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超簡單用電鍋做紹興醉雞,冷盤開胃又下飯！帶便當也適合喔～
魚露可稱為「第五味」也就是「酯味」、「醍醐味」有無可取代性，建議不要拿掉喔！
紹興酒可改用花雕酒、黃酒、女兒紅等.國外買不到紹興酒的朋友可用sherry dry它的味道很接近紹興酒.
完整版做法就在～https://goo.gl/v4Duc2
部落格：http://goo.gl/SilRKw
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超簡單用電鍋做紹興醉雞,冷盤開胃又下飯！帶便當也適合喔～
魚露可稱為「第五味」也就是「酯味」、「醍醐味」有無可取代性，建議不要拿掉喔！
紹興酒可改用花雕酒、黃酒、女兒紅等.國外買不到紹興酒的朋友可用sherry dry它的味道很接近紹興酒.
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🌸食譜：#紹興醉雞
超下飯的紹興醉雞，只要電鍋就能煮！
鮮嫩的雞肉，在紹興酒的調味與中藥的調和後，還能引出其中的清香與甘甜，酒香、肉汁與香氣在口中釋放，實在好幸福～～～
🌸食材：（四人份）
去骨雞腿 兩片
紹興酒 100C.C.
魚露 3-4大匙
高湯 200C.C.
糖 1.5小匙
當歸 1片
枸杞 1把
西洋蔘（可不加）數片
麻油 適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #電鍋 #花雕酒
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盆菜都可以係屋企整，唔好年年食大快樂。呢個係簡單版，鋪面材料自由配搭，鍾意用乜就用乜，唔好燒燶底就得喇。就作過程需時大約3小時，花少少時間都值得嘅。
Homemade Pan Cai at home, this is a simple recipe. The combination of food are free to change. Just to make sure not to stuck the bottom of the pot. Normally Pan Cai is served during chinese fest, and of course, Chinese New Year .
材料:
燒腩 斤半
燒鴨髀 1隻
油雞脾 2隻
枝竹 20元
土魷 1隻
豬皮 20元
花菇 人頭數量
白蘿蔔 1條
紹菜 2棵
魚蛋 適量
墨魚丸 適量
牛丸 適量
海參 適量
蠔豉 人頭數量
蜜糖 1湯匙
薑汁 1湯匙
花雕酒 1湯匙
髮菜 適量
鮑魚汁
雞湯 1升以上 （視乎鮑魚汁份量）
海蝦 適量
鮑魚 適量
葱 適量
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張媽媽【醉雞】，簡單易做，酒味香濃，宴客一流。 記得like我的Video同訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's drunken chicken, an impressive dish for dinner parties. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
『電鍋焗雞』做法 "Rice Cooker Chicken"recipe：https://youtu.be/RwvshGUOK8E
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材料Ingredients:
一隻兩斤半雞 1.5kg Chicken
四百毫升紹興酒 400ml Chinese rice wine
一百二十毫升魚露 120ml Fish sauce
兩湯匙砂糖 2tbsp Sugar
一湯匙粗鹽 1tbsp Salt
三片拍鬆了的薑 3 slices of ginger
一棵青蔥 1 Spring onion
食譜/Recipe: http://mamacheungcooks.blogspot.com/2016/10/how-to-prepare-chicken-and-drunken.html
醉雞翼其實有好多版本，大家有冇試過用糟鹵來做？上海人普遍人糟鹵咗醉雞，天氣熱又唔想係廚房熱嘅你，會唔會對呢啲有興趣？
#醉雞翼 #食譜 #糟鹵
花雕醉雞做法 在 花雕醉雞 的八卦
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