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😋今日同大家分享新手不敗的”炸蝦餅”做法, 超易整及美味,同場仲分享我最近食極唔肥的小秘笈,快入去睇LIVE ! 👇
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#食極都唔肥 #炸蝦餅 #仙人掌酵素 #美女入廚 #食炸物都唔怕肥 #不敗廚藝 #不敗身型
【 食好D食平D 😋食譜#2 】
是日精選小棠菜蝦餅正，仲有屋企整到薑汁撞奶真係好High👍🏻👍🏻，支持嘅話記得likes同shares💪🏻💪🏻我就會繼續出食譜post🙏🏻🙏🏻
<小棠菜蝦餅> 材料:
蝦膠 300克, 小棠菜(切碎) 200克, 蛋白 1/2隻, 芫荽(切碎) 少許, 蔥花 少許, 生粉 1茶匙, 鹽 適量
天婦羅粉漿:
天婦羅粉 5湯匙, 凍水 8湯匙, 油 1湯匙
A. 粉漿做法:
1.天婦羅粉與水混合後，加入油再拌勻備用
B. 小棠菜蝦餅做法:
1. 小棠菜取菜梗，切粒後放碟上備用。
2. 蝦膠下鹽、芫荽、蔥花 、生粉、蛋白拌勻，再撻至起膠。
3. 取適量(2) 略壓平成餅形，放 (1)上，兩邊均勻黏上小棠菜粒，再灑上A.粉漿。
4. 將(3) 放熱油鑊內，以中火半煎炸至金黃香脆即成。
<海鮮拼盤>材料:
貴妃蚌 5隻, 東風螺 300克, 鮑魚 8隻, 花蛤 300克, 海蝦 300克
做法:
1) 海鮮洗淨，放入摺疊式蒸鍋或多層蒸鍋內，按蒸熟時間而定，較大或雙貝類、鮑魚等放低層，蝦放上層，蒸15分鐘至熟。
2) 蒸熟後盛起，放食用冰上冰鎮即可，食時可配上辣椒紅蔥醋汁。
<白酒花蛤雞>材料:
鮮雞(切件)1隻, 花蛤 6隻(約300克), 白酒 200毫升, 草菇(切半)10粒, 甘筍(切片) ½條, 三色椒(切角)各1/4個, 洋蔥(切片) 1/2個, 紅蔥頭 (拍扁略切細) 4粒, 薑片 3-5片, 蒜(刴茸) 6瓣, 八角 1粒
做法:
1. 雞件加入少許麻油、適量蠔油、紹興酒、糖、鹽、生抽拌勻醃味。
2. 燒熱油鍋 ，下薑片、紅蔥頭爆香，放入 (1) 先煎香一面後翻轉另一面煎至金黃。
3.下洋蔥、草菇再略煮。
4.下白酒後蓋好，再煮3分鐘
5.下甘筍、三色椒及花蛤，蓋好後較細火煮至花蛤殼打開。
6. 最後加入生粉芡和蔥段粉勻即成。
<薑汁撞奶>材料:
鮮奶 1公升, 老薑(去皮切粒)300克, 碎冰糖 100克
做法:
1.鮮奶倒入樽內，座水以慢煮棒加熱至75℃; 或直接加熱至75℃。
2.老薑用冷壓機壓取薑汁;或磨茸後壓汁備用。
3.將碎冰糖加入 (1)內，煮溶後拌勻。
4. 將(2) 攪勻，下1.5湯匙於碗內，撞入約150毫升(3) ， 待3-5分鐘至凝固即成。
肥媽 Maria cordero
＃如何用氣炸鍋做出用油炸般的金黃炸物 ➡️ 金錢蝦餅
做法：https://www.maruko.tw/2020/07/30.html
這次來跟大家分享金錢蝦餅的食譜，在市場買了肥美的草蝦，突然想到可以用氣炸鍋來做金錢蝦餅，不然每次油炸剩下的炸油，實在很難處理。
做法：把蝦子剁成泥狀調味後，沾上麵包粉，放到氣炸鍋內，不用10分鐘，滿滿蝦味的氣炸金錢蝦餅就完成了，一切開爆炸香，做法很簡單也超級好吃！😍 ＃一定要試試
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? 材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/146071
泰式甜辣醬 https://youtu.be/9DdLXOiaPNU
很多人強調手剁的蝦餅???比較好吃？
我讓熊貓先生做了一次盲測，在不知道作法下試食手剁和機打的蝦餅，3 秒不到熊貓先生便有答案，他喜歡機打那種蝦餅，我決定不告訴他手打那份我花了15分鐘剁肉 ✚ 10分鐘攪拌摔打，然後默默啃掉手打的那一份 (幸好我自己喜歡手打)，不然可能聽不到真話了 ?。事實證明，每個人的口味都不一樣。
我的做法是淺油煎，沒油炸一樣可做黃金脆面，無論是鍋煎、氣炸、油炸，前置作業 ??? 剁蝦餅的操作都是一樣的，如果你每次做蝦餅都軟散不爽彈，一定要來看看，食材都不難找的，去 AEON 逛一圈，就買齊了﹗
推薦食材
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安靜的廚房日記 在生活中發現美
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【素食第31道】親子烹飪素食蔬食料理「月亮蝦餅」│亲子烹饪素食蔬食料理「月亮蝦餅」
泰國的道地料理, 就是月亮蝦餅,
沒錯, 素食也有月亮蝦餅,
這一次的料理月亮蝦餅肯定讓你食指大動,
一片接這一片吃個不停, 非常刷嘴喔!
趕快來看看異國料理, 泰國的月亮蝦餅吧!
食材:
1. 金針菇
2. 紅蘿蔔
3. 蛋餅皮
調味料:
1. 白胡椒粉
2. 香菇粉
3. 鹽
4. 白開水
5. 再來粉
做法:
1.先將金針菇、紅蘿蔔先行清洗過。
2.將金針菇切多個小段，紅蘿蔔削皮切末。
3.準備一個容器，將金針菇、紅蘿蔔裝在一起。
4.在放入調味料白胡椒粉、香菇粉、鹽、再來粉、白開水。
5.再把容器內的食材攪一攪，食材按摩15分鐘。。
6.鋪一張蛋餅皮，把料放一層在蛋餅皮上，再拿一張蛋餅皮，鋪在餡料上面。
7.鍋子放一點油，開小火，將月亮蝦皮放在鍋中煎，熟了即完成。
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