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不想炒菜的最好選擇就是「燉飯」
把孩子不愛吃的所有食材切的小小的再放進鑄鐵鍋中，和米放在一起，再加入一包 佐室 SAUCE LAB的#雙蔥蒜香 醬料包⋯零失敗的燉飯就可以上桌了。
做法；
洋蔥、高麗菜、甜椒、香菇、蝦仁、干貝、蟹肉棒等等食材⋯切成小塊後備著。
米兩杯⋯（可以洗淨後泡水10分鐘，沒有泡水也可以）
鑄鐵鍋加熱放油，食材依序下鍋，再放入米，接著加入 佐室 SAUCE LAB #雙蔥蒜香 醬料包攪拌拌炒，放入兩杯水。（幾杯米就幾杯水1：1）
蓋上鍋蓋中火9分鐘，再關火燜10分鐘，再用飯勺攪拌後蓋上鍋蓋悶3分鐘。即可上桌⋯
懶得想吃什麼就吃鑄鐵鍋燉飯吧🥰
佐室 SAUCE LAB
#雙蔥蒜香
#鑄鐵鍋燉飯
#修喲上菜
#一起分享你的私房懶人料理吧
一早起來， 陽光灑滿了整個窗外， 今天不用上班的日子， 去住家附近的南門(中繼)市場逛逛， 採買一家子一星期所需的食物吧！
常有人問我，先生有沒有特別喜歡吃的料理？左思右想，真的想不出來耶， 只記得他常說年紀大了，代謝率降低，要節制別吃太多或吃過多高膽固醇的東西就好，他本就是一個不挑食的人， 我煮什麼他吃什麼， 記得幾年前曾在一個健康美食料理節目上公開抱怨過他， 結婚這麼多年來，就是因為他太好養了，不挑食、不批評， 導致我的廚藝永遠不會精進。
對於他嗜吃的料理，唯一有印象的是有次做了一道小孩愛吃的番茄炒蛋， 他看了看，突然冒出一句： 「炒蛋也可以用九層塔啊！」以前聽過蝦仁炒蛋、 洋蔥炒蛋、 菜圃蛋，但我還是第一次聽到九層塔炒蛋，但只要不繁複的料理， 我都能做，聽他這麼一說， 以後每次他在家吃飯， 我都上這道菜。
和先生結婚27年，也有三個小孩， 如何準備一周的食物， 讓家人吃得美味又健康， 相信是許多婆媽心中的掛念， 我在婦幼醫院上班20多年，常在下班後，特別是星期六門診下診時， 會繞去南門市場買些蔬果和熟食海鮮回家，我的烹調方式很簡單，都是用清蒸或清炒或燉滷，再加些許鹽巴調味一下， 就可輕鬆上桌了， 至於繁複的肉類料理，我都買熟食區的現成名菜， 回家拿個漂亮的盤子裝飾擺盤一下，餐桌上有魚有肉有菜的，全家吃的開心又健康。
台灣食材多樣又豐富，在門診看到挑食的小朋友，有時忍不住會跟家長說：「你的小孩營養不良啦！」 家長通常是一頭霧水，以台灣食物之豐盛， 還會營養不良？ 其實醫生口中的「營養不良」，是指「營養不均衡」的意思，若要養成小孩不挑食的習慣， 就要從採買人全方位的採買習慣做起， 今天艷陽高照， 一早到新址的南門中繼市場採買， 雖然位置變了， 但美味依舊不變， 在這裡要跟大家秀一下我今天的戰果， 也希望大家有空多去更明亮、 更整潔、動線更清楚的南門中繼市場逛逛…
(去市場本就是為採買食物，並且分享過去自己採買的經驗，怎麼很多新聞的標題都是『市長控管成功，陳佩琪避談敏感話題』，那種場合本就不適合談論嚴肅的政治議題，至於寫臉書，是自己情緒的抒發，太太寫臉書，先生要管什麼？說實在的，他想管，也管不來、管不動，回想這幾天老公回家，也不曾見他對我大氣多喘一聲啊！)
昨天早上工程師說要把重機騎到台北去修理，要我開車去接他回來，我心裡高興極了，心裡想著出去外面就能外帶午餐，有一餐不用煮真棒!!!
沒想到十點出發去內湖，10:25接到工程師，餐廳都還沒開門，10:50就回到家了....工程師說:「這樣你還有時間煮午餐耶!!!」那一刻真想給他一拳，來得及煮飯有什麼好開心的?哼哼!!
頭腦搜尋一下冰箱冰櫃裡有的食材，想著要做海鮮燴飯，這幾天只要是煮一大鍋的料理，我就會多做一些跟小蘭家分享，先確認小蘭他們在家，請妹妹洗8杯米煮飯，開始準備食材。
海鮮燴飯(九人份)
材料:洋蔥2顆、馬鈴薯2顆、高麗菜半顆、蝦子一盒(1公斤)、透抽3隻、紅蘿蔔半根、火鍋肉片2盒、花椰菜1顆、干貝9顆
做法:
1.拿出一盒冷凍蝦、3隻透抽、干貝泡水退冰
2.洋蔥切絲、馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔削絲、高麗菜洗淨手撕後放入燉鍋中，水加8分滿，放入大同電鍋，外鍋一杯水燉煮。
3.在燉煮湯底時剝蝦仁，把蝦頭摘下來時輕一點，就能牽引出泥腸，整條抽出來即可，剝完蝦子泥腸也清乾淨了。
4.透抽內臟清乾淨後切塊
5.湯底煮好後分成兩鍋，分別再加一些水，湯滾後加入花椰菜、肉片、蝦仁、透抽，干貝攪拌煮滾以後淋上蛋汁。
6.加入柴魚粉、鹽巴、撒一點白胡椒、胡椒鹽、淋上香油、撒上蔥花，一次2大鍋，大功告成，喜歡濃稠感的可以加一點太白粉水勾芡。
我家小孩異常喜歡洋蔥+馬鈴薯，所以很多湯底我都會用這兩項食材去煮，不但營養，也能讓燴飯變得很豐富，像是咖哩飯、羅宋湯、海鮮粥....一定都有洋蔥和馬鈴薯。
我不太喜歡在外面點有蝦子的料理，很多蝦仁都泡過藥水，現在都會訂冷凍蝦回來自己剝，雖然麻煩一點，但是自己剝的蝦仁Q彈又鮮甜。
重機送修當然要去領回來，下午工程師又揪我送他去內湖領車。我想，去內湖可以去牛閣外帶牛肉麵，沒想到工程師4點就說要出門，說早一點他騎回來才能來得及跟我吃晚餐...結果到車廠車子還沒修好，他留下來等，才4:30....牛閣要到5:30才營業，我只好摸摸鼻子回家，又認命煮了晚餐....嗚~一天被騙兩次真不甘願，我的星期六呀!!!
昨天忙著煮完請工程師送過去給小蘭，沒有拍照，今天早餐臨時把昨天剩下的一點湯料，另外加上蝦仁和透抽，再做一碗給妹妹當早餐。
人就是這麼矛盾，很不想煮，但是上星期天生日叫外賣，中午叫甕雞庄烤雞餐花了2000元，晚上吃肯德基又花了1000元，想一想還是摸摸鼻子自己亂煮，沒辦法，我是省老師呀!!!
滿滿大師撇步
讓您的番茄蛋變美味
趕快來學吧
成為家中人人愛的一道菜
番茄滑蛋
材料：
雞蛋3顆
番茄2顆
蒜末10g
薑末10g
蔥花20g
太白粉1大匙
香油2大匙
調味料：
米酒1大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙
紅燒牛肉麵 只要多一個步驟,家常做法也可以跟牛肉麵店的一樣好吃
材料:牛肋條800公克 ,紅蘿蔔1條,洋蔥2顆,蔥2支,蒜8顆,薑片6片,蔥末少許
調味料: 醬油120cc, 米酒100cc,辣豆瓣醬2大匙,冰糖30公克, 熱水500cc,水1200cc, 小磨坊濃香滷包1包(全聯有賣)
小提醒:1.燉煮牛肉要加熱水,冷水會讓牛肉變老喔.
2.濃香滷包成份:花椒,丁香,小茴香,八角,肉桂
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家常菜系列:
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https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
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https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
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https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
#腸粉#廣式腸粉#拉腸
今日小貼士：
配料：粘米粉160克，玉米澱粉20克，清水280克，
牛肉、帶肥瘦肉、蝦仁、青菜香蔥各適量，雞蛋
1個，澱粉5克，蒜蓉15克，香菇3顆，蘿蔔幹30克，
小洋蔥2個，生抽20克，蠔油10克，魚露3克，鹽
2克，油適量
註意事項：
也可以用腸粉專用粉150克+250克清水調成粉漿水。
記得蒸盤預熱再淋入粉漿，就可以攤得比較均勻。
洋蔥蝦仁料理 在 [食譜]簡易電鍋料理-南瓜蝦仁飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://www.instagram.com/p/CFGm0P-lk6m/
最近很忙~就特別熱愛懶人電鍋燉飯料理，一鍋即一餐真的很方便呢~哈哈。
備註：因為南瓜皮也很有營養，所以我沒去皮。
食材
１．蝦仁－－－－－－＞蝦仁200Ｇ
２．白米－－－－－－＞１杯
３．南瓜－－－－－－＞半顆
４．洋蔥－－－－－－＞１／２顆
５．蘑菇－－－－－－＞１０朵
６．香菜－－－－－－＞少許
７．奶油－－－－－－＞１０Ｇ
８．大蒜－－－－－－＞３瓣
醃料
１．米酒－－－－－－＞１大匙
２．白胡椒粉－－－－＞１／３茶匙
３．鹽巴－－－－－－＞１／3茶匙
調味料
１．鹽巴－－－－－－＞１／４茶匙
２．白胡椒粉－－－－＞１／４茶匙
３．現磨黑胡椒－－－＞隨喜
步驟
１．白米洗淨後泡水，南瓜切大塊，洋蔥切丁，大蒜切末，蘑菇對半切。
２．電鍋內鍋內鋪上白米，洋蔥，蘑菇，蒜末，奶油，和南瓜，約放入０．９５杯水（因
為洋蔥和南瓜都會生水，所以這邊水量稍微減少了些）和調味料。
３．電鍋外鍋放１杯水，按下開關放下去蒸。
４．蝦仁加入醃料稍抓一下，靜置１０分鐘。
５．電鍋開關跳起後，用湯匙把南瓜壓爛（不用全壓爛，吃時會有泥狀和小丁兩種口感）
，與白米飯混合均勻。
６．電鍋外鍋放半杯水，內鍋放入蝦仁，按開關再放下去蒸。
７．將蝦仁與南瓜飯拌勻，最後擺上香菜裝飾即可。
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