自製果凍吉利丁粉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

Q: 自製果凍吉利丁粉比家的日式餐桌（西式的也有啦） 在Facebook 的評價

檸檬伯爵茶優格酒漬桃果凍。前天做的酒漬桃，除了直接切片單吃外，最常見的變化版就是做成果凍了。桃子一樣切片或切丁加進果凍中，漬桃的煮汁不用再加糖，中小火煮到快滾時，加入事先以冷開水泡軟的吉利丁片，拌勻熄火，我通常會整鍋泡冷水讓它急速冷卻，然後再倒入容器裡冷藏凝結。之前在毛宣惠的第二本甜點食譜中（書的照片在留言裡，目前只有日文版），看到她做的酒漬桃果凍照片，是用漂亮的古董玻璃高腳杯裝，上面鋪了一整層鮮奶油，那個畫面實在太衝擊了，太美，決定也要這麼做。酒漬桃果凍的比例我是用自己的，原則上是每100ml的液體配1.5g的吉利丁片，這樣算是中等偏軟的口感，是我做任何果凍或奶酪慣用的比例。而上方的鮮奶油，我後來換成無糖原味優格，現在天氣太熱了，優格爽口。但單純優格又有點單調，所以加了自製的檸檬糖漿和伯爵茶粉，結合檸檬的酸香、伯爵茶香與優格的溫潤，風味很溫和，與下方的酒漬桃相當搭。最後再灑一層糖粉，以乾燥草莓碎丁或薄荷葉裝飾就可以囉。現在這種情況，除了準備三餐外，還是要做一點讓自己開心的美麗甜點，週末了，雖然不大能外出，但若是手邊剛好有材料，即便沒有，現在還是五月桃與甜桃的季節，網路上應該也還訂的到，不妨試試看喔。

關於自製果凍吉利丁粉在胡子Huzi Youtube
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自製果凍吉利丁粉在港台混血小暴龍 Facebook 八卦

By 港台混血小暴龍

2020-12-30 21:40:39 有 637 人按讚

#自製橡皮糖 #超簡單零失敗 #親子廚房

前幾天為討暴龍哥開心，弄了 #樂高橡皮糖，然後放到盒子裡送給他，他打開的當下完全感受他對我的眼神充滿愛意😂 （把我當神崇拜那樣🤣）

自製橡皮糖受到暴龍哥&暴龍爸（👈🏻喂啊...你不是大人嗎😅）的大好評，隔天再跟暴龍哥做一次，超開心✌🏻

材料全部都在超市買到，超適合親子一起動手做，零失敗而且很好吃啊❤️ 一定要學起來‼️

✅材料：魚膠粉30g、啫喱粉一盒（80g）、模、凍水100ml、糖漿*50ml
*網路上有人是用 #粟膠，但我覺得超市買普通糖漿就可以了😜

✅作法：
1. 將凍水 + 糖漿均勻混合
2. 混合後倒入鍋中加入魚膠粉攪拌，再加入啫喱粉攪拌均勻。
3. 開小火等待粉末完全溶解就可以熄火。
4. 等5分鐘稍微放涼，用湯匙挖走在最表面的氣泡，就可倒入模中，放入冰箱大約半小時就完成啦。

以上材料比例只是建議，基本上魚膠的用途是為了凝固，而啫喱粉是為了顏色&味道，可以自己依照喜好再稍微調整。

p.s. 廣東話、國語翻譯👉🏻魚膠粉=吉利丁粉，
啫喱粉=果凍粉

**************
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Tags: 自製果凍吉利丁粉自製橡皮糖超簡單零失敗親子廚房樂高橡皮糖粟膠

港台混血小暴龍

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Hello 我是暴龍媽媽～台灣女孩嫁給香港人，定居香港，這裡記錄著我與兒子小暴龍的生活點滴。

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自製果凍吉利丁粉在比家的日式餐桌（西式的也有啦） Facebook 八卦

By 比家的日式餐桌（西式的也有啦）

2021-05-21 20:40:10 有 518 人按讚

檸檬伯爵茶優格酒漬桃果凍。

前天做的酒漬桃，除了直接切片單吃外，最常見的變化版就是做成果凍了。桃子一樣切片或切丁加進果凍中，漬桃的煮汁不用再加糖，中小火煮到快滾時，加入事先以冷開水泡軟的吉利丁片，拌勻熄火，我通常會整鍋泡冷水讓它急速冷卻，然後再倒入容器裡冷藏凝結。

之前在毛宣惠的第二本甜點食譜中（書的照片在留言裡，目前只有日文版），看到她做的酒漬桃果凍照片，是用漂亮的古董玻璃高腳杯裝，上面鋪了一整層鮮奶油，那個畫面實在太衝擊了，太美，決定也要這麼做。

酒漬桃果凍的比例我是用自己的，原則上是每100ml的液體配1.5g的吉利丁片，這樣算是中等偏軟的口感，是我做任何果凍或奶酪慣用的比例。而上方的鮮奶油，我後來換成無糖原味優格，現在天氣太熱了，優格爽口。但單純優格又有點單調，所以加了自製的檸檬糖漿和伯爵茶粉，結合檸檬的酸香、伯爵茶香與優格的溫潤，風味很溫和，與下方的酒漬桃相當搭。最後再灑一層糖粉，以乾燥草莓碎丁或薄荷葉裝飾就可以囉。

現在這種情況，除了準備三餐外，還是要做一點讓自己開心的美麗甜點，週末了，雖然不大能外出，但若是手邊剛好有材料，即便沒有，現在還是五月桃與甜桃的季節，網路上應該也還訂的到，不妨試試看喔。

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比家的日式餐桌（西式的也有啦）

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比家餐桌影像全記錄！有時也會有詳細作法。

自製果凍吉利丁粉在 Ying C. 一匙甜點舀巴黎 Facebook 八卦

By Ying C. 一匙甜點舀巴黎

2020-08-16 22:40:00 有 401 人按讚

[#台味甜蜜蜜 / The Sweet Taste of Taiwan] 記憶中的滋味不一定要名為「#台灣味」/ "Taiwan" doesn't need to come forth when working on your own desserts

「#我們不會說這是台灣味，#但我們會呈現成長記憶中接觸到的東西。」 HUGH LAB 的創辦人之一Kent（應庚宏，負責外場與品牌經營）這麼告訴我。

雖然從 Hugh Lab 創始之際就一直關注，但認識 Hugh Lab 的 Victor（鄭為修，主廚）與 Kent 其實是這兩個月的事。由於甜點圈內朋友的快手幫忙，我很幸運地在六月初時一訪，品嚐到了他們今年的夏季菜單。那是一個濕熱大雨的午後，台北盆地夏季的典型面貌。我在蘭州街老社區巷弄內汗如雨下地急行，本以為找到地址應該就能順利上樓，但沒想到入口竟然在建築背後的防火巷。「就是怕你們找不到，所以才約在巷子口啊！」貼心的朋友帶著我們一行人爬上四樓。門一打開，我們收傘進入，屋內迎接我們的竟然是一個有著磨石子地板的白色極簡空間、與一片能夠俯瞰整個蘭州公園綠意的奢侈窗景。窗邊的圓葉蒲葵和櫃台旁的海葡萄將這片綠意延伸進了室內，而眼前的兩位主人比我想像地還要害羞低調許多。

曾經經過風流小館、Cochon、Raw 等餐廳的洗禮，Victor 以盤式甜點（desserts à l’assiette / plated desserts）作為自己的戰場再自然也不過，然而，那天的第一道甜點「#冬瓜果膠_柑橘冰沙_自製冬瓜糖」仍是一上桌時就奪走了眾人的目光：圓形酒杯中裝著柑橘冰沙與冬瓜果膠，杯緣上擺著一串香草檸檬冰糕方塊，搭配蘋果細絲、冬瓜茶漬水梨丁、自製冬瓜糖與蛋白霜餅，白、透明、金黃、橙黃交錯，夏季的暖陽在這杯中化為一片清涼。入口更令人驚喜，小時候用吸管在袋裝冬瓜茶上戳洞，一邊啜飲、一邊擔心被爸媽知道在外喝涼飲的禁忌的興奮感，此時以極為溫柔的記憶回歸。接下來的兩道甜點同樣令人驚艷，「#芒果雪酪_百香果優格泡泡_茴香頭與蒔蘿」以茴香頭的清脆口感和略有彈性的百香果薄凍，平衡了雪酪和優格泡泡的軟綿細緻，蒔蘿的清香則讓芒果與百香果的濃厚夏季風情頓時清新起來，順利過渡到下一道的「#西瓜薄片_荔枝檸檬冰糕_接骨木花牛奶冰淇淋_西瓜冷湯」。我特別欣賞主廚將料理的概念與甜點結合，加了橄欖油的西瓜冷湯節制了荔枝檸檬冰糕與荔枝果凍中濃郁的花香，柔和的接骨木花牛奶冰淇淋和清甜的西瓜薄片更是夏季的絕配，西瓜白也登場增加口感。在那之後還有兩款極為細緻的小點。不過，直到本次興高采烈地吃完，我都沒有發現這些甜點創作中的奧秘。

「本季的三道甜點來源其實都是 #手搖飲料：冬瓜檸檬、芒果冰沙、西瓜牛奶。你有發現嗎？」Kent 一邊笑一邊告訴我，他經常給 Victor 很多點子，但「80% 是餿主意，可能一百個裡面才會中三個」。旁邊的 Victor 則是靦腆地承認，Kent 的點子其實很有幫助：「有時候會卡在一個地方，需要另外一個人的思維。」才剛剛說完，在一個多禮拜前和 logy 與一時無酉 abvless、 Salon flowers 合作的餐會裡，他又端出了三道風格與概念清晰的作品。

「#芒果_杏桃_七味粉」是前作「芒果雪酪、百香果優格泡泡、茴香頭與蒔蘿」的變奏，加了七味粉，芒果的熱帶風情多了個性；「#仙草茶_黑木耳_洋薏仁_蕎麥」與「#鳳梨_柚子_楊桃_橄欖油」都讓我極為驚艷。「#甜湯」是台灣傳統的甜點形式，「仙草蜜」更是夏季消暑必吃。將之轉化為盤式甜點、又要跳脫出既定印象，其實不是很容易，但 Victor 不僅只挑了仙草，還非常有挑戰精神地加入了黑木耳、洋薏仁等傳統食材。他的仙草仍然以凍狀呈現，但是用吉利丁和洋菜分別做出兩種不同的口感，加了吉利丁做成的冰糕裡塞了炸過和煮過的洋薏仁、烘烤過的蕎麥，刀子一切就從中流入盤中的香草黑木耳露裡，饒有趣味地重現了傳統「甜湯」中經常以穀類和豆類作為主角的視覺印象。炸過的洋薏仁與烘烤過的蕎麥在一片軟綿與 Q 彈中跳出，又給傳統添上了完全不同的現代風韻。我那時心想，這應該也是屬於很愛傳統口味的 Kent 謙稱的「餿主意」之一吧！而壓軸的「鳳梨、柚子、楊桃、橄欖油」，金黃色的白酒鳳梨心薄片與跟著液態氮煙霧一起登場的鹹楊桃冰沙，時尚的外型中卻有著比涼補的仙草更加古樸的滋味。如果你知道鳳梨加紫蘇梅的「鳳李冰」、曾經嚐過鹹酸甜的「楊桃露」，bingo！這就是這道甜點的發想來源。

過去在受訪時，我曾經被問到：「#妳認為台灣有甜點文化嗎？」我當時的回覆是：「#你覺得飯後水果是甜點嗎？」、「#珍珠奶茶是甜點嗎？」縱然我們仍然有中秋吃月餅、年節吃年糕、甜粿等習俗，但台灣傳統的糕餅文化式微，卻是不爭的事實。可是，台灣人就因此不吃甜點了嗎？台灣有極為豐富的水果，珍珠奶茶與滿街的手搖茶飲，更是一般人生活中最便利的下午茶休閒選項，這些難道就不是「甜點」、沒有發揮甜點「撫慰人心」、「享受生活樂趣」的功能嗎？

「在做西瓜那個甜點時，一直想要加一個口感，但不知道要加什麼東西進去。這時候突然想到，小時候媽媽說西瓜白要吃，這是最營養的部分，所以就把它加進去了。」Victor 回想自己創作時的情景，「很自然地從自己的資料庫裡去抓可以用的東西」，於是「小時候覺得很煩、不好吃的東西，突然就出現了」，且「那是一個取之不盡的東西，如果整個西瓜全部都有使用到很不錯」；旁邊的 Kent 補充：「我本來希望用其他酥脆的元素代替，因為很多客人可能會有『那是廚餘，應該要處理掉』的印象，但因為 Victor 堅持，所以後來保留。不過我希望能夠糖漬過、不要直接放進去，後來還用真空把生味抽掉，上桌時也會特別向客人解釋。」

「看到 #每個人如何重現自己記憶中的味道，覺得很有趣。」這是 Victor 對「台灣味」成為本地最熱門的飲食議題、各家主廚分別以不同的作品重新詮釋台味甜點、或將台灣食材融入作品時的看法；而 Kent 談起他們重現記憶中的味道，提及「#滿大部分是飲品」。這時候我才忽然驚覺，其實，對這一代的主廚與創作者而言，「台不台」可能根本不是重點，他們也沒有意圖要透過自己的作品來昭告天下「我是來自台灣的主廚」，但是他們 #以生活經驗為食材_再以專業訓練與個人修為成型的作品，卻無一不是經過台灣這塊土地的滋養，才能開花結果。

你說，下一季 Hugh Lab 的甜點，是不是值得敲碗期待？

🔖 延伸閱讀：

#Ying的台味甜蜜蜜系列：https://tinyurl.com/ybbk9ymm

不是把甜點放在盤子上，就叫做「#盤式甜點」：https://tinyurl.com/yxmf2ojn

👉🏻👉🏻 更多 #台北甜點店影音，記得來 Instagram 找我玩：https://tinyurl.com/yb3a783m

#yingpastryguide #yingc #taipei #tasteoftaiwan #HughLab

Tags: 自製果凍吉利丁粉台味甜蜜蜜台灣味我們不會說這是台灣味但我們會呈現成長記憶中接觸到的東西冬瓜果膠_柑橘冰沙_自製冬瓜糖芒果雪酪_百香果優格泡泡_茴香頭與蒔蘿西瓜薄片_荔枝檸檬冰糕_接骨木花牛奶冰淇淋_西瓜冷湯手搖飲料芒果_杏桃_七味粉仙草茶_黑木耳_洋薏仁_蕎麥鳳梨_柚子_楊桃_橄欖油甜湯妳認為台灣有甜點文化嗎你覺得飯後水果是甜點嗎珍珠奶茶是甜點嗎每個人如何重現自己記憶中的味道滿大部分是飲品以生活經驗為食材_再以專業訓練與個人修為成型的作品 Ying的台味甜蜜蜜盤式甜點台北甜點店 yingpastryguide yingc taipei tasteoftaiwan HughLab

Ying C. 一匙甜點舀巴黎

About author

高端甜點師轉身，華文世界首位以系列深度專文拆解法式甜點奧祕的作者。歷經巴黎米其林星級廚房 Le Meurice、Saint James Paris 及知名甜點店 Carl Marletti 等嚴格淬煉，擁有法國專業甜點師資格認證。著有《法式甜點學》、《巴黎甜點師Ying的私房尋味》、《Paris for the Sweet Tooth》；譯有《人氣甜點師的新穎傳統甜點藝術》。長期為商業周刊、國內外雜誌、以及 BIOS Monthly、博客來OKAPI 等媒體撰寫甜點專欄。常居巴黎，是當地社群媒體界知名意見領袖（Instagram @applespoon）。持續第一手引介與開拓法式甜點的專業知識與趨勢，攝影作品亦散見國際媒體。畢業於「廚藝界的哈佛」Ferrandi 高等廚藝學校。在成為甜點人之前是行銷人與社會學家，擁有台大商研所、荷蘭 Utrecht University 社會研究雙碩士學位與數年國際品牌行銷經歷。 Ying C. is the first author to introduce the aesthetics of fine French pastry to the Chinese-speaking communities. Her in-depth analysis inspires her readers to embrace the world's latest pastry trends and the many facets of pastry making with appreciation. Former marketer and sociologist turned pastry chef, Ying continues to share the key to understanding pastries with remarkable photography via her blog and instagram. She writes for Business Weekly Taiwan and several online media, such as BIOS Monthly, Every little d, and OKAPI.books.com. She is the author of L’Art de la pâtisserie française, Ying’s Favorite Addresses in Paris, Paris for the Sweet Tooth and the translator of Opéra (Traditional Chinese version). Ying graduated from Ferrandi Paris, a renowned French school dedicated to culinary arts. She holds a French professional pastry chef certificate (CAP pâtissier) and boasts experience with Michelin chefs and some of the most prestigious Parisian pastry shops.

零時差深度評析世界甜點趨勢、拆解法式甜點奧秘。

自製果凍吉利丁粉在胡子Huzi Youtube 的評價

By 胡子Huzi

2021-08-20 17:00:32 有 700,356 人看過有 16,321 人喜歡

看壽司拉麵玩果凍玩了好幾年
今天一個心血來潮就把他逆向做出來體驗了一番
欸結果還真的就像他影片裡面說的那樣堅固
所以我就把這個布丁拿去用槍射了哈哈哈哈

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自製果凍吉利丁粉在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價

By Beanpanda Cooking Diary

2019-06-30 21:58:11 有 168,003 人看過有 4,514 人喜歡

#ASMR #matcha #抹茶

材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/143223

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心血來潮設計了一款傾斜相間的杏仁豆腐凍杯，以綠悠悠的顏色為主調，帶給夏日一絲清涼。把水果放入冰模裡，加入透明的寒天，做出一顆顆晶瑩透光的琉璃珠果凍，裝飾錦上添花，可以延長水果的賞味期，加上寒天在室溫可以凝固的特性，適合攜帶參加聚會、野餐。太美了，又捨不得吃了 ~

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自製果凍吉利丁粉在 NanaQ Youtube 的評價

By NanaQ

2019-06-22 17:00:11 有 45,799 人看過有 938 人喜歡

超簡單的燕麥奶酪食譜 👏
牛奶 400ml、鮮奶油 200ml、吉利丁片 4片、糖 30g
份量：5人份（5個奶酪罐）

【做法 1】原味奶酪
1.加熱牛奶與鮮奶油至 60~70 度
2.吉利丁片泡水軟化
3.放入擰乾的吉利丁片，攪拌至融解
4.加糖攪拌均勻
5.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用

【做法 2】燕麥口感的奶酪
步驟同上1-4
5.加入燕麥片攪拌均勻
6.倒入容器中，冷藏 2-3 小時即可享用

—

Daily Boost 推出全新 Muesli 系列：http://bit.ly/muesli_oatmeal
採用新鮮燕麥直接簡單壓扁為高纖燕麥片，
不做任何加工處理，保留食物原型，
呈現食物最天然的原味。

抹茶紅豆腰果麥片介紹：
綿密香甜的紅豆調和了酥脆抹茶穀麥圈的為苦，
搭配無調味的新鮮烘烤腰果，
12% 蛋白質含量及少糖配方，
讓不愛吃甜的你也能輕鬆享受營養又美味無負擔的麥片。

草莓黑醋栗水果麥片介紹：
將米脆片浸泡黑醋栗汁打造出風味十足的黑醋栗脆片，
恰到好處的酸甜讓人怎麼吃都不會膩～
酥脆口感讓人停不下來。

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早餐吃麥片官網：http://bit.ly/muesli_oatmeal
自有品牌 Daily Boost 日卜力
CP值超高，全系列堅持不含
人工甜味劑、人工色素、人工香料、高果糖糖漿，
更沒有反式脂肪，健康無添加。

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分層設計乾溼分離，甜點下午茶、隔夜燕麥輕鬆帶著走！

👇【隔夜燕麥】我的健康早餐
https://youtu.be/niT8GkL8x-c

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#燕麥 #麥片 #奶酪 #早餐吃麥片 #隔夜燕麥

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可以使用市售果凍粉、吉利T、吉利丁、寒天、洋菜來製作。 ... 氣炸蝴蝶酥～自製甜蜜酥鬆蝴蝶酥其實很簡單，只需要兩種材料、氣炸15分鐘完工!!

#10. 解開果凍布丁的各種疑惑

吉利丁有片狀與粉狀兩種。片狀的吉利丁，1片重量約為2.5公克，因廠牌不同會有些許差異，調水比例約為1： ...

#11. 吉利丁粉基本使用方式。How to use Gelatin powder - 蘋果健康 ...

葡萄. 1串. 吉利T粉. 7克. 砂糖. 20克. 器材. LE CREUSET鑄鐵鍋. ... 白葡萄果凍材料：白葡萄30顆左右，開水，吉利丁粉 5克做法：白葡萄洗 ..., 自製優格乳清300ml ，蝶豆花汁 ...

#12. 如何自制果冻: 12 步骤 - wikiHow

吉利丁粉本身不含任何对人体有害的物质，但要是想让果冻更有营养，你也可以添加一些新鲜果汁。素材. 袋装果冻 ...

#13. 蘋果軟果凍@ 小惡的窩

蘋果軟果凍 · 1.將吉利丁粉倒入2倍的冷開水(配方液體份量外)中混合均勻浸泡5分鐘 · 2.混合均勻後靜置5-6分鐘,等待吉利丁粉完全吸水膨脹 · 3.準備一個稍微大一點的鍋子,加上 ...

#14. 吉利丁粉-新人首單立減十元-2022年5月 - 淘寶

吉利丁片食用家用兒童自制奶酪棒寶寶嬰兒蛋糕烘焙材料粉丁吉利片. 122人說“没腥味”. ￥. 11.8. 已售1万+件. 3万+評價 · 百利明底片1kg約200片吉利丁片魚膠片食用家用 ...

#15. 【果凍甜點必備】2022最新推薦十大吉利丁排行榜 - mybest

全素可食食品凝結劑. 若是本身吃素，但又不想錯過吃甜品的樂趣，不妨嘗試使用吉利T粉自己DIY 安心甜點吧！吉利T ...

#16. Trista 超Q蒟蒻凍粉100G 吉利T果凍粉50G 另有大包賣場翊澄 ...

Trista #超Q蒟蒻凍粉#100G #吉利T果凍粉#50G #另有大包賣場#發票需統編請下單後備註在訂單的備註欄位#更換發票需附上郵資#發票隨貨出需統編下單後於訂單備註!

#17. 吉利丁粉做果冻方法？ - 头条问答

1 吉利丁粉20克，我儿子用的吉利丁片，隔热水融化后放入一小碗清水中，放入糖粉，搅拌均匀后静放。2 准备一点红糖水，一根吸管，把一端剪成缺口，把成型的果冻平面挖下一圆 ...

#18. 最簡單果凍做法：不加吉利丁粉，3分鐘就做好，零添加零失敗

一起來看看幾種簡單的西瓜美食做法：西瓜果凍：取西瓜半個，糖粉若干，黑芝麻若干，吉利丁片西瓜汁含量的4%左右沸水100ml，西瓜一切二，挖囊打成西瓜汁， ...

#19. 洋菜& 吉利丁& 吉利T 的分別 - anniekitten的部落格- 痞客邦

可製成許多DIY的創意果凍。例如：豆花、咖啡凍、菊花茶凍、羅漢果凍、醉梅凍、果汁凍、金桔凍、蜂蜜凍、醋凍 ...

#20. 吉利丁粉做果凍方法？ - 小蜜蜂問答

吉利丁粉做果凍方法？星星是我a2020-06-10 09:41:18. 自制草莓果凍. 材料：清水60g 吉利丁粉10g 白糖15g 草莓5個. 1。吉利丁粉加水，攪拌均勻備用. 2。草莓切成小塊.

#21. 最簡單果凍做法:不加吉利丁粉,3分鐘就做好,非常值得收藏!

愛吃果凍不用買，在家自製很簡單，不用吉利丁粉，也能晶瑩剔透。對於孩子們來說，沒有零食的童年是不完整的。不過現在的孩子接觸零食的時間都比較早， ...

#22. 吉利丁粉果凍蛋糕的價格推薦- 2022年5月| 比價比個夠BigGo

快搜尋「吉利丁粉果凍蛋糕」找出哪裡買、現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！ ... 科麥吉利丁粉1kg明膠粉自制奶酪棒布丁果凍慕斯蛋糕烘焙原料.

#23. 這才是西瓜果凍最正確做法，不用吉利丁粉 - 今天頭條

100%成功的自製果凍方法，不用吉利丁，軟嫩Q彈，新手也能零失敗. 香甜軟嫩Q彈的果凍，最適合夏天吃，放在冰箱中簡單冷藏一下，冰爽滑嫩，好吃又解饞！

#24. 吉利丁粉怎么做果冻？ - 百度知道

主料：吉利丁粉30克、细砂糖60克、牛奶150毫升、红豆沙100克 ... 鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的 ...

#25. 橘子果凍 - 好料理

橘子果凍的做法步骤2. 煮開後放在邊上冷卻到和手溫差不多，在冷卻過程中開始處理吉利丁片。這裏我用的吉利丁粉。吉利丁片:泡在水裏軟化，倒掉水後隔水加熱至液化。

#26. [甜點食譜]自製安心的天然水果軟糖diy~經典比例請勿錯過(使用 ...

目前做奶酪或果凍或軟糖都尚未用過吉利丁片. 自製水果軟糖(2) 3.蜂蜜或砂糖（看自己喜好可加可不加）. [做法] 1. 先將天然果汁跟吉利丁粉一起加入小鍋內（若有加糖加 ...

#27. 愛食網|吉利丁果凍食譜

搜尋關於：. Menu ☰. Home » Uncategorized » 果凍做法吉利丁粉吉利丁果凍食譜|愛食網|吉利丁果凍食譜 ... 最新排序精選排序自制果凍用哪種粉最好_做果凍 ...

#28. 果冻吉利丁比例 - Liqza

吉利丁、果凍粉、洋菜粉等是製作甜點、冰品會經常用到的凝固劑，它們的來源、特性不同，用法也有頗大的差異；根據不同的料理來選擇，就能做出追求的口感。在使用之前.

#29. 自制果凍（吉利丁片）的做法_菜譜_香哈網 - Txfs.co

自制果凍的做法_菜譜_香哈網. 自制果凍的做法1. 吉利丁粉加水2. 攪拌均勻備用3. 水果切成小塊4. 5. 6. 沙糖桔去皮掰成一片片7. 鍋中倒入清水，白糖8

#30. 【烘焙原料】惠昇食品吉利丁粉果凍粉明膠款/純素款100g

商品名稱:吉利丁粉☆商品規格：10g 10包☆商品成分(內容物及添加物)：明膠(動物膠E441)☆保存期限：24個月☆保存方法：請置於陰涼處常溫保存.

#31. 果凍做法吉利丁粉 - 台灣公司行號

吉利丁粉使用範圍很廣舉凡幕斯蛋糕、果凍、奶凍、奶酪、布丁都需要使用到。 ... 是按照原來的還原法做，一種是偷吃步法直接加入，不管那一種做法都可以，只是直接 .

#32. 自製果凍－with果菜汁 - 不專業主婦日記

剛好逛超市的時候買了號稱拿Kekome果汁製成的果凍，給了我靈感^^ 趕快買了一罐蔬果汁回來試試看。材料：. 1.果汁500g 2.砂糖20g 3.果凍粉（吉利丁 ...

#33. 陳若溱老師的吉利丁、吉利T(果凍粉- 洋菜(寒天) 的差別性

很多人對於什麼吉利丁、吉利T(果凍粉、珍珠粉)、洋菜(寒天)的使用方法還是有些疑惑,今天就大約的跟大家分享一下.

#34. 吉利丁粉布丁价格报价行情- 京东 - JD.com

展艺吉利丁片10片装鱼胶片明胶片自制奶酪棒宝宝儿童吉利丁粉做慕斯蛋糕材料布丁果冻烘焙原料diy 50g吉利丁片5g*10片【买2份带椰蓉】.

#35. 好媽媽吉利王果凍原粉 - 烘焙讚

嚴選無汙染海藻所生產製成，為植物性海藻膠，其口感與性質有別於洋菜粉與動物膠(吉利丁)，可廣泛應用於製作布丁、果凍與奶酪類產品。本品於40℃以下開始凝結，成品 ...

#36. 果凍製作吉利丁粉如何自制果凍 - Kmbymh

如何自制果凍. 果凍是一種做起來簡單又快捷的甜點。除了用現成的果凍粉制作果凍，你也可以從頭做起。吉利丁粉本身不含任何對人體有害的物質，但要是想讓果凍更有營養， ...

#37. 「凍未條」∼吉利丁與水果酵素的邂逅

不同水果對植物膠—吉利T的凝固是否也有影響。吉利丁果凍無法凝固是「水果酵素」的影響嗎？研究設備及器材. 自製測 ...

#38. 檸檬果凍吉利丁 - Simonar

吉利丁粉加水膨脹吉利丁粉：水=1:3 注意⚠️是吉利丁不是吉利T 吉利丁是葷的吉利T ... DIY果凍最新鮮奇異果煮後容易氧化變色，所以可取少許奇異果果汁加吉利丁煮勻，再 ...

#39. 【夏天甜點食譜】漸層西瓜果凍，好吃可愛又透心涼

漸層西瓜果凍作法 ... ① 將奇異果切小丁。 ... ② 倒入糖、水微波1分半後攪拌均勻。 ... ④ 將溶解的吉利丁粉水，倒入微波過後的奇異果容器裡，攪拌均勻，接著 ...

#40. 吉利丁粉的做法大全 - 下厨房

【下厨房】吉利丁粉栏目为您推荐吉利丁粉的做法大全,吉利丁粉怎么做好吃，吉利丁粉家常做法和吉利丁粉怎么用，更多吉利丁粉菜谱做法就来下厨房.

#41. 吉利丁粉做果冻的做法 - 天天知识网

〔8〕美丽的粒粒玛瑙果冻材料: 石榴籽假设干,水,QQ 糖1 包,吉利丁粉做法: 1.25G 的QQ 糖一包,加150ML 水,隔水蒸. 相关推荐. 100%成功的自制果冻方法,不用吉利丁, ...

#42. 荔枝果涷 - 戀戀家

鍋放入冷水與吉利丁粉拌勻後，放入砂糖攪拌均勻。 ... 煮至約80度左右熄火，將果凍液倒入耐熱玻璃容器中，放入完整荔枝果肉做裝飾，放涼後移入冰箱 ...

#43. 果凍做法吉利丁片 - GWLSD

解開果凍布丁的各種疑惑完全大攻略分享吉利丁片、吉利丁粉、洋菜、寒天粉的 ... 開動with貓自製豆花_吉利丁版本, 草莓奶酪, 草莓起司乳酪蛋糕, 櫻花果凍草莓生乳酪蛋糕 ...

#44. 吉利丁/ 吉利丁片/ 吉利丁粉/ 吉利T / 洋菜(詳細解說) - mami的 ...

吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名Gelatine 譯音而來。 ... 又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可 ...

#45. 吉利丁粉果凍食譜 - 愛食網

吉利丁粉果凍食譜。【材料】 1.果凍體_吉利丁粉1.8g+水100cc 2.果凍口味_百香果6顆+牛奶150cc+砂糖4T+檸檬1/4顆3.裝飾_百香果2顆+薄荷葉【百香果杯。找到了吉利丁粉 ...

#46. 果凍的做法，不用吉利丁粉，用它晶瑩剔透Q彈爽滑，天熱吃太 ...

每次去超市購物，總會買些果凍回來吃，不管是自己解饞，還是哄孩子都超級管用。但是外面買的果凍最會有各種添加劑和色素，吃起來總是有些不放心， ...

#47. 生酮甜點- 用吉利丁粉作咖啡凍 - 偽時尚料理Simply by Claire

【做法】 · 依個人喜好先製作無糖咖啡液，可以買市售的、也可以手沖、也可以即溶咖啡粉沖泡。 · 如果咖啡是從冰箱剛取出的，加熱至微溫，加進羅漢果糖攪拌至 ...

#48. 吉利丁粉是什麼吉利丁粉有什麼用處 - 摩登站

1、魚膠粉，英文名稱gelatin,又稱吉利丁粉、吉利T粉，是提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是 ...

#49. 如何製作營養的維他命吉利丁果凍？ - 運動視界

標籤:吉利丁果凍, 膠原蛋白, 肌腱韌帶損傷. ... 這一牌的吉利丁粉好處是一包就是10公克，直接加一包不用秤重，很方便）.

#50. DIY~巧克力奶酪(吉利丁粉) @ 娟小娟~我最愛玩

DIY~巧克力奶酪(吉利丁粉) 夏天到了，想要吃冰冰涼涼的甜點嗎~~ 首先要先認識吉利丁~~吉利丁是動物明膠哦(非素食) 吉利丅~又稱果凍粉，是素食可用的 ...

#51. 吉利t粉用法【食譜】原來做果凍那麼簡單！黑糖凍/黑糖 ... - GJLNI

魚膠粉，英文名稱gelatine ，又稱吉利丁粉，吉利T粉，是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的 ...

#52. 吉利丁粉瓊脂白涼粉是一樣的東西嗎 - 就問知識人

2、吉利丁片果凍：吉利丁片提取自魚膘、魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。 4 ...

#53. 吉利丁粉做果冻步骤- daimazxw

最近小朋友自己想自己做果冻,于是只好求助下厨房。发现有的是用白凉粉,有的是用吉利丁粉。吉利丁粉又被称为鱼胶粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶,不但可以自制果冻, ...

#54. 西瓜果凍吉利丁粉用吉利丁粉做西瓜果凍 - Doreff

都需要什么_ ？—》原料:西瓜(早春紅玉)1個，魚膠粉(吉利丁粉)15克，白糖隨意，水(15克魚膠粉用10湯匙的水).做法:1，西瓜剖開，挖去瓤，去瓜籽;瓜瓤榨汁(大約300毫升)汁中 ...

#55. DIY甜點好簡單！用吉利丁在家輕鬆手作點心

吉利丁、吉利T、洋菜粉有什麼不同？ · 吉利丁粉怎麼用？ · 吉利丁片食譜 · PTT吉利丁片、吉利丁粉推薦，哪裡買？ · 寒天粉60g/包～低卡、低熱量素食吉利丁果凍 ...

#56. 吉利丁粉多少钱

百钻吉利丁粉15g包鱼胶粉果冻粉鱼胶片粉diy布丁果冻慕斯烘焙原料粉状更容易溶解 · 8评价 · 安琪酵母旗舰店. 取消对比已关注查看详情 · 赛卡伊吉利丁片可食用家用自制 ...

#57. DIY 葡萄果凍

於是四處找布丁粉或果凍粉. 果凍粉都買不到><. 於是在家樂福買到一盒布丁粉. 就做了一鍋布丁. 給他們吃. 後來就努力找看看吉利丁粉要去哪裡買可以做 ...

#58. 吉利粉怎樣做果凍（經驗） - 秒懂科普網

1、取10g吉利丁粉，融於90ml水中，隔水加熱至吉利丁粉完全融於水中，無顆粒狀哦！ 2、桃罐頭或者任何其他罐頭，或者就是自己調配的果汁，只要克數相同 ...

#59. 我的茶凍與果凍作法大公開，吉利丁、吉利T、洋菜、寒天

若依照荼公子建議，製作茶凍，最為百搭口感的原料依序是：愛玉籽、白涼粉、蒟蒻精(凍)粉、已調味過的混合物果凍粉、吉利丁片粉、吉利T、洋菜粉、樹薯 ...

#60. 果冻是怎样制作的？在家里可以做吗？ - 知乎

当然可以在家做啦！而且十分简单，做果冻最重要的吉利丁粉，除了它需要单独买，其它的材料都是非常好获取！今天就拿水蜜桃果冻举例，毕竟现在是吃桃子的季节，相信 ...

#61. 【也不知道能不能吃】吉利丁粉自制果冻小鸭

【也不知道能不能吃】吉利丁粉自制果冻小鸭. 7097播放 · 总弹幕数222017-02-27 01:43:53. Legacy Browser. 您当前的浏览器不支持HTML5 播放器. 请更换浏览器再试试哦~.

#62. 吉利丁粉可以做什麼? - 雅瑪知識

吉利丁片約等於2.5克的吉利丁粉吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強, ... 魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺 ...

#63. 吉利丁粉 - 盈發食品

彰化盈發食品批發有專業生產布丁粉.果凍粉.奶酪粉.膠糖粉.複合膠.鏡面果膠,其吉利布丁粉在烘焙產業中占有龍頭之地位.

#64. 吉利丁粉、白凉粉、魔芋粉、果冻粉傻傻分不清楚 - 什么值得买

吉利丁粉又被称为鱼胶粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不 ...

#65. 最簡單果凍做法：不加吉利丁粉，3分鐘就做好，非常 ... - 在體育

天氣是一天比一天熱了，最近身邊的朋友，很多都在家做起了當下十分流行的【西瓜果凍】，做起來簡單不費事，用西瓜汁加上吉利丁粉或者白涼粉，放入鍋中簡單 ...

#66. 中華民國第54 屆中小學科學展覽會作品說明書佳作

自製測硬度器. 鐵板、鐵架、木板、鋸子、螺絲起子、鐵尺、砝碼. 製作果凍材料. 吉利丁果凍粉、吉利T 果凍粉、果凍量杯、熱水. 水果種類. 1.鳳梨2.奇異果3.柳丁4.橘子5.

#67. 果凍(吉利T) - 幸福系烘焙機

果醬果凍加入草莓果醬果醬果凍的做法: ．吉利T 12g + 糖20g拌勻．自製草莓果醬1大匙+500CC冷開水煮至約70-80度．加入吉利T 拌勻．入模冷藏，食用前再淋上果醬或煉乳 ...

#68. 超簡單～用吉利T 5分鐘就能做好的奶酪！

吉利丁的常見替代品是寒天(也叫洋菜)，果膠看狀況可以稍微取代，然後我聽一樣吃素 ... 度就會開始凝固，所以沒辦法做慕斯，比較適合做寒天布丁、果凍、奶酪、羊羹等。

#69. 西瓜果凍/ スイカゼリー- 肚子料理生活工作室 - Cargo

事前準備① 如果用吉利丁片的話，放入冰塊水泡軟如果用吉利丁粉，請泡入粉量2倍的水中（份量外）泡軟② 剩下的西瓜，用小湯匙挖成圓形備用 //作法//

#70. 用吉利丁粉做果冻 - 心食谱

用吉利丁粉做果冻. 超简易草莓可可慕斯(吉利丁粉版) · 抹茶豆花by吉利丁粉@小礼物! 超简单超奶奶酪(吉利丁粉版) · 芒果心形冻 · 藕粉果冻 · 自制魔芋果冻粉.

#71. 【食譜】原來做果凍那麼簡單！黑糖凍/黑糖果凍（吉利T）

當初我要買果凍材料時，看到吉利丁、吉利t、吉利丁片看到霧颯颯！乍看字都很像，但每一種用法卻都不太一樣，讓自製寶寶點心新手不知該如何選擇。

#72. 吉利丁粉哪種好 - Smitten

魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。 ... 包括：低醣雪花糕（吉利丁片）, 吉利丁粉版自製豆花, 簡易豆花(吉利t版), ...

#73. 冰涼國寶茶茶凍四吃，大人小孩都喜歡 - 公平貿易咖啡

首先，先來作茶凍的本體，有分為四種方式【 A. 植物性「吉利T」】、【 B. 動物性「吉利丁」】、【 C.吉利丁「片」】、【 D.使用洋菜粉（菜燕粉）】， ...

#74. 吉利T粉和砂糖的比例 | 健康跟著走

讓我產生興趣,看過好幾次你的液態果凍食譜,像布丁焦糖果凍粉水比例也高達22倍, ... , 如題吉利T粉要先拌砂糖拌勻因為我看的食譜是用吉利丁粉做的但我有的材料是吉利T粉 ...

#75. 【DIY自製甜點】天然消暑透心涼的仙草果凍 - 媽媽經

編按：吉利T：海藻等提煉出來，素食可以；俗稱果凍粉；口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸。室溫就會開始 ...

#76. 甜菜根果凍，不加洋菜、吉利丁或果凍粉等黏著劑，也不需要奶

Sep 02. 2014 20:05. 寶寶食譜～真正的純天然果凍：甜菜根果凍，不加洋菜、吉利丁或果凍粉等黏著劑，也不需要奶、蛋等食材，無色素，讓寶貝吃得安心又健康！ 93028.

#77. 吉利丁做雙色果凍 - 被貓撿到的幸福

這是我第一次坐果凍，之前都是做奶凍奶酪之類的，因為有學生要去面試餐飲學系 ... 想做Q彈稍硬的口感(可以翻轉倒出來)，就是10g吉利丁片配300cc的液體

#78. 吉利丁粉Gelatine使用方法-完全大攻略I -凍飲/奶酪/布丁/果凍篇

小露媽咪為了了解吉利丁粉特性及用法，花了好幾天不斷的做實驗，也吃了不少的果凍，小妮妮也幫媽咪吃了不少失敗，幸好她很喜歡吃，之前使用吉利丁片都 ...

#79. 茶凍吉利丁粉 - Ibizfree

東承天之山綠茶凍粉105g(果凍粉.布丁粉.綠茶粉.茶凍粉.吉利T.吉利丁.下午茶點心.輕鬆甜點DIY)新食倉庫| 現貨+ ...

#80. 簡單做甜點水果果凍奶酪 - C Channel

1. 鍋中放入水、砂糖煮至溫熱後加入吉利丁粉拌勻並過濾。放涼 · 2. 紙杯中放入切片水果並倒入步驟1。放入冰箱冷藏30分鐘鮮奶酪 · 3. 另一個鍋中加入牛奶、 ...

#81. 新田吉利丁粉50g 零售/批發/供應商/工廠-總信

日本吉利丁市佔第一新田ゼラチン，創業百年【日本新田ゼラチン】免泡水，50度即溶使用的吉利丁粉！烘焙界の革命性新兵器，極小顆粒的吉利丁免泡水直接倒入於材料液體 ...

#82. 各種果凍

梅子果凍：吉利T 30g、調味好梅子汁850㏄、梅子◎鳳梨果凍：吉利T 30g、糖3小匙、果汁450㏄、 ... 5片吉利片約為1大匙吉利丁粉，可替換使用。

#83. 【詢問】請問用吉利丁做紅糖做果凍怎麼都是水水的

吉利丁和水的比例是1：4（如吉利片、一片是2.5g，冰水就用10cc）吉利丁片要用冰水泡約15～20分鐘，然後擰乾才可使用。建議妳去買即溶吉利丁粉比較方便， ...

#84. 果凍粉吉利丁粉 - Dr Shui

魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。新光吉利T果凍粉（全素）200公克食品級植物膠〔原和行〕吉利丁片布丁粉奶酪粉蒟蒻 ...

#85. 果凍粉瓊脂粉涼粉布丁粉吉利丁粉有什麼區別10 - 斯諾網

吉利 t又稱果凍粉，是一種混合類的加工膠質，屬植物性，口感介在吉利丁與洋菜之間，在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸。

#86. 吉利丁粉怎樣做果凍 - TRSL

水蜜桃• 吉利丁粉12克-15克• 純水約200克• 砂糖40左右克看各人對甜的接受程度冰過的純水100克，檸檬汁10-15克約1小時又10分鐘1人份. 結論：經過以上的實驗可以發現， ...

#87. 無畏疫情！台北新高檔法式餐廳SENS明(18)日將開幕Fine ...

待其冷卻後於最上層淋上類果凍口感的湯汁，在法國大多由酒和雞湯與吉利丁熬 ... 一般吃法多搭配果醬、蜂蜜或是綜合堅果一起食用，主廚自製杏桃果醬， ...

#88. 中西小點 - 第 126 頁 - Google 圖書結果

鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的 ... 斯制作香橙慕斯中使用到的鱼胶粉,又称吉利丁粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成苹果 ...

#89. 育兒生活 01月號／ 2017 第320期大人小孩別抓狂！帶孩子認識自己的情緒

糖果與果凍則是除了精製糖之外,又添加了許多人工色素,顏色越鮮豔代表越不健康。 ... 喜歡吃果凍的寶寶,媽咪也能用現棒的果汁,再利用吉利丁、洋菜粉等材料製成水果果凍, ...

#90. 輕瘦美69種超簡單天然蔬果魔法: 純天然強效抗氧化配方，塑身美白保養祕訣！每天10分鐘，見證植化素讓身體覺醒的大自然奇蹟！

洋菜粉在一般的超市、原料行都買得到,是製作果凍、果醬、羊臺等食品的加工原料,也可以選擇吉利丁粉或吉利丁片加入使用。可去精油專賣店買按摩肌膚專用的檀香精油, ...

#91. 0基礎也不失手！好想咬一口的不敗手作點心×83(EPUB版): ...

蛋糕、麵包、餅乾、塔派、果凍、布丁、糖果、冰淇淋,烘焙甜心Patty的5星推薦! 趙筱蓓Patty. 免烤乳酪蛋糕(rare cheesecake)是利用吉利T或吉利丁等膠質,再經冷藏使乳酪 ...

#92. 奇蹟之樹-辣木: - 第 75 頁 - Google 圖書結果

如果可能的話,可換用吉利丁或果凍粉,口感較 Q 軟有彈性。( 4 黑糖 DIY 分享 1 先將洋菜粉以半碗水浸濕,並攪拌均匀。 2 煮開 800c.c.〈約三碗半水〉,並於沸騰後加在國外 ...

#93. 7天提升益菌?神奇優酪乳! - 第 110 頁 - Google 圖書結果

待涼,淋上自製優格拌勻,再搭配切片的法國麵包食用即可。 ... 做果凍也可以用吉利丁代替洋菜粉,一般食品原料行均有作法 1藍莓、葡萄與藍莓汁放入果汁機中,再加點水, ...

#94. Vegan Baking 純植物烘焙：無蛋奶、真食物，純素OK！旦糕 × 慕斯 × 塔派 × 餅乾 × 司康，甜點名店秘方初登場

... 軟凍甜點 Vegan Jelly Dessert 自製焦糖 197 橘汁奶酪用「豆腐」和「椰子油」取代鮮奶油·橘子果露自製糖潰橘子 200 花香雙層奶凍用「吉利 T 粉」凝結凍體·奶酪果凍 ...

#95. 2018第311期: 行遍天下6月號 - 第 38 頁 - Google 圖書結果

... 經營團隊裏好幾人都吃素,原本希自製香濃的咖啡酒糖漿,提拉米蘇控絕對不能錯過。 ... 連吉利丁也改用植物性的吉利T取代,呈現日式剉冰健康質樸的原始風貌, ...

#96. 【含豐富膠原蛋白】介紹8款推薦吉利丁商品｜附食譜！點心

因為隨著原料或種類所做出來的果凍皆不盡相同，所以挑選合適的吉利丁是很加治佐 ... 新田吉利丁「顆粒型吉利丁NEW Silver」, JELEAF「吉利丁粉緑」 ...

自製果凍吉利丁粉的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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