都怎麼好吃！大家希望我來做甚麼豆腐的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！一起來分享你的蔬食食譜。
材料：
豆腐 1盒300g
豆包漿 100g
冬粉 30
菜脯 50g
香菇 3朵
金針花 10幾根
玉米粉 2tbsp
素香菇蠔油 1tbsp
胡椒粉 少許
香油 適量
Ingredient：
Tofu 300g
plain bean paste 100g
green bean noodle 30g
mushroom 3pcs
drange daylily 10pcs
corn flour 2tbsp
vegetarian mushroom oyster sauce 1tbsp
proper amount of white pepper powder
proper amount of sesame oil
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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