在我大學的時候酒精開始進入我的生活,對我來說能喝酒代表著一種成長,畢竟未滿18歲禁止飲酒這是大家都有的常識,當突破了這個限制也代表著你不是小孩了,要開始學習對自己負責。
說遠了,從我開始接觸酒之後,那種微醺的感覺我很喜歡,會讓自己變得很放鬆,所以在聚會的時候我很喜歡和大家一起喝酒,也開始慢慢嘗試其他各種不同的酒類,像是最初的啤酒慢慢開始喝,再來會換酒精濃度稍高的紅酒白酒,後面開始挑戰威士忌、伏特加、龍舌蘭....等,雖然說不是很會品酒,但我對酒類蠻有興趣的。
這是我第一次嘗試干邑白蘭地,初嘗第一口的時候我以為味道會像威士忌,但從聞起來的味道一直到入喉後的風味都跟威士忌完全不一樣,雖然同樣都是蒸餾過的烈酒,酒精濃度多在40%以上,並經過橡木桶陳年,原料倒是蠻大的差距的,威士忌是小麥為源料,而干邑白蘭地的話則是法國干邑區的白葡萄,軒尼詩干邑聞起來有辛香料的香氣,入口後圓潤滑順留下果香的風味。
最特別的是這次的設計,軒尼詩V.S.O.P感官傳承限量版,酒盒的外觀是運用高科技追蹤與記錄軒尼詩品鑑委員在品評生命之水時的情緒;進一步運用3D投影技術,轉譯品鑑委員會的情緒,化為全新的限量版包裝,相當漂亮,很有收藏的價值或自己享用。
喜歡喝酒的朋友們不訪也來嘗試唷~
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紅酒濃度 在 Facebook 八卦
昨天我接到這裡一位好友電話,打電話來跟我說聲謝謝,起因是我知道他這幾個月以來,一直深受胃酸過多的困擾,情況大概就是一早起來吃完早餐食物,很快便出現胃部灼熱感,很不舒服,當然也影響了消化等問題。
我直接建議他每天早上試試一杯約100 ml的「原味優格」,就是將鮮奶中4.7%乳糖消耗掉的原味優格,但什麼風味、果醬….等都沒添加的。會這樣建議是因為自己2年前回台灣時,就教林媽媽自製優格,原本她也一直有胃酸過多的問題,或許是因為家族遺傳,舅舅也有同樣的問題,不過自從她與舅舅開始吃原味優格後,這問題已經消失,連帶改變的是另一個大家可能連想都沒想到的,胃酸過多會同時誘發咳嗽,特別是平日間還沒事,但一躺下來要睡覺就會莫名其妙地想要咳嗽,導致睡眠受到嚴重干擾。
起初她都一直以為是因為氣候變化的小感冒或是支氣管方面問題,只是看了醫生檢查後也毫無進展,就逐漸形成了認知裡的「老毛病」。直到某日我與美國好友聯繫問她近況如何,說一切都好不過莫名其妙開始咳嗽,而且你知道在疫情底下無由來的咳嗽不僅嚇自己,也很容易嚇到周邊的陌生人,於是他去做了一大堆過敏原檢查,問診期間醫師就跟他說,有一個可能是胃酸過多,要他在結果出來之前也一併留意,這還是他第一次聽說,所以他跟我說了這件事。
這立即讓我聯想到林媽媽也有長年胃酸過多的問題,所以我就打電話跟她說,請她留意是否只要感覺有胃酸的不舒服感,就連帶在晚上睡覺時特別容易咳嗽,果不其然真的是這樣,所以她與舅舅就慢慢的從天天吃自製優格獲得了改善這2個症狀。
幾乎無乳糖的原味優格,不僅平日對乳糖不耐的朋友能放心享用,乳酸菌也確實能改善腸道消化,與酸種麵包是近似的概念,不過不要過於相信吃很多昂貴營養品,或者補充什麼高濃度菌種就能有效改善腸道,因為除非是身體自身產生的菌種,不然外來的優格乳酸菌等吃進去的菌種,她們的作用力都是屬於短暫型的,因為我們的腸道無法讓它們存活太久,還是得靠長時間的飲食來逐步改善。
朋友說他目前只有貪杯,晚餐時多喝了過量紅酒才會產生胃酸的不舒服感,其他時間都非常理想,我想將這個簡單的經驗分享給有相同困擾的人,當然自己不是醫師,還是必須透過檢查找出可能病因。會造成胃酸或咳嗽的原因有很多種可能性,不過如果能從最簡單的日常飲食下手獲得改善,還是值得試試。
紅酒濃度 在 Eileen 伊黎恩 Facebook 八卦
前幾個月去了一趟美國,享受了當地溫暖的陽光,真的超幸福☀但回國後發現嚴重的曬黑(崩潰)!!我本身就是曬黑後不容易白回來的體質😓
就算在台灣也是每年過著夏天曬黑冬天在白回來的人生,勤擦保養品效果真的有限。
後來朋友送了兩盒女神賈靜雯代言的DV醇養妍 #耀世美白版 讓我試試,研究了一下商品內容,裡面添加了高純度美白成分 #穀胱甘肽,以及隨年齡增長會逐漸流失的高濃度 #韓國專利膠原蛋白,光是這些成分就超級吸引我啊!(能當白雪公主,誰想當黑炭?)
裡面還添加了莓果中營養價值最高的野櫻莓,能幫助睡眠和加速新陳代謝,而吃一包等於需喝100瓶紅酒的白藜蘆醇含量!
喝起來有酸酸甜甜的莓果味就像現榨的天然果汁,絕對會是女孩們最愛的味道,而且冰過更好喝,小又方便攜帶,包裝是日本知名設計師親自操刀設計非常時尚,有時趕著出門就隨手拿兩包放在包包裡
喝了兩週後,氣色明顯改善皮膚變得更紅潤
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紅酒濃度 在 沛莉 Peri Story Youtube 的評價
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紅酒濃度 在 BrianCuisine Youtube 的評價
不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等)
在眾多法式甜塔裡面,這份法式巧克力塔的作法及配方在不萊嗯自己看來其實是相當成人版的口味,對於嗜原味巧克力者而言,她應當已經很赤裸的呈現巧克力的原貌。如果要給她最完美的品嚐氛圍詮釋,我會說是一頓浪漫的紅酒情人晚餐後,為當晚的激情點燃開端的一份甜點。而我要推薦的這份配方與作法是累積過去開店製作經驗的升級版,除了加入了檸檬皮調味豐富巧克力的層次感之外,同時也克服了巧克力塔擺進冰箱容易發生乾裂的缺點。
市面多數巧克力塔是採用原味呈現的油酥塔皮(即餅乾塔皮)製作,不過這回不萊嗯就讓她徹底的巧克力到底,連油酥塔皮都是加入可可粉的調和。因為材料相當原始、簡單,甚至連糖或常見香草精都沒有添加,所以選購品質好的巧克力就很重要,不萊嗯個人還是推薦採用64%可可亞濃度的苦甜巧克力製作這份法式巧克力塔,因為這個百分比的巧克力豆最不容易調溫失敗。
[ 材料 ] 9吋 + 4.5吋
9吋巧克力塔皮:1份(約350g)
http://www.briancuisine.com/?p=2700
巧克力豆(64%):250g
無鹽奶油:40g
鮮奶油:250g
鮮奶:100g
檸檬皮:半顆
蛋黃:2顆(約40g)
蘭姆酒:25g
[ Recipe ] 9" + 4.5"
9" Chocolate Dough:350g
Chocolate (64% cocoa):250g
Unsalted butter:40g
Whipped cream:250g
Milk:100g
Lemon zest:1/2
Yolk:2
Rum:25g
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紅酒濃度 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要做一款很有節慶氛圍、又暖身子的香料熱紅酒 (Simple and Perfect Mulled Wine / Vin chaud recipe)
香料熱紅酒,這個在歐洲很受歡迎、有著悠久歷史的冬季飲品,經常跟聖誕節連結在一起,它的出現最早可以追溯到古羅馬時期,連大文豪狄更斯(Charles Dickens)都在他的著作《聖誕頌歌》(小氣財神/A Christmas Carol)中,反覆提到英國人在冬天喜歡品嚐這款熱飲,甚至鉅細靡遺地在故事裡寫了製作的食譜(但當時使用的是比較容易取得的波特酒),尤此可見它有多日常。
這款摻了新鮮水果、香料與紅酒的飲品,透過爐火慢慢加熱、熬煮,葡萄酒與香料及天然果香相互作用,交織出令人陶醉的口感和香氣,連不那麼喜歡喝酒且酒力不怎樣的我們也驚豔示已,第一口下去滿口生香,「哇!怎麼這麼好喝!」脫口而出。
平時華人用來燉肉的八角跟丁香,換個場景與紅酒搭檔演出,沒想到香氣的表現又有另一番精彩,真是相當有意思。
香料熱紅酒的做法真的相當簡單,可以說是一鍋到底,沒喝過又想要嚐試這款香料熱紅酒的朋友,不妨可以嚐試看看!
值得一提的是,透過熬煮時間的長短,酒精的濃度也會有所變化,大家可以依據個人喜歡來調整。但要再三提醒,煮過的紅酒雖然酒精濃度會降低,但還是含有酒精的,千萬不要酒後開車,而熱紅酒再好喝也不要過量哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/GK4W3HXNKlk
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Mulled Wine 香料熱紅酒 怎麼作呢?
下面是香料聖誕熱紅酒 的作法與食譜:
☞ 這份食譜可以做出 2 杯熱紅酒
✎ 材料 / INGREDIENTS
紅酒 500ml
柳橙 1顆
檸檬 1顆, 擠汁只需要半顆
丁香 3個
肉桂棒 1根
八角 1個
薑 3小塊
肉豆蔻 1粒, 磨少許粉
白砂糖 60g
黑胡椒 1g
蜂蜜 10g
✎ 做法 Instructions
1. 倒出紅酒 500ml,若是新開瓶的紅酒,就稍微醒酒一段時間
2. 把柳橙的頭尾切掉,然後把橙皮片成長條狀
3. 照著柳橙的方式處理檸檬皮
4. 將片好的柳橙皮跟檸檬皮收集好,放在小碗裡備用
5. 為了減少苦味,將柳丁跟檸檬的白膜去除,留下果肉,備用
6. 來做香料糖漿,鍋裡加入白砂糖、丁香、八角、薑、黑胡椒、肉桂,然後刨一點肉豆蔻,用中小火乾炒約一分鐘,讓香氣釋出
7. 用手扭轉橙皮跟檸檬皮,以釋出水果香氛,並丟入鍋裡一同拌炒
8. 用手把半顆檸檬汁跟一顆柳橙汁擠出,然後連同果肉一起丟入鍋裡,慢慢攪拌,直到沸騰
9. 倒入醒過的紅酒,再度煮到沸騰,接著轉小火,繼續熬煮10分鐘
10. 時間到,關火,用細篩網過濾紅酒裡的香料和果渣
11. 取一個萊姆,在杯緣滑抹一圈,然後沾點鹽,沾好後輕拍杯子,抖到多餘的鹽粒,在這個鹽口杯中,倒入煮好的熱紅酒,請趁熱享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#香料熱紅酒
#聖誕食譜
#酒後不開車
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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