整理完照片,我自己也嚇一跳!😮😮😮 如果疫情再不退散,我們母女真的要開「麵食館」了!
#各種宅麵糰料理
#浮誇清單如下
#訂單已滿到年底(誰要訂啊😂)
這陣子母女宅在家裡的廚房玩麵糰,做出許多我們的「人生第一次」也是一種練功一種學習,#絕不能讓疫情紛擾使我們消極!💪💪💪
宅起來!玩起來!吃起來!
胖起來⁉️(額...😆)
各照片的留言處,有我所能附上的參考食譜,有些是個人口味「#亂做也0失敗」,和孩子們一起糰起來吧!
【㊙️ #碰阿祖秘製醃料水餃系列】
🔹年年有金魚水餃
🔹母親節可以送媽媽🌹浮誇花煎餃
🔹大四喜花式蒸餃
🔹小小花開富貴餃🌸
🔹香菜豬肉 x 菠菜皮
🔹玉米高麗菜豬肉 x 墨魚皮
🔹韓式辣泡菜豆腐豬肉 x 番茄皮
🔹高麗菜蔥豬肉 x 薑黃皮
【#鹹甜餅系列】
🔹熱著脆冷著鬆👍極致爆多蔥抓餅
🔹黑白芝麻地瓜烙餅
🔹白芝麻芋頭烙餅
【#饅頭系列】
🔹愛心黑糖鮮奶饅頭❤️
🔹黑白鮮奶木紋饅頭
🔹偽可頌黑芝麻鮮奶饅頭
🔹不能再多蔥了好嗎❗️蔥捲饅頭
【#粿糕系列】
🔹聖筊芋粿巧😋真的很好吃!
🔹媳婦牌芋頭糕feat.婆婆牌干貝XO醬
【#還沒有系列的系列】
🔹Q彈麵疙瘩
🔹蓮子包心蜜烤地瓜圓
🔹脆7️⃣天海苔蕾絲與黑芝麻蕾絲餅乾
🔹史上最好吃💯鹽滷豆腐都能自己做!
▶️回顧麵粉之初血淚史(玫瑰花饅頭):
https://tinyurl.com/rtfmaym
#碰3y5m✌️母女都是麵食控✌️
#當年媽媽走跳大陸
#吃過許多道地北方麵食真滋味!
#麵糰的世界很迷人😍
#其實充滿人生哲學
#準備開始西式麵包蛋糕吐司貝果
蕾絲餅乾 辣 媽 在 Nina 瑄寶 Facebook 八卦
麵包新手筆記之二:性感腹肌麵包//
每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大,媽媽看得到吃不到心癢癢的,等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩
🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g
🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限,開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 (泡水備用)
🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑,我用小黑攪約20~25分 ,放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法),對 你沒看錯,時間你自己決定即可,我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大,且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g,盡量用刮刀或飯匙切割,用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦
✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調
🔥喜歡記得儲存,最後一張是我手機桌布🔥
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手揉版🇧🇪比利時鬆餅//
這個食譜我大約看了半年一直遲遲不敢下手,因為家裡沒有攪拌機,很怕手揉到扭到,剛好看到 水市太太與mori的日常 在做(也是手揉版),決定一起加入行列,趁小孩午睡捲起袖子狂揉,認真揉了半小時才完成...應該有瘦一公斤吧😂 苦笑
食譜取自辣媽配方 辣媽Shania
✨材料
高筋麵粉100g
低筋麵粉80g
砂糖35g
酵母粉3g
奶油60g (金桶奶油)
鮮奶55g
雞蛋一顆
珍珠糖 適量
✨作法見影片 https://www.instagram.com/p/CREBb9ZAYuY/
搓完之後馬上打開網頁下單攪拌機 ......
原來購物就是需要衝動無誤🤣
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