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早安！「水煮蛋+清蒸南瓜&地瓜」無油。一定會有飽足感～早餐吃飽一整天心情好！🌈減肥時營養一定要夠，必須瘦的氣色好，美美的！白天也要吃"一點點澱粉"但只限好的澱粉，如:地瓜(麵包、麵、白米飯全部禁止😕)～知道自己今天安排了中午、晚上都會吃大量綠色蔬菜，所以今天早上並不想見到它。以一整天的比例為主。不以一餐的比例來看，對我比較方便。當然所有的零食、帶糖飲料、果汁都嚴格禁止！而澱粉、水果(選擇低糖比較不甜的)，我只在白天補充，但相當少量，走一、兩口路線，有吃到就好。討厭吃東西還要去計算卡路里，那會令我很不開心、、所以，最重要是下定的決心和堅持的魄力！就會知道怎麼用感覺抓量(差不多就可以了，畢竟每個人的體質不同、體型也不同)，知道什麼不該吃～減肥要歡喜心，才會美美的喔～當然一週最少4天的跑步或運動，是逃不了的😅💪🏻～共勉～
油夠無奈
(林杰樑醫師、譚敦慈護理師及醫療團隊撰寫)
油品事件爆不停，到底該買哪種油?
還是建議多品牌小包裝以分散風險。
飼料油混進食用油，大概很難倖免沒吃到，記得多喝水加速排泄。
同時多吃各色蔬果及高纖維全穀類、豆類及高鈣食物以減少對身體的傷害。
提供下列無油食譜：
1、清蒸南瓜：將南瓜切塊蒸熟後，灑上壓碎的芝麻。
2、茄汁鯖魚：將洋蔥及蕃茄切丁加水、少許醋、少許糖煮到軟化。另外準備一片鯖魚用微波加熱後，把肉剝下，加入到洋蔥、蕃茄中煮熟即可。
3、毛豆玉米：毛豆燙過撈起瀝乾，玉米、毛豆加少許水加鹽及胡椒拌炒到熟。
4、高纖燕麥飯：一杯白米加一杯糙米或者加一杯燕麥或蕎麥煮成飯。
5、五香豬肉片：松阪豬肉燙過切薄片，用五香粉、鹽和大蒜略醃，放入冷鍋中。開火慢慢拌炒到熟即可，食用時可沾醋或檸檬汁。
近來有人用訪問譚老師之內容斷章取義。廣告自己的商品，請大家勿上當。
【渾身是寶的超級食物】
#南瓜 是我最喜歡的食材之一， 含大量果膠，可保護胃壁，減少潰瘍，促進膽汁分泌，幫助食物消化。豐富的維生素 A、C 與 β- 胡蘿蔔素可增強黏膜細胞抵抗力，抑制癌細胞生長，預防肺癌、 子宮頸癌、乳癌、攝護腺癌、大腸癌、食道癌等；吃南瓜一定要連皮帶籽，因為皮是纖維和植化素含量最豐富的地方，南瓜籽含有人體必需的微量元素鈷和鋅。
#南瓜的料理方式 很多，它可以涼拌、紅燒、咖喱，蒸蛋、燒肉、燉雞，做饅頭、麵包、蛋糕；塞滿作料的清蒸南瓜盅是我們全家的最愛。和洋蔥一起打成濃湯，防癌護胃、預防感冒!
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===食譜===
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⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
南瓜蒸蝦膠：
材料：
南瓜300克
蝦仁200克
處理：
1. 蝦仁用清水解凍。
2. 南瓜刮去囊，批去皮洗淨。
3. 南瓜大約1吋切1舊，放上碟。
4. 蝦仁已解凍，擎乾水，用廚紙索乾。
5. 拍散蝦肉，用菜刀輕拍一下，略啄十下就可以了。
6. 加入
a. 生粉1/2茶匙
b. 糖1茶匙
c. 胡椒粉少許
d. 鮑魚汁1茶匙
順住一個方向攪勻。
7. 在南瓜上放上蝦膠。
烹調：
1. 煲滾1鑊水。
2. 大火蒸南瓜8分鐘。
3. 已蒸了8分鐘，檢查南瓜是否已夠腍，夠腍的話就可以了。
Steam shrimp paste on pumpkin:
Ingredients:
Pumpkin 300g
Frozen shrimps 200g
Preparation:
1. Defrost shrimps with tap water.
2. Pumpkin, remove seeds inside, peel and rinse thoroughly.
3. Cut pumpkin with 1" per each, put on plate.
4. Shrimps has been defrosted. Hang dry and dry with kitchen towel.
5. Beat shrimps well by chopper and get it minced.
6. Season shrimps with:
a. tapioca starch 1/2 tsp
b. sugar 1 tsp
c. pepper little
d. abalone sauce 1 tsp
Stir well in one direction.
7. Put shrimp paste on pumpkin cube.
Steps:
1. Boil up a wok of water.
2. Steam pumpkin at high flame for 8 minutes.
3. Check if pumpkin is ready soft after steaming 8 minutes.
4. Serve.
大家入呢個網址 ?我270多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
豉汁排骨 https://www.youtube.com/watch?v=7pHEvino1ms&t=258s
▋食材Ingredients
食材的用量可供两人一周食用
The amount of ingredients can be consumed by two people a week
★火腿菌菇毛豆糙米饭Brown rice with ham, mushrooms and edamame
糙米一杯（约150g），150g brown rice
蘑菇 50g，50g button mushrooms
火腿 20g，20g ham
毛豆 50g，50g edamame
姜末 一撮，pinch of grated ginger
★南瓜泥Pumpkin puree
贝贝南瓜 1个，1 pumpkin
★山药泥Yam mud
铁棍山药 100g，100g Iron rods of Chinese Yam
★土豆泥Mashed potato
土豆 200g，200g potatos
★芋头泥Taro puree
芋头170g，170g taro
★剁椒蒸银鳕鱼Steamed cod fish with chopped pepper
银鳕鱼150g，150g cod fish
米酒 1大勺，1 tbsp rice wine
姜末1小勺，1 tsp grated ginger
大葱一小截，10cm leek
香油1小勺，1 tsp sesame oil
剁椒30g，30g chopped chili pepper sauce
盐 适量，salt
★茄汁牛肉酱Beef sauce with tomato sauce
牛肉末180g，180g ground beef
魔芋块100g，100g konjac block
口蘑30g，30g button mushrooms
胡萝卜50g，50g carrot
西芹50g，50g Celery
番茄200g，200g tomato
大葱末30g，30g chopped leeks
蒜1瓣，clove of garlic
橄榄油1大勺，1 tbsp olive oil
番茄酱 2大勺，2 tbsp ketchup
水150ml，150ml water
盐 适量，salt
黑胡椒 适量，black pepper
脱脂牛奶100ml，100ml skimmed milk
★虾仁奶汁炖菜Stewed Shrimp with Milk
虾仁125g，125g shrimp
魔芋结80g，80g konjac knot
胡萝卜50g，50g carrot
口蘑30g，30g button mushrooms
山药40g，40g yam
毛豆50g，50g edamame
葱白15g，15g green onion
黄油10g，10g butter
橄榄油1大勺，1 tbsp olive oil
面粉1大勺，1 tbsp flour
脱脂牛奶150ml，150ml skimmed milk
车打芝士10g，10g Cheddar cheese
盐，salt
黑胡椒，black pepper
蒜1瓣，clove of garlic
★烤豆腐肉丸grilled tofu meatballs
猪肉末 90g，90g minced pork
老豆腐 60g，60g firm tofu
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
生抽1小勺，1 tsp light soysauce
老抽1/4小勺，1/4 tsp dark soysauce
玉米淀粉1小勺，1 tsp corn starch
盐，salt
白胡椒，white pepper
姜末 1/4小勺，1/4 tsp grated ginger
香油 1/4小勺，1/4 tsp sesame oil
米酒1小勺，1 tsp rice wine
★盐水鸭腿Salted duck legs
鸭腿 450g，450g duck leg
盐12g，12g salt
花椒1大勺，1 tbsp szechwan pepper
八角一个，1 star anise
小茴香一小勺，1 tsp fennel seeds
香叶2片，2 bay leaf
大葱 10cm，10cm leek
姜 1小块，small piece of ginger
★茭白毛豆炒鸡丁Stir-fried Chicken with wild rice stem and Edamame
鸡胸250g，250g Chicken breast
盐 1小撮，pinch of salt
白胡椒 1小撮，pinch of white pepper
米酒 1大勺，1 tbsp rice wine
姜末 1/2小勺，1/2 tsp grated ginger
蒜末1/2小勺，1/2 tsp grated garlic
玉米淀粉1/2大勺，1/2 tbsp corn starch
茭白 1根，1 wild rice stem
毛豆50g，50g edamame
魔芋块100g，100g konjac block
生抽1大勺，1 tbsp light soysauce
蚝油1/2大勺， 1/2 tbsp oyster sauce
糖 适量，sugar
橄榄油1/2大勺，1/2 olive oil
蒜 1瓣，clove of garlic
★芝麻酱汁Sesame sauce
芝麻酱1小勺，1 tsp Tahini
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
醋1小勺，1 tsp vinegar
蒜头1瓣切片， sliced a clove garlic
炒熟的白芝麻1小勺，1 tsp Fried white sesame
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
纯净水2大勺，2 tbsp water
★紫苏辣椒酱汁Spicy chili sauce with Perilla
生抽2大勺，2 tbsp light soysauce
1/4个柠檬挤汁，1/4 lemon juice
紫苏叶1小把，Perilla
木鱼花2g，2g bonito flakes
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
清水2大勺，2 tbsp water
▋便当组合lunch box combination
周一：486.45kcal
火腿菌菇毛豆糙米饭
虾仁奶汁炖菜
剁椒蒸银鳕鱼
水煮菠菜+芝麻酱汁
草莓
周二：355.39kcal
蒸南瓜
蒸芋头
茭白毛豆炒鸡丁
盐水鸭腿
水煮西兰花+紫苏辣椒酱汁
杨梅
周三：441.62kcal
火腿菌菇毛豆糙米饭
茄汁牛肉酱
烤豆腐肉丸
水煮芥蓝+紫苏辣椒酱汁
吃樱桃
周四：351.79kcal
芋头土豆泥
虾仁奶汁炖菜
盐水鸭腿
水煮菠菜+水煮豆芽+芝麻酱汁
吃蓝莓
周五：397.36kcal
山药土豆泥
茄汁牛肉酱
茭白毛豆炒鸡丁
水煮秋葵+紫苏辣椒酱汁
橙子
▋ 相关视频列表Related video list
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs97FGGM&list=PLXpt3FUcUvXq_kp-uc_lz_UcNmxhRrbyH
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-pAaW0g&list=PLXpt3FUcUvXpIMxDRv-cslqos8p4vFxLT
欧洲风味：European Cuisine Recipes：https://www.youtube.com/watch?v=yDlsuWoXmbQ&list=PLXpt3FUcUvXpmCoCKYCfy6bH8-NNb8mus
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照燒雞腿排餐，挑戰30分鐘4菜＋蒸白飯！（水波爐料理）
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蒸南瓜 在 [閒聊] 南瓜小食心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
嗯，很多年以前就知道南瓜(金瓜)是個好食材
當時不懂事的我興致勃勃的去買了一顆回來，還在腦海裡勾勒出很多美好的願景(笑)
然後就撞牆了.....||||
因為南瓜實在很難切啊!!
因為南瓜實在很難切啊!!
因為南瓜實在很難切啊!!
(太悲劇了所以說三次orz||||)
曾經試圖用削皮刀先去皮...，嗯，弄很久弄不好
曾經試圖如同紅蘿蔔一樣切成一塊塊...，嗯，還好我的手還在
但是事情沒這麼簡單，於是沒再買過南瓜
最近偶然看到，南瓜只要加熱就會很好處理
身邊沒有微波爐，只有電鍋，從此發現新天地!!!
整顆南瓜刷洗乾淨，不去皮、不切蒂頭
用個小鍋裝著，然後放在電鍋，外鍋加半杯水
等電鍋跳起來，掀蓋、小心的拿出來(很燙)，把小鍋裡的水倒掉、待涼，就非常好切!!
以前我只想著切生南瓜，簡直就是世紀笨蛋
而且整顆南瓜洗淨不切，直接下鍋蒸
南瓜的甜味都被確實的鎖在裡面不流失
(小鍋裡面沒有放水，是電鍋蒸氣循環凝結的水，
蒸好以後，先倒乾淨，待涼時才不會泡在水裡爛爛的)
而且南瓜很快就熟了，大一點的南瓜也用不到一杯水就能蒸熟
蒸熟以後，我都分切成小塊，放在保鮮盒裡面冷藏，就成為非常方便的食材
1. 涼拌南瓜
直接從冰箱拿出來，沾上喜歡的醬料就能吃
我喜歡沾韓國的醋辣椒醬吃 有時也會沾蒜頭醬油
不介意熱量的也可以沾美乃滋
而且南瓜本身就富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素等，當主食綽綽有餘
非常簡單就能用餐
2. 南瓜咖哩
南瓜塊+洋蔥絲+紅蘿蔔絲+咖哩塊+適量水放在小鍋
同時另一個小鍋煮白飯，在一個小碗放菇類+肉塊+水+鹽巴
簡單的電鍋咖哩+飯+菇菇湯就出爐了
(因為是同時放在電鍋裡煮，南瓜咖哩的部分要確實把南瓜塊和咖哩塊壓碎與融合
不然吃到沒融化完成的咖哩塊有點冏)
一人料理，有飯有湯有咖哩
3. 南瓜清湯
南瓜+洋蔥絲或菇類或紅蘿蔔絲+肉類+水+鹽巴
放在小鍋，電鍋煮飯時一起煮就完成了
吃的時候可以壓散南瓜或是直接吃都可以
4. 南瓜飯
用南瓜取代部分的白米量
白米洗淨+比平常略少的水+南瓜塊
(因為南瓜會出水，不想米飯太軟爛，要減少水量)
也可以拿出來煮泡麵等等當作蔬菜配料
知道先加熱南瓜以後，南瓜真的是個好搭配的食材啊
單吃搭配都好!!!
而且最近南瓜非常便宜，一斤只要15元
又大又美的本產南瓜不容錯過
話說我最初重新嘗試時被沒去過的蔬菜攤騙了....|||
果然不能去沒去過的菜攤買啊
老闆賣我一斤50...然後隔天我去了常去的蔬菜攤，一斤25...||||
後來還有三大顆100，最近則是下滑到一斤15了
南瓜也很耐儲放
地瓜還會擔心他長出地瓜葉就不吃好了
南瓜只會逐漸由綠變黃，放很久都一樣好吃
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