蜜筍的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

很開心在三峽長大的我

可以擔任這次的推廣大使

希望大家都來三峽
喝好茶
吃蜜筍
逛老街

#想吃涼筍先學煮筍

晶華酒店陳春生師傅使用花蓮獨有的蜜筍，放進花蓮黎明教養院的愛心義煮的菜單𥚃。

數量很大，實在壯觀，陳師傅煮筍不光用清水，還加了白米和乾辣椒，據說這招，是跟日本名廚學來的，為什麼要加「紅白」？答案在影片中。

＃吃美食也要長知識

#蜜筍
#花蓮徐張氏有機農場
#不同於綠竹筍和烏殼筍
分享昨天在節目中介紹，徐張善本在花蓮種植，現正大出的蜜筍。
在收到這箱蜜筍前一天，正好在Ukai Taipei搶先嘗到，主廚井上邦夫用重度炭燒的手法，把喜之次和蜜筍送做堆，相互呼應細膩與清甜的本質。

蜜筍的基本法與綠竹筍和冬筍基本相同，但徐張氏農場採真空包裝，比較耐放，袋子裡的空氣會愈來愈多，變成膨包，好像筍子會呼吸。

今年的蜜筍散發濃郁的甘蔗香，而且纖維更軟，徐張善本說是雨水多的緣故。

蜜筍質地偏細，不像綠竹筍那般脆口，所以先把排骨湯煮好，再把蜜筍脫外殼，去老肉，最後切薄片，丟進排骨湯裡滾20分鐘就可以吃了。

這次煮排骨湯一反過去習慣，不是沸水汆燙，而是冷水就放排骨，還是早上才從市場買回來的溫體排骨，藉機實驗兩者有何不同？

最後的結論是，以家庭主婦的立場，我還是要乖乖依我台灣阿嬤和山東老爸傳授的方法，就是「熱水汆燙」，因為冷水煮排骨真的是大災難啊！髒東西很多，黏在排骨上也黏在鍋裡，不但難洗又添麻煩，所以下次要改回原來的方法。

#媽媽說煮飯哪有這麼難
#吃美食也要長知識
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

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這集的題材呢，是因為接到一封來自花蓮瑞穗的小農發出的戰帖，叫做「徐張氏有機農場」，農場主人說呢，他們家的「有機好棒棒紅鬚玉米筍」非常的甜，而且香脆可口，他想寄個10公斤過來讓阿咩品嚐！
不過，乍聽10公斤很驚人，但其實脫殼後，就沒有這麼重了啦，所以我們就接下了這個戰帖囉！

「徐張氏有機農場」他們家的農作物都是從入土那一刻開始就很用心的在灌溉，光這個玉米筍來說，他們跟花蓮的吉蒸牧場合作，用初乳培育的牛奶液肥來灌溉，所以玉米筍每根都是頭好壯壯，而且細細品嚐還會微微帶著奶香，口感是很香甜脆口的唷!

🥬徐張氏農場各產季作物收成時間：
▪️12～3月：手作草莓醬
▪️1～4月：草莓
▪️3月＆9月：草莓苗
▪️5～10月：黃金蜜筍
▪️6～8月：芒果、香瓜
▪️8～9月：百香果
▪️12～1月：小黑南瓜
▪️每月一批：紅鬚玉米筍
▪️每月一批：黑珍寶玉米
▪️每月限量：煉獄辣椒醬（使用斷魂椒製作）
🍠收成進度可以私訊粉專詢問農場主人唷！

⭕️可先預購，收成即可寄出！
⭕️最低訂購量為5公斤，可搭配其他產品，運費190元！
⭕️滿10公斤即免運費！
⭕️皆配合黑貓低溫宅配，無超商取貨！
⭕️可貨到付款！
⭕️農場目前在徵求想打工換宿的朋友，陪農場主人一起打混摸魚順便認識各種農產品，如果有興趣想體驗農場生活，可以與農場主人聯繫唷！

🔰Silenc TC徐張生鮮農業粉專： https://reurl.cc/lV55VY
農場主人：徐張善本 先生
地址：花蓮縣瑞穗鄉瑞北村7鄰30-30號
電話：0989-075416

背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

#腦波弱的人才會跟進像極了愛情？ #文學哪有這麼簡單 #Ukai台北的主廚款待菜單全是夢幻食材 #花蓮徐張氏有機農場的蜜筍 #大成安心購的無毒龍虎石斑魚頭 #金門的五號藍其實是五號綠 #無負評的金門遊

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想吃涼筍，先學煮筍。

晶華酒店陳春生師傅使用花蓮獨有的蜜筍，放進花蓮黎明教養院的愛心義煮的菜單𥚃。

數量很大，實在壯觀，陳師傅煮筍不光用清水，還加了白米和乾辣椒，據說這招，是跟日本名廚學來的，為什麼要加「紅白」？答案在影片中。

＃吃美食也要長知識