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夜食にオススメ！豆乳茶碗蒸し
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【材料】2人前
卵 1個
①豆乳 200cc
①塩 少々
かにかま 2本
舞茸 適量
アスパラガス 1本
白だし(水で薄めたもの) 適量
【手順】
1.舞茸とアスパラガスは食べやすい大きさに切り、レンジで1分加熱しておきます。かにかまは裂いておきます
2.卵をよくときほくし、①を加えます
3.器に具を加え①を流し、200w6〜10分加熱して、白だしをかけて完成です
ほっこりやさしい甘さ！かぼちゃのなめらか茶碗蒸し
ごろごろベーコンでうまみもしっかり😊💕
■材料（2人分/35分)
・かぼちゃ：100g
・卵：1個
・白だし：大さじ1と1/2杯
・みりん：大さじ1杯
・水：150cc
・しめじ：10g
・ベーコン：10g
■下ごしらえ
・ベーコンは5mm角に切ります。
・しめじは小房に分けます。
■作り方
①かぼちゃをラップで包み、レンジ600Wで3分加熱します。取り出してトッピング用に少量切り分け、残りは皮を切り落としてひと口大に切ります。
②①を耐熱ボウルに移して水を加え、ふんわりラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。取り出して熱いうちにヘラで潰し、ザルでこします。
③別のボウルに卵を割り入れ、白だし、みりんを加えて混ぜ合わせ、②を加えて混ぜます。
④耐熱容器にしめじとベーコンを入れ、③を流し込み、最後に①で切り分けたかぼちゃをのせます。
⑤フライパンに④の容器の半分ほどの高さまで水を入れ、沸騰させます。④を並べてフタをし、弱火で10〜15分蒸し焼きにします。卵液が固まったら完成です。※竹串を刺して卵液が付いてこなければ蒸し上がりです。
■コツ・ポイント
かぼちゃは水と一緒にレンジにかけると柔らかく、こしやすくなります。ミキサーをお持ちの場合は、かぼちゃの皮をむいてひと口大に切り、水と一緒にミキサーで撹拌すると裏ごしが簡単です。熱い場合は粗熱を取り、卵、白だし、みりんを加えて滑らかになるまで撹拌したら卵液の完成。お好みの調理法で作ってみてくださいね！
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※今回は音声なしでお送りします🎤
少し前に話題になっていましたぺぺたま！本家の手順とは少し違いますが、とろっとろで美味しかった♥
参考レシピ
「続：らるきぃ河野チーフシェフより学んだ名物ぺぺたまを作る」
http://from-kobito.hatenablog.com/entry/2016/08/10/152113
ぺぺたま 12人前
パスタ 1200g
お湯12L（茹でる用）
塩 120g（茹でる用）
白だし（茶碗蒸しの濃さにうすめて） 600ml
オリーブオイル 600ml
ニンニク 小3玉
一味唐辛子 15g
卵 24個
塩 適量
パセリ 適量
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大食いなでしこ、大口モンスター
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【至高のだし巻き卵】
是非お試しください！
★今回のレシピはこちら↓
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【至高のだし巻き卵】
Lサイズ卵 2個
水 50cc
白だし 大さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ
油 小さじ1半
大葉 お好みで
大根おろし お好みで
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
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茶碗蒸しって難しいイメージありませんか？
そんなイメージはイメージだけ‼ପ(⑅ ॣ•͈૦•͈ ॣ)
めちゃくちゃ簡単に作れちゃいます♡
是非作ってみてください♡
●材料と作り方●
材料
・鶏肉
・エビ
・三つ葉
・しいたけ
・かまぼこ
・たまご
・しょうゆ
・料理酒
・白だし
作り方
①鶏肉を切る
②鶏肉にしょうゆと料理酒を入れ下味をつける
③エビを切る
④エビにしょうゆと料理酒を入れ下味をつける
⑤かまぼこを切る
⑥しいたけを切る
⑦たまごを割って溶く(約111g)
⑧50gの白だしに333gまで水を足す
⑨水入りのだしに漉し器を使ってたまごを入れる
⑩耐熱の器にたまごを入れる
⑪具材を入れていく
⑫蒸し器で蒸す
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OP映像音楽制作:杉浦タカオ
OP映像音楽作曲:SEPT・hoto-D
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