日曬水洗蜜處理英文的八卦，PTT、DCARD、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

好咖啡☕️，和大家分享！
柏源，以前是俐媽的學生，也是板哥，在捷運小碧潭站開咖啡店已經兩年了，頗受好評，也小有名氣👍🏼。
之前看到俐媽post「俐媽英文教室咖啡篇 」，柏源便帶著他自己烹調的作品，來請俐媽品嚐。
喝一口下去，濃香四溢，甚是享受！

俐媽更藉機幫我的學生們討福利，而柏源也爽快答應😃😃👏🏻👏🏻！
以下是柏源辦的活動，給老師的粉絲們小小的福利：

如果對本次貼文按讚，並對 @house_coffeetw (https://instagram.com/house_coffeetw…)，按下追蹤，即可以於3/16~31前，憑出示這篇貼文，來店外帶美式或拿鐵～買一送一呦😁
不喝咖啡的寶貝，柏源會每日限定一款飲料，同享優惠！

是不是很棒！？
柏源實在太大方了！

更棒的是⋯⋯
柏源還貢獻了新的一篇咖啡大餐！ —————————————————
😊 柏源+俐媽英文教室：咖啡篇
* barista (n.) 咖啡師=吧檯手
* Crema：Espresso咖啡表面所浮起的一層乳狀物質
* Coffee Zone 咖啡帶
☕️ 咖啡器具：
* grinder(n.) 磨豆機
* swan neck kettle (n.) 咖啡細口手沖壺
* french press (n.) 法式濾壓壺
* moka pot (n.) 摩卡壺
* thick paper filter (n.) 濾紙
* siphon/syphon (n.) 虹吸式咖啡壺
☕️ 咖啡種類
* espresso (n.) 義式濃縮
* pour over coffee (n.) 手沖咖啡
* drip bag coffee (n.) 掛耳式咖啡
* cold drip coffee (n.) 冰滴咖啡
* cold brew coffee (n.) 冰釀咖啡
* instant coffee (n.) 即溶咖啡
☕️ 義式咖啡
* blend coffee (n.) 配方咖啡豆
☕️ Espresso份量專用語
* single 單一份量
* double 雙倍份量
* triple 三倍份量
☕️ 莊園級精品咖啡
* single origin (n.) 單品咖啡
☕️ 咖啡品種
* arabica (n.) 阿拉比卡
* robusta (n.) 羅布斯塔
☕️ 咖啡果實處理方法:
* Dry/Natural/Unwashed Process 日曬
* Honey Process/Miel Process 蜜處理(半日曬)
* Wet/Washed Process 水洗
* Semi-washed 半水洗處理法
☕️ 豆子烘焙程度:
* light Roast 淺焙
* medium Roast 中焙
* deep Roast 重焙
* dark Roast 深焙
☕️ 冲煮後風味呈現:
* smooth (n.) 平順
* depth (n.) 深度
* body (n.) 醇度
* acidity (n.) 酸度
* bitter (n.) 苦味
* sweet (n.) 甘度
—————————————————
謝謝柏源的大方分享！
你的咖啡有溫度、有用心❤️
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#俐媽英文教室 #俐媽英文教室咖啡篇
#房子咖啡館 #housecafe
#謝謝柏源
#大家有空多捧場
#順便拜訪小碧潭
#我們會不會在房子咖啡館驚喜偶遇
#美好的一天

#華山創意園區 #PopUpShop

森高砂咖啡
一方醇/森高砂精品台灣咖啡秋季概念店
攝影 文｜Elsa

推廣台灣咖啡，原來已經有一群年輕人這麼認真在執行。

昨天本來要去華山創意園區，逛逛新開的Ikea house，無意間看到《森高砂精品台灣咖啡》的牌子，就位於園區 #紅磚六合院西6棟 裡。幫我介紹的吧台手小凱很有熱情的幫我解說了店內每一支台灣咖啡豆的處理法/產區/風味以及合作的農民等，有來自 #南投九分二山蜜處理 、#南投國姓鄉水洗咖啡豆 、#雲林古坑水洗咖啡、#嘉義梅山水洗咖啡豆、#屏東三地門日曬咖啡豆、#台東關山乳酸菌發酵咖啡豆...等，其中也有森高砂直接契作的莊園。

這裡的咖啡豆包裝的方式很像我們習慣的台灣茶葉罐的呈現方式，有東西融合的設計概念，小凱說他們每一罐咖啡豆底部都有打上單向排氣閥，讓咖啡豆排氣也顧及咖啡豆的保存。

點了南投九分二山極品水洗咖啡豆，1:15 ，小凱說他不喜歡日式那種比較細膩小水注慢沖的方式，他沖的比較豪爽，這支咖啡喝起來帶有淡淡的茉莉花香、茶感，但喉韻表現比較不亮眼。

不一會兒，有一家外國遊客進來店裡，另一位店員，以流暢的英文替他們介紹各支台灣的咖啡豆，給他們聞香，也拿了生豆的樣本給他們看，外國客人點了兩支咖啡，又加點了 #玉井芒果乾磅蛋糕 ，結帳的時候我聽到他們說:「 這裡的咖啡配上蛋糕真是完美 ! 」在旁邊默默竊喜，雖然也不關我的事，但有時候對於自己的作品/產品的信心，真的需要別人來給嘛 ! 哈 !

網路起家的森高砂咖啡，在華山的展售到今年3月，未來會另尋店面，繼續致力於推廣台灣咖啡 ! 來到華山園區的朋友，不妨彎進來喝杯台灣咖啡，瞭解台灣咖啡豆，店員們都很樂意分享的!

森高砂精品台灣咖啡 官網:
http://www.sancoffee.com.tw/index.html
關於台灣咖啡:
http://www.sancoffee.com.tw/aboutus.html

Mon-Sun /11:00:00-21:00
華山1914創意文化園區紅磚六合院西6棟

今天烘了 巴拿馬 巴魯火山 由《Nintety Plus（90+）公司》出品的100%瑰夏藝伎！水洗及蜜處理2款讓您選購~
【水洗】清香草莓,百香果,芒果風味
【蜜處理】香甜水果調酒,桃子,芒果,花香風味,Coffee Review 94分
#NinetyPlus（90+）是公司名稱不是指90%藝伎，之前有客人誤會了😓
#蜜處理為2018年TISCA冠軍自選用豆🎉

#香馥每日烘焙

**11/1烘焙：
★限量★巴拿馬 巴魯火山90+ 瑰夏藝伎 水洗◇中淺焙◇
★限量★巴拿馬 巴魯火山90+ 瑰夏藝伎 蜜處理◇中淺焙◇
巴西COE冠軍皇后莊園 黃波旁 去果皮日曬◇中焙◇
綜合、義大利

#LINE小編都會回覆唷
#認明香馥灰勾勾粉絲團才是官方粉絲團唷
#香馥使用的是德國Probot半直火烘焙機及日本富士直火烘焙機
#不方便來門市也可以利用拍賣平台購買唷 ↓
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※門市電話：034221246
※LINE ID：@sanfull
※門市地址：桃園市中壢區中豐路168號（興國市場旁50m）
※蝦皮賣場→https://goo.gl/BqwZqt
※PChome→https://goo.gl/8Yw7LE
※Yahoo拍賣→https://goo.gl/dhu3Xb

售價：1300元/半磅《中淺焙》（售完）

★限量的精品好豆！

◇品　　名：巴拿馬 90+ 巴魯火山 藝伎 蜜處理
◇英文品名：Panama NinetyPlus Baru Gesha Honey
◇國　　家：Panama
◇產　　區：Baru
◇生 產 者：Ninety Plus
◇品　　種：Geisha
◇海　　拔：1250-1650m
◇處 理 法：蜜處理
◇Coffee Review: 2017 年9 月Coffee Review 94分批次
◇風味特色：乾香有著桃子、櫻桃、酒香、花香。入口即可感受到酒香、芒果醬、百香果醬、水果調酒香氣、夾帶著草莓桃子、整體口感圓潤、風味強勁、甜感佳。
◇烘 焙 度：●●○○○

◇介紹：
90+ 採用獨家特殊後製/發酵處理技術，生豆外觀、風味強度皆不同於傳統處理法。

90+為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司，並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外，更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。

2007年Joseph Brodsky 正式創立90+，並於隔年開始到現在，我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡，去年2013年WBC世界咖啡師大賽，六位進入決賽的選手中，就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度，讓90+成為生豆的市場上，頂級且獨樹一格的生豆代表。

2004年間，巴拿馬的藝妓崛起，獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮，Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣，到深入衣索比亞偏遠山區，至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償，但他認為，在這麼多原生種的森林裡，還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現，或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔 年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力，他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作，改良和細緻化生豆處理過程，並制定Profile Processing生豆制度，讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓，他購買了土地，締造”Ninety Plus Geisha Estate”莊園，同時並興建Ninety plus Sensory Room，近年發展SolkilnTM特殊處理法，一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的90+，在咖啡精品市場上，獨領風騷。