#母親節快樂
慶祝2020母親節🎉快看看未來的我!(娶到賺到)
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今年 #母親節 想要甜蜜一下🥰
所以我找了 #台中 最棒的乳酪蛋糕店 1%bakery
神神秘秘的帶馬麻去吃,結果馬麻居然吃過了!?
沒關係~今天就把沒吃過的口味吃一輪🤭
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1%bakery是手作天然 #重乳酪 #低糖蛋糕
純乳酪無添加麵粉及水,甜度是一般蛋糕的1/3😍
冷凍時吃像冰淇淋、退冰後像慕斯🍰
因為減糖配方,吃起來也沒有一般乳酪蛋糕的甜膩!
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#玫瑰荔枝重乳酪 是我們最愛的口味~
有玫瑰及荔枝的香氣,粉紅色的超浪漫🤗
#經典檸檬重乳酪 更是光聞到檸香就覺得酸(我不行)
平常愛酸不愛甜的馬麻,吃得比我還起勁😂
口味還有 #特濃芋頭重乳酪、#復刻萊姆葡萄重乳酪、#烏龍鐵觀音重乳酪、#濃烤香草布丁重乳酪🍮
除了6吋之外,也有2.5吋小蛋糕,可以一次吃很多種😎
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1%bakery店內還有特調飲品及手沖咖啡☕️
有 #公益店 #黎明店 兩間門市可以度過下午茶時光!
#重乳酪蛋糕 可以到店自取也可以冷凍宅配🎂
有興趣可以看下面文章喔!
https://kelly051685.pixnet.net/blog/post/404680774-0426
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#五月就是這麼重要
下周我生日,很重要~這是我的兩輪生辰大壽!
下下周馬麻生日,雖然幾輪不清楚但是也很重要!
大家有沒有推薦的甜點蛋糕店?🤔
我要來訂我自己的生日蛋糕🥧跟馬麻的生日蛋糕🥞
同時也有44部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。 據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起...
經典檸檬重乳酪 在 李匪匪的吃漢人生 Facebook 八卦
經典檸檬重乳酪蛋糕 VS 宇治金時重乳酪蛋糕
經典檸檬重乳酪 在 來去呷飯 Facebook 八卦
【說到起士,就是Aluvbe Cakery 艾樂比!】
地址:高雄市鹽埕區新興街137號
店家臉書: https://m.facebook.com/aluvbe.food/
艾樂比是去年發現的小店,陸續吃過所有口味的起士蛋糕、冬季限定的法式草莓蛋糕以及每日限量的可麗露。
他們的乳酪蛋高論硬度而言,北海道十勝乳酪蛋糕、小紅莓重乳酪蛋糕與香草oreo乳酪蛋糕這三種比較軟綿,其餘則屬於較厚實的口感。
論乳酪香氣濃重與否而言,宇治金時重乳酪蛋糕、榛果巧克力重乳酪蛋糕與香草oreo乳酪蛋糕香氣較清淡,適合害怕乳酪味之人,其餘品項則較濃郁。
以下分別介紹:
1.北海道十勝乳酪蛋糕:
乳酪的成本較其他種類高一倍,屬於輕乳酪蛋糕,軟綿細膩,入口即化,很輕柔。
2.榛果巧克力重乳酪蛋糕:
採用比利時巧克力,不過甜,香氣濃郁但又不會完全覆蓋過乳酪香,兩者相當協調,再加上榛果的顆粒口感,宛如在吃乳酪版的金莎巧克力!
3.宇治金時重乳酪蛋糕:
與榛果巧克力有異曲同工之處,抹茶紅豆與起士調和地剛剛好,是抹茶控會喜歡的一款蛋糕。
4.香草oreo乳酪蛋糕:
屬輕乳酪蛋糕,口感軟綿,香草味濃,底下的脆餅以oreo代替消化餅,很適合害怕乳酪味之小孩。
5.經典檸檬重乳酪蛋糕:
酸甜順口,清爽不膩,是長賣商品,適合夏天。
6.小紅莓重乳酪蛋糕:
與檸檬一樣偏酸,也是鬆軟的口感,帶有淡淡粉紅色,賞心悅目。
7.可麗露
麵團需要浸泡一天蘭姆酒,外脆內軟,中心更帶點濕潤,非常優秀!
8.法式草莓蛋糕
冬季限定,上層與蛋糕中心都擺滿草莓,與卡士達醬形成完美搭配,吃完彷彿在雲端,至今令人回味無窮!
以上是我從去年迄今食用後的小小心得,因為真的很喜歡艾樂比樸實無華、曖曖內含光、不使用鮮奶油的蛋糕,誠心推薦!
經典檸檬重乳酪 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款歷久不衰的經典美式甜點--紐約重乳酪起士蛋糕 (Classic New York Cheesecake)。
據說起士蛋糕源起於希臘,後來由古羅馬人傳了出來,也因此在全世界各地,都有不同口味與配方的起士蛋糕,其中紐約起士蛋糕一直都是我們的心頭好,我們特別喜歡它略帶酸甜的超濃郁乳酪口味,搭配用消化餅乾混合奶油做成的脆皮,吃起來滿口噴香,絕對是配茶與黑咖啡的良伴。
這份食譜不需要用到水浴法來烘烤,所以製作起來更為簡單了,也不容易產生裂紋,基本上它就是一盆到底,只要每個步驟都做到位,輕輕鬆鬆就可以端出細緻美味的起士蛋糕。希望大家會喜歡今天的影片,Enjoy! :)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/qnVXBl4DoV8
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Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕怎麼作呢?
下面是 經典紐約起司蛋糕的作法與食譜:
烤模尺寸:7吋圓模,直徑約為18cm
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
☞ 脆皮
消化餅乾 200克
融化的無鹽奶油(unsalted butter) 80克
一小撮鹽之花(可省略)
☞ 蛋糕
奶油乳酪(cream cheese) 500克,室溫軟化
細砂糖 160克
低筋麵粉 15克
檸檬皮 1大匙
檸檬汁 13克
雞蛋 2顆
酸奶油(sour cream) 300克
✎ 做法/ Instructions
☞ 脆皮
1. 用食物料理機將消化餅餅打成碎末,若家裡沒有料理機,也可以把餅乾放入塑膠袋裡,用擀麵棍壓碎
2. 把打好的麵包碎倒入打發碗中,並加入適量融化的無鹽奶油、一小撮鹽之花,攪拌到摸起來不會太濕的微濕沙狀,用力一捏可以塑形的質地
3. 在烤模底部跟內部周圍抹上一層薄奶油,然後在底部舖上事先剪好的圓形烘焙紙,內圍也要舖上烘焙紙
4. 舀一些餅乾屑在盤底,然後用平底的杯子或道具壓實,接著在內圍也舖上餅乾碎,同樣要壓實,整個烤模送進冰箱冰最少半小時。
☞ 蛋糕
1. 取一個大的容器,加入奶油乳酪和糖,用手持攪器以中低速來攪打混勻,要打到摸不出砂糖的顆粒感
2. 加入檸檬皮、檸檬汁,並篩入麵粉,改用低速攪拌均勻
3. 加入兩顆雞蛋,一樣是用低速拌勻即可
4. 倒入酸奶油,同樣是以低速攪勻
5. 將麵糊倒入烤模中,輕輕抹平表面,並輕敲幾下以排出多餘空氣
6. 烤箱預熱至150°C,烘烤50-60分鐘
7. 烤好後,先不要自烤箱取出,把烤箱打開一個縫隙,讓蛋糕在烤箱中慢慢降溫一個小時,然後取出後再徹底放涼,最後冷藏6-8個小時
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#NewYorkCheesecake
#起士蛋糕
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
經典檸檬重乳酪 在 阿戎 Youtube 的評價
【訂閱阿戎】
https://s.yam.com/nsUub
【粉專】
https://goo.gl/ukTpeM
【IG】
https://reurl.cc/d7136
【LINE】
https://reurl.cc/Q4v1M
【蛋糕系列】
【法式馬卡龍】成功率極高 https://youtu.be/vIDXPtY9Qoo
【法式檸檬塔】在家也能成大師 https://youtu.be/UfHjsC1BTl4
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【生巧克力塔】少女心爆發 櫥窗裡的精品 https://youtu.be/hpmXkM9cN40
【法式焦糖核桃塔】https://youtu.be/6qL6i_emcS8
【玫瑰蘋果派】情人節送禮第一選擇 https://youtu.be/_3Dnmm656q4
【波士頓派】:https://youtu.be/AJEnZFXR9Kc
【杏仁雞蛋糕】你沒吃過的雞蛋糕 https://youtu.be/iD7GA0khDoo
【草莓便當】:https://youtu.be/4i7zisUoea0
【五彩發糕】:https://youtu.be/yn43_v3i5GE
【台式馬卡龍】:https://youtu.be/MUuXB7kC084
【巧克力香蕉生乳捲】搶救蕉農大作戰:https://youtu.be/eFVaDhpT8p8
【IG熱門打卡蛋糕】:https://youtu.be/0wzuj0t3WYg
【太妃糖酥蛋塔】超人氣 自製流心餡:https://youtu.be/crvFGR5vhsU
【抽錢蛋糕荷包大失血】:https://youtu.be/lK8uQxw9QUU
【蛋糕壽司】這樣也能搭??:https://youtu.be/sttN9El0HQo
【日式烤乳酪】:https://youtu.be/TRFevTFe0Oc
【蜂蜜蛋糕】(家庭版)在家裡也能做出好吃的蛋糕?:https://youtu.be/TgbVFl2dl0I
【元寶】~金銀財寶都進來~:https://youtu.be/SBu8Xev9tDY
【蘋果乳酪】電子鍋製作:https://youtu.be/l3EsYk3eVHI
【日式銅鑼燒】製作 (簡易免烤箱)小叮噹?最愛:https://youtu.be/CGxUdRv8qtY
【母親節蛋糕】製作零負擔?:https://youtu.be/iLkIDRAxFXI
【玫瑰蘋果酥】情人送禮就決定是你了!:https://youtu.be/pwMdIThXNzk
【麵包系列】
【經典法式可頌 】:https://youtu.be/z-nkqnWh4fs
【冰火菠蘿油】:https://youtu.be/UmEGmabS77w
【蘋果麵包】製作:https://youtu.be/Dg3W-JHzPS
【奶油餐包】用瓦斯爐做麵包??:https://youtu.be/Lz7m8qig2hI
【胡椒餅】 自己做免排隊:https://youtu.be/-mDa3YRvEsk
【蔥花麵包】台灣人的最愛:https://youtu.be/qcQMQ5ltaL8
【比司吉】簡易好上手:https://youtu.be/6xvjwCkL5o4
【髒髒包】韓國人氣商品 在家也能做出美味的髒髒包:https://youtu.be/zKULMY3JESk
【高鈣吐司】早餐新吃法:https://youtu.be/iDTJch9AM-Y
【餅乾系列】
嚇到吃手手【驚悚餅乾】:https://youtu.be/XPdCJIwuR9M
製作【西瓜餅乾】 有西瓜味的餅乾?:https://youtu.be/RlcCMQ6mQQU
【熊熊棉花餅】 少女心噴發:https://youtu.be/-S59BY-4fkM
【童年的回憶古早味餅乾】:https://youtu.be/khl4aln-DEg
人氣商品【巧克力棒】簡易製作:https://youtu.be/l2OAf8YyWYE
【零嘴系列】
【黃金地瓜乳酪燒】絕妙搭配蹦出新滋味:https://youtu.be/QKc40TvLXvw
【蜜漬澄片】單片破百元的甜點??:https://youtu.be/1IxcFzWivpo
【沙其馬】超市零嘴 自己動手做價錢省一半:https://youtu.be/2TmXvvQxnJU
【麻花捲 】古早味零嘴 :https://youtu.be/E_EjPYIG8_w
【芋頭起司球】有看過會牽絲的芋頭嗎?:https://youtu.be/AQmNKGhisiw
【杏仁巧克力】電視零嘴的最佳好夥伴?:https://youtu.be/SCFHo_n3L80
【花生糖】製作免烤箱料理:https://youtu.be/ZbyAn1b4zBg
【芝麻糖】製作簡易~懷念的好滋味!:https://youtu.be/ZmXwT9oTzmk
【雪花糕】夏季甜品:https://youtu.be/95nvLke3z9k
【中秋節系列】
一年只賣15天的【菠蘿蛋黃酥】:https://youtu.be/ry5on8F-52I
大人小孩都喜愛【千層芋頭酥】:https://youtu.be/PQz09ZToRPY
長輩的最愛自製【 綠豆椪 】:https://youtu.be/Egas_T0N42I
失敗率極低自製【 廣式月餅 】:https://youtu.be/diUD-AnbqgI
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重點提要:
蛋糕店裡的丹麥麵包or吐司為什麼這麼貴?
看完後你就知道原因啦@@~
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配方:
高筋麵粉:380克
低筋麵粉:125克
酵母:9克
冰塊水:228克
鹽:6克
細砂糖:80克
奶粉:30克
全蛋:75克
無鹽奶油:30克
(裹入奶油):240克
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注意事項:
1.油.麵團兩者軟硬度
2.天氣太熱室內溫超過25就要考慮
是否要用手揉捏.
3.烘烤注意後10分鐘表皮上色若太深蓋上
烤紙繼續烘烤.
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#丹麥麵包#大挑戰#手撕吐司
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經典檸檬重乳酪 在 厭世甜點店 Youtube 的評價
起司乳酪傻傻分不清!?
一次搞懂烘焙常見的乳酪,另外教你美式經典的重乳酪蛋糕!!
※本集由 美國乳製品出口協會 贊助播出
關於美國乳酪的介紹,請點這裡↓
http://usacheeseexperience.com/
【看影片送乳酪蛋糕】抽獎活動請點這裡↓
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美式紐約重乳酪蛋糕材料
餅乾底:奶油餅乾90g/無鹽奶油35g
乳酪糊:奶油乳酪400g/二號砂糖100g/雞蛋兩顆/酸奶油200g/檸檬汁15g/低筋麵粉15g/香草籽醬些許/檸檬皮些許
餅乾底先用160度烤12分鐘;乳酪糊倒入後150度烘烤60分鐘
時間到後烤箱關火開小縫悶1小時,再放冷藏六小時後即可食用。
此食譜為一個七吋模具的份量
#美國乳酪 #Usacheese #usacheeselover #usacheeseguild
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經典檸檬重乳酪 在 紐約經典檸檬重乳酪- 美食板 - Dcard 的八卦
紐約經典檸檬重乳酪. 美食. 2015年4月18日16:37. 懶人的工程師哥哥很愛吃乳酪蛋糕(๑・ิ⋖⋗・ิ๑) 為了讓懶人哥晚上下班回家後可以鬆緩壓力這次很認真的調查了懶人哥的 ... ... <看更多>