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這是一道非常下飯的素食家常菜,
他做起來很美，所以也可以當成宴客菜喔！
記得小時候剛吃素的時候,
有一位阿姨來家裡教媽媽做這一道家常菜,
小小年紀的我在旁邊看,
那時候的記憶到現在還留存,
今天與你分享留存在我腦子裡20幾年的素食家常菜,
這一道料理是我從小就很喜歡的一道料理,
希望你們也會喜歡喔!
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上次到御蓮齋和陳偉裕廚師進修後
學到了很多不管是烹調的方式
或是對地球環境的認知, 亦或是人生哲學的大道理
陳主廚都可以娓娓道來, 不疾不徐地做出一道菜
所以我想出了這一道菜--番茄炒金針菇
我覺得這應該算是一道低碳料理吧!? 全程用中小火炒~
採用天然原型食物組合在一起, 做出下飯的素食家常菜
還學習廚師用檸檬代替了白醋, 少了一些添加物, 讓料理變得更健康,整盤菜充滿彩色, 最可以增加孩子們的食欲了!
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今天用的砧板是 #DAMU砧板
說到砧板其實我最在意的就是會不會長黴菌
早期剛開始進廚房開伙的時候, 都覺得砧板是消耗品
因為用久了, 長黴菌了就得換新的一塊
不然黴菌吃下去還會影響身體健康
後來漸漸才懂得如何挑砧板、清洗砧板還有保養砧板~
但這塊DAMU砧板採用加拿大精選百年老欉黃檜製成
黃檜的特質就是可以抗菌防霉, 完全沒有使用化學塗料
也可以抗白蟻塵蹣, 抑制大腸桿菌, 抗蟲抗腐
加上北美黃檜具有良好的抗水性, 更不容易菌化發霉~
而且還有5年免費打磨服務讓砧板每年都可以煥然一新！
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大家知道為甚麼DAMU砧板這麼厚實
為甚麼要有三層木拼接在一起嗎?
這其實是台灣50年老廠的防翹三層交錯拼接工藝
這巧思你一定要知道, 影片裡面告訴你唷!
啊! 對了! 還有一支紫外線燈竟然還可以磁吸在砧板上
影片裡面也會提到, 一起來看影片吧!
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高清影片：
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酥脆爽口的芋頭捲，用這種方式做，
芋頭捲變得非常好吃！重點在芋泥餡料喔～
芋泥餡這樣做真的太香了，
脆脆的口感，咬下去，
滿口都是芋頭香，超滿足的！
喜歡芋頭的朋友一定要收藏了。
有空一定要試試看。
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看品冠如何度過最後的「單身時光」
這單身時光並非玩樂趴體，而是在婚裡的前一天，獨自在家為女友親手完成結婚蛋糕，用溫馨及細微的甜蜜呈現婚禮前夕空氣中洋溢著喜悅卻偶爾帶點緊張不確定的氣息。
平常沒有下廚習慣的品冠認真的從篩麵粉開始，完完整整的在MV中呈現做好這個最好的結婚禮物的過程，雖然這讓品冠緊張到不行，還開玩笑的說：「前一晚我還一直上網看人家的教學影片，很怕搞砸了！」。但是整個拍攝現場看品冠這麼認真而專注的完成這件"大事"就足以讓所有的人感動無比!!
品冠全新專輯【未拆的禮物】2011/12/30正式發行
現代人營養過剩「肥滋滋」！世界衛生組織指出「肥胖是一種慢性疾病」，相較正常體重者，肥胖者罹患代謝症候群、糖尿病等風險超過3倍；也有2倍風險發生高血壓及心血管疾病等。三鐵醫師侯鐘堡說，自己也是易胖體質，所以日常生活中就會更加注意飲食習慣，現在就一起來看侯醫師維持體態的秘訣吧！
侯醫師認為最可怕的飲食習慣？
邊看電視邊吃洋芋片
侯鐘堡醫師提及，現在美式大賣場風行，很多人喜歡買熱量不可小覷的超大包、家庭號洋芋片回家，卻一個人同時配著電視吃，甚至還配上可樂，「這樣很容易會毫無節制、沒辦法停下來，不知不覺熱量就爆表。」
剩菜剩飯全包辦
有時候在家開火煮飯，若是不小心煮太多，就會有餐點剩下來。侯鐘堡醫師指出，很多人基於怕浪費的心態，就會勉強自己把剩菜剩飯全部吃完，增添許多額外的熱量。
熬夜就想吃宵夜
「熬夜你就一定會肚子餓，」侯鐘堡醫師表示，熬夜容易感到餓，餓了就會想吃宵夜，而很多人的選擇都是像「泡麵」這般的速食，有些人甚至會想「喝啤酒」，長期而言對身體就會造成負擔。
飲食習慣造就未來的樣貌
「You are what you eat.」侯鐘堡醫師認為，這句話說得沒錯。「你吃什麼，你之後就會變成那個樣子。」他說明，雖然可能短期內看不出來，但若以一、兩年、較長的時間來看，就會比較明顯。
「常吃像泡麵這種速食的人，皮膚就會比較乾燥、容易老化。」侯鐘堡醫師強調，這是一個長期的問題，需要特別注意。他也分享經驗指出，在大學時期，學校附近有一個鹹酥雞攤，而老闆是一個漂亮的姊姊，但當過了半年、一年後，突然發現對方瞬間好像老了很多。
侯鐘堡醫師說，無論鹹酥雞攤的老闆是否有吃鹹酥雞，光是長期要接觸鹹酥雞的油煙就足以讓皮膚提早老化，也會對身體其他器官造成一定的影響。
「我覺得飲食習慣造成的影響，就像慢性過敏一樣。」侯鐘堡醫師進一步解釋，過敏分為急性與慢性兩種，當我們吃錯東西，前者會立刻發作，好比海鮮過敏，可能會出現眼睛、嘴唇腫，或皮膚搔癢的症狀，都是很容易觀察得出來；但後者卻可能是吃東西後的兩周才出現症狀，此時就很難找出過敏原，「你現在吃的東西也一樣，它會在你的一、兩年之後對你的身體造成影響，所以更要注意。」
侯醫師的飲食原則
168間歇性斷食
侯鐘堡醫師分享，自己早餐盡量不吃，只喝黑咖啡、茶或是一包滴雞精。採取間歇性斷食的方式，將進食時間壓縮在6～8小時以內。有些研究證明，這樣能夠加速脂肪燃燒、也能讓情緒及精神較穩定，「我自己實驗下來，覺得早上的精神變得比較好。」
大量蔬菜＋蛋白質
侯鐘堡醫師指出，午、晚餐通常都以大量蔬菜及蛋白質為主，碳水化合物的量會比較少。「雖然這樣選擇食材價格可能較高，但長期而言，對健康較有幫助。」
侯醫師避吃的食物
1、勾芡食物：熱量高，卻不容易有飽足感，容易愈吃愈多。
2、吃飯淋湯汁：湯汁很下飯，同樣也可能因此吃下過多的碳水化合物。侯鐘堡醫師建議，如果可以的話，會建議用胚芽米、糙米或十穀米等替代白米，因為飽足感與營養成分都較多。
3、麵包：同樣是熱量高，卻不容易有飽足感的問題。侯鐘堡醫師提及，台式麵包常會使用過多油脂，甚至是反式脂肪，吃多也容易傷害身體健康。
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#侯鐘堡 #間歇性斷食法 #肌少症
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00:01【極簡生活 8 個方法/小習慣】
00:11 1. 只留重要的東西
減少囤積 = 減少打掃時間 = 獲得更多空間、時間
01:04 2. 購買前先問自己一個問題：它能替我完成多少事？
減少不必要的浪費 = 獲得更多空間、省下金錢
01:36 3. 使用不佔空間、幾乎沒重量的環保杯
減少回收、垃圾 = 獲得更多空間、省下金錢
02:16 4. 寫下To Do List
減少不必要的思考時間、健忘 = 更有效率、獲得更多時間
03:08 5. 主動性的查看手機
關掉APP通知 = 減少干擾 = 獲得更多自由、時間
03:28 6. 『即時』物歸原位
減少整理 、回想= 獲得更多時間
04:00 7. 素顏的你更美好
不化妝+水洗式產品 = 獲得更多的時間、省下金錢
04:38 8. 替自己準備便當
自己下廚 = 獲得健康、更多的時間
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👇【跟我過一天】極簡生活 Vlog
https://youtu.be/xrAta_IpV_I
👇【斷捨離】極簡生活新手初練習
https://youtu.be/aSaKpbrXpJ8
👇【給初學者】極簡生活的迷思
https://youtu.be/8dm8Oj7AFNY
👇極簡主義者的皮膚保養之道
https://youtu.be/ndc9qOmdujk
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