フライパンでOK👍 ふるふる茶碗蒸し
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茶碗蒸し 在 Tasty Japan Facebook 八卦
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フライパンでOK！ ふるふる茶碗蒸し
レシピはこちら！ http://bzfd.it/2pIInqE
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茶碗蒸し 在 macaroni Facebook 八卦
【ぷるるん食感にほっぺた落ちる！まるごとかぶの茶碗蒸し】
ダシの旨みが染みわたる…！ほっこり優しい味わいが止まらないんです！
材料
・かぶ : 5個
・鶏もも肉 : 20g
・しいたけ : 1個
・三つ葉 : お好み
・かまぼこ : 30g
・熱湯
卵液
・卵 : 2個
☆だし汁 : 100cc(水 : 100cc 本だしの素 : 2g)
☆薄口醤油 : 小さじ1/2
☆みりん : 小さじ1/2
☆塩 : ひとつまみ
餡
★だし汁 : 300cc(水 : 300cc 本だしの素 : 2g)
★薄口醤油 : 小さじ1
★酒 : 小さじ1
★みりん : 小さじ1
★しょうが : 1/2片(すりおろし)
・水溶き片栗粉 : 水大さじ1 片栗粉 : 大さじ1
作り方
下ごしらえ
かぶは皮をむき、底は安定するように平にします。
鶏肉は1cm角に切り、熱湯をかけ霜降りにします。
しいたけは薄切りにします。
三つ葉は1cm幅に切ります。
1.卵を泡立て器でよく溶き、☆を加えさらによく混ぜ合わせます。
ここでザルで一度たまご液をこすと口当たりが滑らかになります。
2.5mm幅に切ったかまぼこの右上と左下、真ん中に横に切り込みを入れます。
左右の切り込んだ部分をそれぞれ上下から真ん中の切り込みの中に通し結び型にします。
3.かぶの頭の部分を切り、中身をスプーンでくり抜きます。
今回くり抜いた中身は使いませんが、サラダなどにして美味しくいただきましょう。
4.かぶに鶏肉、しいたけ、三つ葉、かまぼこを入れ、卵液を流し込みます。
5.鍋に★を入れ一煮立ちさせたら、かぶをそっと入れていきます。
蓋をして弱火で20分蒸します。
6.竹串でたまご液の部分を刺して、中まで火が通っていたら鍋から取り出します。
7.残っただし汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら、お皿に移したかぶにかけ完成です。
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茶碗蒸し 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
パナソニックのPRに協力しています。http://panasonic.jp/range/youtuber/
（注意！）
①※卵の殻は必ず割ってから、ご使用ください。②※殻付きの卵は、調理集「温泉卵」「ゆで卵」のスチーム加熱以外では過熱しないで下さい。破裂による飛び散りや、衝撃による庫内底面の割れなどでけが、やけどのおそれがあります。
*レシピ*（卵の殻の入れ物に5〜6個分）
はんぺんで生クリームに見立てた飾りを作ります。
１．ビニール袋にはんぺん 100g、絹ごし豆腐 40g、片栗粉 3g（小さじ 1）を入れ、なめらかになるまで、混ぜる。
２．口金をつけた絞り袋に１を入れ、耐熱皿にオーブンシートを敷いた上に絞り出し、ふんわりとラップをかける。
３．600wの電子レンジに1分20秒かける。
プリンに見立てた茶碗蒸しを作る。
４．卵の殻の入れ物を準備しておく。
５．卵 1個を泡立てないようによく溶きほぐしておく。
６．だし汁（水 170cc＋だしの素 小さじ 1/4）に塩 小さじ 1/4、みりん 小さじ 1/3、しょうゆ 1/4を入れ溶けるように混ぜる。
７．５に６を入れ、混ぜる。
８．７を網で濾す。
９．グリル皿に４を倒れないように耐熱容器に立て、小エビと銀杏を入れ、８を流し入れる。
１０．９をビストロに入れ、
料理集→番号で選ぶ→NO.159→決定→決定→2個→スタート
（茶碗蒸し）のボタンを押す。
１１．蒸しあがったら３をのせプリンのようにデコする。
１２．できあがり。
蒸し器で作る場合：湯気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして強火で1～2分蒸し、蓋を少しずらして弱火で10分蒸す。「す」ができるのは温度が高過ぎるのが原因なので、蓋をずらすして温度を調節してみてください。
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茶碗蒸し 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的評價
#知育菓子 #電子レンジ #プリン #デザート
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茶碗蒸し 在 東海オンエア Youtube 的評價
日本のご飯ってすごく名前が潔いと思うんです。
「茶碗蒸し」は「茶碗で蒸した」だけだし、「卵かけご飯」も「卵をかけたご飯」だし、「焼肉」に至っては「焼いた肉」ですよ？
それに比べてなんですか外国の料理は。
「ハンバーグ」ってなんだよ。「肉塊」だろ。
「パスタ」ってなんなんだ。「お洒落麺」やんけ。
「オムライス」とかふざけんな。「卵布団」にしろ。
これが解消されない限り一生日本と外国の国民性の差は埋まらないことでしょう。
日本に生まれてよかった。めでたしめでたし。
(編集者:てつや)
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