華夫班特比利時鬆餅～
一日店長
比利時鬆餅 在 王思佳Sophia 0818 Facebook 八卦
同時也有50部Youtube影片，追蹤數超過12萬的網紅LamaShania，也在其Youtube影片中提到，食譜配方 原味 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 80g 砂糖 35g 酵母粉 3g 奶油 60g (金桶奶油) 鮮奶 55g 雞蛋 一顆 珍珠糖 適量 巧克力 高筋麵粉 100g 低筋麵粉 65g 可可粉 15g...
比利時鬆餅 在 Facebook 八卦
早安～
昨天直播的『手揉巧克力比利時鬆餅』，就是為了給新朋友參考。 我知道疫情期間，很多人來不及買麵包機，只能自己手揉了！ 昨天大家看我手揉，很多人就哀哀叫說『直接買麵包機好了』 XDDD...這款奶油量很多的麵團，的確不是很好揉。 請大家看一下昨天直播，會有些幫助的！
昨天晚上就先烤好的原味比利時鬆餅，常溫保存在保鮮袋裡面，到今天早上並不會硬硬的。 即使不回烤，也好吃。
**冷藏發酵比利時鬆餅的補充
1. 巧克力麵團，我昨天手揉到覺得很煩還沒什麼薄膜，我就直接收圓放入特福保鮮盒裡面。 今天早上7:30從冰箱拿出來，發酵的還是很不錯，所以不用太執著多美的薄膜，冷藏慢慢發酵，也會彌補這一點。
2.從冷藏拿出來，要稍微讓他退冰一下下，軟了比較好分割
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比利時鬆餅配方在這邊：
https://www.lamashania.com/2020/06/blog-post_28.html
＃比利時鬆餅 ＃冷藏發酵
比利時鬆餅 在 LamaShania Youtube 的評價
食譜配方
原味
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
巧克力
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 65g
可可粉 15g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
抹茶
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 70g
抹茶粉 10g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
珍珠糖 適量
培根起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
培根 適量
起司 適量
蔥花肉鬆起司
高筋麵粉 100g
低筋麵粉 80g
砂糖 35g
酵母粉 3g
奶油 60g (金桶奶油)
鮮奶 55g
雞蛋 一顆
[包餡]
蔥花 適量
肉鬆 適量
起司 適量
直接發酵：
1.除了奶油以外，所有材料放入麵包機，啟動13快速麵團模式(其他麵包機，則使用麵包麵糰模式)，麵團成團之後，投入所有的奶油。
2.麵團發酵好之後，分割成8等分
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油，約3-4分鐘就完成了！！
冷藏發酵：
1.除了奶油以外，所有材料放入麵包機，啟動21麵團模式(其他麵包機，則使用 烏龍麵糰模式)，麵團成團之後，投入所有的奶油。
2.打好的麵團，放入保鮮盒冷藏發酵，約8-10小時之後，從冰箱取出，麵團分割成8等分。
3.原味,巧克力, 抹茶口味: 包入適量的珍珠糖。
培根起司與蔥花肉鬆起司口味: 個別包入不同餡料。
4.鬆餅機預熱完成之後, 塗上適量奶油，約3-4分鐘就完成了！！
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比利時鬆餅 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
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比利時鬆餅 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的評價
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