【這些日子一起加油-萬華三間獨立咖啡館精選咖啡豆團購】
#限量50組 #防疫期間豆子沖得超快 #7支豆只要NT1380
這段辛苦的日子,無論是咖啡館還是各位咖啡愛好者都不好受
咖啡館坐困愁城,為了疫情煩惱也為自己的心血擔憂
但自立自強才是我們的精神,我們拋磚引玉,相信全世界都會來幫忙~
這次學長和位於萬華的咖啡館合作,就是抱持著這樣的心情
我們可以撐下去,拿出最棒的咖啡豆和最好的價錢
喜歡我們疼惜我們的人兒,一定還記得我們這些愛著咖啡的獨立咖啡小店
以下是學長和三間咖啡館為各位挑選的好豆,請大家參考
【一起加油組合】
以下6支各1/4磅,原價NT.1680,團購價:NT.1380
再加贈1/4磅 甘心烘焙的宏都拉斯月桂樹莊園,價值NT.220
再含運費80元,總共省600
✅凝視·咖啡烘焙
衣索比亞 谷吉 月見野櫻花 水洗 011批次 G1
風味描述:類似薑花的白色花香氣,檸檬般明亮酸質,鼻腔充滿著類似荔枝、葡萄的香氣,最後是桃子般的甜韻。
衣索比亞 谷吉 月見野櫻花 蜜處理 008批次 G1
風味描述:黃色花香跟桃子香氣,溼香帶有甜巧克力、些許柚子皮。啜吸則是桃子、草莓、葡萄柚。
尾韻有些威士忌香氣。整體口感如絲綢般的滑順,尾韻的蔗糖甜很明顯
✅甘心咖啡烘焙
哥倫比亞 日曬 昌巴庫莊園
風味描述:乾香是濃濃的熱帶水果甜香,喝起來鳳梨果乾的酸甜,刺激著唾液分泌,接著是芒果、草莓果醬的香甜,尾韻是由淡淡的水果酒香劃下句點。相當典型但發酵味不會過重的日曬哥倫比亞。
肯亞 涅里 BergWu 冠軍特選系列
風味描述:乾香是經典肯亞的黑醋栗、梅子調性,一入口明亮的柑橘梅子酸轉化成多汁的莓果、蔗糖甜,最後由洛神花茶的甘甜滋味在口中持久不散。
✅九日咖啡烘焙
衣索比亞 水洗 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 G1
主調:茉莉花、白桃、萊姆、榛果尾韻。
杯測短評:在乾香時就聞到濃厚的花香!有茉莉花的濃厚花香,入口是濃厚的茉莉花,白桃果肉的口感,花香在口中縈繞。中低溫時萊姆的酸甜感湧現,口中的餘韻是榛果的氣息。整體乾淨圓潤,花香迷人。
衣索比亞 日曬 古吉 紫風鈴 G1
主調:玫瑰花、芒果、百香果、葡萄
杯測短評:一入口就是夏季水果的奔放香氣!芒果與百香果的香氣濃郁而奔放,隨後是玫瑰花的甜蜜花香。低溫時葡萄的氣息湧出,百香果與玫瑰花的香氣依舊在口中成為美好的尾韻。入口彷彿感受到整個夏天,香氣迷人的一品。
✅組合贈送1/4磅
宏都拉斯 天堂產區 月桂樹莊園
風味描述:乾香可以感受到輕盈的花香及莓果柑橘調性,入口鮮明的葡萄柚酸香讓人眼睛為之一亮,如糖漿般的口感,讓黑糖甜度更增加一個檔次,餘韻是如同台南冬瓜茶香甜,讓人記憶深刻。
點這邊給三間咖啡店支持:https://gbf.tw/awwla
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅Tigers' Coffee Roaster,也在其Youtube影片中提到,咖啡豆到底要怎麼選才能跟威士忌協調的搭配呢? 威士忌有過桶的製程,咖啡豆也有過酒桶的的厭氧處理法,兩者相碰會是衝突 夏天的大人口味咖啡調酒: 1.杯子與百富威士忌放進冷凍庫冰鎮 2.淺烘焙的水洗豆或蜜處理豆做出雙份濃縮 3.將砂糖與濃縮放進雪克杯等糖稍微溶解後加入酌量冰塊 4.加入新鮮檸檬汁 5....
「蜜處理 水洗」的推薦目錄:
- 關於蜜處理 水洗 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook
- 關於蜜處理 水洗 在 黃瑽寧醫師健康講堂 Facebook
- 關於蜜處理 水洗 在 菲米莊園級精品咖啡 Facebook
- 關於蜜處理 水洗 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube
- 關於蜜處理 水洗 在 小雨Wayne Shih Youtube
- 關於蜜處理 水洗 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube
- 關於蜜處理 水洗 在 什麼是日曬豆?水洗豆?蜜處理?4分鐘讓你清清楚楚了解咖啡 ... 的評價
- 關於蜜處理 水洗 在 單品咖啡處理法日曬? 水洗? 蜜處理? - YouTube 的評價
- 關於蜜處理 水洗 在 經典三大咖啡處理法大PK,日曬、水洗、蜜處理怎麼選- YouTube 的評價
- 關於蜜處理 水洗 在 日曬水洗蜜處理| 你最愛哪味 - YouTube 的評價
- 關於蜜處理 水洗 在 『咖啡小學堂』-新手必看的三種處理法(日曬/水洗/蜜處理) 的評價
蜜處理 水洗 在 黃瑽寧醫師健康講堂 Facebook 八卦
厲害的人臉拉花,十分鐘就搞定!
咖啡豆有三種乾燥方式(日曬、蜜處理、水洗),我們一輩子可能只喝過一種咖啡豆!
今晚十點,東風電視台37台,健康好生活。
年代東風 健康好生活
蜜處理 水洗 在 菲米莊園級精品咖啡 Facebook 八卦
【新豆上架】No.6 寶藏莊園 ‧ 黑蜜處理
~~ Finca La Guaca , Black Honey
寶藏莊園「黑蜜豆」又回來了!
結合蜜處理和日曬雙優點,令人驚豔的好滋味~~
「蜜處理法」是一種難度極高的生豆處理法,其中最特別就是將包覆在咖啡豆上的果膠層加以保留,經過天然發酵作用,最後在日曬乾燥過程中吸收陽光的飽滿能量,創造出更甜、更豐厚的口感,有如糖蜜一般的滋味,故得名!
2002年「蜜處理法」首次出現在中美洲,經過十幾年下來,大家的技術愈來愈成熟。甚至可以依程度深淺分為白蜜、黃蜜、紅蜜及黑蜜四種。
所謂蜜處理深淺指的就是「果膠層褐化與發酵程度」,其中白蜜最淺,也最接近水洗處理法,所以又稱為機械式水洗,而黑蜜則是最深程度的蜜處理,風險與難度也是最高。好的黑蜜除了豐厚的蜜糖滋味外,還能帶有一些些日曬的發酵香氣呢!
生產資訊:
國家:哥斯大黎加 / Costa Rica
產區: 布蘭卡 / Brunca
生產者:寶藏莊園 / Finca La Guaca
海拔:1600公尺
品種: 卡杜艾 / Catuai
處理法:黑蜜處理 / Black Honey
烘焙度:中淺焙
咖啡豆 : $420/每包半磅
耳掛包 : $400/每盒10包
更多豆子故事請見:
http://www.famicoffee.com/story6.html
更多開箱圖文請見:
http://www.famicoffee.com/boxno6.html
官方(line)直接訂購 :
http://line.me/ti/p/%40snf6776b
蜜處理 水洗 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的評價
咖啡豆到底要怎麼選才能跟威士忌協調的搭配呢?
威士忌有過桶的製程,咖啡豆也有過酒桶的的厭氧處理法,兩者相碰會是衝突
夏天的大人口味咖啡調酒:
1.杯子與百富威士忌放進冷凍庫冰鎮
2.淺烘焙的水洗豆或蜜處理豆做出雙份濃縮
3.將砂糖與濃縮放進雪克杯等糖稍微溶解後加入酌量冰塊
4.加入新鮮檸檬汁
5.加入百富威士忌45ml,雪克!
6.杯子做個糖口
7.雪克完成後倒入杯中,完成!
大熱天在家吹冷氣調一杯!爽啦~
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#Balvenie #百富單一麥芽威士忌 #過桶圓味匠心製造
蜜處理 水洗 在 小雨Wayne Shih Youtube 的評價
#咖啡烘豆 #選購生豆 #咖啡配方 #ScottRao
本影片接受方言文化邀請製作,向大家推薦在咖啡豆烘焙實務上非常有用的一本工具書
書中就 採購、保存、烘焙的咖啡實務 有由淺至深的解說
亦對烘豆師需要的輔助器材與咖啡烘焙機的選購做出了詳細的分析與見解
十分推薦對咖啡有興趣的愛好者閱讀這本《咖啡烘豆的科學》
附上本書原作者Scott Rao給台灣讀者的影片
https://youtu.be/ejYEP1T9tls
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《咖啡烘豆的科學》
作者:Scott Rao
翻譯:魏嘉儀
審定:余知奇
ISBN:978-957-9094-75-7
初版一刷 2020.07.29
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想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
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如果你不喜歡我的影片拜託不要訂閱我的頻道!!
如果你有任何疑問歡迎在影片下方提出問題
但我不一定會認真回答你唷~
蜜處理 水洗 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的評價
本集節目使用的器材、豆子
涼涼秋天開始囉 2020曙光已是3.0 ▶ https://bit.ly/34M3s8M
「官網限定」2020自由配方 ▶ https://bit.ly/2HPAGwl
「阿強一號」KaVeiMECH 手動咖啡拉霸機 ▶ https://bit.ly/34z1FEa
WPM佈粉器 ▶ https://bit.ly/3ik2d5v
新品上架~
水洗處理法 小雲雀 ▶ https://bit.ly/2Gmswef
蜜處理法 白色山丘 ▶ https://bit.ly/30pxX31
水洗耶加 果波塔 ▶ https://bit.ly/3iFxsJj
秋"限定~
橘子莊園 ▶ https://bit.ly/3lxjZnO
00:00 #哈囉老闆-YouTube網友提問
00:54 可愛的crema是什麼呢、空氣可以被壓縮嗎?
04:39 為什麼你的espresso沒有crema呢??
06:00 全手工製作「 阿強一號 」EP125
10:19 對嘛~對嘛~~濃縮要好喝的條件
13:58 奔放的濃縮是會上癮的呀!
複習一下~
#哈囉老闆 養豆是要養多久? 字幕要開!補充在裡面 ▶ https://youtu.be/3ynoxgAPPnE
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#字幕
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