剛退伍的那年，和學長一起到香港排練、演出。算是第一次要在香港長待，一個月左右吧；自覺瀟灑的我只帶了大約五千塊台幣，就和學長一同飛往香港，寄宿在劇場朋友家。
排練場在土瓜灣，我們住在大埔墟，每天搭巴士往返；忘了算上交通費又隨性的我，就一直在當地找尋便宜又美味的三餐。早上在劇場附近可以買得到剛出爐熱騰騰的蛋塔，三塊港幣兩個；對街有便宜又好吃的炸醬麵八塊；最貴可能吃附近餐廳的時菜排骨飯，要十六塊。
一直到現在，每到香港我就會去找炸醬麵吃，雖然明明炸醬麵不是香港特色餐點。而三塊兩個的蛋塔，現在應該買不到了。
每天穿梭在香港街道，對什麼都好奇；沒排練時，熱情的香港朋友就帶著我們到處晃。我真正正式學的第一句廣東話，是“行車時與車長談話乃違法行為”；一張貼在公車上的標語；我覺得實在太特別了，是因為大家都太愛跟司機聊天嗎？就硬是要朋友教了我這句話。
有天太晚了沒有公車，跟朋友一起搭亡命小巴回住處，發現車上沒有下車鈴，問朋友要下車怎麼辦？朋友說你要大聲喊“唔該有落！”，朋友將這個重責大任交給我，我比上臺演出還緊張，不斷低聲重複練習這句話，到站前卻被一位阿伯搶先叫走了，一直懷恨在心。
這一個月的後半，學長看不下去我每天只吃蛋塔，就決定休假時到市場買菜，在朋友家一起開伙，比較省。
劇團在演出後特別辦了個BBQ慶功宴，要我一定要好好大吃一頓。
那年最衝擊的應該還是茶餐廳學長點的滑蛋牛肉飯，它就是滑蛋、牛肉，跟飯。
隔年再來香港時，自己一個人跑去大嶼山，那時昂坪360剛蓋好不久，就決定搭搭看。那天不是假日，又飄著細雨，沒什麼人，我自己一個人坐一個車廂，前後車廂都沒人。纜車慢慢往山上爬，結果山上大霧，於是我就一個人被吊在半空中，四面八方前後左右都是霧，什麼都看不到。當時的我覺得，這實在是太high了。
山上的莊嚴與寧靜把自己立刻從熱鬧喧譁的香港抽離出來，我在山上待了很久。那天覺得大佛特別大，也許因為大霧，我只能看到一半。
後來好像連登高都要收錢了，山上餐廳也越來越多。
往後幾年常常來香港，對香港的一切越來越熟悉。女人街、廟街、西洋菜南街、尖沙嘴、雞蛋仔、人行穿越道的嗶嗶聲、中環、上環、北角、永遠會避開騙觀光客的彌敦道、太子、佐敦、油麻地、叮叮、深水埗、西多士、菠蘿油、金鐘、渡輪兩塊、凍飲加一塊、港鐵沒有廁所。
後來幾年跟香港經紀人合作，也常來香港演出或參加電影節，每年或長或短都會來個幾次，待過好多不同的地方；九龍灣、沙田、旺角、樂富、柴灣，有一年在紅磡待了一個多月，另一年在荃灣待了快兩個月。
只去過一次杜沙夫人蠟像館，因為想去看看張國榮。
有一年在香港演出，同劇組的前輩香港演員梵谷，把他借給我當戲服的皮夾克送給我，他說他年紀大了，我現在穿比他好看，我一直留著。
在香港拍過一齣戲，茶水阿姨每天拿著我的茶壺，問我今天想喝咖啡還是好力克。
後來幾年比較少有機會去香港了。我在台灣不吃台灣的菠蘿油，不吃西多士，覺得那都是騙人的。甚至很生氣，那不是香港的菠蘿油。
我沒有特別鍾情翠華餐廳，但很想念劇場附近的蛋塔。
常去香港那幾年聽廣東話幾乎沒問題，也能簡單說上幾句。我們這輩年輕時就喜歡聽廣東歌，看香港電影、港劇。剛開始學客語時常常會卡住，有些發音和廣東話很近。
有一次在香港，當地人跟我問路，我用廣東話回他，“唔好意思，我唔係香港人”，他一臉莫名奇妙。
後來幾年沒有太多機會說，慢慢不會說了。今年剛好碰到從香港來的攝影師，很開心努力地跟他說了幾句。
好幾次看著影像，默默地掉淚。
香港還回得去嗎？
在我心裡，已經痛得回不去了。
我不是香港人，只是一個對香港有很深情感的台灣人。
那些在抗爭中如此逝去的年輕人們，那些受傷的人們，
我願為你們深深悼念，
我願為你們祈禱。
莫子儀
菠蘿皮太硬 在 [問題] 菠蘿麵包的皮是硬脆的- 看板baking 的八卦
大家晚安
都沒拍照所以沒圖sorry~
先說我用的菠蘿外皮材料：
無鹽奶油120克細砂糖 120克蛋70克
奶粉 2大匙高筋麵粉 240克
我前一天晚上先做冷藏中種的時候
想順便把皮做起來冰，
然後我是用小太陽麵包機攪拌麵團所以皮部分也想直接用麵包機攪拌，
先丟砂糖跟奶油攪拌（有用刮刀稍微幫助混合均勻)，食譜說打到泛白可是我的好市多奶油本來就很白然後就也沒打很久囧，覺得差不多就接著加入雞蛋、奶粉繼續打勻後加入麵粉拌勻成團……
然後就先丟冰箱了，
今天做好烤完以為有成功……
可是吃下去發現皮不是酥酥的阿阿
是有點硬脆的嗚嗚
請問問題是因為我冰隔夜？
還是因為打奶油的時間不夠？
還是皮的材料的問題？
我下次會先改用攪拌器打奶油，
可是想知道到底能不能提前一天打呢？
（因為要顧小孩才想盡量先做好，如果不行就只能當天一起做了……)
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