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【沒有噴槍也能將表皮烤得酥酥脆脆的『香濃法式烤布蕾』】
女人最愛的甜點之一 其實就是烤布蕾加上外面的派皮 不甜不膩
在家也能輕輕鬆鬆完成
再搭配一杯咖啡就是下午茶甜點了
快來試試吧!!
官網網址內有中文食譜>>
https://www.cchan.tv/watch/06906132f05545339ff42a2555bbf343/
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Android：https://goo.gl/oFw5bj
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《蘿潔塔的心情分享》那些批評別人的人，通常都是怨恨別人比他優秀，因為比起承認自己的不足，批評別人要容易多了。
前幾天有一個人留言批評我身為百萬網紅，中文卻亂七八糟，咬字也不清晰，聽都聽不懂，根本是誤導社會大眾。除了做菜，做一個直播主應該要具備標準的中文，負起社會責任。
看到這些話整個火都上來了。立馬想要回覆這位鍵盤魔人。但礙於我當時非常忙，趕著去好幾個地方買菜，沒空回他。
外面下著雨，又濕又冷，整個心情就不太好。穿著雨衣，雨水不停的打落在雨衣上，接連滴落到鞋子，雖然穿著雨衣，但是頭髮濕了，鞋子也濕透了。
我心裡不停的吶喊，我也是一個普通人，不要一副理所當然的樣子，認為別人是百萬網紅，就給別人一頂帽子戴，那你又為了這個社會負起什麼社會責任？
我每天逼自己不停的創作，分享我的食譜，不敢休息，盡心盡力回覆粉絲所有的疑難雜症。鍵盤魔人只會匿名躲在後面指揮別人。比起你的社會貢獻，我比你強10倍、100倍。
百萬網紅又怎樣？百萬網紅下大雨還是得很狼狽的去買菜，然後全身濕透了再進去超市採買。百萬網紅只是讓那些人酸、發洩用的罷了。現在這時代，人人都可以拍影片，人人都可以成為百萬網紅。
隔著雨衣，我的內心是很憤怒又不能怒。不過傳統市場就是有這種魔力，每回聽到小販活力又親切的招呼聲，問候客人幾句話，即便天氣再冷，整個心都暖了。心想，我怎麼這麼容易就被激怒？放眼過去，整條街上，這樣的天氣，小販還是得出來擺攤叫賣，每天應該也會遇到不少奧客，還是得要繼續叫賣生存下去。人生不就是如此？
回到家後，忙完所有的事，那些不愉快也懶得去理會了。只能安慰自己，沒有這些人的批評指教，自己也沒有動力向前。
或許大家都沒有錄音過，沒有仔細聽過自己說話，認為自己說話都沒有問題。當你朗讀一段文章並錄音後，用放大鏡檢視自己，聽看看，或許會發現自己說話跟平常不太一樣。
不是每個人一生下來什麼都會，我也很努力改善自己咬字的問題。說了一輩子的話，從不知道自己有發音咬字的問題，有一天拿起麥克風錄音，一個字一個字慢慢的說，才發現配音是多麼困難的一件事。說話太快容易讓人聽不清楚，太過注重每一個字的發音，講話起來又太過生硬，不自然。
或許咬字清晰這件事對於有些人是輕而易舉，但是對有些人來說，並不是那麼容易。
回顧自己以前的影片，確實有很多咬字發音不好，我知道自己的困難點在哪裡，只要努力練習、矯正，靠每天的累積，一點點成果也好，也要努力向前進。
是不是最標準的中文不重要，重要的是，我努力的過程，我每天都有進步，這就夠了。
最後那位鍵盤魔人又補了一槍：你沒有上過小學嗎？你的小學老師沒有糾正過你中文嗎？
我的爸爸只有小學畢業，我的爸爸說話台灣國語。所以你的意思是有上過小學的人都應該字正腔圓？你知道你的這句話打到多少人嗎？
麵食系列第八集
做的時候還有疑問的話可以來看這集，超詳細解答：
https://youtu.be/Oisp0O0ln_E
蔬食媽媽還在開店的時候
常常用蔥油餅當作結尾主食
客人吃到前一道總是說好撐好撐吃不下了
蔥油餅一上桌
卻一定一掃而空！
這個蔥油餅
是我的媽媽教給我
而我再一次次改良出來的
這樣做出來的蔥油餅
厚度可以到一公分
外面酥脆
內裏層次分明
麵軟且香Ｑ
雖然厚但絕對不死硬
若不吃五辛的話
裡面也可改放香椿
味道也非常好喔！
做起來有點難度
算是進階版的麵食
但是多練習常做
就會越做越好吃
我的配方裡是
100克的中筋麵粉配70克的冷水
400克的中筋麵粉配280克的冷水可以做兩張餅
the recipe is
400g all purpose flour with 280g cold water
it can make 2 green onion pancake（scallion pancake）
#培仁
#蔬食
#麵食系列
#蔬食媽媽
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食，出過三本食譜書，開過一間預約制蔬食料理餐廳（培仁烹調工作室），也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問，目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式，讓蔬食的美味可以更傳遞給大家，在家都能自己做唷！
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這邊也可以追蹤蔬食媽媽，會有最新活動跟課程資訊：
Facebook-
https://www.facebook.com/%E5%9F%B9%E4%BB%81%E8%94%AC%E9%A3%9F%E5%B7%A5%E4%BD%9C%E5%AE%A4-729414047087352/
IG-
peiren_vegan
5種焦糖裝飾甜點技巧
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/caramel-deco/
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所需食材
250 g 糖
75 ml 礦泉水
1 湯匙 蜂蜜
作法:
要準備焦糖，你需要一個鍋底較厚的鍋子。將糖和水倒入鍋中，用中火煮沸，然後加入蜂蜜，繼續煮直到焦糖變成淺褐色。然後讓其冷卻，直到沒有氣泡為止。
小提示：焦糖煮熟後，將鍋子放入冷水中幾秒鐘(不要太長)，焦糖將不會變得太焦。
1.) 榛果刺
所需食材:
榛果
牙籤
作法:
1.1)首先在烤箱中烤榛果，然後去殼。可以將它們放在乾淨的布裡揉一揉，會比較容易。
1.2) 每顆榛果插進一根牙籤。
1.3) 利用牙籤，將榛果浸入焦糖裡，然後取出。接著讓焦糖滴落。
1.4) 然後，小心的取下榛果，並用剪刀切開焦糖的尖端。
2.) 金色蚌殼
所需食材:
大湯匙
油
小湯匙
作法:
2.1) 翻轉大湯匙，並用油擦拭其表面。
2.2) 現在用小湯匙，快速移動將焦糖淋在大湯匙上。讓其變硬，然後小心的取下焦糖碗。結果令人印象深刻！
3.) 焦糖蝴蝶
所需食材:
湯匙
烘培紙
焦糖糖果
作法:
3.1)將烘培紙放在烤盤上，然後用湯匙將液態焦糖以適當的形狀「畫」在烘焙紙上，進而塑造出蝴蝶的翅膀和頭部。最後用焦糖糖果當蝴蝶的身體。
4.) 糖巢
所需食材
一把新的扁平梳
作法:
4.1) 將梳子浸入液體焦糖中，然後將焦糖細線搖晃到較大的工作面上，並快速移動。
4.2) 小心的擠壓焦糖線，並將其滾動成巢狀。
5.) 甜心螺旋
所需食材:
桿麵棍
湯匙
作法:
5.1) 用湯匙將焦糖滾到小桿麵棍上。過程中請轉動桿麵棍，使焦糖變成螺旋狀。當其硬化後，小心的將其從桿麵棍拿下。
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注意：
小朋友使用烤箱需有大人陪同，請務必注意安全！
這次的影片就是要求"兩種材料"，
很多人都說可以加這個加那個，那就變成很無聊的一般的蛋糕惹啊！
另外沒有電動打蛋器的朋友，
用手使勁打也是可以打成那樣的A_A
這個是在網路上看到的食譜，就覺得太神奇了阿！
吃起來很像巧克力口味的雞蛋糕，
有點濕濕又有點綿綿的感覺，很好吃餒！
魚乾並不是專業大廚，許多建議都虛心接受
但每個人有不同的烹飪喜好與習慣
請勿隨意批評與強烈指正QQ
後製軟體: 會聲會影 X6
如果看的開心就幫我按個喜歡吧OUO
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