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傳統蛋黃酥 190度 20~25分
數量：20個
重量：55~60g
比例：
油皮 15g
油酥 10g
餡料 30g
#通常餡料不包含鹹蛋黃或是其他固定餡料
傳統油皮
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 100g
鹽 4g
砂糖 15g
豬油 60g
水 100~105g
油酥
低筋麵粉 140g
豬油 70g
餡料
藍絲可烏沙餡 600g
鹹蛋黃 20顆 [高粱 or 米酒 ]
裝飾
蛋黃 40g
白美娜 10g 黑芝麻 適量
還沒中秋節 你吃了幾個月餅🥮？營養師不是要來告訴你不要吃👩🏻⚕️
而是要跟你說怎麼聰明選&吃完要運動多久可以消耗😉
畢竟自古以來 中秋賞月吃月餅
胖也不是一天就可以造成⋯
但以往的營養門診 每逢佳節過後 平均回診的體重平均可以胖2kg、血糖血脂也都上升⚠️
👩⚕️奉上 #月餅 #熱量排行榜
10款中秋月餅點心 你最愛哪一款？
🥮#雙黃月餅 /185g
熱量：790kcal ➝ 🚲騎腳踏車198min
🥮#廣式月餅 /125g
熱量：600kcal ➝ 🚲騎腳踏車150min
🥮#綠豆椪 /95g
熱量：363kcal ➝ 🚲騎腳踏車91min
🥮#滷肉咖哩椪 /70g
熱量：312kcal ➝ 🚲騎腳踏車78min
🥮#冰淇淋月餅 /115g
熱量：289kcal ➝ 🚲騎腳踏車72min
🥮#芋頭酥 /64g
熱量：245kcal ➝ 🚲騎腳踏車61min
🥮#豆沙蛋黃酥 /55g
熱量：234kcal ➝ 🚲騎腳踏車59min
🥮#奶黃酥 /51g
熱量：220kcal ➝ 🚲騎腳踏車55min
🥮#鳳梨酥 /45g
熱量：200kcal ➝ 🚲騎腳踏車50min
🥮#棗泥月餅 /50g
熱量：185kcal ➝ 🚲騎腳踏車46min
🥮#流沙月餅 /45g
178kcal ➝ 🚲騎腳踏車45min
🥮#冰皮月餅 /52g
135kcal ➝ 🚲騎腳踏車34min
（騎腳踏車的時長是以60kg成年人 以正常速率騎腳踏車可消耗的熱量計算）
不要只看某品項熱量高而不敢吃 跑去吃其他看起來低熱量的一次吃很多☠️
份量跟內容物是很大的重點呀！
雙黃月餅 光吃1個就快800大卡⚠️其實還有快20顆方糖的含糖量呢⋯
建議每日精製糖攝取量女生控制在4顆方糖量 男生大約5顆方糖量（嗯⋯雙黃月餅只能切1/4吃了）
但過節一定要吃月餅的～建議可以：
✔️選擇原味或是餡料少、少油少鹽少糖製作的月餅 熱量跟負擔都較少！
✔️可以挑選高纖維內餡的口味 如：鳳梨、柚子等
✔️與家人共享 減少熱量、增進感情（我們家習慣兩人一顆或大顆切4份 ）
✔️同時搭配無糖茶、無糖黑咖啡或牛奶、優酪乳、無糖豆漿⋯等代替含糖的飲料🥤
✔️推薦下午時段享用 吃完還可以起身多活動、促進消化
強烈建議 吃之前看一下營養標示跟成分（現在都標示的很清楚）
知道自己吃了什麼、吃了多少很重要 才有意識不進食過度😉
預祝大家都有個愉快的中秋節假期🌕
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#安南區一年只賣一次の歲月酥
一天也只賣四小時! 新鮮現烤，第一名🏆歲月酥 好大顆 (重70g)馬上吃最迷人！是把整顆「紅土鹹蛋黃碎」包進去(香、濃、酥、化)
鹹蛋秒碎在嘴裡(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)非常有層次的香氣，甜度也相當低完全不油膩！
使用「發酵奶油」及「無水奶油」不加酥油 蛋奶素
另一個口味 #蛋黃酥 入口化出濃濃的奶蛋香，內餡：微甜烏豆泥，包著一整顆鹹蛋黃😌
#很多人都直接預訂。
在晚上七點開放APP （微碧愛點餐）訂購
隔天的品項【APP】下載後，輸入店家代碼「520520」
商品價格
►蛋黃酥 70元/顆，三顆200元
►歲月酥 75元/顆，三顆210元
►歲月酥8入禮盒 660元
►蛋黃酥8入禮盒 600元
►綜合款8入禮盒 630元
⭕️常溫5天/冷凍14天/可宅配
⭕️冷藏保存月餅🥮建議回烤食用
另推#冠軍煉乳吐司 #鹹蛋奶酥 #炒雞厲害三杯雞 #肉肉麵包#芝麻手撕包
#女子麥面包安豐總店
電話：0958-513-146
週一至週五15:00-19:00(見紅就休)
台南市安南區安豐六街52號
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/
歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured
Pineapple skin Yolk Pastry full recipe :
serves/makes: 20
Ingredients :
a.Pineapple skin
80g unsalted butter
55g Caster sugar
150g cake flour
2g baking powde
1 egg Yolk
0.5 teaspoon vanilla extract
0.5g Salt
b.Pasary skin:(20g / months)
200g all purpose flour
30g icing sugar
70g unsalted butter
100ml water
c.Crispy pastry: (15g / months)
200g cake flour
100g unsalted butter
d.Filling:
20 salted egg yolk
1t rice wine
600g red bean paste (30g / months)
e.Topping :
sesame seeds
1 egg yolk+1/4t milk
*Preheat the oven to 200°C (392°F) 40min
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
糕點甜點食譜│做月餅其實沒技巧很簡單，氣炸月餅酥鬆口感，幸福過中秋節│Mooncake with Air Fryer│EP20
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氣炸鍋也可以做月餅,
顛覆了我傳統的觀念,
氣炸鍋只可以榨東西,
那就太小看氣炸鍋了~
📣「Arlink第四代氣炸鍋團購」資訊📣
📌團購表單：https://gbf.tw/z99ch
⏰團購時間：9/20(五)～9/26(四)本團預計於10/2左右開始發出
💰團購價格：
黑色款氣炸鍋市售$3980, 團價價$3380
玫瑰金款氣炸鍋市售$4280，團購價$3880
🎁抽獎活動
抽出兩名，獲得Arlink原廠配件3件組(包含304不鏽鋼雙層烤架、6.5吋烘烤鍋、氣炸鍋把手，價值$999)。
🎁抽獎辦法
Instagram抽獎辦法👉https://bit.ly/2m5o3lG
Facebook抽獎辦法👉https://bit.ly/2kUajdu
油皮材料:
低筋麵粉 130克
高筋麵粉 50克
糖粉 40克
清水 60克
奶油 50克
油酥材料:
筋麵粉 140克
奶油 70克
豆沙 320克
餡料40g, 可以做8顆。
Make the mooncake with air fryer.
Let's see how to make it.
Ingredients (water dough):
cake flour 130g
strong flour 50g
icing sugar 40g
butter 50g
water 60g
Ingredients (oil dough):
cake flour 140g
butter 70g
Red bean paste 40g per dough. It can be done about 8 pcs.
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我在使用的影片拍攝器材：
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#月餅 #蛋黃酥 #氣炸鍋 #甜點 #糕點 #食譜
《所需材料》
「油皮」
無水奶油 70g
中筋麵粉 200g
糖粉 40g
冰水 90ml
「油酥」
無水奶油 90g
低筋麵粉 210g
「內餡」
鹹蛋黃10～12粒
烏豆沙約150～200g
《蛋黃酥》
先祝大家「中秋節快樂🥮」😊
酥脆的外層口感，
香甜的烏豆內餡，
香鹹風味的鹹蛋黃。
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蛋黃酥70g 在 【Eason 烘培小教室】蛋黃酥 - YouTube 的八卦
... 到Eason烘培小教室這一集要做的是 蛋黃酥 蛋黃材料:鴨蛋黃20顆、沙拉油少許、蘭姆酒少許油酥材料:低筋麵粉196g、無水奶油84g油皮材料:中筋麵粉 70g 、 ... ... <看更多>