《文茜的世界周報》 富士康30周年特別報導
【 6月6號富士康在深圳正式成立30週年,本來在美墨邊境投資的郭台銘,當年原本希望在台灣投資,結果在台灣找不到工人,然後剛好兩岸開放探親,走進了深圳特區,從此開始了富士康的傳奇。富士康最高時期在全中國大陸僱用的員工人數,總共有130萬人,人們總是稱郭台銘叫做成吉思汗。一般人相信只有軍事管理,才可能管理130萬人的工廠,但是當我們深入採訪的時刻,發現其實這是一種成見,因為即使做為一個將軍,要管理一百多萬人,一定要有特殊的管理哲學,而郭台銘的管理哲學,除了效率,更包括照顧。富士康設廠深圳時,中國人民仍然非常的窮,大多數人的薪資,只有100塊錢到200塊錢人民幣,而深圳當地都是農民工,來這裡最基本就是吃和住,郭台銘的管理哲學是讓所有來富士康的員工,吃住都要照顧好。三十年前富士康已下定決心,管理就是要把員工的吃住伙食後勤工作做好! 這樣的管理哲學,恰恰好和外界想像的軍事管理,有一點相反。回想那個年代,每天有雞蛋吃,每週可以吃到雞腿,當年很多員工到現在都很感動,所謂要求效率的軍隊式管理,另外一面, 剛好是將心 比心】
「這是寶安 這是香港,距離香港很近 只有一河之隔,嗯 這個地方好」
這是大陸電視劇,《歷史轉折中的鄧小平》裡,詮釋一段在改革開放後,鄧小平決定在深圳設立經濟特區的橋段,而在那之後,小漁村華麗轉身,外商投資風起雲湧,「深圳速度」,成為大陸經濟發展的代名詞
「在今天清晨的3點鐘,就有遠來自屏東的民眾前來排隊」
而在1987年,台灣開放老兵回大陸探親,當時在台北新生南路的紅十字會,大排長龍,郭台銘就在1988年,首次來到大陸
「我在蔣經國開放探親以後,我第一次這個,帶了我所有的家裡面,我父母親的問候 到了我們的老家山西,後來又輾轉到了深圳,深圳才剛剛變成特區,那麼我們曉得鄧小平在那個時候,深圳在地圖上用放大鏡畫了一個圈圈,就把它畫成一個深圳特區,那麼那個時候覺得說,台灣的人工也很難找,那麼很多人到了東南亞去,但我覺得是選擇在大陸投資,第一個 我覺得是文化相同,第二是語言相同,這是一個最重要的考量,沒有溝通的問題,最重要一點選擇深圳,最主要是地理位置也方便,還有是個經濟特區,所以基於這幾個理由,我們先來在特區先來試一試,所以我們就在1988年,就來這邊開辦了我們的第一座工廠」
改革開放初期,從農村釋放出的充沛勞動力,造就珠三角勞力密集的代工製造產業,而走出貧瘠的農民工,要的是能賺錢,吃上飯,但當時的郭台銘,要他們能活得更有尊嚴
「我覺得那個時候大陸廠有取之不盡,用之不竭的農民工,他們來自於各地方的農村 鄉下,他們來到深圳這個特區,他們求的是一份工作,求的是一份溫飽,當然這是一個魚幫水 水幫魚,也是因為這樣子,我們在深圳,鴻海也我們本身也得到很大的發展,所以我當初進來投資的時候,當初對所有進來的我們的農民工們,我第一個要求給他們是,這個吃得好,睡得好,工作的場所非常安定」
而最早加入富士康的老員工都知道,從薪資到福利,富士康都比其它外資企業好
「我們廠的隔壁,就是一個 星馬德,它是香港廠 香港廠,他當時員工吃飯就是蹲在那裡吃,有的站在那裡吃,這樣就 總裁(郭台銘)看到以後,馬上就說了一句話 我也是很感動,他說 我將來我在這裡設廠,我絕對不會讓我的員工,蹲在那裡吃飯,站到那裡吃飯,我要讓他們有尊嚴,我覺得這都是,都是我們經歷過的,感到很感動的」
「每天的話呢,那個兩葷一素,然後還有那個骨頭湯,而且每個人每天必須吃一個雞蛋,那兩天的話吃一個雞腿」
「我們 每天早上有雞蛋,每週有水果 管飽管夠」
「尤其是要保證女工的,這個每天一個雞蛋,他(郭台銘)後面還一句話,叫
當她們將來生第二代的時候,一定要健康」
郭台銘對伙食的要求,除了搞得幹部人仰馬翻, 90年代的大陸民生物資並不豐富,要保證富士康員工,一週能吃上一次雞腿,幹部還得天天到市場上找,幾乎把市場上的雞腿,一掃而空
「搞工廠搞這麼大,就像打仗一樣,我們以前巴頓將軍電影就講過了,這個要上戰場打戰,就是要有足夠的這個後勤支援,那時候沒有人跟你抱怨說,總裁啊,搞雞腿好累,沒有人跟你說,因為我講過執行的紀律,叫他們去找雞腿,他們就得去找雞腿,我記得說,他們買設備也說,為什麼要買那麼大的冰箱,我們又不做冷凍食品,他說買冰箱是為了冰雞腿,冰完以後一個禮拜,我們把幾乎,那時候把昆山市所有的雞腿都,從禮拜一買到禮拜五,然後禮拜六才一人分到一隻雞腿」
包吃包住,是當時給員工基本的福利,幾十萬人的工廠,每天得需要40噸大米,兩百多頭豬,幾萬隻雞,幾十萬個雞蛋,如今的富士康,有十幾座能容納千人的餐廳,2007年,還落成全亞洲最大的中央廚房
「深圳是一個移民城市,深圳是一個聚集了,大家叫打工的城市,結果發現到除了上班8個小時, 11個小時以外,我們要給他們的照顧,不是只有這8到11個小時,要到他的起居,我們在一般來講就,吃喝拉撒睡全部都要照顧,所以讓我們覺得說,除了在工作之中,要嚴格執行工作紀律以外,剩下的是他個人的休閒或是個人的生活,這個食衣住行,我們都要面面照顧,所以我們認為說我們管理的哲學,應該簡單講,就是我們公司,所有同仁朗朗上口,愛心 信心跟決心,愛心指的是對人文的關懷,對所有同仁,你要以你自己的角度,愛心的出發點角度說將心比心,他怎麼,受到什麼樣的對待,他就會怎麼樣來回饋你」
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鄧福如冷凍 在 Facebook 八卦
我非常喜歡日本導演是枝裕和和演員樹木希林,每隔一段時間,就會再把是枝導演的電影拿出來溫習,最喜歡看最多次的就是橫山味之家,最近又重看了一次,又懷念起了樹木希林。
光影與人生:樹木希林。步履不停。走在生命記憶的光譜上
我們活在這個世界,是為了看看世界,聽聽世界,就算無法成為甚麼大人物,但我們有我們自己,活著的意義。(戀戀銅鑼燒)
很喜愛演員-樹木希林過世了,我是因為喜愛是枝裕和的電影,而喜歡上這個演員的,只要有她參與過的電影,少了她,電影的靈魂都等於消失一般。
巧的是,在樹木希林還未過世前,在2018年,一直惦記著【橫山味之家】,重看了好多次,【橫山味之家】是導演是枝裕和的電影中,我最著迷的一部。
是枝裕和的電影,都是用生活感堆疊出來的,當你一再的重看,就會不斷地發現那許多生活的況味與細節,一次比一次強烈,一次比一次深刻,並且和你經歷過的人生交錯在一起。
【橫山家之味】是一部描繪了一個日本家庭為了悼念死去長子所相聚的兩天時光,劇情極為簡單單純,但滲透力與感染力,就像是能滲透到你身體裡一樣。
橫山味之家,樹木希林演的年邁母親,看似純樸卻又帶著心機的性格,極為真實,那才是真正人的樣子,當你的兒子因為救人而溺死,你怎麼可能會如此容易放下?你怎麼可能會輕易原諒別人呢?
當阿部寬飾演的良多,跟母親說,放過那個他大哥因為救人而溺斃的那位男孩,別讓他每年都來祭拜他的大哥了,這樣對他太殘忍了。
樹木希林說,就是知道這樣,才要他每年來呀,怎麼可以就這樣輕易地放過他,要讓他記住呀!
良多說,你這樣心機太重了吧!又不是他的錯!
母親說,對,但是父母就是會這樣!
【橫山家之味】的日文片名叫【歩いても 歩いても】,應該更適合翻成【步履不停】,就像是每個家庭裡生活的切片,回爺爺奶奶家的一個回憶,奶奶煮的飯,爺爺的固執,每次都不斷提起的一些重複的回憶,記憶在每個人的心目中,都是不完整的,拼湊出家族的記憶。
當良多的父親一直數落著樹木希林,還說根本她不懂音樂,還買了一整套昭和的唱片,良多的老婆(夏川結衣)問著樹木希林,媽媽你有特別喜歡的音樂嗎?
樹木希林拿出了『橫濱藍色燈影』的唱片,請良多放,原來這是良多小時候,老爸偷情時唱的歌,樹木希林從未拆穿過這段回憶,幾十年後,突然放起了這個音樂,在浴室和老公輕描淡寫地講着老公偷情的回憶,嚇都把你嚇死。
橫山是導演『是枝裕和』為了懷念母親所拍的電影,樹木希林把母親的立體形象,比導演心中更完整的演活了,真實不虛假。
樹木希林可以將一個人的靈魂用外在的模樣表現出來。
在我個人也相當喜愛的導演河瀨直美的作品『戀戀銅鑼燒』,希林演了一位患了痲瘋病的老婆婆德江姨,她從病院裡偷偷溜出來,來到一間日式銅鑼燒店打工,店長是永瀨正敏所演,是一位不喜歡甜食對銅鑼燒製作也很隨便的人,直到年邁的德江姨毛遂自薦來到店裡,永瀨正敏才知道原來製作紅豆餡是怎麼回事?開始喜歡上自己做的銅鑼燒。
樹木希林演的德江姨是一位痲瘋病患,手掌滿了肉結,她對萬物都有靈性與之對話,看著她與樹說話,在製作紅豆餡時,細心的呵護著煮沸的紅豆,也漸漸融化了店長冷漠的心。
其實這是部頗為悲傷的故事,在河瀨直美詩意迷濛的敘事下,許多人的故事,一一被揭開,憂鬱不喜歡甜食的店長為何會開銅鑼燒店、德江姨的身世、寂寞的高中生若菜等,像是緩開的花朵般,一個個被打開,故事到了後面,悲傷會不斷的堆疊上來,德江姨的身世鋪天蓋地的灑落下來,像是櫻花雪。
德江姨最後留給了店長這些話語,櫻花再度盛開,花開花落,生命會用不同的方式延續下去。
我們活在這個世界,是為了看看世界,聽聽世界,就算無法成為甚麼大人物,但我們有我們自己,活著的意義。
除了樹木希林,我想不到有第二個人可以演德江姨這個角色,只是演得太令人心疼了。
幸福呀!是沒有犧牲就不會得到的東西!(比海還深)
樹木希林與阿部寬,在【橫山家之味】後,再度成為母子,橫山家裡的阿部寬是一位不得志的古畫修復師,到了比海還深,成了一位不得志的小說家,同樣是回到母親家兩天一夜的故事,故事從古樸的小鎮與老屋,回到了城市裡的公寓。
【比海還深】與【橫山味之家】的片名都是來自於歌曲的歌詞,樹木希林在"比"中演的母親,已沒有了另一半,獨自生活,片子的角色,都在現實與理想中游走選擇,面對鬱鬱不得志婚姻失敗的失敗者兒子,年老無人照顧自己獨居的生活,還有已經和兒子離異的媳婦及孫子,樹木希林所飾演的老婦人,像是大海般如常的包容與面對生活與家人,偶爾抱怨著兒子都無法實現她的夢想,但心理仍寄望著一些甚麼。
當母子倆聽著收音機裡鄧麗君唱「别れの予感」,談到裡面的歌詞也就是片名。
海よりも
まだ深く
空よりも
まだ青く
あなたをこれ以上
爱するなんて
樹木希林說,怎麼可能愛一個人,比海還深呢?問著兒子,你有嗎?阿部寬想了一下,勉強回答著,算有吧!
樹木希林想要和兒子說的更是,你應該面對現實,成為一個大人了。
【比海還深】與【橫山味之家】這兩部片,都強烈用了食物來塑造樹木希林的角色,橫山家之味在日式老宅裡,用著一道道家庭味十足的日本料理,來勾起每一個人對家的記憶;比海還深裡,年邁獨身住在公寓裡的老婦人,用著則是便利保存食物的節省方式,用咖啡粉泡的咖啡、將可爾必思冰凍成冰棒、將咖哩煮好放冷凍方便料理等。
聽說樹木希林這個名字,並非她的本名,而是有一次她上黑柳徹子的談話節目,節目希望來賓拿一樣自己的東西來拍賣,當時藝名還叫悠木千帆的她,說她沒甚麼東西可以賣的,就把她的名字賣掉吧,也真的賣掉了,後來才取了樹木希林,她的人生觀與世俗截然不同,不管在戲裡或是戲外,而她自己說,她寧願當一位戲裡的人。
比海還深裡有一段話,阿部寬問同事,他的前妻會不會因為認識新的男人就忘了他呢?他同事回答他。
人的感情記憶不是記憶卡,而是幅油畫,只要將新的顏料蓋上去,就看不到過去了,但,你我都知道他沒有消失,只是存在於過去而已。
樹木希林擅長演老婦人,戲中也常提到面對死亡的態度,而現實生活中的她,對死亡的態度也令人感到豁達與欣賞,她得了癌症很多年,卻不積極治療,與之共存,她上綜藝節目,還會一直調侃自己,觀眾會不會覺得,她這個老人,怎麼一直說要死,還一直活著呀?
我希望死了之後不要留下任何東西。不需要葬禮、也不用留下遺願。乾淨的結束就好。
如果人死後會成為宇宙的灰塵,至少要變成一顆美麗且發亮著飛舞的塵埃。 那個,是我最後的慾望。
人生已經到了下半場的我們,多麼希望自己在面對死亡時,也能和樹木希林一樣,如此豁達,如此淡然,我們更知道生命的美麗,在於享受每一個當下,無論那個當下是甚麼?
死亡並非終點,而是一種狀態而已, 我們走在一條往無的盡頭,唯一能做的,並非擁有甚麼?而是忘掉擁有什麼,只要能欣賞一路上的風景,擁有記憶就足夠了。
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|植物肉—Impossible Foods登陸香港超市 試食3大植物肉 環保團體、營養師分享看法
植物肉近年於本港掀起熱潮,餐廳快餐店也見其身影,Impossible Foods包裝肉最近更於超級市場有售。相信大家對一包包血紅色的植物肉的製作、味道、營養、環保價值等充滿疑問,今次找來營養師及環保團體解答。
營養師Michelle Lau指,植物肉主要分兩種:一種主要以植物蛋白製成;另一種是於實驗室中,以動物幹細胞培育的培育肉。而現時在市場上可見的,大部份都是以植物蛋白製成的植物肉。至於植物蛋白的來源,廠商一般由豆類如大豆、豌豆,或是從穀物如白米、小麥中提煉,再以加熱、冷凍、加壓等技術重新組合而成。
影片:
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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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唔使排隊搶!教你自製朱古力流心冰皮月餅
https://bit.ly/3bWSeBy
00:00 朱古力流水冰皮月餅
材料:
流心 — @5克, 約16粒
(A)材料 重量(g)
1 煉奶 (鷹嘜) 40
2 唂咕粉(Valrhona) 14
3 淡忌廉 30
4 鮮奶 5~10
【作法】
1) 煉奶+唂咕粉+ 1/2份忌廉攪勻後,再加餘下忌廉混合成順滑朱古力糊,像牙膏的軟度。
※材料要雪過,混合完即時便知道流動效果※
2) 鮮奶小量加入,調稀朱古力糊,像剛溶的軟雪糕就可以,不用全部加入。
3) 裝入唧袋,在牛油紙上唧出約1毫硬幣的豆粒(5克),每張紙唧4粒,方便小量使用避免融化。
4) 《流心》豆放冰箱雪硬便可使用。
朱古力豆蓉餡—:@20克, 約16粒
(B) 材料 重量(g)
1 無糖白豆蓉 220
2 淡忌廉 50
3 原蔗糖raw sugar 50
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 70%黑朱古力片(Valrhona) 36
冰皮部分— @25克, 約16粒
冰皮材料 重量(g)
1 糯米粉 35
2 粘米粉 35
3 低筋粉 15
4 唂咕粉(Valrhona) 8
5 砂糖 25
6 粟米油 (米糠或黃豆油…)35
7 煉奶 (鷹嘜) 70
8 鮮奶* 180
手粉:
糕粉/熟糯米粉 40
___
05:40 流黃奶黃月餅
【甜品食譜】唔使排隊炒 自製流心奶黃月餅
https://bit.ly/2E2ie22
材料:
流心醬及奶黃餡使用
鹹蛋黃(15克/粒)3粒
玫瑰露酒 適量
做法:新鮮鹹蛋去除蛋白,用玫瑰露酒噴灑後,大火蒸5分鐘,熄火焗5分鐘取出,趁熱用切碎機打碎待用。取出15克作流心醬,餘下留待奶黃餡使用。
【所需工具】
食物切碎機(food processor),50克月餅模,保鮮袋,大小烤盤各一(重疊烘焙),矽膠墊,冰墊,磅,油掃
流心醬 6克/粒,約重75克
A)鹹牛油15克
B)吉士粉(獅嘜)7克
木薯粉7克
砂糖25克
水10克
C)熟鹹蛋黃碎15克
___
15:40 抹茶麻糬月餅
【甜品月餅食譜】抹茶麻糬月餅
https://bit.ly/2FioZgT
材料:(8個,50克)
I) 麻糬餡心 6-7g/個
a)糯米粉12.5克
粟粉2.5克
木薯粉2.5克
白砂糖4克
b)冷壓椰子油 2.5克
清水30克
c )麥芽水飴10克
註:這部份材料量比較少,建議最少煮2倍,可減低損耗和操作的麻煩
麻糬做法:
1) 材料a混合後加入材料b拌勻待用。
2) 材料c倒入單柄鍋,稍微加熱融化後,便可倒入步驟1的混合物,邊煮邊攪拌,煮至糰狀後倒出。
3) 趁熱把麻糬分成每粒6-7克,然後放入冷凍室冰硬待用。
註:麻糬非常黏手,製作時宜戴上手套
II) 抺茶豆蓉餡 22g/個
a)白豆沙150克
b)白砂糖26克
淡忌廉22克
麥芽水飴30克
c)鹹牛油25克
d)日本抹茶(青嵐) 2.5克
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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鄧福如冷凍 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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這2週吃好多粽子阿!但乾杯還是又再訂購
鄧師傅的鮑魚干貝荷葉飯,私心大愛這款端午應景的肉粽款
鄧師傅的年菜我們已買了許多年,真心覺得他們
對食材的挑選(龜毛)簡直比我們還要重視
比如家中冷凍庫常備"獨享雞湯"
雞腿用的是大成安心雞有履歷的
那雞腿肉咬下去的結實口感
不是一般肉雞或進口雞腿可以比的
這樣的好食品 自然是要跟大家分享的
網站由此進 https://www.chefteng.com/products
記得輸入折扣碼 K0626 折扣雖不多但加減省一點
我們的老朋友應已看過多回 鄧師傅相關的菜色開箱
新朋友有興趣的 也可以參考之前分享過的影片哦!
可以自動快轉乾杯的邪惡啦!
說不定會找到你也想試試的菜色呢
2020年菜開箱 整桌8000元超手藝超大氣 南台灣最強功夫菜值得一吃
https://www.youtube.com/watch?v=-gzsbVOcKOU
2019年菜開箱 南台灣必吃最強功夫菜一桌7400豪華年菜 一盅2880元的頂級的鮑魚佛跳牆 ft.鄧師傅 一生一定要吃一次!!!
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