疫情持續ㄧ年多,大家都辛苦了,期待中秋後疫情遠離回歸正常生活,祝福大家中秋節快樂
受疫情影響今年不能戶外烤肉,很多人準備在家裡烤肉,提醒大家室內烤肉要注意安全
1:不要在室內生火燒炭(包括樓梯間)以免ㄧ氧化碳中毒
2:木碳要燒紅不冒煙才能烤食材
3:要保持室內通風,使用電烤盤也會有油煙產生,即使開冷氣仍要開一個拳頭大的縫隙通風
4:電烤盤大多數是不沾塗層,所以不要直接使用酸性調味料如醋、蕃茄醬,也不要用銳利的夾子、鏟子,帶骨及帶刺的食材先剪掉銳利部分
5:所有食材務必保存好也要烤熟再吃,生食易造成細菌、病毒感染
6:香腸、雞腿、雞翅先煮再烤,調味料最後再灑上可以減少鹽分的攝取
7:先燒烤蔬菜再烤肉,烤盤較易清潔,先吃蔬菜再吃肉更健康
提供簡易減油減糖廣式月餅食譜
先製作轉化糖漿
砂糖600g
水300g
檸檬汁45g
用小火煮約30分鐘至糖水清澈
廣式月餅皮
轉化糖漿150g
芥花油60g
鹽2g
低粉350g/400g
低粉先加350g,再依其軟硬度增加至不粘手。
皮餡比例約2:3,入爐前表面刷蛋黃,上火180,下火150,約烤30分鐘。視家裡的烤箱略做調整。
餡料則可依照自己喜歡自己做或買市售產品
同時也有42部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#冰皮月餅 #冰皮月饼 #mooncake #snowskin ? 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/10010 ? 蔬菜天然色粉 http://www.beanpanda.com/10959 ? 自製草莓粉 http://www.beanpanda.com...
月餅食譜 在 好味小姐 Lady Flavor Facebook 八卦
今年的貓月餅超美的啦~~
感謝社團Elin Chen跟大家分享的貓月餅食譜🙂️
【好味商店|一起做貓鮮食吧!】
➡️ https://www.ladyflavor.com/
『貓月餅蛋黃酥』是『貓副食食譜』
❗️做貓鮮食前,先看以下文章吧❗️
➡️【貓鮮食必讀!做鮮食前要知道的事!】
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➡️【貓咪不吃鮮食怎麼辦?】
https://lihi.cc/LYAck
月餅食譜 在 6YingWei快樂姊 Facebook 八卦
中秋節快到了
來教做66的最愛
香噴噴【烤地瓜月餅】!
今天我們邀請到了
重量級試吃員試吃
也祝祂中秋快樂
只要祂說好吃
阿嬤就自信滿滿
臉上瞬間有微笑
阿弟、阿妹
你們家的土地公
愛吃什麼口味的月餅呢?
月餅食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#冰皮月餅 #冰皮月饼 #mooncake #snowskin
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? 自製草莓粉 http://www.beanpanda.com/12820
? 自製紅豆餡 http://www.beanpanda.com/6616
? 自製地瓜泥 http://www.beanpanda.com/20055
長柏研磨機 https://s.click.taobao.com/WUf4nwu
多年前寫 4 色冰皮月餅食譜,還沒研究出自製天然色素粉。肥丁今年做的冰皮月餅,添加了幾道新色彩,鮮亮的粉紅色在自然界少見,來自一種水果的乾燥粉末
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月餅食譜 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的評價
張媽媽【冰皮月餅】,皮薄餡靚,送禮自奉,中秋節人月兩團圓!請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話,請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Snowy Mooncake", a snack served during Mid Autumn Festival. Make some for friends and family. I hope you like it. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
#張媽媽 #冰皮月餅 #mooncake
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材料Ingredients (10-12 mooncakes):
餅皮材料 Wrapper:
六十克水磨糯米粉 60g glutinous rice flour
六十克粟粉 60g corn starch
二十克澄粉 20g wheat starch
十克中筋麵粉 10g plain flour
二百八十毫升全脂牛奶 280ml whole milk
四十克白砂糖 40g sugar
三十克煉奶 30g condensed milk
十克菜油 10g vegetable oil
一茶匙紅菜頭粉 1tsp beetroot powder
一茶匙可可粉 1tsp cocoa powder
一茶匙綠茶粉 1tsp green tea powder
餡材料 Filling:
一百八十克綠豆邊 180g peeled split mung bean
八十克白砂糖 80g sugar
十克吉士粉 10g custard powder
五克澄粉 5g wheat starch
三十克無鹽牛油 30g unsalted butter
適量罐頭腰豆 canned kidney beans
三十克炒熟了的糯米粉 30g toasted glutinous rice flour
六十五克容量的冰皮月餅模 65g mooncake mould
食譜 Recipe:
https://mamacheungcooks.blogspot.com/2017/09/snowy-mooncake-easy-recipe.html
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月餅食譜 在 let's bake love Youtube 的評價
綠茶和紅豆組合的冰皮月餅, 你都試下啦!
Green tea and red bean are no doubt a great combination for mooncakes! Try it if you agree! =D
Note:
下層雪櫃可保存3-4日
上層冰格可保存一星期
Keep them for 3-4 days if you put them in the fridge and for up to a week if you put them in the freezer
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份量: 大約15個重60克月餅
Makes about 15 mooncakes, 60g for each
綠茶冰皮材料 Ingredients for Green tea snowy skin:
糯米粉 60g Glutinous rice flour
粘米粉 40g Rice flour
低筋麵粉 15g Cake flour
澄麵粉 10g Wheat starch
糖 50g Sugar
牛奶 250ml Milk
植物油 3 湯匙(3 tablespoons) Vegetable oil
煉奶 3 湯匙(3 tablespoons) Sweetened condensed milk
綠茶粉 5g Green tea powder
自製糕粉 To make Fried glutinous rice flour:
糯米粉 30g glutinous rice flour
紅豆蓉材料: Red bean paste filling ingredients:
紅豆 200g Red beans
清水 650ml Water
糖 80g Sugar
麥芽糖 1 ½ 湯匙 1 ½ tablespoons Maltose (optional)
澄麵粉 12g Wheat Flour
植物油 2 茶匙 2 teaspoons Vegetable oil
鹽 少許 Pinch of salt
Music: www.bensound.com
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月餅食譜 在 超簡易潮州芋泥月餅自作食譜(轉載)附圖。。。 - Pinterest 的八卦
想要吃潮州芋泥月餅嗎?自已動手做唄。~潮洲芋泥月餅~材料:水皮:250g高筋麵粉、1大匙糖、70g白油、1湯匙酸柑汁、150ml水油皮:250g普通麵粉、170g白油做法:1)把 ... ... <看更多>