怕歸怕
但米血就這樣被外行的我做出來了🤣
而且吃鍋那一晚
全數吃光
根本沒有剩下的可以拿來冰凍😂
看來要炸鹽酥雞前
又要被血淋淋的血嚇一波
才能做出這驚嚇度破百
但好吃度也破百的台灣LBT食材！！
上個月跟一個好朋友討論到
我在南安《游記中超》意外看見有在賣冷凍豬血
要找一天來嘗試做豬血糕這件事
朋友聽到後
跟我說「豬血糕」不是用豬血做的！！
是用鴨血或雞血做的
我那時還覺得自己義正嚴辭
認為「豬血糕」一定就是豬血做的
直到這次試做
發現外表很成功
但把米血下鍋煮的時候
發現口感和香氣的確不太一樣
我想改天有機會
再來問問看鎮上的Butcher肉店能否訂購到《鴨血》或《雞血》
倘若有鴨血
我想愛吃麻辣鍋鴨血的Zoe和菜頭一定會開心到爆炸
屆時我又有機會挑戰另一個不可能的任務🤪
《食譜》
製作米血糕非常簡單
➀糯米 220 g (洗淨後泡水一小時)
➁血 180 g
➂鹽巴一茶匙
把以上三種攪拌混合後
倒進器皿
放進電鍋蒸40分鐘
取出冷卻 就成功囉！
#原以為成品做出來後會沒有胃口
#沒想到完全不影響
#有人建議害怕見血的我下次做米血時戴墨鏡🤣
#claireslittlekitchen
米血糕食譜 在 Re: [問題] 有沒有料理米血的食譜？ - 看板cookclub 的八卦
米血有兩種，一種是方方正正在鹽酥雞攤常見的，
另一種是圓盤狀，在下水湯店常看到的，
兩種口感不一樣，適合煮的方式也不一樣，
不過我都很愛吃，在這裡吃不到，那寫寫食譜過乾癮吧!
另外方的米血大部分是真空包裝，這個一定都是熟的，
口感會比較紮實，比較耐煮。
圓盤狀的米血，有時候會是生的，回家可能要先蒸熟，
才方便使用，口感偏軟，不紮實，容易散。
下面就寫幾個食譜大家參考一下唄!
1.炸米血
適合方正的米血，先切成小條狀，放到油裡，
先低溫泡熱，再高溫炸酥外層，瀝乾後灑上胡椒鹽，
再配一點九層塔，就跟鹽酥雞攤一模一樣了。
2.魯米血
圓的方的都可以，如果是圓的，要切的大塊一些，
魯汁看自己喜好，基本上醬油、糖、八角之類的，
跟魯肉一起魯也可以，但要注意不要一直呈現沸騰狀態，
圓盤狀的米血會比較容易散掉，消失在魯湯裡，
建議煮滾後，可以用浸泡的方式，讓它入味。
3.烤米血
這個適合用方正米血，用一般小烤箱就可以做，
放張錫箔紙，抹一層油防沾黏，先低溫把米血烤軟，
接著刷上現成的或自製的烤肉醬，烤到自己喜歡的程度就好。
4.台北米血糕
適合方正米血，泡在不滾的熱水裡軟了之後，
拿出來灑上花生粉和香菜，沾著甜辣醬就可以吃了。
5.麻油炒米血
適合用圓盤狀米血比較對味，薑片先乾煸到乾扁狀，
再加麻油和沙拉油進去爆香，接著加酒或加水微微和米血同高，
放進切好的米血，大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋，用燜煮的，
湯汁收到濃稠，米血也差不多好了，這道的重點有兩個，
不能開大火會沾鍋，再來就是跟豆腐一樣，
鏟子要用推的，不能用鏟的<技術很好的可以啦>，
會把米血弄破掉啦!
6.湯米血
圓的或方的米血都可以，先炒豬肉，
加入高湯或開水也行啦!放進米血一起煮，
大約十分鐘後調味，再加蒜苗進去煮一會就完成。
7.沙茶米血
就是一般吃火鍋那樣的吃法，方的圓的米血都可以，
燙熟後，沾沙茶吃，可以依自己喜歡去調整沙茶味道，
我會加蔥、蒜、辣椒、醬油、白醋，這個很隨興的。
8.韓式泡菜炒米血
圓的方的都可以，就把泡菜炒年糕的年糕換成米血，
全體一起加熱入味就可以了。
夯不啷噹寫了八樣，方正米血圓盤米血，
打久了好像米血的牌子，哈哈哈~~
米血別一次吃太多，都是糯米做的，
吃太多會不消化喔!!
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