想好接下來連續不斷的節慶要怎麼過了嗎?是跟家人好友一起熱熱鬧鬧在家開派對?還是跟心愛的人靜靜享受兩人世界?又或者,只想給自己一點窩在沙發上的休息時間,好好放鬆一下?對我來說,不管玩不玩活動、吃不吃大餐,都一定要來杯香料熱紅酒,享受溫暖芳香的果漾微醺,才有冬日節慶專屬的「儀式感」。
傳統的香料紅酒三元素是香料、水果和紅酒,常用的香料多屬木質調,包括肉桂、丁香、八角、肉豆蔻、小豆蔻、眾香子、月桂葉,常用的水果則有甜橙和蘋果,至於紅酒,隨意即可,千萬不要拿珍藏的佳釀來煮喔!
老實說,前幾年自己煮香料紅酒時,覺得有那麼一點麻煩——各種材料都只需要一點點,卻得跑好幾家店堪比東市買駿馬西市買鞍韉;除了肉桂八角月桂葉還算常用,其他香料總是難逃被封印在櫥櫃裡的宿命。還好現在只需要香料紅酒包,再到超市挑一瓶看得順眼的紅酒,回家拿個小鍋子把材料倒進去煮到70度再悶一下,輕輕鬆鬆就能享受這冬季限定的美味。
#小草作香料紅酒包 在輕鬆便利之餘,也為香料紅酒帶來嶄新的創意。包括我的家人朋友在內,其實喝不慣傳統香料紅酒的人不在少數,主要的門檻在於不習慣香料的味道。聞肉桂八角色變的人所在多有,也不是每個人都能欣賞木質調香料的風味,但小草作克服了這一點。
小草作充分發揮花草果茶飲品專家的優勢,精選台灣人喜歡的在地花草水果,調配出多數人都可以接受的味道,在感受節慶氣氛之餘,也能兼顧味覺的享受,畢竟好喝才是最重要的事嘛~
小草作的香料紅酒包有 #蜜香花果 和 #桂花煎茶 兩種風味,蜜香花果選用銅鑼杭菊、後龍洛神、屏東金鑽鳳梨和小草作自栽的檸檬草搭配黑糖,由台灣在地優質水果演繹主旋律,也讓香料紅酒變得更好入口。桂花煎茶則是創意十足的變奏曲,在桂花和檸檬草的基調上加入日式煎茶和屏東柳橙片,茶香和酒香激盪出不同的火花,清新淡雅的滋味讓愛嚐鮮的人也能感到驚喜。
今年我選擇用小草作的香料紅酒包來招待家人好友,讓害怕香料氣味的人也能盡情享受香料紅酒的美好。在冷冷的冬夜裡,喝一杯暖暖的小草作香料紅酒,讓花果香伴著酒香,療癒每一個渴望幸福的心靈。
#小草作香料紅酒包優惠代碼:Hannah88
優惠碼使用注意事項:請到以下優惠連結頁面選取需要的數量,輸入折扣碼即可享有優惠喔!
蜜香花果:https://herbaltea.cc/漢娜的蜜香花果風味優惠
桂花煎茶:https://herbaltea.cc/漢娜的桂花煎茶風味優惠
同時也有31部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要做一款很有節慶氛圍、又暖身子的香料熱紅酒 (Simple and Perfect Mulled Wine / Vin chaud recipe) 香料熱紅酒,這個在歐洲很受歡迎、有著悠久歷史的冬季飲品,經常跟聖誕節連結在一起,它的出現...
香料熱紅酒 在 郭惠妮 Facebook 八卦
去吃個飯發現~聖誕樹已經點燈了 也開始唱聖誕歌🎄🎄🎄🎅🏻好有氣氛喔❤️❤️❤️ 最喜歡聖誕節了~ 在家可以煮香料熱紅酒來喝!非常驅寒又道地喔!(紅酒+丁香肉桂 月桂葉下去煮開就可以~~ )每年聖誕節必備熱飲啊~~
香料熱紅酒 在 孫榮 KAI SON Facebook 八卦
在歡樂的氣氛下
完成了又一場私廚活動
這次造了一些雪景在盤子上
也使用了應景的高貴諾貝松,
做出一份像耶誕城的甜點。
食用花紛飛在干貝上搭配火腿的鹹,
石榴裝飾南瓜濃湯,
一份滿足的特色手切牛肉與雞捲,
最後甜點外,也熬了一份香料熱紅酒,
你們覺得,有沒有很美呢?
#季節性菜單 #忙碌的一早 #特色菜單 #時尚主廚 #雪花造景 #糖製耶誕樹 #食材 #美食展演 #私廚活動 #一起欣賞一下 #妙麗紀錄 #chefkaison
香料熱紅酒 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要做一款很有節慶氛圍、又暖身子的香料熱紅酒 (Simple and Perfect Mulled Wine / Vin chaud recipe)
香料熱紅酒,這個在歐洲很受歡迎、有著悠久歷史的冬季飲品,經常跟聖誕節連結在一起,它的出現最早可以追溯到古羅馬時期,連大文豪狄更斯(Charles Dickens)都在他的著作《聖誕頌歌》(小氣財神/A Christmas Carol)中,反覆提到英國人在冬天喜歡品嚐這款熱飲,甚至鉅細靡遺地在故事裡寫了製作的食譜(但當時使用的是比較容易取得的波特酒),尤此可見它有多日常。
這款摻了新鮮水果、香料與紅酒的飲品,透過爐火慢慢加熱、熬煮,葡萄酒與香料及天然果香相互作用,交織出令人陶醉的口感和香氣,連不那麼喜歡喝酒且酒力不怎樣的我們也驚豔示已,第一口下去滿口生香,「哇!怎麼這麼好喝!」脫口而出。
平時華人用來燉肉的八角跟丁香,換個場景與紅酒搭檔演出,沒想到香氣的表現又有另一番精彩,真是相當有意思。
香料熱紅酒的做法真的相當簡單,可以說是一鍋到底,沒喝過又想要嚐試這款香料熱紅酒的朋友,不妨可以嚐試看看!
值得一提的是,透過熬煮時間的長短,酒精的濃度也會有所變化,大家可以依據個人喜歡來調整。但要再三提醒,煮過的紅酒雖然酒精濃度會降低,但還是含有酒精的,千萬不要酒後開車,而熱紅酒再好喝也不要過量哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/GK4W3HXNKlk
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Mulled Wine 香料熱紅酒 怎麼作呢?
下面是香料聖誕熱紅酒 的作法與食譜:
☞ 這份食譜可以做出 2 杯熱紅酒
✎ 材料 / INGREDIENTS
紅酒 500ml
柳橙 1顆
檸檬 1顆, 擠汁只需要半顆
丁香 3個
肉桂棒 1根
八角 1個
薑 3小塊
肉豆蔻 1粒, 磨少許粉
白砂糖 60g
黑胡椒 1g
蜂蜜 10g
✎ 做法 Instructions
1. 倒出紅酒 500ml,若是新開瓶的紅酒,就稍微醒酒一段時間
2. 把柳橙的頭尾切掉,然後把橙皮片成長條狀
3. 照著柳橙的方式處理檸檬皮
4. 將片好的柳橙皮跟檸檬皮收集好,放在小碗裡備用
5. 為了減少苦味,將柳丁跟檸檬的白膜去除,留下果肉,備用
6. 來做香料糖漿,鍋裡加入白砂糖、丁香、八角、薑、黑胡椒、肉桂,然後刨一點肉豆蔻,用中小火乾炒約一分鐘,讓香氣釋出
7. 用手扭轉橙皮跟檸檬皮,以釋出水果香氛,並丟入鍋裡一同拌炒
8. 用手把半顆檸檬汁跟一顆柳橙汁擠出,然後連同果肉一起丟入鍋裡,慢慢攪拌,直到沸騰
9. 倒入醒過的紅酒,再度煮到沸騰,接著轉小火,繼續熬煮10分鐘
10. 時間到,關火,用細篩網過濾紅酒裡的香料和果渣
11. 取一個萊姆,在杯緣滑抹一圈,然後沾點鹽,沾好後輕拍杯子,抖到多餘的鹽粒,在這個鹽口杯中,倒入煮好的熱紅酒,請趁熱享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#香料熱紅酒
#聖誕食譜
#酒後不開車
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
香料熱紅酒 在 OOC Youtube 的評價
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#聖誕調酒
00:06 眾所期待的鮭魚
00:42 #MulledWine #熱紅酒
05:36 #HotToddy 熱托迪
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香料熱紅酒 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的評價
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#街頭精神 #開學文化
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各節重點:
00:00 開頭
01:04-02:42《開學文化》街頭精神廣告
02:42 為什麼我們會感覺冷?
03:59 選手1:熱茶
05:11 選手2:熱咖啡
06:49 選手3:薑茶
07:43 選手4:香料熱紅酒
09:24 選手5:Hot Toddy
10:44 選手6:薑母鴨&燒酒雞
11:43 分數總結
12:26 問題
12:50 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:宇軒
|腳本:宇軒
|編輯:土龍
|剪輯後製:絲繡
|剪輯助理:珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
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→嫩薑祛濕、老薑驅寒,只有這種薑千萬別買! - 早安健康:https://bit.ly/2XH7bBt
→善用攝食產熱效應,營養師教你7個密技越吃越瘦!:https://bit.ly/3qs0yPX
→Mulled wine:https://bit.ly/35GI0Ub
→Hot Toddy:https://bit.ly/3nJfkzN
→宅微醺/大人系蜂蜜檸檬飲,爆紅熱調酒「Hot Toddy」怎麼在家做?:https://bit.ly/3bGClRR
【 延伸閱讀 】
→體感溫度是什麼?它是重要的天氣指標嗎? - 泛科學:https://bit.ly/2XJvheM
→食補,您吃對了嗎?中醫師有話要說 - 食力:https://bit.ly/3smj5ip
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