花椰濃湯的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

放寒假，中二孩約同學到家裡玩。
阿鹿師自己下廚搞一桌6菜1湯。瞧這班小孩感情超好，開心聊開心吃喝，真是青春無敵啊！

📌松露杏鮑菇牛肉
📌節瓜+青花椰+漬蕃茄+核桃起司沙拉
📌蕃茄蛤蠣水煮魚
📌蝦醬高麗菜
📌泰式咖喱
📌蒜泥白肉
📌馬鈴薯白花椰濃湯

【抗癌第一名的蔬菜怎麼清洗】

#青花椰菜 富含類胡蘿蔔素和檞皮素，有強力抗氧化作用；其所含的蘿蔔硫素也有預防腫瘤、讓腫瘤縮小的效果，被認為是 #抗癌第一名的蔬菜。其所含的異硫氫酸鹽可刺激肝臟解毒酵素的活性以幫助排毒，因此被認為是防癌聖品。

🔸花椰菜的農藥多、還有一層防水膜包著，不易清洗， 而且花穗裡頭容易藏小蟲，所以洗花椰菜一定要用對方法：
1. 取一盆好水，噴1噴橘寶，把花椰菜頭浸泡在橘寶稀釋液中1分鐘
2. 然後沖洗乾淨，再一株株切開
3. 換好水沖洗至少3-5分鐘，
4. 把水瀝乾，等40分鐘後再煮熟。

生的青花椰菜在切好或咀嚼時，所含蘿蔔硫素的前驅物質就會跟黑芥子酶混合，釋出蘿蔔硫素；一旦先煮熟，黑芥子酶就會失去活性，無法形成蘿蔔硫素，所以處理任何十字花科蔬菜，切好後等40分鐘再煮很重要。

👉不怕麻煩一定要洗乾淨
👉好麻煩喔, 燙一燙就吃了吧
👉你們會怎麼洗花椰菜呢?

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【一定要吃的 抗癌十字花科蔬菜】

冬季是高麗菜、青花菜的主要產季， 加上今年氣候穩定較少颱風直接侵台，造成青花菜、高麗菜盛產，菜價崩盤，而這2種菜也是我最愛的十字花科菜，幾乎每天必吃，最近更是要請大家多吃多健康。

#十字花科菜 都含吲朶、蘿蔔硫素等抗癌成分，可以減少罹癌機會。

#高麗菜
含維生素K、U，可促進胃黏膜的修復，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適，被稱為廚房中的胃藥。高麗菜的鈣含量也很高，高麗菜亦可生食，為預防營養流失，汆燙不宜過久。
日本並有研究發現，高麗菜等十字花科蔬菜所含的硫配醣體，能殺死幽門螺旋桿菌，有抑制 #胃炎 的功效；十字花科蔬菜還能抑制癌細胞訊息傳遞，對抗癌細胞增生，是 #抗癌防癌必吃蔬菜 之一。

#青花椰
所含的蘿蔔硫素及其他植化素可預防DNA受損和轉移性癌症擴散；也能啟動防禦機制，抵抗病原體和汙染源；還能對付乳癌幹細胞，減少攝護腺癌惡化的風險，對治第二型糖尿病。最近還發現蘿蔔硫素可以治療自閉症，一項雙盲研究發現，每天食用2至3份十字花科蔬菜，所攝取的蘿蔔硫素可在幾周內改善患者的社交互動和口語溝通。青花椰菜的莖營養素含量也很高，不宜丟棄。

#十字花科蔬菜 有哪些?
綠/白花椰菜、高麗菜、小松菜(油菜)、青江菜、芥藍菜、芥菜、紅/白蘿蔔、羽衣甘藍、球芽甘藍、芝麻葉、白菜、大白菜、西洋菜、蕪菁葉...等。

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#搶救菜農 #菜價大跌 #支持台灣農產 #當季當地

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1.薏米排骨湯
材料：
薏米 100g semen coicis
豬軟骨 200g pork soft bone
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 800cc water
作法：
1. 將薏米、豬軟骨、米酒與水倒入真空火氧機中，蓋上蓋子。
2.設定[八寶粥]行程，待行程運轉結束，並可依個人喜好搭配飯一同食用。

2.創意醃篤鮮
材料：
豬後腿肉 150g pork leg
豆腐結 60g fresh tofu knots
金華火腿 50g Chinese Jinhua ham
紹興酒 2大匙 Shaoxing wine 2tbsp.
筍塊 60g bamboo shoots
水 800cc water
青江菜 適量 pok choy
作法：
1.將筍塊、後腿肉、金華火腿片、豆腐結、紹興酒與水倒入真空火氧機。
2.設定[濃湯]行程，待行程運轉結束，放上燙熟青江菜即可一同食用。

3.蓮藕雞蓉湯
材料：
雞胸肉 100g chicken breast
雞軟骨 100g chicken soft bone
蓮藕 200g lotus root
枸杞 5g goji berry
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp
水 800cc water
山藥丁 適量 chinese yam
作法：
1.將雞胸肉切成小塊、蓮藕切片後，與雞軟骨、枸杞、米酒與水丟入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[八寶粥]行程。
2.待行程運轉結束，並可依個人喜好放入枸杞、山藥丁一同食用。

4.綠花椰濃湯
材料：
綠花椰菜 200g broccoli
蒜頭 20g garlic
洋蔥 30g onion
馬鈴薯 50g potato
水 600cc water
作法：
1.花椰菜切成小朵，梗洗淨切成塊備用。
2.馬鈴薯削皮切成小塊、洋蔥切成丁狀。
3.將作法1＆2的材料、蒜頭跟水一起倒入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。
4.待行程運轉結束，並可依個人喜好放入起司絲一同食用。

5.南瓜濃湯
材料：
南瓜 300g pumpkin
洋蔥 60g onion
紅蘿蔔 60g carrot
蒜頭 30g garlic
水 400cc water
作法：
1.南瓜切塊並保留皮、洋蔥、紅蘿蔔切丁。
2.將作法1的食材與蒜頭、水一起倒入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[蔬菜湯]行程。
3.待行程運轉結束，碗中倒入麵包丁即可一同食用。

6.香菇蒜頭雞湯
材料：
雞腿 300g chicken thigh
乾香菇 10g dried shiitake mushroom
蒜頭 50g garlic
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 800cc water
麵線 適量 vermicelli
枸杞 適量 goji berry
作法：
1.雞肉剁成小塊，並與剩餘材料（除麵線與枸杞外）放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束，可搭配燙熟麵線與枸杞一同食用。

7.蝦殼海鮮湯
材料：
蝦 6尾 shrimp
蟹管肉 50g crab meat
鯛魚片 60g snapper
蒜頭 20g garlic
洋蔥 50g onion
白酒 30cc white wine
水 500cc water
作法：
1.鯛魚片切成小塊，並與剩餘材料放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束，可搭配燙熟蛤蜊一同食用即可。

8.黃豆鱸魚湯
材料：
鱸魚 250g sea bass
黃豆 40g soy beans
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 500cc water
作法：
1.鱸魚切塊與剩餘材料放入真空火氧機中，蓋上蓋子，設定[濃湯]行程。
2.待行程運轉結束，可搭配薑絲與蔥絲一同飲用。
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1⃣01:07 #咖喱蔬菜湯 ➡滿滿抗氧化力
2⃣02:45 #青花椰濃湯➡營養均衡可取代晚餐 https://lihi1.com/7iQJs
3⃣03:53 #綠拿鐵鮮凍加強版➡提升免疫力的秘方 https://lihi1.cc/LbEQB

謝謝 年代電視 #年代小確幸 林佳璇主播採訪

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