名人八卦我牽掛
明星名人結婚、離婚、出軌、小三、仙人跳、學歷和家世等各種八卦都在這裡找得到一點蛛絲馬跡...

Search

醃肉後要洗嗎的八卦，PTT、YOUTUBE、DCARD、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

相關標籤 相關照片 相關影片
在醃肉後要洗嗎這個產品中，有76篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 寶貝們深夜晚安 上次我老公幫我買大大的棒棒美國雞腿回來 炸韓式炸雞之後有點不滿意雞的大小😅😅 這看得出來我很龜毛對嗎？ 不知道為什麼⋯⋯就是我過不去雞的大小 所以一定要自己滿意為止😛 不過已經有試試看炸雞的寶貝們嗎？✋✋✋ 希望寶貝們也喜歡這味道 所以這次材料是我自己準備 超市買已經切好有骨頭的...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁，也在其Youtube影片中提到，料理之路有的時候就是沒有人能幫你，有時就是得自己來。為了做出最道地、傳統的Carbonara，若少了Guanciale實在不能稱得上"地道" 因為尋遍的各處，問了餐廳、醃肉廠商通通沒有。怎麼辦？只好自己做啦！後來發現，原來只要照顧得宜，一樣能夠在家裡簡單製作義式豬頰臘肉 ＊注意事項：如果有朋友想...

「醃肉後要洗嗎」的推薦目錄：


醃肉後要洗嗎 在 Facebook 八卦

By

2021-07-13 00:23:15 有 6,451 人按讚
  • Share this:

寶貝們深夜晚安
上次我老公幫我買大大的棒棒美國雞腿回來
炸韓式炸雞之後有點不滿意雞的大小😅😅
這看得出來我很龜毛對嗎？
不知道為什麼⋯⋯就是我過不去雞的大小
所以一定要自己滿意為止😛

不過已經有試試看炸雞的寶貝們嗎？✋✋✋
希望寶貝們也喜歡這味道

所以這次材料是我自己準備
超市買已經切好有骨頭的雞腿2包
另外好市多買沒有骨頭雞腿肉1包(裡面有2片)
來重新再做一次😅😅😅
沒辦法我的腦海中一直轉圈圈美國雞腿😤😖
所以只能重來

不過我這次做超級滿意
接下來下次又想做醬油口味了🥰🥰😍

影片裡面有機密寶貝們
油炸的時間非常重要
第一次跟第二次油炸時間不一樣

#韓式半拌炸雞 #양념치킨

📌準備物
雞肉
炸酥粉240ml 1杯 (倒進去牛奶裡面的)
炸酥粉150ml 2杯
牛奶 240ml
鮮味雞粉2湯匙
純胡椒粉1湯匙
米酒1湯匙

📌一起這樣玩
用鹽巴跟醋來清潔雞再洗清
洗清完後用剪刀來割一下肉幫助等一下要醃的動作更好入味
韓式半拌炸雞炸之前需要半天到一天的醃的時間喔~~~ 至少12小時
鮮味雞粉2湯匙(若沒有可用鹽巴喔~ 但雞味粉來醃肉會很好吃)
純胡椒粉1湯匙
米酒1湯匙
放在雞肉裡面攪拌攪拌放進冰箱醃製

過了半天以上的時間後
把雞拿出來把一杯牛奶240ML倒進保鮮盒裡面
讓他在冰箱靜置2小時、為了去腥味同時肉會很嫩

準備開始炸酥粉
炸酥粉240g (這一份直接放進牛奶裡面一起攪拌)
2杯炸粉150g (準備2個塑膠袋裡面搖晃用)

2小時後都弄好炸酥分開始炸
第一次9分鐘
第二次2分鐘
這是炸雞黃金時間喔

📌醬料
蜂蜜220g
番茄醬75g
辣椒醬45g
醬油35g
細辣椒粉15g
黃糖40g
大蒜泥65g
攪拌在一起
淋上芝麻
就是完成甜辣辣的口味需要的醬料喔

#金老佛爺廚房
#深夜食堂

音樂: Achaidh Cheide
音樂家: Kevin MacLeod

Tags:

About author
followers likes
View all posts

醃肉後要洗嗎 在 阿慶師 Facebook 八卦

阿慶師 By 阿慶師

2021-07-10 18:00:04 有 4,369 人按讚
  • Share this:

【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭切片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。

＃阿慶師
＃麻竹筍
＃烏殼綠
＃竹筍炒肉絲
＃肉絲
＃家常料理
＃快炒菜
＃豆瓣醬
＃醃肉絲
＃開筍

Tags:
阿慶師

About author
阿慶師，擁有20多年廚藝經驗，精通台閩粵菜，是台灣最年輕的國宴主廚。將自身所學的功夫菜簡單化，透過詳盡的步驟教學，讓大家都能做出餐廳等級的好美味。
244585 followers 172554 likes "http://www.achingchef.com/"
View all posts

醃肉後要洗嗎 在 潘孟安 Facebook 八卦

潘孟安 By 潘孟安

2016-01-04 20:02:01 有 3,706 人按讚
  • Share this:


«好食材，猜一猜…»

最近跑行程，經常在市集或部落的攤位上，看到這項好食材，三地門、瑪家到牡丹都有小農栽種，大家知道這是什麼嗎？外型看起來像薑，但，不是薑啦，這可是是近年正夯的薑黃，每年冬天到入採收期。

薑黃過去拿來當香料，是咖哩的主要成分，把薑黃的地下莖洗淨、切片、曬乾後磨成粉，就是市面上常見的薑黃粉，常拿來燉飯、炒飯或做為醃肉的去腥劑。近年突然一躍成為熱門養生食材，聽說對預防失智與心血管疾病有正面幫助。

屏東真是好所在，不論什麼好食材都能種，要找健康食材，來屏東找就對了…

Tags:
潘孟安

About author
2021，屏東好好，國境之南多一度！ 屏東精神：惦惦地做、實實地做、憨憨地做，『越在地、越國際』，這就是屏東的光榮驕傲！ 縣民專線 Tel: 1999 LINE：https://line.me/ti/p/%40giw7052v
446333 followers 413280 likes "http://www.ptpma.com.tw/"
View all posts

醃肉後要洗嗎 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價

Ting's Bistro克里斯丁 By Ting's Bistro克里斯丁

2018-09-03 19:00:01 有 101,935 人看過 有 772 人喜歡
  • Share this:

料理之路有的時候就是沒有人能幫你，有時就是得自己來。為了做出最道地、傳統的Carbonara，若少了Guanciale實在不能稱得上"地道"

因為尋遍的各處，問了餐廳、醃肉廠商通通沒有。怎麼辦？只好自己做啦！後來發現，原來只要照顧得宜，一樣能夠在家裡簡單製作義式豬頰臘肉

＊注意事項：如果有朋友想要效仿這支DIY醃肉影片當中介紹的醃漬熟成的方法，有以下幾點必須遵守

一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%，舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用約55克鹽(3.6%)+25克糖(1.6%)+25克胡椒(1.6%)醃漬，才可以達到有效殺菌的效果

二、醃漬完成以後的清水沖洗階段，清洗過後必須"完全擦乾"以後再吊掛風乾，以免滋生細菌。如果害怕滋生細菌，可以在沖水過後用白酒或更高純度酒精沖洗、殺除表面細菌

三、由於熟成環境並非專業控溫、控濕度的環境。因此"必須"切除外層，以防吃入熟成過程中附著於表面的細菌

四、熟成的成品"必須"經過高於中心溫度75度的烹煮，才可以食用，以防例如肉毒桿菌等細菌。參考：https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=1945

克里斯丁也在這：
https://www.facebook.com/tingsbistro/
https://www.instagram.com/tingsbistro/
http://tw.iqiyi.com/u/1529017453

小額贊助克里斯丁：
https://lihi.cc/BRglk/you.tube

誠摯歡迎來信洽詢節目合作：
tingsbistro@gmail.com


克里斯丁人氣影片：

■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/yZEew

■ 檸檬vs萊姆？ 別吃下肚都分不清楚｜克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/gAvfU

■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
https://lihi.cc/CYrKo

■ 戈登炒河粉真的不行嗎？！｜克里斯丁上菜
https://lihi.cc/sE0gJ

■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋？｜克里斯丁上菜
https://lihi.cc/LLe8F

■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
https://lihi.cc/fIJ5C

post-title
Ting's Bistro克里斯丁

About author
我們希望傳遞「YouDoer」概念！ 透過觀看大量的影片，自學各式感興趣的料理， 由「YouTube」+「Do」，"er"是Teach"er"、Farm"er"強調「由我做起」。 歡迎來信洽詢影音合作 [email protected]
393000 subscribers 68912142 viewes
View all posts

醃肉後要洗嗎 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的評價

Ting's Bistro克里斯丁 By Ting's Bistro克里斯丁

2018-09-03 19:00:05 有 89,508 人看過 有 780 人喜歡
  • Share this:

其實一直很擔心在風乾熟成的過程中會失敗...途中的確也遇到了一些狀況，好在都不算嚴重，最終順利解決～吃到成品的那一剎那，油脂在嘴巴迸開噴汁配上酥脆的口感，老天，再讓我吃上幾口吧，記得配飯。

＊注意事項：如果有朋友想要效仿這支DIY醃肉影片當中介紹的醃漬熟成的方法，有以下幾點必須遵守

一、鹽糖與肉的重量比例必須抓在3~5%，舉例1.5KG的豬頰肉至少必須使用約55克鹽(3.6%)+25克糖(1.6%)+25克胡椒(1.6%)醃漬，才可以達到有效殺菌的效果

二、醃漬完成以後的清水沖洗階段，清洗過後必須"完全擦乾"以後再吊掛風乾，以免滋生細菌。如果害怕滋生細菌，可以在沖水過後用白酒或更高純度酒精沖洗、殺除表面細菌

三、由於熟成環境並非專業控溫、控濕度的環境。因此"必須"切除外層，以防吃入熟成過程中附著於表面的細菌

四、熟成的成品"必須"經過高於中心溫度75度的烹煮，才可以食用，以防例如肉毒桿菌等細菌。參考：https://www.fda.gov.tw/tc/siteContent.aspx?sid=1945

克里斯丁也在這：
https://www.facebook.com/tingsbistro/
https://www.instagram.com/tingsbistro/
http://tw.iqiyi.com/u/1529017453

小額贊助克里斯丁：
https://lihi.cc/BRglk/you.tube

誠摯歡迎來信洽詢節目合作：
tingsbistro@gmail.com


克里斯丁人氣影片：

■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史｜克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/yZEew

■ 檸檬vs萊姆？ 別吃下肚都分不清楚｜克里斯丁聊料理
https://lihi.cc/gAvfU

■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋！吃出"時間的味道"｜克里斯丁vlog
https://lihi.cc/CYrKo

■ 戈登炒河粉真的不行嗎？！｜克里斯丁上菜
https://lihi.cc/sE0gJ

■ 〈Gordon vs Jamie〉水波蛋要不要加醋？｜克里斯丁上菜
https://lihi.cc/LLe8F

■ 〈簡單〉完美太陽蛋｜一分鐘料理小學堂
https://lihi.cc/fIJ5C

post-title
Ting's Bistro克里斯丁

About author
我們希望傳遞「YouDoer」概念！ 透過觀看大量的影片，自學各式感興趣的料理， 由「YouTube」+「Do」，"er"是Teach"er"、Farm"er"強調「由我做起」。 歡迎來信洽詢影音合作 [email protected]
393000 subscribers 68912142 viewes
View all posts

醃肉後要洗嗎 在 阿慶師 Youtube 的評價

阿慶師 By 阿慶師

2021-07-10 18:00:31 有 72,246 人看過 有 1,906 人喜歡
  • Share this:

【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
-----------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
阿慶師Facebook粉絲團👉https://www.facebook.com/achingchef/
阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/

📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙


👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭竊片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
＃阿慶師
＃麻竹筍
＃烏殼綠
＃竹筍炒肉絲
＃肉絲
＃家常料理
＃快炒菜
＃豆瓣醬
＃醃肉絲
＃開筍

post-title
阿慶師

About author
看國宴主廚阿慶師，讓你在家也能變大師！ 擁有20多年廚藝經驗且精通台閩粵菜的阿慶師， 將致力於把『餐廳級手路菜帶入一般家庭』， 大家吃得更精緻、更健康、更美味。
201000 subscribers viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

醃肉後要洗嗎 在 [問題] 醃肉前先清洗生肉？ - 看板cookclub 的八卦


作者candybox ($$$$$$$$)
看板cookclub
標題[問題] 醃肉前先清洗生肉？
時間Tue Aug 2 16:40:29 2022

買了三條溫體五花肉
打算先用醬料在冷藏醃一天（入味）
再放到冷凍（保存）
要烹調前一天移到冷藏解凍後再煎/烤

請問醃肉前可以先用開水清洗豬肉嗎？
擔心用水洗過的豬肉反而更容易孳生細菌

之前料理肉類時，沒醃過的肉解凍後，我會用水搓洗表面，接著立即烹調煮熟，杜絕接觸
過水的生肉孳生細菌

但是醃過的生肉，應該不可能在煎烤之前清洗吧？這樣不就把醃汁洗掉了？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.99.13 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1659429631.A.D22.html
推 s58787: 會臭酸08/02 16:44
→ yoyo830917: 要同時考量肉的生菌和水的生菌，還有你操作的潔淨度，08/02 17:15
→ yoyo830917: 不一定會臭酸也不一定不會。然後洗肉沒辦法去掉細菌。08/02 17:15
→ yoyo830917: 如果是要去除易有腥味的組織液，用紙巾就可以解決。08/02 17:15
推 lianda: 好奇問，如果是用清水沖完立馬用廚房紙巾擦乾呢？肉也會08/02 17:49
→ lianda: 變質嗎？08/02 17:49
→ KFVC: 溫體的比較不會飆水 但是洗完一定要盡可能吸乾所有水分08/02 17:51
推 a1121210: 不是都入味了！ 表面洗掉比較不重鹹08/02 17:57
推 a1121210: 如果烹煮不會用醃醬是用新醬
請問新醬是什麼？
08/02 17:59
推 a1121210: 但我們家只要是醬油就會清掉 醬汁遇熱很會焦 再來我有08/02 18:03
→ a1121210: 時候會熱水燙08/02 18:03
※ 編輯: candybox (27.246.99.13 臺灣), 08/02/2022 18:28:47
推 a1121210: 有的醃肉只是醃肉 煮會用額外調配的醬去煮或是水而已 08/02 18:35
→ shamanlin: 可以洗啊，醃之前先洗就好了 08/02 19:14
→ shamanlin: 你買溫體豬肉上面既有的細菌只會更多啦 08/02 19:14
→ shamanlin: 洗肉可以去掉很多細菌因為肉上面的汁液就是培養基了 08/02 19:15
→ shamanlin: 如果你買的是冷凍肉就可以不用洗，沒啥意義 08/02 19:16
→ OrzOGC: 洗好洗滿，不洗生理和心理都不能接受 08/02 20:25
→ PsMonkey: 你的醃料要不要也洗過一遍 lol 08/02 21:02
→ candybox: P大的意思是把醃料先洗掉再烹調嗎？ 08/02 21:06
推 lifeful: 也有種說法是洗生肉時噴濺出去的水花反而容易散播細菌到 08/02 22:25
→ lifeful: 四周 08/02 22:25
→ veryloveyou: 不要用水，用米酒洗，而且可以幫忙把組織液脫出，也 08/02 22:36
→ veryloveyou: 比較容易入味 08/02 22:36
→ bluejark: 不是水會讓生肉有細菌而是洗過生肉的水會讓細菌傳過去 08/02 23:35
→ bluejark: 所以危險的不是水而是生肉 08/02 23:43
推 JustRead1990: 我也是會擔心，我如果碰到生水我就會用米酒洗過 08/02 23:50
→ yoyo830917: 手殺菌都要用70度 怎麼會覺得10多度的少量米酒可以殺 08/03 00:08
→ yoyo830917: 菌 你醃料高鹽高糖本來就能壓制細菌繁殖 08/03 00:08
推 hothotder: 可以。前天才剛買一次。人 不會因為這點事情就怎樣 08/03 06:48
→ kinoko: 我肉除了火鍋肉片卷之外其他肉都會洗過再處理 目前沒遇 08/03 10:05
→ kinoko: 過壞掉的 08/03 10:05
→ boyutsai: 基本可以，能吸水在醃最好，基本上醃料有防腐劑加上滲 08/03 14:09
→ boyutsai: 透壓問題可以抑菌 08/03 14:09
推 xheath: 冰箱一天活一晚而已 還行吧 08/03 22:20
推 omhhsib0719: 從來沒洗過欸，要去味道會直接燙過，表面很濕就用紙 08/03 22:44
→ omhhsib0719: 巾吸乾，如果沒掉到地上到底為何要洗？在國外當廚師 08/03 22:44
→ omhhsib0719: 的朋友說學校教的就是肉不准洗，詳細原因忘了但應該 08/03 22:44
→ omhhsib0719: 類似樓上某樓的生菌說法 08/03 22:44
→ shamanlin: 肉當然可以洗，很多不能怎樣怎樣的說法都只是在某種情 08/04 02:24
→ shamanlin: 況不適合，但傳播的人都喜歡省略其原因只給結果 08/04 02:25
推 cvsi04236: 肉洗怕交叉感染 吃生菜站到肉水細菌 08/07 08:35
推 toeic900: 如果連加熱都殺不死的細菌，可以洗的掉嗎... 08/07 09:44
→ whitelady: 有些肉不適合清洗 譬如雞肉，反而會把沙門氏菌弄得到處 08/11 16:46
→ whitelady: 都是。 08/11 16:46
推 liting529: 我覺得不用洗，但也許你可以分兩包，一包洗過一包沒洗 08/21 11:00
→ liting529: 過直接醃，然後後面吃起來感受看看腸胃的反應，有些醃 08/21 11:00
→ liting529: 醬也會加水哎 08/21 11:00






... <看更多>

醃肉後要洗嗎 在 [Eng Sub] 90% 的人都做錯？！生肉到底要不要洗 - YouTube 的八卦

影片讀取中

你平常煮飯前會先將生肉清洗嗎？ 研究指出90%的人都做錯了！你是那90%還是10%的人呢？ 今天我們帶你一起來破解這個迷思吧！ ... <看更多>

醃肉後要洗嗎 在 [問題] 醃肉前先清洗生肉？- 看板cookclub 的八卦

買了三條溫體五花肉打算先用醬料在冷藏醃一天（入味） 再放到冷凍（保存） 要烹調前一天移到冷藏解凍後再煎/烤請問醃肉前可以先用開水清洗豬肉嗎？ ... <看更多>

你可能也想看看
醃豬肉前要洗嗎
全 聯 肉要洗嗎
醃肉 要醃多久
快速醃肉
豬肉要洗嗎
醃雞肉 配方
醃肉 時間 兩天
肉要洗嗎PTT
搜尋相關連結

#1. 雞肉醃製不能超過多久雞肉醃完之後要不要洗 - 養生百科館

雞肉醃製好之後是不需要用清水清洗的，因為如果此時清洗的話就會將吸附在雞肉表面的調味料衝去，這樣就失去的醃製的意義。另外雞肉醃製好之後如果再用水清洗的話，還會對 ...

#2. [問題] 醃肉前先清洗生肉？ - 看板cookclub

買了三條溫體五花肉打算先用醬料在冷藏醃一天（入味） 再放到冷凍（保存） 要烹調前一天移到冷藏解凍後再煎/烤請問醃肉前可以先用開水清洗豬肉嗎？

#3. 雞肉烹調前要不要清洗？避免細菌交叉感染3作法

可擦拭表面、直接烹調肉品，若要清洗生肉，應使用細小流水沖洗。處理完肉品後，將雙手、刀具、接觸過的盤具、區域等洗淨。 3.烹調時：確保肉類烹調煮 ...

#4. 請問醃製肉片前需要清洗嗎??

如果您是買整塊肉品回來自行切再進行醃製，基本來說家中衛生是無虞的情況，肉片是不用清洗的。如果的是已切好的肉品包裝，目前大型賣場大多 ... 醃肉的話也是差不多概念， ...

#5. 生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教1招避免 ...

至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險， ...

#6. 肉品買回家後，有需要洗嗎？

不過在國內，許多人習慣到菜市場直接與肉販購買肉品，總覺得如果沒有在料理前先洗一下，似乎不夠衛生。對此，顏宗海醫師建議，稍微沖洗一下肉品是可以的。

#7. 肉買回來要不要洗？下鍋前要先汆燙？新手主婦最困擾的10 ...

A：絞肉、肉絲千萬不要洗，洗了肉汁都流失，而且洗完濕答答的，不可能弄乾，以這種狀態下鍋料理，絕對會炒出一堆水（因為肉本身就都是水好嗎？）影響成果。 有人問不洗不會 ...

#8. [Eng Sub] 90% 的人都做錯？！生肉到底要不要洗 - YouTube

你平常煮飯前會先將生肉清洗嗎？ 研究指出90%的人都做錯了！你是那90%還是10%的人呢？ 今天我們帶你一起來破解這個迷思吧！

#9. 醃臘肉時,肉需要先「洗」嗎?原來一直做錯了,難怪肉不香還會臭

因爲醃臘肉時，買回來的新鮮肉是不可以洗的，如果將肉清洗後，有大量的生水沾在肉上面了，此時直接撒鹽醃製，就會導致肉不香，甚至還會導致醃好的臘肉會發 ...

#10. 醃豬肉前~需要先清洗嗎?? 分享

一直有個疑問!醃豬片((或是任何肉類))需要先清洗肉嗎??我是都有洗~盡量瀝乾後~才放入醃料~只是~每次洗完豬肉~都覺得肉都白白XD如果沒洗~會不會口感 ...

#11. 肉買回來要洗嗎？給新手的豬肉清洗小撇步

清理程序完成後，放入冷凍室即可。 適合的料理： 煲湯、清炒、涼拌、醬滷、黑白切. 清洗方式：. 豬肉買回家要不要 ...

#12. [問題] 醃肉前先清洗生肉？- 看板cookclub

買了三條溫體五花肉打算先用醬料在冷藏醃一天（入味） 再放到冷凍（保存） 要烹調前一天移到冷藏解凍後再煎/烤請問醃肉前可以先用開水清洗豬肉嗎？

#13. 醃肉比例時間大公開！醃肉秘方快速搶救肉鮮味（上篇）

醃肉 比例該怎麼拿捏？料理為什麼沒有肉味？肉要怎麼醃才不會柴？ ... 準備洗淨西芹，撕除表面粗纖維後切粗條，另備少許紅蘿蔔片、香菇片汆燙後備用 ...

#14. 腌肉要洗吗 - 食品饮料百科

腌肉 前要洗吗. 腌肉之前是要洗的。一般来讲，肉是洗不干净的，上面总会有很多等等，只能尽可能的去除一些脏污。 · 腌肉的清洗方法. 去除腌肉上的盐一般用 ...

#15. 盐腌的腊肉要洗掉盐后晾晒吗盐腌的腊肉需要洗掉盐后晒吗

可以在晾晒完成后需要食用时清洗。 腊肉腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀 ...

#16. 要不要先洗肉？真是一步錯步步錯，難怪臘肉不香還發臭

4.3天後，將醃好的豬肉放入到清水中，清洗兩次，然後將肉放到太陽底下，暴曬3-4天，臘肉表皮乾燥發黑後，放到通風處儲存即可。 ... 醃臘肉時，肉不能先 ...

#17. 「醃肉」4個小技巧學起來：善用密封保鮮袋，「水果」可讓風味更 ...

要注意，醃汁和生肉接觸過可能藏有細菌，不可以同樣的醃汁重複使用或直接 ... 嗎？80%新冠病毒靠清水就能洗淨.

#18. 醃肉貼士｜魚牛豬醃肉只需加1種飲料嫩滑辟腥記得5大要點 ...

5 加鹽、胡椒或其他調味料稍醃，便可烹煮。 其他肉類，如：雞肉等也是同樣做法，先洗淨和印乾水分，切件並浸醃在牛奶便可。

#19. 小蘇打粉醃肉有害健康？改用這些方法更好！ - 食譜自由配

「食品級」小蘇打粉其實也能用來清潔，溶於水後的清潔力比清水更佳，所以家中輕微的髒污都能用小蘇打溶液來清洗。食用級的小蘇打粉是很棒的天然清潔劑之一 ...

#20. 腊肉腌好后要洗吗？腌腊肉要洗吗？-5号网

腊肉腌好后要洗吗 ... 腌之前要冼。不冼会有很多细菌。要是怕坏的话冼干净后。凉干水后擦上高度的白酒就不怕了。用眼睛看，鼻子闻，如果是自家腌的（自家做 ...

#21. 醃肉前要洗嗎的問題包括PTT、Dcard、Mobile01

醃豬片((或是任何肉類))需要先清洗肉嗎??我是都有洗~盡量瀝乾後~才放入醃料~只是~每次洗完豬肉~都覺得肉都白白 ...

#22. 自己腌制好的肉丝炒之前要洗吗？

首先很抱歉我笑了. 因为这是一个非常基本的东西一般的肉类原料除了特殊一点的像腰子啊什么的那是需要在腌制前反复冲洗泡水去血水完了之后再进行腌制并且肉类原料腌制的 ...

#23. 【主廚來解答】肉烹煮前需要先清洗或汆燙嗎？ (微微蔡老師)

... 肉本身就都是水好嗎？） ... Read More. 請問醃製肉片前需要清洗嗎?? | 醃雞肉 要洗嗎. 通常都是從超市買來後就直接用醬油醃過, 然後再放進烤箱去烤, 請問這樣做, 對嗎 ...

#24. [問題] 醃肉前先清洗生肉？ PTT推薦- cookclub

買了三條溫體五花肉打算先用醬料在冷藏醃一天（入味） 再放到冷凍（保存） 要烹調前一天移到冷藏解凍後再煎/烤請問醃肉前可以先用開水清洗豬肉嗎？

#25. 醃肉秘訣大公開，怎樣醃肉最正確？

醃帶皮雞肉. 牛肉、豬肉. 醃肉時間約為4~8小時，醃太久肉的表面容易變硬乾柴。 〈延伸閱讀：牛肉買回來要清洗嗎?〉 醃豬肉. 秘訣3：升級版就用「酸 ...

#26. 切記！買回來的肉千萬不要放在水龍頭下沖洗

正確的清洗方法：可以在固定的容器中，用冷水稍微將肉浸洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹再烹飪。 肉一定要徹底煮熟再吃 ... 後的凹陷不能立即恢復，彈性差。

#27. 腌腊肉时，肉需要先“洗”吗？原来一直做错了

因为腌腊肉时，买回来的新鲜肉是不可以洗的，如果将肉清洗后，有大量的生水沾在肉上面了，此时直接撒盐腌制，就会导致肉不香，甚至还会导致腌好的腊肉 ...

#28. 醃肉

醃肉 清洗：用清水漂洗醃肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水 ... 蒸醃肉系醃肉的做法之一，原料為上好五花肉，加以調味，蒸後即製成美味可口的蒸醃肉。

#29. 醃肉要撒鹽還是加油？7個軟化肉質的小祕方生薑泥、橄欖油都 ...

... 肉的表面塗抹橄欖油等油脂作為塗層。如此可抑制沒接觸到平底鍋的那一面讓水分蒸發，煎出飽含肉汁的口感。 延伸閱讀：橄欖油怎麼挑？開封後要放冰箱嗎 ...

#30. 為什麼要在肉上撒鹽？

我們使用猶太鹽（我們的試驗廚房使用的是鑽石水晶鹽）來給牛排調味，因為它的晶體大小能讓牛排的外層充分吸收鹽分。 醃製後要衝洗肉嗎？ 不，如果不衝洗 ...

#31. 腌臘肉時，肉需要先「洗」嗎？原來一直做錯了 - 今天頭條

因為腌臘肉時，買回來的新鮮肉是不可以洗的，如果將肉清洗後，有大量的生水沾在肉上面了，此時直接撒鹽腌制，就會導致肉不香，甚至還會導致腌好的臘肉會發 ...

#32. 瘦身餐也可以好好吃？雞胸肉6種醃製法，帶便當菜不怕吃膩

... 後就可以倒入袋中，稍微把醬料抓勻後、慢慢捲起來，盡量把空氣擠出，放入冰箱後讓醃肉入味，小小一捲取用非常方便，且清洗後的袋子也可重複利用呢！

#33. 嫌做菜好花時間？肉先醃了再說！｜營養食譜 - 元氣網

平時上班忙碌，下班若還要做晚餐，時間確實非常趕，若能在假日先做好肉品醃漬，就能節省60%烹煮時間，備餐不再匆忙，快速上桌。

#34. 「咑瑪糆」~ 泰雅醃肉的科學

因此在傳統的部落生活裡，. 母親利用小米、鹽巴醃漬豬肉讓此發酵後，給予外出狩獵的男子們攜帶，方便. 食用。然而，在高山地帶要取得鹽巴非常不易，才獨創出此一特殊保存 ...

#35. 用小蘇打醃牛肉後用清洗過水嗎？怎麼做好吃？

而對於用小蘇打醃製牛肉是否需要清洗的問題和牛肉的做法問題，我會用具體的例項來做講解。 準備用料. 牛裡脊肉350克，青紅小米辣適量（喜歡吃辣 ...

#36. 用小苏打腌制的牛肉还要清水洗去小苏打吗？

第三，先调料后打水，最后给油。有的用小苏打腌制牛肉后，炒肉片时见热油会起泡沫，肥皂一样。原因就是腌肉的顺序不对 ...

#37. 臘肉醃好後要洗嗎醃臘肉要洗嗎

臘肉是新鮮的肉醃製後經過曬制而成的，製作臘肉的步驟還是比較繁瑣的，任何細節不做好都會影響食用效果。那麼，臘肉醃好後要洗嗎?醃臘肉要洗嗎?

#38. 烤雞-brining鹽水醃肉法 - 檸檬巷館

brining：5%的鹽水，一隻雞我大約用2公升的水泡，所以這時鹽就需要100g！將鹽溶進水裡後、全雞去頭去尾清洗後泡入！！就這麼簡單就這麼簡單啊～～～ ...

#39. 【吃貨的食安課】料理「雞肉」前到底要不要用水清洗？專家 ...

性成熟會使雞隻體內的賀爾蒙產生變化，改變了雞的生理表現，烹調後肉的風味也比較豐富，這也是為什麼土雞吃起來與肉雞更有味道的原因。 雞肉種類3：烏骨雞.

#40. 土耳其版生火腿香料醃肉「Pastırma」

... 肉的他們，怎麼會錯過發展肉製品！到土耳其品嚐肉類，除了烤肉（kebap） ... 鹽醃去水的程序完成後，要清洗整塊肉，把沒吃進去的鹽洗掉，最後浸泡在 ...

#41. 戶外料理入門指南(1)：肉類的基本醃漬

... 肉大概1/2 顆切片就夠了 肉塊 這次是使用帶骨雞肉切塊，其他像牛豬肉片、肉塊也都 ... 第三道肉類醃漬配方，是最下酒的BBQ 醬汁醃法，適合油脂多、要慢烤加熱的食材。坐 ...

#42. 需要先洗肉吗？真是一步错步步错，难怪腊肉不香还发臭

腌腊肉时，肉不能先清洗的原理：肉清洗后，会使猪肉中的血水和微生物全部洗掉，而且还沾了生水，使肉感染了一些细菌，导致腌的腊肉香味减少。感染了细菌的 ...

#43. 小苏打放肉里需要洗吗- 烹饪技巧 - 懂得

如果用小苏打来腌肉，一般是需要洗掉的，因为小苏打是碱类物质，容易使蛋白质发生变性，不易被人体吸收。同时，脂肪遇碱后会发生皂化反应，会产生异味， ...

#44. 醬漬、鹽漬、冷凍薄肉片保存肉類的8種正確方法

... 後，回家要如何保存呢？日本大廚五十嵐圭太教大家讓肉類長久保鮮、美味的方法。 1、冷藏保存： 買回家的肉若要立刻使用，基本上冷藏保存即可。一般來 ...

#45. 醃肉:食品簡介,營養成分,生產製作,原料配方,製作方法,食用 ...

若出現鹽水混濁和異味時，說明鹽滷變質，必須將鹽滷重新煮沸後再用。 工藝提示：因為需要炸制，所以要預備熟菜油1000克，實耗約200克。 食用指南. 清洗方法.

#46. 醃烤肉「里肌肉處理方法」 食譜與作法by 江湖小俠

料理步驟 · 步驟1. 把肉清洗乾淨、去除筋膜，不好去除旳打肉旳時候再去除。 · 步驟2. 切成8片、用打肉棒開始打肉，平均一片要1分鐘吧 一秒一下至少也要30下 ...

#47. 醃肉前要洗嗎-Dcard與PTT討論推薦|2022年07月

因为腌腊肉时，买回来的新鲜肉是不可以洗的，如果将肉清洗后，有大量的生水沾在肉上面了，此时直接撒盐腌制，就会导致肉不香，甚至还会导致腌好的腊肉 ... [問題] 卜蜂雞胸 ...

#48. 6種軟化肉質的秘訣在家也能做高級餐廳料理

不過，有些人說，肉塊即使清洗過，可能還會殘留一點鹼味，所以小蘇打粉儘量只用於醃製便宜、堅韌的肉塊。 最後不可忽略的步驟：肉品烹煮好不要馬上切開， ...

#49. 烤肉醬醃肉

· 中秋節就是要烤肉呀！ 不想吃外面賣的烤肉醬嗎？ 那自己動手醃，最安心！ 【關鍵字】：醃肉片、醬油膏、太白粉 ...

#50. 醃肉配方(里肌肉片600g) 加入十三香(或五香粉)1小匙

肉沾蛋吃多了會掉頭髮，肉要吃滑順可以利用秋葵或山藥的黏液與肉攪拌再炒吃起來更 ... 請問炸之前加蛋後要裹粉嗎謝謝. 12 mos. 1. Amyの私人廚房. Lin Wang 是的 炸豬排&滷 ...

#51. 優格竟然能醃肉？讓肉好吃的祕密就在這！

有想過優格也能醃肉嗎？在中東地區很早就有醃肉習慣，能讓肉更軟嫩多汁、更健康！想像這樣，在料理中隨意加入優格嗎？那也別忘了IRIS多功能優格機！1 ...

#52. 臘肉腌好曬時要不要洗了再曬，幾十年的經驗和你分享

腌肉 之前要不要先清洗？ 一般腌制前不建議清洗。因為洗過水的肉容易滋生細菌，稍微 ... 肉腌制好后，用自來水把肉外表上的鹽洗干凈，這樣肉的鹽分就定型了，洗好后把水 ...

#53. 『MASAの料理輕鬆便利術』Part II 肉類冷凍保存術

... 肉要進行冷凍處理前要先清洗嗎？ 還是直接冷凍處理，解凍後料理前才清洗？ 謝謝老師. MASA Reply: August 13th, 2017 at 6:14 pm. Hi 小璇! 我個人肉類比較沒有清洗的習慣 ...

#54. 年銷百萬片！健身族最愛的雞胸肉，怎麼煮才不柴？

柴？雞肉怎麼煮才多汁、肉質軟嫩？為什麼健身族、減重瘦身的人，都喜歡吃雞胸肉？為何要用鳳梨、優格醃？雞胸肉烹煮秘訣、營養價值揭密！ ... 後的餘溫將 ...

#55. 網瘋傳醃肉用小蘇打粉會危害身體食藥署回應了

微量醋可以防止肉類的水分脫失，避免肉質變得乾澀難入口，而且醃肉過程中，醋會滲入肉裡，軟化肉質，這樣烹調之後的肉吃起來更軟嫩可口，但要注意別倒太多 ...

#56. 請問醃肉怎麼入味...

放鹽拌.揸出水份.才可以加入調味. 醃肉主要是醬汁進入.所以要隔干水份(通常是洗淨 ...

#57. 醃漬密封保存術的原理與教學– 流傳千年的古老技術將食材 ...

5.如果以上三種方法操作困難，我會使用過濾水或煮過的開水清洗容器，陰乾放涼後，用75% 酒精擦拭容器盡量達到殺菌的效果。 使用前三項殺菌方式都必須要 ...

#58. 腌好的腊肉要洗吗？原来腊肉不是“腊”月的腊！全国9种知名 ...

“腊”的本义是“干肉”，亦指一种肉类食物的处理方法，把肉类以盐或酱腌渍后，再放于通风处风干。岁末十二月，即小寒至大寒期间，这时候的天气云量较少且少雨 ...

#59. 讓肉就像剛買一樣！食材保鮮這樣做-未來Family

烏賊買回來後，要馬上拿掉內臟和軟骨，徹底清洗並擦乾。 如果先經過處理，再放冷藏冰鮮室或微凍結室保存，雖然不同季節會有些差異，但都可放2 ...

#60. 【林姓主婦的家務事｜家常料理】超簡單醃肉配方：鹽麴松坂豬

... 要的世界嗎？──科幻小說《時空錯亂大飯店》 · 【馬欣專欄】當可疑的客體 ... 後，人生翻開嶄新的一頁，暫時放下OL 的身份，每天待在家全力以赴幫兒子把 ...

#61. 「客家鹹豬肉」竟然這麼簡單？只要掌握這幾個訣竅，不會煮飯 ...

1、 將帶皮五花肉稍微用過濾水清洗乾淨，並用廚房紙巾徹底擦乾表面水份. · 2、 用米酒擦（搓）洗豬肉外表後，用廚房紙巾擦乾表面酒精。 · 3、 將所有醃料 ...

#62. [問題] 優格醃肉後，需要清洗嗎?? - 看板cookclub - PTT網頁版

新手主婦來發問..... 明天預計要煮咖哩雞肉早上去市場買了去骨的雞腿肉，拿回家後已經清洗完畢爬文看到有板友建議用優格醃肉可代替嫩精用叉子刺過每塊雞腿肉現在狀態是 ...

#63. 精瘦牛排美味變身：先醃再烤之「免食譜牛排醃汁」

另外，肉排表層包裹一層以油為底的醬汁，煎烤時熟度也會更均勻。 每磅（約450 克）的肉需要½ 杯醃汁，其中又至少要有一半是油，所以換算後，每 ...

#64. 原来星级饭店是这样嫩肉的，难怪这么好吃！

要想肉嫩嫩？跟着大厨五步走！ Step 1 腌肉. 用小苏打加生粉腌制肉类半 ... 待肉类腌制半小时后，需要用水将裹在肉上的“糊糊”彻底清洗干净，然后将肉 ...

#65. 不用粉，讓肉品更加軟嫩的天然醃料！ - 阿醜的吃喝玩樂

還可以幫助去腥味。 加浮水印20141207_113016. 肉品醃好後 ... 想要看更多料理食譜或跟著阿醜吃喝玩樂嗎？ 還有不定期抽獎活動唷，. 請上 ...

#66. 從中秋由來、食材熱量、食材準備到怎麼健康烤才好吃 ...

清洗完後再將蒂頭切除，避免農藥殘留風險。 地瓜、馬鈴薯：清洗前先放在室 ... 林杰樑臉書：用這醃肉降90％致癌物; 柚子全身都是寶！柚子皮去污除臭、防 ...

#67. 怎麼讓肉更好吃？醃肉小技巧＋天然醃料台灣好農部落格

... 腌肉配方，实验了几遍，大厨luyi帮忙微调了下，比起大多数复杂正统的法式做法هـ 他也會把醃過的帶子先過熱油，再加入黑木耳和XO 醬在高熱下煎香後 ... 為甚麽醃肉要落生粉 ...

#68. 中秋團圓就是要烤肉！營養師推薦這樣吃喝更健康無負擔！

中秋節是國人極為重要與重視的節日，月圓人團圓，正是一家團聚的好時日，特別是解封後 ... 不刷高熱量高油鹽糖的烤肉醬，改用檸檬汁、大蒜、洋蔥和啤酒醃肉 ...

#69. 她的改變一、這一天

擊上圍裙，將蛋、菜，和昨天醃好的排骨肉拿出來，開火，先打蛋下去煎荷包蛋，平底鍋一次可以煎3個，小火慢慢煎，一邊洗菜，今天除了生的小黃瓜外，要 ...

#70. 【食聞】學會醃漬蔬菜增味大法讓你輕鬆享受夏日美食！

購買後應依包裝上的建議方式保存，並儘快食用完畢。 3、調理前先泡再洗，烹煮時要開蓋需要烹調的醃漬蔬菜（如梅乾菜），在調理前可先用清水或溫水浸泡 ...

#71. 【烤肉好吃的秘密】超強的醃肉技巧帶來完美口感！

一、醃肉前置工作. 拍打：如要對肉排進行處理，可以先用刀背拍打肉品，以鬆弛肉的組織，使得肉品吃起來更軟嫩，也能使得醃肉醬料更易進入肉品之中。 · 二、 ...

#72. 洛神花降血壓血脂7大功效，洛神花禁忌、煮法一次看

洛神花食用上有些禁忌要注意，且應避免與特定食物一起服用：. 藥物交互作用 ... 雞胸肉洗淨後，用鹽、酒、胡椒粉稍微醃一下。 2. 入油燒熱後，放入雞胸肉 ...

#73. 霸王雞慶佳節薑葱鮮爽生雞油提香秘技

米酒雙蒸酒醃雞不會蓋肉味. 備好材料後，便可開始醃雞。先用鹽，然後用酒 ... 光雞切去雞頭、雞頸、雞腳，以及去除雞腔內的雞肺等內臟，洗淨抹乾，取出黃色 ...

#74. 雞胸肉怎麼醃

雞肉燜泡多久才熟透怎麼醃漬才會入味軟嫩這些問題就讓食譜自由配一次為你解答輕鬆煮出軟嫩多汁不乾柴的雞胸肉料理要注意若以牛奶醃製不. 減肥期只吃乾煎水煮太無聊有小紅書 ...

#75. 【Costco好市多必買】2023熱門推薦清單＆8-9月特價商品 ...

，冷凍直接吃大大美味，唯獨要小心，容易停不下來狂嗑。 好市多必買7 ... 百搭秘傳燒肉醬，直接當醬油醃肉、烤肉、炒麵等，萬用好物也激推。 好市 ...

#76. 7道简单的家常菜，吃着香成本低，每天照着做不重样

五、蒜薹炒肉末 做法： 猪肉冲洗干净，切成碎末状，用五花肉或者瘦肉都行，只是炒瘦肉前要加生抽淀粉腌制，这样处理后更嫩些。 蒜薹清洗干净，切成小丁。

#77. 中秋烤肉夯肉舖業績飆5成.烤鮮蚵備貨多8成

下訂的幾乎都是醃製的豬肉片，就是要中秋烤肉用，嘉義朴子肉舖老闆娘劉麗秋說：「我們都是豬大里肌跟豬後腿肌肉。」大家偏愛豬里肌，就因為口感紮實 ...

#78. 帶子食譜

把所有材料洗淨，帶子用醃料醃半個小時2. 露筍削去腳部份皮後，切段放入 ... 有人說整顆也可以吃，有人就只吃中間的柱肉，究竟內臟應該吃嗎… 西蘭花炒 ...

#79. 醃肉醬料

... 後、慢慢捲起來，盡量把空氣擠出，放入冰箱後讓醃肉入味，小小一捲取用非常方便，且清洗後的袋子也可重複利用呢！ · 介紹各種醃肉醬料的配方大全.

#80. 泰雅族醃肉 - domainecombes.fr

... 肉. 推廣原汁傳統味覺大家好我們的醃肉可以預訂後在做摘配送上門是南投泰雅族製作的因做有時間性要按照我們所訂購的時間來吃謝謝大家電話臺灣原住民族 ...

#81. 泰雅族醃肉 - logolight.cz

... 後就可以倒入袋中，稍微把醬料抓勻後、慢慢捲起來，盡量把空氣擠出，放入冰箱後讓醃肉入味，小小一捲取用非常方便，且清洗後的袋子也可重複利用呢！ 2 ...

#82. 肉品醃製之加工技術（臘肉、鹹猪肉製法） （文/畜試所 ...

肉以食鹽醃漬作為肉製品之保存，可溯自西元前3500 年。雖然，目前在醃. 漬技術上開發了很多方法，如液醃法、動脈注射法、多針頭注射及注射後按摩及. 真空醃漬法等。

#83. 大廚教你做秘制鹵豬蹄，祖傳30年經驗和配方全部公開

準備一口大鍋，倒入10斤大骨湯，放入清洗過的香料包，開大火煮沸30分鐘。 等到顏色變色，香料味濃郁，放入醃好的豬蹄。 另起一口過，倒油和冰糖 ...

#84. 氣炸雞翅

烤雞翅(氣炸烤箱) by Feng Lin – 愛料理 ... 1.準備食材，清洗之(雞翅去除雜毛，若用小棒腿，於腿肉較厚的部份劃刀，易醃漬入味也易熟成)。 2.加入所有的醃 ...

#85. 醬油醃肉zyuixp

... 洗净切沫备用把腌肉切片热锅倒入. 饒慧珊ig 前陣子跟朋友 ... 後帶了些剩下的豬肉片回家一時間也想不到該拿它們作成. 完全是被這瓶先醃在烤的烤肉醬迷惑然後蒜頭也是一定要 ...

#86. 氣炸雞腿排- Koreanbi

將肉及醬料醃2-3小時(若需縮短醃漬時間，請於雞腿肉雙面用叉子戳洞，再進行 ... 學會作法後點子王要再推薦大家另一道氣炸鍋料理氣炸堅果雞胸肉.28 mar ...

#87. 滋補官府菜 - Google 圖書結果

... 肉洗净,切成20厘米见长、10厘米宽的大块,加入花雕酒、柱侯酱、叉烧酱、甜面酱、老抽、腐乳、葱段、姜片等腌约4个小时。 2.猪网油洗净,用花雕酒和葱段、姜片腌后去异味 ...

#88. 氣炸雞腿- Koreanbi

將雞腿排洗淨後後以廚房紙巾將表面擦乾，再用刀子尖端斷筋。 · 雞腿排放 ... 雞腿肉抹上醃料，放冰箱冷藏醃30分鐘。 2. 專用烘烤鍋先放入小番茄、蒜頭 ...

#89. 家常菜譜 - 第 237 頁 - Google 圖書結果

... 要趁热淋上味汁,再拌匀 TIPS 将洋葱去皮,切成两半,再横刀切成粗丝,抖散后放入盆内 ... 洗净,撕成块,平铺在盘中;牛肉片用酱油、淀粉和少许清水抓匀上浆,再下入沸水锅中焯 ...

#90. 排骨食譜

南瓜炆排骨【好滋味又簡便】Braised Pork Ribs with Pumpkin | 簡易… 把排骨洗凈，瀝乾水份，用醃料醃約30分鐘，備用。 南瓜洗凈，去籽切件 ...

#91. 美味小菜360 - 第 99 頁 - Google 圖書結果

... 肉用刀背拍鬆後切丁一用醃料拌醃 40 分鐘後加入蛋液泮勻。 2 '鑊燒熱'下三田 2 ... 洗淨 7 抹乾'用刀背拍秉酉奄料拌勻。 2 冬筍切成梳形,憩白切短段。 3 _ 調味料拌勻成 ...