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【 副食品】9M手指食物 ＃豆腐雞肉丸子
✰ 完整影音： goo.gl/7SlTJH
很多寶寶在9M左右會開始不吃副食品
這是因為他們想要回用餐的「主導權」
但又不想一直給零食怎麼辦？
因此K力設計的這道手指食物
一口大小的丸子，因為軟嫩度適中
既不會像豆腐一樣捏起就碎
也不會像丸子一樣怕寶寶噎到
又有豐富的蛋白質營養
非常天然健康一起來試試唷😋
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手工豆腐雞肉丸子 菠菜湯
擁有所有溫柔菠菜香氣的溫熱菜湯
放著完全不卡牙，尤其軟嫩的手工豆腐雞肉丸子
加上水煮六分鐘的溏心雞蛋
就能讓牙口不好的老人家吃得好香好香
** 壞媳婦沒有告訴吃不慣豆腐的公公，丸子裡默默藏著的豆腐泥 **
～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
【手工豆腐雞肉丸子 食材】
• 煮熟的雞蛋： 2個
• 雞肉絞肉 ： 400g
• 雞蛋蛋白：1個
• 超嫩豆腐： 150g
• 玉米粉： 適量
• 調味料： 料酒，少量的醋，鹽，白胡椒
清水： 一大鍋（煮丸子用）
◼︎ ◼︎ ◼︎
【手工豆腐雞肉丸子 製作方式】
煮熟的雞蛋：蛋黃壓成泥，蛋白切成小細碎塊。備用。
雞肉絞肉先多剁幾次，先讓雞肉絞肉略微產生黏性。
雞肉絞肉中加入蛋白，壓碎的絹豆腐，熟蛋黃與熟蛋白，加入調味料，手動攪拌直到肉質變得黏稠。**手動攪拌時，應該全部用同一個方向，就是說，選擇順時鐘方向，或是逆時鐘方向。**
最後加入玉米粉，調整乾濕度與豆腐雞肉丸子的硬度。
清水燒開後，轉中火，單手握絞肉後，緊握後，絞肉會擠出手掌虎口，單手用小湯匙從虎口刮下肉丸子。放入熱水中。
煮雞肉丸子的清水，不需要調味料。清水中如果加了鹽，丸子會變得硬。
煮雞肉丸子時，使用溫火，讓丸子在水中慢慢被溫熱水煨熟，完成的豆腐雞肉丸子質地會更軟。
丸子浮在水面上，完成。
煮雞肉丸子的清水，可以保留做湯。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【手工豆腐雞肉丸子 菠菜湯】
燙丸子的湯水中加入菠菜，沸騰後，加入鹽，胡椒，麻油調味。
放入豆腐雞肉丸子。
加一個6分鐘水煮的溏心雞蛋。
完成。
◼︎ ◼︎ ◼︎
【心得筆記】
完成的豆腐雞肉丸子，等冷卻後，包裝冷凍，可以保存6～8週時間。
*
每次食用時，在開水中或是利用微波爐加熱就可以了。
*
加熱的豆腐雞肉丸子也可以單單沾醬吃。我的沾醬：醬油，甜酸醬，麻油，蒜泥。參考照片在留言欄中。
*
超嫩豆腐是使用市場盒裝販賣的豆腐。
***
#豆腐雞肉丸子菠菜湯
#為胃口不佳牙口不好的公公所準備的餐點之一
#奧地利寶盒家庭料理食譜
手工豆腐雞肉丸子 菠菜湯
擁有所有溫柔菠菜香氣的溫熱菜湯
放著完全不卡牙，尤其軟嫩的手工豆腐雞肉丸子
加上水煮六分鐘的溏心雞蛋
就能讓牙口不好的老人家吃得好香好香
** 壞媳婦沒有告訴吃不慣豆腐的公公，丸子裡默默藏著的豆腐泥 **
～ 食譜出處：奧地利寶盒 ～
【手工豆腐雞肉丸子 食材】
• 煮熟的雞蛋： 2個
• 雞肉絞肉 ： 400g
• 雞蛋蛋白：1個
• 超嫩豆腐： 150g
• 玉米粉： 適量
• 調味料： 料酒，少量的醋，鹽，白胡椒
清水： 一大鍋（煮丸子用）
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【手工豆腐雞肉丸子 製作方式】
煮熟的雞蛋：蛋黃壓成泥，蛋白切成小細碎塊。備用。
雞肉絞肉先多剁幾次，先讓雞肉絞肉略微產生黏性。
雞肉絞肉中加入蛋白，壓碎的絹豆腐，熟蛋黃與熟蛋白，加入調味料，手動攪拌直到肉質變得黏稠。**手動攪拌時，應該全部用同一個方向，就是說，選擇順時鐘方向，或是逆時鐘方向。**
最後加入玉米粉，調整乾濕度與豆腐雞肉丸子的硬度。
清水燒開後，轉中火，單手握絞肉後，緊握後，絞肉會擠出手掌虎口，單手用小湯匙從虎口刮下肉丸子。放入熱水中。
煮雞肉丸子的清水，不需要調味料。清水中如果加了鹽，丸子會變得硬。
煮雞肉丸子時，使用溫火，讓丸子在水中慢慢被溫熱水煨熟，完成的豆腐雞肉丸子質地會更軟。
丸子浮在水面上，完成。
煮雞肉丸子的清水，可以保留做湯。
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【手工豆腐雞肉丸子 菠菜湯】
燙丸子的湯水中加入菠菜，沸騰後，加入鹽，胡椒，麻油調味。
放入豆腐雞肉丸子。
加一個6分鐘水煮的溏心雞蛋。
完成。
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【心得筆記】
完成的豆腐雞肉丸子，等冷卻後，包裝冷凍，可以保存6～8週時間。
*
每次食用時，在開水中或是利用微波爐加熱就可以了。
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加熱的豆腐雞肉丸子也可以單單沾醬吃。我的沾醬：醬油，甜酸醬，麻油，蒜泥。參考照片在留言欄中。
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超嫩豆腐是使用市場盒裝販賣的豆腐。
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#豆腐雞肉丸子菠菜湯
#為胃口不佳牙口不好的公公所準備的餐點之一
#奧地利寶盒家庭料理食譜
材料 ：雞里肌150g(約四條）、板豆腐100g或嫩豆腐50g、蘋果50g
Blog：http://happinessaroma.blogspot.tw/2016/09/9m.html
#76 #雞肉丸子 佐 #蔬菜四物湯 ｜ 秋天・霜降 ｜【特別企劃】 養生食療、養生食譜 74 #四物湯 #夭壽好吃 #好氣色 #雞肉丸子 #つくね #美味 #美味い #scrumptious
#蔬菜四物湯 加上特製的香煎 #豆腐雞肉丸子 好吃到想罵髒話。丸子在嘴巴裡越咬越有趣，越咬香氣越盛，煎的脆脆的外皮，內裡滑嫩多汁，一口接著一口，一點都不無聊呢！再搭配有蔬菜清甜的四物湯，一口丸子、一口湯、再一口一抿即化的蔬菜，超級讚！！！
蔬菜四物湯：
紅蘿蔔 一根
馬鈴薯 一顆
蕃茄 一顆
水 2000mL
加味四物湯：
當歸、熟地、白芍、川芎、
黑棗、枸杞、黃耆、桂枝、何首烏
養生豆腐雞肉丸子：
雞里肌 200g
豬絞肉 100g
板豆腐 100g
雞蛋 2顆
麵粉 適量
調味料：
黑白胡椒粉、紅椒粉、五香粉、
食鹽、黑松露鹽 均取適量
補血、養血，對應一切血虛徵兆，還能養顏美容，榮光皮膚，對抗老化
藥材由當歸、川芎、白芍及熟地所組成，其中
「當歸」味甘、辛，性溫，歸肝、心、脾經，有活血、補血的功效。
「川芎」味辛，性溫，歸肝、膽、心包經，為血中氣藥，有活血、行氣、袪風止痛的功效。
「白芍」味苦、酸，性微寒，歸肝、脾經，有養血斂陰、柔肝止痛的功效。
「熟地」味甘，性微溫，歸心、肝、腎經，有補血滋陰、益精填髓的功效。
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【養生食療】影片將在每個月節氣前的週五晚上八點定期更新。（其他影片，不定期 額外更新）
【法蘭爸の健康相談室】Podcast影片上映會在養生食療的隔周周五晚上八點更新
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豆腐雞肉丸子 在 [食譜] 毛豆豆腐雞肉丸子- 精華區cookclub 的八卦
網址:https://www.wretch.cc/blog/pikachuleon&article_id=13620619
材料:毛豆半碗 豆腐半盒 雞胸肉2塊
其他:炸雞粉(太白粉或地瓜粉也OK) 胡椒粉 鹽
步驟:
1.雞胸肉切成小碎肉 再用刀子拍到接近肉泥的程度
(有食物調理器的人可以用打的比較快 我家沒有所以用人工手切 XD)
2.豆腐捏碎 加上毛豆一起加到肉泥中 (很閒的話毛豆也可以切)
3.攪拌的差不多時 加入胡椒粉跟鹽調味
4.捏成一球一球的小丸子裹上炸雞粉 之後油炸起鍋就OK拉!!!!!!!!!!!!
注意事項:
因為豆腐會出水...可以用餐巾紙稍微吸一下
還有丸子捏小球一點比較好喔~粉可以裹厚一點
下油鍋前發現丸子快散開可以再捏捏並加粉 XD
心得: 吃起來很鬆軟~感覺很不錯呢!!! ^^ 雖然有點厚工 但以後還會想做來吃 呵呵
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.40.180
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