有人留言詢問,本宮有沒有正常一點的家人(韓粉老公、邱毅粉爹、柱柱粉婆婆)。老實說,在聽過他們每個人的敘述後,他們的喜好我多少能理解一點。
家人中,我不知道我爺爺算不算正常,但至少我很確定,他是我的同溫層。我六歲以前,爹還沒有出國,因為我娘跟奶奶婆媳關係嚴峻,導致咱家是幾乎各過各的。
爹出國後,我跟爺爺奶奶培養了感情。我奶奶是個賤人(對不起我找不到更貼切的形容詞),她對人類都蠻惡劣的,可她是真的疼過我。衝著這點,我將永遠記得她的好。
也是通過奶奶讓我明白到,社會大眾對於菁英、知識份子是多麼包容。鄰居們明知道她難相處,但就是要時不時地吹捧一下、熱臉貼冷屁股。相較之下,我爺爺和善多了,可他跟鄰居們話很少。我隱約感覺得到,他不想理會全世界。
幾個場景我記得很清楚,與你們分享,或許你們可以理解為何我會這麼思念他。
1. 上海老家弄堂曾經有口井,我與小夥伴愛繞著它轉圈唱歌。某天井被封了,鄰居大嬸說,有人掉入井裡死了。從小熱衷於八卦的我,四處打聽死者是誰、怎麼死的。我只知道是位三十多歲女性,有人說是自殺、有人說是他殺、有人說純粹是意外。公安有來查,最終判定為自殺。我問爺爺,有沒有他殺的可能性。爺爺回覆我:「有差別嗎?他殺可能偽裝成自殺,自殺也可能偽裝成他殺。公安是來過了,但他們就一定公正嗎?在這裡,太糾結於真相是辛苦自己。」
2. 爺爺作為當年祖國口腔科的權威人士,常被黨頒發獎狀。有回黨邀請他參加頒獎典禮,爺爺笑說他才不要去什麼表揚大會。「給不給我獎狀我早就無所謂。我最怕那種場合,一群學者聚集在一起,聽黨教誨、互相鼓勵。隨後交談中不經意地流露出自己今年又成就了什麼風光偉業,虛,真虛。同時,還要順便嘲諷一下中國其餘八成沒文化的人,展現自己的不凡。依我看啊,要靠著表揚大會獲得成就感的人,才是真的平庸呢。」
3. 爺爺字跡漂亮,很愛寫作。每晚他都會在書房裡寫作,我問他是不是在寫學術論文啊,他每次都回答對,並囑咐我好好讀書今後也會有發表學術論文的一天。可是,有天我們一起讀《人民日報》他對我講解其中一則新聞,還說前幾天他有把他的觀點寫在本子裡。我挑眉問:「什麼本子呀?您寫的不都是學術論文嗎?」爺爺沒回答我,幾天後我發現他在後院裡燒東西。嗯?學術論文?我每每想起這段,總是在想啊,他是不是跟我一樣,有在小本本裡罵黨的習慣?
4. 我一向不躲避議題。只是某些事情,我實在沒把握又或者,是發生在我很小的時候,大人不說我也不會知道。家族裡大家都知道的一件事情是,我爺爺真的很有能耐。能被貼著資本家後代的標籤,當地人人皆知的知識份子,在文革期間毫髮無傷。憑的就是他的不多言不惹事,以及摸透黨的心思。黨在告示欄裡寫著:「表揚醫院某某某工作人員,自動減薪,是黨的驕傲。」(暗示意圖明顯)爺爺隔天也去申請減薪,共減了兩次。命比錢要緊。
如果真的要說我人生有什麼遺憾的話,就是我與爺爺的共處時光,其實只有五年不到。六歲以前各過各,剛滿十歲沒多久我又出國了,十幾年前他糖尿病併發症去世。是他教會了我被討厭不需要勇氣需要的是實力,黨看你不怎麼順眼但他也不想動你。
也是他教我,生活即政治。我們的餐桌上,不能出現川菜。「現在上海的外地人很多,川菜館遍地開花。這是文化入侵。我們不能歧視外地人,要接納他們成為新上海人。但是,那是理智層面。感性上,只要我在的一天,就是不允許一根辣椒進入我們家。」
爺爺講話語速慢,他講每個字語氣都是溫和的。但溫和中,透露著機巴。我喜歡,我欣賞,我真的想您了。
我知道留言區一定會有人問:「既然你們不喜歡黨為什麼還要當中國人?」這種沒智商的問題,請您別問。我們只有一個家一個國,黨好壞與否,都跟我們是不是中國人沒關係。我不強迫您的國家認同,也請別來打攪我。
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//挽救。
給妳多一次機會,妳還會說那兩個字嗎?
妳常常說我不明白妳,不了解妳想要甚麼,那妳有了解過我想要甚麼嗎?
妳說要我陪妳多一點,然後我每天下班後必定來找妳直至深夜才回家;妳說妳不喜歡到人多的地方,然後我每個周日都安排去遠一點的郊外,去踏單車或者放風箏,又或者到海邊看海;妳說妳不喜歡吃辣的,然後我每次看到四川菜館在前面我都繞遠路不讓妳嗅到辣香;妳說妳喜歡吃甜品,然後我每晚一定會買一款甜品給妳當文宵,而且晚晚都不同口味;妳說喜歡看恐怖電影,然後我冒著會做惡夢的危險每次都陪妳看完。
我以為滿足妳的要求,妳就會開心滿意,妳就會珍惜我;我以為和妳做你喜歡的事妳便會高興,妳就會在乎我。
但原來我把妳寵壞了,寵得妳把我看得不再重要。
「你做的這些事任誰來都做得到!」妳突然向我咆哮,拋下了這麼一句。
真的嗎? 想來都做得到嗎? 可能吧,陪妳吃吃喝喝玩玩的事,可能誰來做都一樣,但妳忘記了那些快樂的感覺了嗎? 妳忘記了,我們在海邊牽手一起許願的時光嗎? 妳忘記了,我們在吃甜品時互相對望的感覺嗎? 難道妳忘了,那對情侶戒指的意義了嗎?
可能妳真的忘了,連自己需要甚麼都忘了。
我沒有為妳之後說的那兩個字辯解,我以為是妳一時生氣說出來,我以為妳還會念著我們這段感情的苦心經營而回頭,我以為妳也會想挽救這段感情。
其實我要的,只是妳的一個擁抱,一句我愛你就夠。
原來,越簡單的愛情越難維繫、越不存在。//
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「要用什麼融化這一片沉默,在四周的冷空氣裏歎息,化成煙飄走 過去的種種,在心裏滾成雪球,怕還沒說話淚就會先流,愛不是他給得不多,是不知道我要什麼。他還不懂還是不懂,離開是想要被挽留,如果開口那只是我要來的溫柔,他還不懂永遠不懂,一個擁抱能代替所有,愛絕對能夠動搖我。」《他還是不懂 - S.H.E.》
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(圖片來源: 電影【真的愛你 / 戀人絮語 Sad Movie】, 2005)
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色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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正宗四川擔擔麵沒菜沒肉,只有麵條和調料;所以打麵的好壞,先天決定了一碗擔擔麵的高度。
打麵的材料就是高筋麵粉、中筋麵粉、雞蛋、水,還有那一點點鹼水。加入那一點點稀釋超過15倍的鹼水,可以令麵條更爽滑Q彈,煮開完全不會帶鹼水味。打擔擔麵的秘訣是用陰力「炒」,理想的粉糰是鬆散綿軟而爽身,至於如何拿揑水分,當然是看師傅的經驗和手勢了。打出來完美肉身-麵條,還要看點睛靈魂-辣油。老實話,沒有辣油的擔擔麵,正名應是麻醬麵吧!
近年香港人愛挑戰吃辣,但坊間的辣油多是紅得通紅,辣得火辣,但不香!有時還附送腸胃不適。在黃大仙鳳德道屹立三十年的擔擔麵老字號-詠藜園四川菜館,她的辣油就是每星期用新鮮指天椒配合大葱、乾葱等材料現炸,小秘密是適量加入紅紫草,令辣油的顏色更鮮豔,還有清熱解燥的功效。
至於麵條,詠藜園是每晚3點在工場打製,早上運到店面,保證新鮮。傳承三代,從四十年代在鑽石山開業,到89年搬到黃大仙,麵靚湯頭正,就是詠藜園擔擔麵七十年來仍然熱賣的道理。
採訪:吳美華
攝影:梁偉德
詠藜園四川菜館
地址:黃大仙鳳德道15-17號地下
營業時間:11am–11pm
電話:2726 3818
詳情: http://bit.ly/2O2sAzm
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🌸食譜:
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理,不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦!
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理,卻是由台灣師傅研發的台菜料理,只是因為在川菜館中販賣,就被誤會為川菜!炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣,因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡,而且水份比較高,很多餐廳在做蒼蠅頭時,會去除花蕊的部份,因為如果留著花蕊一起炒,很怕會水水爛爛的,通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的,韭菜花花蕊本身無毒,可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家,會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛,最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉!
所以到底要不要去除花蕊就看個人,料理很自由的,開心就好!
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」,白飯記得多準備一點嘿~
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把(約300克)
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量(市售也可)
米酒1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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