#咖啡烘豆 #選購生豆 #咖啡配方 #ScottRao
本影片接受方言文化邀請製作,向大家推薦在咖啡豆烘焙實務上非常有用的一本工具書
書中就 採購、保存、烘焙的咖啡實務 有由淺至深的解說
亦對烘豆師需要的輔助器材與咖啡烘焙機的選購做出了詳細的分析與見解
十分推薦對咖啡有興趣的愛好者閱讀這本《咖啡烘豆的科學》
附上本書原作者Scott Rao給台灣讀者的影片
https://youtu.be/ejYEP1T9tls
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《咖啡烘豆的科學》
作者:Scott Rao
翻譯:魏嘉儀
審定:余知奇
ISBN:978-957-9094-75-7
初版一刷 2020.07.29
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