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自製麵條高筋的八卦，PTT、PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

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在自製麵條高筋這個產品中，有41篇Facebook貼文，粉絲數超過115萬的網紅女王，也在其Facebook貼文中提到， 忙碌媽媽的 #出遊必備 即食寶寶粥～小豬寶🐷超愛！沒想到第一次就吃了300ml食慾大好！我給小豬寶吃 #鈞媽 的即食營養粥，他立馬吃完一包還唉唉叫，我想他可能還餓了再開一包，他還是吃光光！真驚人！第一次吃這麼多，可見真心喜愛❤️ http://shop.chinbp.tw/ 我們常 #出遊，要帶小...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅The Regina.，也在其Youtube影片中提到，🍳+訂閱我的Youtube頻道 https://goo.gl/P94QPa ❚ Social Media；社群平台 Instagram @thereginatw https://instagram.com/thereginatw Facebook https://www.facebook.com/...

「自製麵條高筋」的推薦目錄：


自製麵條高筋 在 女王 Facebook 八卦

女王 By 女王

2020-11-20 21:30:20 有 2,799 人按讚
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忙碌媽媽的 #出遊必備 即食寶寶粥～小豬寶🐷超愛！沒想到第一次就吃了300ml食慾大好！我給小豬寶吃 #鈞媽 的即食營養粥，他立馬吃完一包還唉唉叫，我想他可能還餓了再開一包，他還是吃光光！真驚人！第一次吃這麼多，可見真心喜愛❤️ http://shop.chinbp.tw/

我們常 #出遊，要帶小豬寶的食物很傷腦筋，有這個即食粥真的方便很多，而且他也很愛吃。之前帶我做的副食品出門，要冷凍保存不方便，要找可以加熱微波也很麻煩😂現在帶 #鈞媽御食堂 營養粥，可 #常溫保存+#真空包裝，還有好幾個口味可替換，真的方便好多！

重點是，小豬寶超捧場，都吃光光🥰媽媽最喜歡看小孩吃得開心了！（粥真的很香～連我都想吃了！）

現在的媽媽都很忙碌，不管是上班族、全職媽，還要花時間準備寶寶副食品（其實一開始真的很難，也不知道寶寶愛不愛吃）煮好備好還要冷凍，還要清理就花幾個小時。如果可買現成的也給自己省力一些（讓媽媽可以多睡幾小時😂）

小孩吃的東西最重要就是 #食安問題，#安心 #衛生 和 #營養，鈞媽用的食材真的好，採用 #天然食材、本土無毒黑豬肉和有機雞肉、不添加防腐劑、人工色素、人工添加物。而且中央廚房超專業、衛生（可能比我們家廚房還乾淨😆）讓我覺得很安心！

逛一逛鈞媽網站很貼心的分寶寶各種年齡層，適合吃什麼，除了常溫粥，#寶寶肉鬆（好吃到我都在偷吃，因為不會很鹹）、麵條、大骨湯⋯，真的是很用心的寶寶食品👍我自己也會做寶寶食品，所以看到鈞媽的粥知道真的是 #很真材實料，食材用的很好，所以可以放心讓寶寶吃❤️

👍辛苦的爸媽們的安心選擇👉鈞媽線上購物 http://shop.chinbp.tw/

鈞媽御食堂
#常溫粥
#大寶寶雞茸粥
#帝王鱘龍魚粥
#HACCP&ISO22000
#高規格檢驗報告
#中央廚房自有自製一條龍

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「不完美的你，笑起來最美」2021年新書～歡迎加入粉絲頁閱讀文章！ email：[email protected]
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自製麵條高筋 在 大口吃，大口玩台南 Facebook 八卦

大口吃，大口玩台南 By 大口吃，大口玩台南

2020-09-02 12:21:55 有 1,618 人按讚
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原來素搬家了。╮(￣▽￣)╭
#關帝廳牛肉湯~~（改名：牛口水）
搬至後甲圓環附近，小北百貨對面巷內
環境變美✨內用🥤附飲料，冷氣開放

🔺當日善化直送 這家的評價一直都非常好，只有一個「鮮」字可以形容！
🔺湯頭 牛大骨+獨家秘方
🔺全店標榜不添加味精湯
🔺自製辣椒醬油（很好味）
- - - - - - - - -✂️- - - - - - - - -
✔️牛肉麵$90✔️肉燥飯$20
✔️牛肉湯$100✔️炒高麗菜牛肉$100
✔️涼拌牛肚$100✔️ 牛蒡牛肉$120

牛肉湯$100肉量多(彈嫩)油花也很漂亮，湯頭鮮甜~#可免費加湯‼️
無敵好吃的特色菜: 【牛蒡牛肉】手切生炒炒豆瓣，吃完會專情回訪。
#涼拌牛肚 用「特調滷汁」燙過，拌大量「蒜頭蔥薑「開胃!爽口!」QQㄉ口感。
#炒高麗菜牛肉 生炒超鮮脆(很像泡菜的口感)超好吃😋醬香十足。

有興趣的可以試試
他們的牛肉麵🍜好吃唷!牛肉塊很不錯
用半筋半肉．牛腱心燉入口即化!麵條 (有Q度口感很好)紅燒湯頭不辣(台南人喜歡的微甜)超級滿足🤗

牛口水
電話:06-2383603
7:00-14:00&17:00-21:00(週二休)
台南市東區中華東路二段73巷1號
#台南#台南美食#台南必吃

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大口吃，大口玩台南

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2013/05/15 -誕生 在地美食景點，手機拍攝即時分享 Instagram請搜尋:oxygen0301 Insta
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自製麵條高筋 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦

翔太の卡將的廚房日記 By 翔太の卡將的廚房日記

2020-10-10 12:45:45 有 1,411 人按讚
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【直播】祝你生日快樂之 #豆沙壽桃包、#刀切鮮奶小饅頭

中筋麵粉240g、低筋麵粉60g、鮮奶155g
細砂糖50g、速發酵母粉4g、沙拉油7g
食用色素紅色、綠色適量

作法：請看直播教學

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🇩🇪 翔太の卡將的廚房日記×BOSCH博世精湛萬用廚師機🇩🇪

🔻團購表單🔻
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQ1wVgjvPWpClLK4m6b4M1byIxZmg6P5ODXHqpZ0VTgWgZMA/viewform

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自從直播介紹後
好多人私訊我對萬用廚師機很有興趣
老師這邊也都有持續與BOSCH公司配合
也都會持續作機器的示範使用介紹

上實體課程的時候也都會將機器帶到教室
實際使用給現場同學了解機器的特色
跟老師這邊訂購的機器都是德國原廠在台直營的公司銷售
所有的機器都有原廠的保固
後續的產品服務及維修問題大家完全不用擔心喔
畢竟一台機器不便宜買了就是要用很久的
買的安心有保障最重要👍🏻

⭐️BOSCH萬用廚師機的特色
✔️想要一機有多功能廚房工作的
✔️初學烘焙或是做烘焙一段時間，想要輕鬆製作不費力
✔️原本都用手持攪拌機但是製作份量愈來愈多想改成用桌上型機器
✔️常常會做麵包給家人吃，但是對桌上型攪拌機攪拌麵糰有疑慮這一台對於家庭製作麵包的份量非常足夠且功率450W絕對可以勝任
✔️除了做烘焙的基本三個攪拌頭外，還附有四組配件：絞肉機、食物刨切器、柑橘柳丁機、耐高溫玻璃果汁機，都是非常實用的配件組合
✔️輕巧不佔空間，德國設計品牌，歐洲製造

我們會推薦這台BOSCH精湛萬用廚師機
主要原因是第一機器本身的品質作工很好很細緻
德國品牌BOSCH對於產品的品質要求很高
在我試用過一段時間以來，發現很多小細節都做的很好

包含機器本體以及配件的使用還有安全性的部分
攪拌機最基本的配件：打蛋器、攪拌漿、麵團勾
打發蛋白霜、奶油～
攪拌麵糊、餡料～輕輕鬆鬆就可以完成

還有450W大功率的馬達
製作麵包麵糰也絕對沒有問題
老師試用這段時間以來常常都是做2條12兩的吐司
麵糰總重量將近1公斤很快的時間就能攪拌完成了
以家庭製作麵包的份量來說是非常足夠的

BOSCH萬用廚師機體積輕巧不佔空間
即使女生單隻手就可以將機器拿起來
底座附有四個吸盤可固定於桌面
機器啟動攪拌時可以讓機身非常穩固

加上這台機器的訴求是全方位的廚師機
所以購買機器時原廠其他的配件也都會附上
包括 #耐高溫玻璃果汁機、 #蔬菜食物刨切器

大全配的 #星燦銀 還多配備了
#柑橘水果榨汁機、還有 #絞肉機
多功能的設計非常適合想要一機達到多樣需求的同學們

尤其是絞肉機，小紀老師是一試用馬上就愛上
小紀老師說一般在市場買的絞肉沒有辦法做到這麼細緻
通常要叫老闆絞2～3次才可以
而且自己做絞肉除了衛生安全自己把關外
最重要的是肥瘦肉的比例可以自己控制
像是做水餃餡、肉包餡、漢堡肉、番茄肉醬的肥瘦肉比例就不同

另外Bosch萬用廚師機也還有其他功能配件可添加選購
像是 #冰淇淋機（炎炎夏天輕鬆自己製作好吃的冰淇淋）
#壓麵機（製作饅頭包子時壓麵最方便了、還可以做麵條、義大利麵）
#多功能研磨機（研磨咖啡粉、堅果、打蔬果汁、切碎少量香辛料、洋蔥泥、蒜泥、辣椒碎等等⋯⋯⋯）
#多功能食物處理器（附有切碎刀片可以切碎蔬果、或是做烘焙的油酥塔皮麵糰、製作司康快速又簡單⋯⋯

博西家用電器公司是屬於德國原廠在台直營公司
消費者購買的機器皆為台灣專屬電壓之公司貨
後續相關服務及使用問題還有維修都是總公司這邊會處理
並提供機器原一年保固+上網登錄再加保固一年=兩年保固
讓同學們安心購物有保障

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🇩🇪 翔太の卡將的廚房日記×BOSCH博世精湛萬用廚師機🇩🇪

🔻團購表單🔻
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeQ1wVgjvPWpClLK4m6b4M1byIxZmg6P5ODXHqpZ0VTgWgZMA/viewform

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✔️以下影片是佳芳老師在粉絲頁中
用BOSCH萬用廚師機的使用教學直播，有興趣的可以來看看喔

🔻【直播】祝你生日快樂之 #豆沙壽桃包 #刀切鮮奶小饅頭🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/674841733462071/

🔻【直播】來做饅頭：#金絲捲& #巧克力雙色小饅頭🔻
用配件麵食創享組：壓麵機+切麵機快速輕鬆製作
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/260798998444857/

🔻【直播】歐阿胖芋頭麵包、可愛小吐司、白吐司🔻
用BOSCH萬用廚師機全程打麵糰不到20分鐘就完成！
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/859350944534560/

🔻【直播】來做漢堡麵包、豬肉滿福堡、芒果冰淇淋 🔻
#BOSCH萬用廚師機全系列配件完整使用教學
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/269179154251271/

🔻【直播】全員集合中～一起來做早餐鮮肉包+素菜包🔻
用壓麵機快速桿壓包子麵皮超輕鬆啊～
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/271433263889053/

🔻【影片】蜂蜜蛋糕舒芙蕾鬆餅🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1744094992424507/

🔻【短片】用絞肉機做超細緻綿密的芋頭泥🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1723919637775376/

🔻【直播】鮮蝦蔥肉酥餅🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1715880221912651/

🔻【直播】Bosch烘焙展演直播🔻
迷你雞肉起司堡.帕瑪森起司舒芙蕾.莓果優格奶昔
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/297138141522893/

🔻【直播】經典美味鳳梨酥🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1676248219209185/

🔻【直播】椰糖戚風蛋糕、400次咖啡🔻
用BOSCH萬用廚師機打蛋白超細緻綿密！！
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/1833335046791043/

🔻【直播】台式古早味小西點-牛粒 🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/247457189992814/

🔻【直播】全麥椰糖吐司、用壓麵機自製餃子皮～來包餃子🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/124013485720162/

🔻【直播】快速蘿蔔糕、草莓蛋糕🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1547735885393753/

🔻BOSCH精湛萬用廚師機3小時不斷電馬拉松直播🔻
【完整全系列配件使用教學】
從麵團開始教你打：
綿綿白吐司+菜肉生煎包+野莓冰淇淋【第一趴】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/2565959926969012

🔻綿綿白吐司+菜肉生煎包+野莓冰淇淋【第二趴】
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/2929000767124409/

🔻2019跨年夜×琳達公主 🔻
一起陪大家跨年喇滴賽兼做水果鮮奶油蛋糕
https://www.facebook.com/PrincessLindaWu/videos/1295004587359213/

🔻厚燒奶油酥餅&焦糖巧克力酥餅直播🔻
https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking/videos/579915319417386/

🔻大理石奶油蛋糕 YouTube 直播濃縮版🔻
https://youtu.be/-abb1XXvWZQ

◼️台灣BOSCH官方網站◼️
https://www.bosch-home.com.tw/products/kitchen-machines

#翔太の卡將的廚房日記
#德國BOSCH精湛萬用廚師機

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自製麵條高筋 在 The Regina. Youtube 的評價

The Regina. By The Regina.

2021-06-21 16:55:34 有 28,117 人看過 有 520 人喜歡
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分享一週五天的午晚餐
不專業但是輕鬆簡單還算好吃！
菜鳥廚娘輕鬆學，注意料理安全，別讓自己受傷囉！
如有需要更專業詳細的做法可以參考google搜尋的食譜呦🙇‍♀️

▬ 星期一 Monday
🍳午餐：烤奶油吐司
/食材：全聯吐司，安佳奶油
/作法：冷凍吐司可直接放烤麵包機跳上即可

🍳晚餐：培根黃椒 #蛋炒飯 (食材可以換成自己冰箱有的也行)
/食材：培根、黃椒、蛋、隔夜冰過的白飯會更好吃
/作法：
1.培根、黃椒酌量切塊
2.熱鍋後下培根，培根稍微出焦香味後接著下黃椒拌炒
3.再接著下蛋稍為拌炒
4.適量加鹽與胡椒調味
5.下飯拌炒即可

▬ 星期二 Tuesday
🍳午餐：蜂蜜 #鬆餅 （如果要完全自製可以google搜尋鬆餅粉製作）
/食材：超市購買鬆餅粉150g、牛奶100ml、蛋1顆、安佳無鹽奶油
/作法：
1.鬆餅粉加蛋、牛奶均勻攪拌
2.無鹽奶油熱鍋下麵糊
3.兩面中小火煎熟即可

🍳晚餐：#芝心披薩 （鐵板牛柳 / 臘腸起司）12吋大小
/食材：
▴披薩餅皮：高筋麵粉120g、鹽2g、糖5g、乾酵母3g、橄欖油一匙、溫水70cc
▴披薩口味：牛肉、紅黃椒、料理用乳酪絲、莫札瑞拉起司、臘腸片、Saputo莫札瑞拉乾酪條、蕃茄糊
/作法：
▴首先製作披薩餅皮
1.混合30-40度左右的溫水、鹽、糖、加入麵粉、乾酵母搓揉成糰
2.成糰後加入一大匙橄欖油，搓揉十分鐘至麵糰表面呈光滑狀態，麵糰放入調理盆蓋上保鮮膜，室溫等待40分鐘發酵

▴發酵時間同時備披薩料：
鐵板牛柳口味
1.牛肉紅黃椒切塊
2.熱鍋下油、下牛肉、下紅黃椒拌炒
3.起鍋前加鹽與胡椒
臘腸起司口味
1.熱鍋加入橄欖油、砂糖、黑胡椒炒香
2.加入蕃茄糊、少許鹽拌炒收乾泥狀

▴開始做披薩（影片僅示範鐵板牛柳口味，但任何口味作法都一樣）
1.發酵後的麵團掍開、均勻戳洞
2.外圈包裹Saputo莫札瑞拉乾酪條做芝心使用（如果沒做芝心這部份省略即可）
3.鋪滿食材、撒上起司
4.送入烤箱240度20分鐘即完成

🍳馬鈴薯黑松露蕈菇濃湯（馬鈴薯可以比影片更多👌🏻也可以加入蘑菇）
/食材：蒜頭、奶油、鮮奶油、洋蔥丁、馬鈴薯、高湯、黑松露醬
/作法：
1.馬鈴薯切片、蒜頭洋蔥切丁
2.湯鍋內放入洋蔥、蒜頭、奶油炒香
3.放入馬鈴薯、義式香料拌炒
4.加入高湯燉煮後再接著加入鮮奶油繼續燉煮
5.電動打蛋器將馬鈴薯打碎、加入黑松露醬稍微燉煮即可

▬ Wednesday
🍳午餐： #法式吐司
/食材：吐司、牛奶適量、蛋1顆
/作法：
1.牛奶與蛋攪拌均勻
2.吐司沾滿牛奶蛋液後放置冰箱10分鐘
3.奶油熱鍋、吐司雙面煎熟即可

🍳晚餐： #番茄肉醬義大利麵
/食材：蕃茄糊、肉醬罐頭（原做法是絞肉，但我用家裡剩餘食材罐頭代替）、番茄醬、洋蔥、蒜頭、義大利麵條
/作法：
1.可同時煮義大利麵條、水滾後下麵條與少許橄欖油煮12分鐘左右
2.洋蔥蒜頭切細
3.熱鍋下油、蒜頭炒香
4.加入洋蔥炒香、加入肉醬、蕃茄糊與番茄醬
5.炒至收乾、起鍋拌入義大利麵即可

▬ Thursday
🍳午餐：蜂蜜 #舒芙蕾鬆餅
（影片有點失敗因爲我不太會切拌蛋白糊，所以有點消泡，另外太急著下麵糊了，分次加才會高挺）
/食材：牛奶40ml、蛋2顆、低筋麵粉30g、糖20g、無鹽奶油
/作法：
1.兩顆蛋的蛋黃蛋白分開、蛋白先放冰箱
2.蛋黃打散加入牛奶拌勻
3.低筋麵粉過篩加入，分打散無結塊程度靜置備用
4.蛋白使用電動打蛋器先低速打出氣泡
5.分次加入糖高速打發、蛋白霜需打到不會流動像鮮奶油樣
6.分次取蛋白霜加入蛋黃糊切拌均勻（我切拌失敗了所以有點消泡）
7.無鹽奶油熱鍋、麵糊分次下鍋
8.每次麵糊定型再慢慢加入
9.麵糊下完之後加入一點點開水蓋鍋小火慢煎、翻面完成即可

🍳晚餐： #上海菜飯
/食材：高湯、米、鹽、胡椒、培根（我用培根代替香腸）、青江菜
/作法：
1.先煮米，洗米後以高湯代替水比例加入米，進電鍋煮米
2.青江菜切細碎加入鹽、擠捏出水
3.切培根
4.熱鍋下油、煎培根
5.下煮好的白飯、胡椒拌炒
6.加入青江菜拌炒、加一點鹽拌炒（不用太多因為備料時有加了鹽），起鍋完成

▬ Friday
🍳午餐：氣炸法式 #小羊排
/食材：小羊排、鹽、香料
/作法：
1.羊排放入氣炸鍋、灑鹽與香料
2.氣炸180度10分鐘、翻面重複灑鹽與香料再氣炸十分鐘

🍳晚餐：仿雞三和 雞肉親子丼
/食材：雞胸肉、蛋、糖、鹽、洋蔥、日式醬油
/作法：
1.洋蔥切細、雞肉切塊
2.熱鍋下油、下雞肉煎7分熟
3.加入一大匙油後下洋蔥拌炒
4.加入1碗水、悶煮至洋蔥軟化
5.加糖、醬油、鹽拌勻，試味道並微調
6.均勻淋上蛋液蓋鍋關爐火悶2分鐘、白飯淋上即完成

🍳蘿蔔排骨湯（冷凍過的蘿蔔比較快軟）
/食材：豬排骨、高湯、蘿蔔、老薑
/作法：
1.冷凍一晚的蘿蔔切塊、老薑切片
2.滾水燙排骨、洗掉排骨血水肉渣
3.備一鍋新的水、加入排骨、蘿蔔、薑、高湯、中火煮滾
4.煮滾後加鹽調味小火續滾15分完成


❚ About My Look；影片行頭
Eyelash Extensions & Nail｜睫毛指甲: LashLab 忠孝店
Hair Color｜髮色: Happy Hair市府店 設計師Winnie


❚ This video is not sponsored.；非合作影片

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The Regina.

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About Regina. 是個極度熱衷於時尚、購物還有旅行的女孩 2012開始了在部落格上寫下購物的心情跟穿搭分享 幾次登上Yahoo、無名、痞客邦等社群網誌的首頁，開啟了部落客Blogger之路 就像你我一樣，把興奮的心情跟身邊的好姐妹分享這樣的單純 堅持每一篇文章、每一部影片都有著我所認定的質感 對我來說，時尚不僅止於品牌、也是一種氣質 立志將時尚態度融入於生活中的每一分每一秒，而不是遙遠的距離感 把時尚、美妝保養、購物、旅行甚至人生的每一階段都好好紀錄在這裡 跟你們分享我生活上這一切的美好，還有我所堆砌出的“時尚” Official Blog http://theregina.com/ Instagram https://instagram.com/thereginatw Facebook Fanpage https://www.facebook.com/thereginatw/ Mail [email protected]
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自製麵條高筋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-07-01 19:59:14 有 18,635 人看過 有 148 人喜歡
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買小太陽自動投料製麵包機 按這裡→ https://lihi1.cc/ELLiB
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3h7OrFO

超實用！不只做麵包，還能做各種料理
美味用途1：做麵包
基本麵包(1000g)
(模式1)
材料：
A
水 320ml
鹽 2小勺
糖 2大勺
食用油 4大勺
高筋麵粉 3.5杯(500g)
即發酵母 1小勺
作法：
1. 依序將所有材料A放入麵包桶中，再放入麵包機中。
2. 蓋上蓋子。選擇模式1、重量1000g、烤色中，烤至時間結束即可。
3. 取出後脫模，再用勾叉將卡在麵包底的攪拌片取出即可。

美味用途2：攪拌麵糰
自製餃子皮或麵條好簡單

美味用途3：麵糰發酵
可用來製作饅頭、花捲等糕點

美味用途4：做蛋糕
材料：
蛋糕粉 300公克
雞蛋 3顆
牛奶 90公克
沙拉油 2大匙
作法：
1. 麵包桶中先倒入牛奶、雞蛋、沙拉油，再放入蛋糕粉。
2. 蓋上蓋子，選擇【模式12西式蛋糕】烤至時間結束即可。
3. 放涼後脫模，再用勾叉勾出卡在底部的攪拌片，最後切片即可。

美味用途5：做果醬
材料
芒果 3杯(約700公克)
玉米粉 2大匙
糖 1杯
作法：
1. 將所有材料放入麵包桶中，再放入麵包機內。
2. 蓋上蓋，選擇【模式13花式果醬】，至時間結束即可。
3. 可搭配各種土司食用。

美味用途6：做麻糬(有拍縮時)
材料：
水 250ml
糯米 250公克
作法
1. 糯米和水一起放入麵包桶中。
2. 蓋上蓋，選擇【模式16中式年糕】，按下啟動至時間到。
3. 盤子上抹上少許油，手套抹上少許油防沾黏，再取出作法2的麻糬，用虎口擠出適當大小的麻糬，沾上喜歡的配料即可。

美味用途7：發酵優格
材料：
牛奶 1000公克
優酪乳 100ml
作法：
1.把牛奶倒入麵包桶中，再倒入優酪乳(或菌粉)，選擇營養優格功能即可。

美味用途8：各式堅果翻炒
設時間為30分鐘，可依需求調整時間1分鐘~2小時。




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楊桃美食網
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自製麵條高筋 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價

美味生活HowLiving By 美味生活HowLiving

2017-08-21 13:40:10 有 5,432 人看過 有 33 人喜歡
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自己在家做麵條原來這麼簡單，重點是真的好好吃喔～Q彈Q彈的麵條，配上特製醬汁，就讓這盤冷麵一起渡過炎炎夏日吧～

【材料】
【麵糰】
中筋麵粉……..400g
粗海鹽……..14g
溫水……..180ml
【和風冷麵配料】
柴魚昆布高湯……..5大匙
柴魚醬油……..1大匙
味醂……..1大匙
海苔絲……..半杯
蛋絲……..1顆
蔥花……..1大匙
七味粉……..1/4小匙
完整食譜請見：https://www.how-living.com/?p=22487

【相關影片】
台式泰式涼麵醬汁
https://youtu.be/A-ijvZTtgGU
泰式蒟蒻小黃瓜
https://youtu.be/ZPoc19boy0k
韓式涼拌冬粉
https://youtu.be/6t-j2gt_sb0

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自製麵條高筋 在 [問題] 自製麵條嚼勁不太夠- 看板cookclub 的八卦


作者gangland (麵包兒)
看板cookclub
標題[問題] 自製麵條嚼勁不太夠
時間Fri Dec 4 22:32:06 2020

大家好

最近在嘗試自製麵條，但是成果自己沒有很喜歡

想做出有嚼勁的，但成果都是一咬就斷的感覺


先列出我的作法：

中筋麵粉300g（也曾混過一半的高筋），100g水＋5鹽，進去攪拌機＋鉤子頭攪拌混合

混合成團後，靜置30~60分，切成三份。每份都壓扁拿進去壓麵機桿平，對折再對折再桿

然後再靜置一會，壓麵機桿平、對折重複數次直到麵皮細緻平滑。接著壓至想要的厚度

最後切成麵條，大概就是一般日式拉麵的粗麵粗度。放入滾水中火煮2分鐘撈起


請問我的步驟哪個地方改進會讓麵條更Ｑ更有嚼勁呢？

謝謝大家！！


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.251.222 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1607092328.A.F2E.html
→ draven: 加蛋黃或一定比例改燙麵試試 12/04 22:50
推 StBernand: 一部分的麵糰先用熱水揉看看 12/04 23:15
推 zoe89120: 用高筋麵粉？ 12/04 23:18
推 a1121210: 勁道增加就是要增加蛋白的比例，換成高筋麵粉、加蛋、加 12/04 23:35
→ a1121210: 蛋白粉，印象中燙麵會讓黏性增加含水率增加產生高黏性 12/04 23:35
→ a1121210: 變的又軟又Q，常用在麵點鍋貼、蔥油餅、餡餅 12/04 23:35
→ draven: 還有，你麵糰光用混拌成糰可能還不夠，拿出來以後最好再 12/04 23:47
→ draven: 手打，然後醒麵 12/04 23:47
謝謝大家熱心的回覆！！
我上次製麵時加入了蛋（包含蛋白蛋黃），但製作出來依然很沒嚼勁...
以上方法我也都會試試看的！
※ 編輯: gangland (111.249.251.222 臺灣), 12/05/2020 00:08:11
推 genic: 我經驗是水量要增加，至少到40%。可以參考周老師的手工拉 12/05 13:20
→ genic: 麵比例，然後要醒麵讓麵筋形成。 12/05 13:20
→ mrschiu: 這裡的蛋白指的是膠原蛋白... 12/06 12:18
推 a1121210: 烘焙用蛋白粉有純雞蛋白粉、一般混合型和小麥蛋白（麩 12/06 14:15
→ a1121210: 質，可以增加麵筋提高吸水率）算是一種改良劑，而醒麵和 12/06 14:15
→ a1121210: 揉捏是在讓鍵結打開結合更多蛋白質讓麵團更有筋度 12/06 14:15
→ a1121210: 一個改材料一個改製程 高興就好 12/06 14:16
推 pizzafan: try https://www.youtube.com/watch?v=NGMVR5SRdNs 12/07 08:39
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#72. 自製烏龍麵 - 諒爸的窩

健康衛生自已動手做手工烏龍麵△ 做法非常簡單,扎實香Q的麵,看是要用炒的,湯麵,乾拌麵都 ... 準備的材料:高筋麵粉150g+低筋麵粉150g+鹽10g+溫水150g△ ... 自製蔥油餅.

#73. 宅在家，善用麵粉自製麵疙瘩！增加口感彈性該怎麼做？

麵疙瘩，以中筋麵粉、水、鹽巴構成，將麵粉加入水與鹽巴揉出麵團，藉由水分與鹽巴幫助麵團建立筋性，將麵團放置一旁醒麵30 分鐘，讓麵團鬆弛更有延展性， ...

#74. 中筋麵粉料理

米森Vilson有機高筋麵粉500g $97.,中筋麵粉料理的食譜5125. ... 自製麵耳朵的做法不難，今天分享的食譜是自製麵耳朵麵食料理，超簡單的做法快來一起DIY自製麵耳朵吧！

#75. 麵條為什麼需要加鹽、加鹼？吃了會有問題嗎？ | 聰明飲食

無論是哪種麵條，製作方法上其實並無太大差異，透過攪拌使麵粉（通常為中筋麵粉，也可用高筋麵粉或專用粉製作特色麵條）、水與其他原料混合，進而形成 ...

#76. 手工麵條做法

將高筋麵粉、鹽、清水放入攪拌機或食物調理機當中，攪拌成糰取出（若水分較少成碎麵 ... 包括：手作麵條（還有麵疙瘩）, 註冊登入最新食譜熱門食譜3 種自製麵條的家常 ...

#77. 自製手工麵| U Food 香港餐廳及飲食資訊優惠網站

自己搓麵好玩又簡單！ ... 準備高筋及中筋麵粉，份量要1比1，而1人份量大約各50g即可。 ... 完成發酵後就可以壓成適合厚度，再切成麵條。

#78. 麵條製作高筋麵粉筋麵粉·麵條·自製麵條 - QRV.CO

筋麵粉·麵條·自製麵條高筋麵粉– 青蛙堂部落格. 一般用來製作麵條，包子，饅頭，餃子皮等中式麵點。 低筋→ 含7.0%~9.5% 的蛋白質。吸水量為… 包產品，建議仍使用高粉來 ...

#79. 做麵條– 麵條種類 - Didamagn

自製 涼麵【爽口彈牙，冷熱均可】Cold Ramen · 麵條原料製麵方法,及衛生改善資訊, · 高筋麵粉做麵條好吃嗎？ · Marcato製麵機~*自己做麵條@ Fion的甜蜜城堡:: 痞客邦 · 愛吃麵條 ...

#80. 自製半全蛋麵

用製麵條機切成麵條之前, 麵團一定要灑上防沾粉(50%高筋麵粉+50%粘米粉), 避免沾在一起↓. 完成, 可以煮麵啦 ↓. 煮麵條: 水滾後, 下半茶匙鹽, 下麵條, 用筷子鬆開麵條 ...

#81. 【麵包機食譜】自製乾拌麵 - 水晶達人｜能量療癒師｜ 魚魚

剛好回家之後老公問我說:「下次我們去問他可不可以買麵條回來煮， ... 【麵包機食譜】自製乾拌麵 ... 【自製乾拌麵】 高筋麵粉150g 低筋麵粉150g

#82. 高筋麵粉做麵條好吃嗎？ - 百合問答

而高筋粉本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀，和出來的面融和度會比較差，再想像手工面那樣，經過揉，擀，切等工序，非常困難。而高筋粉作為彈性較強的 ...

#83. 九陽多功能製麵機，自製麵條的好幫手 - basil‧食旅手帖

當然也可做很多變化，加鹽可讓麵條更有彈性、加食用油增添滑潤感；以蕎麥粉或全麥麵粉混合高筋麵粉來改變麵條風味；液體的部分可加蛋、蔬菜汁、茶、 ...

#84. 自制面条如何更劲道播报文章 - 百度经验

自制面条 如何更劲道,爱吃面的人往往最在意的就是面条是否具备筋道爽滑的口感 ... 取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！

#85. 【食譜】和風醬油手打烏龍麵 - Angelina - 痞客邦

... 因為電腦掉在日本哈哈哈哈現在失而復得，當然要好好善用我的電腦多操它一點xddd 話不多說～就來跟大家介紹在家要如何自製烏龍麵呢烏龍麵麵糰材料：（四人份） 高筋麵.

#86. 自製陽春麵條? - 廚藝討論區

375公克高筋麵粉... 75公克鹼粉... 3公克水... 11/2飯碗作法步驟： 1、麵粉仔細混合；鹼粉溶於水中，加入麵粉搓揉成糰(呈淡黃色)，醒20～25 分鐘後用切麵 ...

#87. 麵條製作流程 - Neovid

自製麵條 相關搜尋麵團麵條拉麵刀削麵陽春麵玉米粉烏龍麵有35 個跟著做更多林華拿來做 ... 對照白麵條組(A)製作過程： 秤取高筋麵粉100g(如圖2-1)過篩後，加入2g 的食鹽 ...

#88. 做麵條要用什麼麵粉 - Fisioeste

我們常說的“麵粉”指小麥粉， 即用小麥磨出來的粉， 按麵粉中蛋白質含量的多少， 可以把麵粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。. 做麵條一般使用中筋粉： ...

#89. 怎樣自製高筋麵粉 - Glitchi

By · 【食材介紹與應用】手作甜點篇: 高筋麵粉（Bread Flour） · 「高筋、中筋、低筋麵粉要怎麼使用？」教你正確的麵粉使用技 · 麵條怎麼製作的？為什麼需要加鹽、加鹼？ · 【 ...

#90. 麵粉如何做成麵條 - Philwoods

https://bit.ly/mamahappycoffee 有關粉麵麵或麵條，一種用穀物或豆類的麵粉加水和成麵團，之後或者壓或 ... 自製雞蛋麵條; 吳獨麵; 低筋麵粉和高筋麵粉蒸饅頭誰好吃？

#91. 做麵條的麵粉

之前去買手工麵條的自製麵條店老闆說他們做麵條都是用『高筋』麵粉來做，但一般是常見的食譜配方都是用中筋麵粉（粉心粉）來製作，我覺得口感是件主觀的事，有興趣自製 ...

#92. [問題] 自製麵條提升Q度的方法- cookclub - PTT生活資訊討論

1樓 · btfy: 高筋麵粉? ; 2樓 · newnewyao: 日本太白粉？ ; 3樓 · draven: 把筋性摔打出來再製麵 ; 4樓 · tinybunny: 水改用蛋白,多壓幾回 ; 5樓 · Cheinlu: 水撥部分用成熱水,會 ...

#93. 中筋麵粉料理

麵包機也能做包子→https 自製麵耳朵的做法不難，今天分享的食譜是自製麵耳朵麵食料理，超 ... 29-04-2021 · 低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉、全麥麵粉的差異以及保存 ...

#94. 怎樣做鹼麵條 - Simonar

麵條 製作方法大同小異無論是哪種麵條，製作方法上其實並無太大差異，透過攪拌使麵粉（通常為中筋麵粉，也可用高筋麵粉或專用粉製作特色麵條）、水與其他原料混合，進而 ...

#95. 如何製作高筋麵粉 - Microsads

「在家如何自製酥脆炸油條？」不添加明礬，80%的人都不知道炸… [東森新聞] 自製麵條要Q 中高筋麵粉比例4,1.

#96. 自製麵條【不用加鹼水】好吃的日本拉麵麵條只要四種材料

用料高筋麵粉100g雞蛋(挑個大的)1個鹽一小撮自製爽滑彈牙全蛋面的做法雞蛋打散加入一小撮鹽，中筋粉，學會可以開店啦之前去買手工麵條的自製麵條店老闆說他們做麵條都 ...

#97. 如何製作麵條– 自製麵條做法 - Qualidog

麵條 製作方法大同小異無論是哪種麵條，製作方法上其實並無太大差異，透過攪拌使麵粉（通常為中筋麵粉，也可用高筋麵粉或專用粉製作特色麵條）、水與其他原料混合，進而 ...

#98. 吃不夠的花樣主食 - 第 103 頁 - Google 圖書結果

如果用高筋麵製作,會特別筋 道。一般自製的麵條放入水中煮開一次就可以了。自製的麵條和乾的麵條不一樣。如果是乾的麵條,還要淋水,再煮開才會熟。 2.