《為生活增添甜蜜儀式感》
甜點總是可以療癒人心，它是緊湊生活的潤滑劑。這是米其林星廚林明建Chef Kin全新手工酥塔品牌！
那天Chef親自在店裡面忙進忙出，穿著簡單的白Tee配上牛仔褲，手裡還可愛地拿著一個「流沙塔」吃著。他忙著招呼客人，告訴大家這個品牌成立背後的故事與點點滴滴。
在香港出生，蛋塔是他最熱愛的甜品，它賦予一種特殊情感與家鄉的連結和回憶。於是開始帶領團隊，經過一年多不斷調整酥皮配方比例與製作，嚴選法國奶油、日本及法國麵粉、台灣豬油、雞蛋等食材，以油包皮方式手工多次折擀，每折一次之後就需等待冷藏鬆弛，每顆需耗時四天才能達到黃金比例以及100%完美口感！老師我會稱它為 #蛋塔界的愛馬仕
口感輕盈又可以感受到層次，香氣濃郁卻不甜膩！禮盒包裝送禮也非常適合有質感😍
我推薦你們吃
1.黃金流沙塔
2.北海道起司塔
3.季節水果塔（草莓、藍莓還有無花果都是我的愛！）
你們還等什麼！11/24正式開幕～～～準備好喔😜
#今天要吃 #tarttaipei #taipeifood #popdaily #popuummy #popuummy台北 #東區甜點 #東區美食 #塔 @tarttaipei
🔗www.tarttaipei.com
台北市大安區敦化南路一段187巷55號
⌚️11:00-21:00
☎️02-87710016 @ Tart Taipei
蛋塔界的愛馬仕 在 [食記] 台北大安區Tart Taipei 塔界精品- 看板Food - 批踢踢實業坊 的八卦
餐廳:Tart Taipei
電話：02- 8771 0016
地址：台北市大安區敦化南路一段187 巷55 號
其他：限時/低消一杯飲料/可刷卡
消費日期：2020/12
圖多多網誌:
https://yeahbonnie.com/?p=1268
以下文字版本
https://reurl.cc/Y6AYzn
ＴＴ的位置就在忠孝敦化站 ZARA出口出來走大概五分鐘內會到，算是相當方便的位置。
因為遲到的關係，Ｊ已經幫我點好了餐點。我選了藍莓跟無花果，以及她力推我的鹹蛋黃
。
https://reurl.cc/2gdKqO
黃金流沙塔 NTD78
因為還沒吃早餐，整個非常餓，便從鹹蛋黃開始吃起。正如我標題所下的，其實在來吃塔
前，我對塔類的印象就是「不就是塔～」。
不是說不喜歡，而是塔給我的印象非常侷限，尤其吃了好多自稱“最強蛋撻”這類稱號的
蛋撻，都把我雷到不行，真的是我吃一口都想吐掉的可怕。
但我吃下一口鹹蛋黃口味。
「誒 可以耶」
怎麼那麼好吃？他的酥皮脆而細緻，我知道肯定很油很胖，但沒關係。因為好吃的東西發
胖完全是合法的。內餡有鹹蛋黃與奶油乳酪，搭配脆而密的塔皮。ohhhhhhhhhhh。
真的可以！
https://reurl.cc/D6Vq5R
藍莓黑醋栗塔 （價格忘記）
我本來就很喜歡藍莓酸酸甜甜的感覺，看見塔上被推滿“亮亮”的藍莓，實在有種滿足感
。藍莓黑醋栗果醬Ｘ藍莓卡士達Ｘ新鮮藍莓。藍莓用三種不同的樣貌呈現再化在一起，相
當清爽。
https://reurl.cc/Mdl3lk
無花果瑞可達起司塔 NTD138
由於台灣很少能吃到“新鮮”的無花果，所以無論到哪，如果看到新鮮無花果我肯定會點
，因為新鮮的無花果清爽汁多，豪豪吃啊。
剛剛還沒提到的事，TT是米其林一星LONGTAIL主廚Chef Kin開的塔店。這道塔，便是餐廳
內人氣菜“無花果瑞可達起司”，以酥塔風貌再次呈現，但我有點嚇到的是，裏頭包的竟
然是“瑞可達起司”，我以為是醬類，味覺稍受了點刺激，另外還有香料波特酒醬。
三種味道吃下肚，有點輕甜，有點起士味，大家可以自己來親自感受。
https://reurl.cc/m9mxmM
第一次來ＴＴ滿驚豔的，原來塔也可以這麼多變化這麼好吃～鹹蛋黃真是神奇的食物。推
薦大家趕快來吃。
裝潢的桌椅也都是訂做的，椅子真是有點兒可愛。
#台北美食 #台北食記 #台北甜點 #木木與波 #塔界愛馬仕 #塔界精品 #忠孝敦化美食 #
蛋塔 #Tarttaipei
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.247.0.201 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1607647876.A.082.html
※ 編輯: yeahbonnie (27.247.0.201 臺灣), 12/11/2020 09:37:26
... <看更多>