老人癡呆測試的八卦，YOUTUBE、DCARD和Yahoo名人娛樂都在討論

#什麼東西讓文長安老師氣到睡不著覺？
#答案是泰國蝦
#什麼東西又讓文長安老師快要跳樓了？
#答案是芭樂汁
天氣愈來愈熱，企製俐雯最近習慣到超商買包裝果汁來解渴，結果意外發現果汁成份標示中有一串小小小字為「難消化的聚糊精」？中廣流行網王瑞瑤的超級美食家有請食安權威文長安老師暢談，你應該知道的市售飲料裡所添加的膳食纖維。

●糊精有大分子與小分子，小分子為麥芽糊精，大分子為聚糊精，聚糊精是由輝瑞藥廠所發明，第一個可溶解在水中的聚合物。

●分子超過五百以上的聚糊精，人體就不能消化吸收，至於難消化的聚糊精，則是介於大分子與小分子之間。

●聚糊精到肚子裡就排出來，早期許多纖維性飲料是這樣做出來的。

●糊精到底好不好？若不是天然的，很難說，能不能順便帶出腸道的壞東西？也不知道。

●天然和合成的糊精之間有差距，吃天然的沒有事，合成的只是發明數十年而已。

●鮮榨果汁出現，麥芽糊精，或是難消化的聚糊精，甚至許多經過國家認證的營養食品亦有添加麥芽糊精，其實這些統稱為膳食纖維。

●很多人上班族，或是少運動的人想藉由攝取膳食纖維來促進排便，但以俐雯愛喝的這瓶飲料為例，膳食纖維的含量為五克左右，基本上喝下肚根本起不了作用。

●想藉由攝取膳食纖維來排便，每次要吃25至30克，聰明的你，應該看清成份好好計算一下。（主持人王瑞瑤笑著說要喝一手才有效，但還沒拉大便，已經高血糖了）

●如果吃了很少膳食纖維，但立即有便意，裡面就有鬼。

●如果飲料裡添加了腸胃顫抖劑，即有瀉的功能，例如：鎂的化合物，最常見是氧化鎂，但其為歸類為營養添加劑。

●若要開會，就不要喝，否則會很辛苦。

●吃下小小一包膳食纖維就有便意，大多是含鎂的關係，但很容易被誤認是膳食纖維起作用。

●膳食纖維是好東西，天然的更好，包括蔬菜水果，但文老師也承認，作風愈來保守的他，愈來愈不敢叫大家吃什麼東西，因為即使是多吃蔬菜水果，也可能會害了你。

●呼籲大家多吃蔬菜水果，但這些蔬菜水果都沒有認真清洗，多吃又有別的問題。

●文老師昨天晚上心情不好，因為他拼命思考，為什麼這個社會如此要求完美，夏天吃的東西不可以壞掉，如果東西壞了，廠商便十惡不赦，事實上看到壞掉的東西應該要高興，正常食物才有生老病死，我們吃下太多不會變老也不會變壞的東西。

●例如日前媒體報導進口泰國蝦注入大量果膠，文老師強調，這不是果膠，因為果膠超貴，又容易老化，加水會變軟，乾了會裂開，所以注入的是便宜的CMC羧甲基纖維素鈉，不光是泰國蝦，市售柳丁汁、芭樂汁等稠稠的平價飲料，還有柔軟濕潤的麵包等等，因為不老化，膨起來，好吸水，又保濕，CMC造成很好吃的口感。

●什麼東西讓文長安老師氣到睡不著覺？答案是泰國蝦。
什麼東西又讓文長安老師快要跳樓了？答案是芭樂汁。

●文老師以前查案時，發現果汁加工業者在包裝芭樂汁裡加入大量CMC，居然還以鮮果汁命名，他氣得問業者怎可如此名不副實？業者回答，沒有騙人，因為鮮要念三聲，不是新鮮，而是鮮少的果汁。

●CMC與難消化的聚糊精雷同，都是變性澱粉，不會變硬，但使用上有爭議性。

●果汁含量百分之十以上才能叫果汁，十以下是果汁飲料。

●果汁容易壞，所以一定要經過加工。

●俐雯愛喝的包裝果汁上註名是百分之百的綜合果汁，加了還原果汁，而還原果汁等於濃縮果汁加水，水果在夏天盛產，透過低溫或真空等脫水方式保存，使用前加水還原，全世界皆接受這種方法為果汁。

●還原速度很快，只要加水即可，雖有爭議，但還是相當不錯的技術，但濃縮果汁加水還原，若甜度不夠，或是怕壞掉，還是稠度不足，都要靠加工達到標準，例如添加ph值調整劑等，所以其中也不單純。

●果汁經過高溫殺菌，香氣會跑掉，市場接受度受到挑戰，有廠商加入ph值調整劑認為不必標示，檸檬酸、蘋果酸等碰到鈉鹽就變成ph值調整劑，讓果汁很穩定。

●想知道市售包裝果汁有無添加，可自行測試，方法很簡單，就是打開果汁，測試看多久會壞掉。

●流行用慢磨機榨果汁，因為速度很慢，把很多東西都保存下來，但市售包裝果汁若雜質太多就容易腐敗，所以要拿掉雜質，令其清澈。

●媒體大肆報導壞掉的食品，對國民健康反而產生很大的挑戰，若廠商被揭露東西壞掉，網路媒體大肆報導攻擊，民眾不明究裡而大驚小怪，為了不讓東西壞掉而讓東西永遠不會變壞，結果更慘。為什麼不能容忍會壞掉的食物？

●葡萄汁等包裝果汁開瓶本來就會壞掉，即使冷藏也會壞，經過超薄膜過濾的飲料很清澈，ph值低在4.0至4.6之間，不易壞，但不代表不會壞。

●還好路邊常見現榨果汁，但又是另一個挑戰，因為打果汁的人很少洗水果，直接就壓下去了，若是鼓勵大家多喝鮮榨果汁，其實又有其它的隱憂。

●拜託賣鮮榨果汁的人用加壓噴槍打一打水果表面，因為有洗總比沒洗好。

●手有沒有洗，食品安全很在意，本來很重要，但現在重要性低於水果有沒有洗。

●民國九十五年起，蜂蜜陸續不見了，開花植物大量使用類尼古丁，在台灣稱為易達胺，微量殘留造成蜂的腦神經大量萎縮，科學證據顯示老人行動遲緩癡呆也與此有關，即便微量ppb十的負九次方也有影響，雖然歐盟己禁用，台灣開花類植物仍可使用。

●希望賣水果的都變消防隊，把農藥量降到最低。

●熱水加一點壓力，可沖洗出更多農藥，蓮蓬頭就是，廚房水龍頭稍為改造一下就可以了，你我都做得到。

#吃美食也要長知識
#fb王瑞瑤的超級美食家
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

還好我只迷戀你到四歲！

（文章很長，非喜誤入。）

牛奶、優酪乳的真相~

~科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據~太重要了(轉寄告知)

千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!

最近在網上看到一段並不新鮮的新聞：科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質。

加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人，一般人並不需要喝太多牛奶。


我把該新聞轉發給一些朋友看。

我想測試一下人們對牛奶的認識，遂問：“你知道奶牛為什麼會一直產奶？”

她的回答很典型：“不常產奶能叫奶牛嗎？”

我問：“請問你是否常產奶呢？”

“怎麼可能？”

我笑了，說：“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”

“不停地懷孕生小牛？”

她吐吐舌頭，說：“怎麼可能呢？”

我說：“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙，讓其不自然泌乳——那段新聞所說的 “各種激素” 就是這樣來的 !

現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料，不能動彈，以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎。

我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯：奶牛在鏡頭前走過，一步三跛，好像所有關節插了一根針。我想，人們即使是心如鐵石，認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係，但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康，那已非緣木求魚，而是飲鳩止渴了。當然，在商業廣告中，你會被告知飲鳩的各種好處。

許多人認為牛奶能補鈣，但眾多實驗和資料顯示，牛奶內含有鈣，但人體是很難吸收的。喝牛奶，往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多，如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜（芫荽)。不必等春暖花開，就從現在開始，讓我們更關心蔬菜和糧食吧！

牛奶的謊言在中國還要維持多久 ???

資訊技術已非常發達的今天，中國人得悉事實的真相是並不困難的，但真相一旦傷及勢力強大的利益集團，問題則絕非簡單。

T.柯林.坎貝爾博士：美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症

近三十年來，營養學有突破性進展，關於牛奶的研究已累積大量文獻，下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年，瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究，研究證明，大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查，確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌，125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女，卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現，牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換，導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長。

2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現，牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為，近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究人員認為，大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準，已經有多項研究表明，幾乎每一種癌症都與IGF－I有關聯，IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素。

美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實，乳製品會增加男性患前列腺癌的危險。

美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查，食用乳製品的男性，有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現，每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低，發生前列腺癌的危險大幅上升。


日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示，與幾乎不食用乳製品的男性相比，經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明，飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍，而且飲用量越多，患癌風險越高；食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的調查對象的人1.52倍。

在此，我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌，雖然經過無數次治療，十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候，一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上，醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生，相信醫生也沒有用，人家已判了她的死刑。

她靠自己拯救自己，她閱讀最新的醫學論文，得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國，那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌，從而得到啟發，戒掉每天必吃的兩盒優酪乳，出乎她的意料之外，脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。

普蘭特教授是英國地質局的首席科學家，同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候，都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式，使六十多位癌症患者得到了痊癒。

為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症？普蘭特教授下功夫進行研究，她得出結論牛奶中的IGF-1（類胰島素一號增長因數）導致女性易患乳腺癌，男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素，但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶，牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍，牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重。

善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害，放下自己的研究課題，特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》，還創辦了宣傳網站，網址是：www.janeplant.com，懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。

美國著名醫學教授新谷宏實（美籍日本人）經過四十多年的行醫實踐，以醫療實證為依據，充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新 谷宏實 教授在當代醫學史上有突出貢獻，他創造了醫治無數癌症，而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢？他在《不生病的生活》中告訴人們，他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後，至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。

牛奶為何會導致多種腫瘤病變？美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威，特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻，曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑，其致癌能力甚至超過化學物質。他說：“在控制癌症發病方面，營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢？

一個是酪蛋白，這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87％。這種蛋白質促進各階段的癌症。”

“高酪蛋白（牛奶中的主要蛋白質）膳食使更多的致癌物進入細胞，使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上，引起更多的突變反應，使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大，這些細胞一旦啟動，就會形成更多的腫瘤。”

牛奶致少年兒童I型糖尿病

牛奶不但能使成年人患II型糖尿病，還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題，但喝牛奶的孩子太多，I型糖尿病終身難治，一個孩子一旦變成 I型糖尿病人，在他以後的生命中，不得不依賴外源的胰島素注射，太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的？坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述，我把論述摘錄如下：

“在I型糖尿病中，免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道，這種疾病和我們的膳食有關係，特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生，很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的：

嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質，很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後，被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講，牛奶不能完全被消化，於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段，將它們作為外來的入侵者，並開始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力，並開始攻擊兩者，導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12個國家的14歲以下兒童中，牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現，兩者之間存在非常好的線性關係。

從中我們可以看到，牛奶攝入量越多，I型糖尿病患病率越高，在芬蘭，I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時，牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的，但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題，1994年美國兒科協會強烈建議：如果家族成員糖尿病比較常見的話，那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出，牛奶除了導致癌症和糖尿病外，還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說：“科學證據確鑿無疑，研究結論令人震驚：動物蛋白，尤其是占牛奶蛋白87％的酪蛋白，能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓，自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”

牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農，奶場主，乳製品企業的員工，牛奶是他們的飯碗；奶品製造商，奶品銷售商，奶品包裝商，牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很，迄今為止，世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。

談到牛奶的無情現實，坎貝爾說：“我本人是在奶牛場長大的，是喝牛奶、吃牛肉長大的，我很不願意看到這樣一個事實：否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家，這是事實。”

牛奶越喝越缺鈣

這個問題可以講兩點。

（一）牛奶含鈣並不高。 100克 牛奶之中含鈣110毫克，而 100克 海帶鈣含高達1177毫克，鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如，芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍，蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍，豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中，紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了，但100紅蘿蔔也有33毫克鈣，比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜，鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣。

如果小孩面前有西瓜和芝麻，小孩肯定挑西瓜，因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣，假如面前有海帶、豆腐、牛奶，人們很可能徑直選牛奶，而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎？不是，是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”。

（二）喝牛奶反而會缺鈣。例如，人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典，缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查，發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶，鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女，每個孩子都哺乳一年以上，母親們以乳汁哺育小孩，每天消耗大量的鈣，但斑圖婦女並沒有缺鈣。

三十年前中國人很少喝牛奶，特別是農村人口從來不喝牛奶，而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子，腰膀硬朗，骨硬牙堅。

從上述事實可知，正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣，但是，一旦喝牛奶或吃肉食，就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食，人的體液、血液變酸性，呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來，以中和酸性，鈣完成使命後，變成廢物從尿道排出來，鈣這樣流失了。牛奶喝得越多，酸性體質越嚴重，鈣流失就越厲害。可見，越喝牛奶越缺鈣。

牛奶連牛都不能喝

牛奶連牛都不能喝，這句話似乎說得太過分。但是在中國而言，這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶，乳汁濃郁，沒有摻水，走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝，肯定是不對的。然而，中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢？中國市場的奶全部都是加工奶，而加工奶品確實牛都不能喝，甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗，一隻喂鮮奶，另一隻喂加過工的奶，吃鮮奶的小牛生長健康，吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次，都是同一樣的結果。

國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說：“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康，但是，用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。

著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出：“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛，那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為，加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理，乳脂和生物？被破壞，並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養，並會慢性中毒，不久就會死亡。

科學研究一再證明，任何食品加工越深，危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品，但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後，就對人體健康非常不利了，甚至會致人糖尿病。又如，植物種子（如花生、大豆）的脂肪是人體非常需要的營養，但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來，脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過 25克 ，無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。

食物保持天然狀態越完整，營養就越豐富，而對食物作任何加工都是對營養的破壞，甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。

中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質 2.9 克 ，是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有1克，其他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇，歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶，其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質 1.5克 ，比含蛋白質只有 1克 的牛奶高50%的營養，並且白菜的鈣含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。

再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種：阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質，真的能吃嗎？

現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門：高維高鋅奶，高纖高鐵奶，高鐵高鈣奶，高鈣高鋅奶，高鋅高纖奶，“特侖蘇奶”，“雙蛋白奶”、“舒化奶”，“雙核奶”，“兒童奶”，“老人奶”，“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西，經過如此折騰，還能吃嗎？！

2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動：“每天一斤奶，強壯中國人”。

即便牛奶沒有危害，喝一斤市場出售的牛奶，僅能獲取 5克 蛋白質，豈不把人餓死，真是一個莫大的諷刺。

違抗自然遭天譴

大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則，如果違反，必然衰亡。

各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活，所以能夠精力充沛地活著，活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲，但是，人總是自作聰明違反自然規則，因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。

所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代，沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁，更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶。


人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳？徹底消失的生理變化，精確地發生在同一時期，足見這是大自然的安排，是不可抗拒的自然法則。然而，不少人偏偏要違抗自然，並荒唐地要喝另外一種動物（牛或羊）的奶。因而這些人遭到天譴。

由於人的腸胃缺乏某種酵素，喝下牛奶之後的結果是：不能消化，牛奶的蛋白質殘留在人的器官內，成為病菌絕佳的繁殖場所，由這個原因所引起的消化不良症狀，嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂，常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是，引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。

牛奶中存在的一種天然激素IGF-1，是大自然賜給小牛崽的特殊禮物，很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康，但是人吃到這種激素就會貽害無窮：早熟，笨腦，短壽，促發各種癌症。請看下面的分述：

（一）性早熟。喝奶越嚴重，孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經，小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導：市兒童醫院性早熟門診1990年代初，每年收治性早熟患兒二三十例，到1998年約300例，2004年達到1000多例，2007年將接近2000例。

（二）笨腦。國際著名腦開發專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說：牛奶不僅會對身體，並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子，或是弱智，或是自閉，或是不會說話，大部分來自於這樣的原因：懷孕中的母親自以為是為了孩子好，而拼命地喝牛奶。

美國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》，介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂，情感冷漠，記憶減退，心理效率低，思維偏執，體力下降，易疲勞，其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後，四人痊癒，一人病情好轉。

（三）縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖，無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點，高2至3釐米，但是，這是用生命作出的交換。

（四）激發癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1 可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖，幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為，人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後，從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素，這對人類來說是一個可怕的後果。

牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性，幾乎可以消化所有食物中的糖分，但是，人體卻唯獨缺少乳糖？，不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐，腹瀉，消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病，糞便連綿，到幾個大醫院求診無效，但停食牛奶之後，很快痊癒。

附言：

關於牛奶危害健康的觀點，早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、很有說服力。我早就不喝牛奶了，只喝豆漿，身體更好了。

這兩本書是：一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發現》（美國坎 貝爾 博士著，吉林文史出版社出版，中國疾病預防控制中心即中國預防醫學科學院和美國康奈爾大學、英國牛津大學研究的巔峰之作）。二、《洪昭光“健康聖經! ”大覆》（上海中醫學大學教授潘朝曦著，復旦大學出版社出版）。

問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛護，使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。科學問題可以爭論。我相信，謊言終究掩蓋不了事實真相的。

～～網路轉載～～

【譚新強專訪】1/3

美倘疫情失控增戰爭風險，拜登高齡如計時炸彈

　　《經濟通通訊社記者俞瑾２６日報道》攬得逾８０００萬普選票、創下美國總統選舉史新紀錄的拜登（Ｊｏｅ　Ｂｉｄｅｎ），本周接連公布重磅內閣名單；中國國家主席習近平亦最新致電祝賀他當選。而拒不認輸的現任總統特朗普（Ｄｏｎａｌｄ　Ｔｒｕｍｐ）雖認可聯邦總務署開展交接程序，但就仍在推特上大談「舞弊、欺詐、操縱」。　　面對選戰鬧劇及交替倒數，中環資產投資行政總裁譚新強對《經濟通通訊社》記者表示，共和黨成功翻盤的機會相當渺茫，現時關注重點反而應是：一，特朗普冷待交接合作，不單或令１月２０日前全美再死多十萬人，疫情失控更恐加深中美誤解乃至增加戰爭風險；二，高齡拜登未來做不滿４年任期的機會高達一半，如同美國政治的「計時炸彈」。

＊拜登優勢超６百萬，法律戰成功機會渺＊

　　繼上周末喬治亞州經人手重新計票確認拜登以約０﹒３個百分點勝出，密歇根州、賓州、內華達州本周相繼再確認拜登勝選，成為特朗普團隊的新一擊；最新數據顯示，普選票得票逾８００４萬的拜登，領先特朗普的優勢擴大至逾６００萬票。　　譚新強就指，美國選舉經常是「反民主」，如２０１６年，特朗普輸希拉里逾２８０萬票卻入主白宮，共和黨輸民主黨逾千萬票卻掌控參議院；今次總統大選，普選票、選舉人票難得指向同一方向－－特朗普大敗，有鑒於此，他認為特氏發起一系列法律戰企圖逆轉結果的成功機會「相當渺茫」。

＊下月選舉人投票後，特或再難否認敗選＊

　　周二（２４日）仍在推特揚言「為了國家的利益，我們必須重佔上風」的特朗普到底幾時才肯認輸？譚新強表示，特朗普現時拒絕認輸並不違法，因真正令他不可再否認敗選，可能要等到１２月１４日各州選舉人正式投票。　　現時來看，特氏拒展示風度儘早恭賀對手及開展全面權力交接，暫且不論外交、軍事上的風險，單單抗疫這件頭等大事，都可能令全美因他的無為而治，在１月２０日前再多千萬例感染乃至葬送十萬條人命（周二分別增近１８萬確診及逾２２００死）。他直言，這些在疫苗即將問世前喪失的人命，是「最無謂的犧牲」。

＊缺交流加深誤解，搞鬥爭「唔死先算」＊

　　譚新強續稱，倘若美國疫情續失控，釀成覆水難收或神仙難救的效果，這個人口達３﹒３億的超級大國，隨時掀起全球連鎖反應。首先是影響農作物、半導體出口，因早前已有巴西雞翼、瑞典三文魚樣本病毒測試呈陽性的先例；其次是影響機組、船員、學生、學者、外交官往來，當缺乏人民交往、文化交流，中美之間產生矛盾、加深誤解乃至增加戰爭的風險都會上升。　　他直指，美國社會自大流行以來「從來沒有正常過」，處理新冠疫情失敗甚至差過百年前的西班牙流感，現時可謂只剩下「三板斧」－－飛彈、印鈔機、幾間互聯網巨頭。拜登上台的最大挑戰就是抗疫，倘若要搞中美鬥爭，就如同運動場上拉傷十字韌帶的選手，要「醫返自己、唔死先算」。

＊拜登逾半機會難做滿任期，留意賀錦麗＊

　　跟關注拜登會否強硬反華相比，譚新強稱，賀錦麗的動向或更值關注，因拜登未來４年的死亡率高達２３％，另可能有中風、心臟病、老人癡呆等風險，不能完成整個總統任期的機率高達５０％，可能的憲政危機如同政治上的計時炸彈，賀錦麗值得重點留意。　　他慨嘆，美國政治的「老人化」程度更甚於中國。克林頓、小布殊出生於１９４６年已夠老，未料下一屆總統拜登竟然出生於１９４２年，且出生於１９４６年的特朗普已暗示２０２４年將捲土重來，形容為「幾恐怖」。

http://www.etnet.com.hk/mobile/tc/news/categorized_news_detail.php?category=latest&newsid=ETN301126861

認知障礙症 － 李常威腦神經科專科醫生＠FindDoc.com

FindDoc Facebook : https://www.facebook.com/FindDoc
FindDoc WeChat : 快徳健康香港 FindDoc

（一）善忘=認知障礙症？ 00:08

（二）認知障礙是什麼？ 00:51
症狀 00:51
成因 01:24

（三）如何改善認知障礙症？ 01:57

(本短片作健康教育之用，並不可取代任何醫療診斷或治療。治療成效因人而異，如有疑問，請向專業醫療人士諮詢。)

參考資料：
1. Chiu et al. (1998) Prevalence of dementia in Chinese elderly in Hong Kong . Neurology 50(4): 1002-1009.
2. 基本認識. (n.d.). https://www.jccpa.org.hk/tc/facts_on_dementia/what_is_dementia/index.html
3. Ngandu, T., Lehtisalo, J., Solomon, A., Levälahti, E., Ahtiluoto, S., & Antikainen, R. et al. (2015). A 2 year multidomain intervention of diet, exercise, cognitive training, and vascular risk monitoring versus control to prevent cognitive decline in at-risk elderly people (FINGER): a randomised controlled trial. The Lancet, 385(9984), 2255-2263. doi: 10.1016/s0140-6736(15)60461-5




資料來源：https://www.FindDoc.com

查詢醫生資訊：
https://www.finddoc.com/

認知障礙症 專題 － 黃璐璐精神科專科醫生＠FindDoc.com

FindDoc Facebook : https://www.facebook.com/FindDoc
FindDoc WeChat : 快徳健康香港 FindDoc

（一）年紀大就會有腦退化症？ 00:06

（二）認知障礙症會惡化嗎？有甚麽症狀？ 00:34

（三）阿兹海默氏症對生活有什麽影響?又應如何處理？ 01:46

(本短片作健康教育之用，並不可取代任何醫療診斷或治療。治療成效因人而異，如有疑問，請向專業醫療人士諮詢。)

參考資料：
1. 認知障礙症成因及分類(n.d.). 香港認知障礙症協會 https://www.hkada.org.hk/types-of-dementia
2. Ngandu, T., Lehtisalo, J., Solomon, A., Levälahti, E., Ahtiluoto, S., & Antikainen, R. et al. (2015). A 2 year multidomain intervention of diet, exercise, cognitive training, and vascular risk monitoring versus control to prevent cognitive decline in at-risk elderly people (FINGER): a randomised controlled trial. The Lancet, 385(9984), 2255-2263. doi: 10.1016/s0140-6736(15)60461-5
3. Bianchetti, A., Perotta, D., Cravello, L., Ranieri, P., &Trabucchi, M. (2018). Effectiveness of a specific nutritional supplement on cognitive , behavioral and functional symptoms in mild cognitive impairment and Alzheimer ’ s dementia : caregivers judgments . Results of an observational survey, 68–74.


資料來源：https://www.FindDoc.com

查詢醫生資訊：
https://www.finddoc.com/

認知障礙症 － 曾偉然老人科專科醫生＠FindDoc.com

FindDoc Facebook : https://www.facebook.com/FindDoc
FindDoc WeChat : 快徳健康香港 FindDoc

（一）食豬腦，以形補形？食核桃，一定補腦？ 00:31

（二）認知障礙是什麼？單靠食物吸收，足夠補腦嗎？ 01:21

（三）如想從飲食入手，市面上補腦產品有幫助嗎？應如何選擇？ 02:57

(本短片作健康教育之用，並不可取代任何醫療診斷或治療。治療成效因人而異，如有疑問，請向專業醫療人士諮詢。)

參考資料：
1. Chiu et al. (1998) Prevalence of dementia in Chinese elderly in Hong Kong . Neurology 50(4): 1002-1009.
2. Bianchetti, A., Perotta, D., Cravello, L., Ranieri, P., &Trabucchi, M. (2018). Effectiveness of a specific nutritional supplement on cognitive , behavioral and functional symptoms in mild cognitive impairment and Alzheimer ’ s dementia : caregivers judgments . Results of an observational survey, 68–74.
3. Soininen, H., Solomon, A., Visser, P. J., Hendrix, S. B., Blennow, K., Kivipelto, M., &Hartmann, T. (2017). Articles 24-month intervention with a specific multinutrient in people with prodromal Alzheimer ’ s disease ( LipiDiDiet ): a randomised , double-blind , controlled trial, 4422(17), 1–11.




資料來源：https://www.FindDoc.com

查詢醫生資訊：
https://www.finddoc.com/