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【小童版：乾燒蝦仁】
平常 "乾燒蝦仁" 這道菜都是老公專屬，今天為了犒賞女兒們非常乖寶寶，特別做了小童版給她們嚐嚐，果然很受歡迎，超下飯的!!
大人/小童版的差別在於：
1) 辣豆瓣醬與無辣的選擇
2) 爆香的辛香料，大人版為(蔥花/薑末/蒜末)，小童版為(蔥段/薑片/蒜片)。為了只要蔥薑蒜的味道，但不要真的吃到；怕小孩吃到薑會感覺辣。所以食用時可以把辛香料輕易的取出。
加入蘑菇一起燒實在是太美味，我還特地多調了一些醬汁，勾了薄芡，讓她們可以拌飯。看來明天姊姊的午餐便當又要香氣四溢了!!!
乾燒蝦仁食譜請參考：
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/168499716
［乾燒蝦仁］
原本說不要再買菜的, 結果去超市買水果時, 看到大尾蝦仁在特價($5.99/lb), 讓我非~~~常~~~的~~~心動!! 只好買了一磅回來加菜. 這次搭配蘑菇跟紅甜椒, 與醬汁一起燒燴. 實在是太美味!!
原食譜是用辣豆瓣醬來製作, 可是礙於女兒們也很愛吃蝦, 所以我把醬汁改成不辣版, 選擇不辣的豆瓣醬. 爆香的辛香料也從蒜末/薑末/蔥末改成蒜片/薑片/蔥段. 差別在哪?? 片狀的辛香料體積比較大, 小孩子不會夾錯而吃到蒜頭/薑片或蔥. 這是媽咪的小聰明^^
乾燒蝦仁食譜請參考:
http://sweetmilk0429.pixnet.net/blog/post/168499716
今晚吃什麼😍直接奉上兩道看起來很像一回事 卻不難的食譜😆三杯雞&滑蛋蝦仁！👩🏻🍳❤️
#三杯雞食譜
關鍵：麻油：米酒：醬油膏=1:1:1
其他材料：薑、大蒜、雞肉塊、九層塔、糖
作法：
Step1老薑去皮切薄片、大蒜切片
Step2鍋內加麻油 把薑片用小火炒至邊緣捲曲微焦（香氣更足）再加大蒜 炒至微焦黃�Step3加入雞肉塊，並用大火炒至表面焦香
Step4再加入一湯匙醬油膏+一湯匙米酒+一點糖（讓三杯雞口感鮮嫩多汁 同時也能取代醬油 縮短收汁時間）
Step5小火悶煮約5分鐘、再轉大火 加入40g的九層塔 翻炒後即完成！
#滑蛋蝦仁食譜
材料：蛋、蝦仁、鹽、牛奶、太白粉
作法：
Step1 一個碗先打5顆蛋+1/4匙鹽+100cc牛奶 （讓口感更滑順）+加入蔥花 攪拌均勻
Step2 另一個碗將蝦仁加入1匙的太白粉、1/4匙的鹽、2個清蛋白 攪拌均勻
Step3 倒油進鍋 將蝦仁倒進鍋內翻炒至偏紅
Step5：再加入整碗步驟一的蛋液 轉小火四面翻炒 至蛋液半凝固就可以關火！完成✅
剩下的 #吻仔魚炒莧菜 就是鈣質超級豐富的營養簡單菜色！
都只有5步驟就上菜～
大家可以擼起袖子試試看👩🏻⚕️❤️
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蛋炒飯翻炒技巧 滑蛋蝦仁製作技能 -彰化永安夜市榮赫快炒-台灣街頭美食 / Egg Fried Rice Better Than BBC Food Egg Fried Rice（歐姆蛋作法）
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榮赫快炒
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干燒蝦仁 這樣煮 ~蝦仁爽脆 不縮水 顏色喜氣,可以當年菜喔
所需材料 :蝦仁 約330公克(300-350公克) , 蒜細末 1大匙 ,薑細末 1茶匙 ,
蔥2支 ,太白粉 1大匙.
調味料: 甜酒釀 3大匙(全聯有賣) , 辣豆瓣醬 1大匙 ,米酒1大匙.
醃料:蛋白 2茶匙 , 米酒1茶匙 , 鹽 1/4 茶匙 , 白胡椒粉 少許 ,太白粉 1大匙 .
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滑蛋蝦仁燴飯 跟蒸蛋一樣嫩的滑蛋 懶人做法 超級簡單
材料: 白蝦 16隻 , 雞蛋3顆 , 蔥2支, 水300cc
醃料: 蛋白1茶匙 , 鹽1/4茶匙,酒1茶匙,太白粉1茶匙
調味料 :鹽1茶匙 , 太白粉1大匙,酒1茶匙
小提醒:在蛋液加1茶匙酒可去除蛋腥味喔!
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蝦仁食譜 在 #滑蛋蝦仁#食譜#手做料理 - 美食板 | Dcard 的八卦
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