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社團裡的好朋友希望大叔能做幾道「古早味宴客菜」
剛好大叔的叔叔非常喜歡吃滷蹄膀🍖🍖🍖
於是心血來潮來煮這道Q彈味美又多汁的常備菜
煮好也可以端過去，孝敬他老人家了
有家裡的長輩也很愛吃滷蹄膀嗎？
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沒想到這樣醃豬排超嫩超好吃！
超方便冷凍常備【味增優格豬排】
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營養概算：
（一份，影片中一包冷凍包。本次製作量大約可分三份）
熱量 230大卡
蛋白質 20.5公克
脂肪 14.8公克
碳水 1.5公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
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食材：
【味增優格豬排】
豬里肌 6片 約500公克
優格 約50公克
味增 約20公克
蒜末 1顆
【醃小黃瓜】
小黃瓜 4條
鹽巴 1匙（這次有點加太多，建議半匙到一匙）
糖 1匙
蒜末 1顆
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總花費 300元
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製作時間：
冷凍前備料 25分鐘
退冰後料理 10分鐘
簡易【醃蘿蔔】古早味常備菜，入味清脆開胃！
「必學涼拌！不死鹹剛剛好！」
「加入梅子更好吃！」
💡此影片你可以學到💡
👉蘿蔔如何去除生味
👉提升蘿蔔口感
（今日份量：5 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白蘿蔔 600克
👉辣椒 20克
👉米醋 110克
👉水 100克
👉二砂糖 110克
👉鹽巴 適量
👉梅子 3顆
👉紅蘿蔔 110克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將白蘿蔔切成塊狀
②加入鹽巴，並使白蘿蔔平均的沾附
③拿一個重物壓在醃製物上方加速出水
④加入醋、水、糖、辣椒和梅子，將醬汁拌勻沸騰並盛出冷卻
⑤倒出蘿蔔所被壓出的水
⑥繼續拿重物壓蘿蔔兩天，需在冷藏進行
⑦將壓兩天的蘿蔔水倒出
⑧醬汁倒入出完水的蘿蔔醃製4~5天，使它更入味
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材料表／文字食譜 Printable Recipe
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食譜的前半部沒甚麼難度，和製作一般的薯泥食譜差不多，蒸熟馬鈴薯、壓碎、加入其他蔬菜和調味料。塑成球形後，沾一些粘米粉，可以幫助薯餅定型，若不追求整齊的扁圓形，用手塑成一糰便可以拿去烤。美食美食，美麗的造型看著就會食指大動，肥丁追求完美，動用了圓形慕斯不鏽鋼模，把冷凍馬鈴薯餅形狀固定起來，外形是不是很像原作 ？
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前半部沒甚麼難度，和一般製作薯泥的食譜差不多，蒸熟馬鈴薯、壓碎、加入其他蔬菜和調味料，沾些粘米粉(在來米粉)，不追求整齊的扁圓形狀，用手塑成一糰便可以拿去烤
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
#StayHome and cook #WithMe
菠菜的做法常熱食為主，如帶便當上班，蔬菜再經返熱的話，可能會釋出有害的物質。那不如做一個涼拌小菜吧，那便可以在午餐中吃多一點蔬菜了。
現在買到的小菠菜，香甜而沒有澀味，加點醬油和芝麻油已經非常好吃呢。
材料
一人份
菠菜300克
鹽一茶匙
調味料
蒜蓉一湯匙
麻油一湯匙
豉油一茶匙
芝麻一湯匙
菠菜用水洗乾淨，在菠菜頭的一邊用小刀界開十字，然後撕開，用水沖乾淨底部
在一個拌碗內，準備冷水或室溫水
燒開一鍋熱水，加入鹽一茶匙，水滾後下菠菜，煮2分鐘立即撈起，並放入預先準備的冷水內，待一分鐘，瀝乾水份
用手輕按菠菜，擠出多餘水份
在一個拌碗內，放入菠菜和所有調味料，拌勻後，便可以上桌
#菠菜的做法 #凉拌菠菜 #波菜料理 #韓式菠菜 #韓國小菜 #波菜 #韓式小菜 #涼拌 #住家菜 #家常菜 #반찬 #반찬만들기 #Sigeumchinamul
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影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
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營養概算
【醃漬溫泉蛋】（一顆）
熱量 73大卡
蛋白質 6.7公克
脂肪 4.8公克
碳水 0.8公克
【醋拌高麗菜絲】（整盆）
熱量 215大卡
蛋白質 9.6公克
脂肪 2.5公克
碳水 46公克
【奶油南瓜】
熱量 297大卡
蛋白質 5.7公克
脂肪 10.6公克
碳水 52公克
(參考來源：衛福部食品營養成分資料庫)
食材：
雞蛋 4顆
南瓜 半顆約300公克
高麗菜 1/4顆 約300公克
胡蘿蔔 約100公克
甜玉米 約100公克
調味：穀物醋
總花費 約120元
製作時間 約1小時
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這次影片的參考書，感謝 悅知文化 贊助
《【完勝】冰箱常備菜：一口氣做起來放！快速、簡單、變化多端》
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◎一個人也很適合！三餐之外，連隔天的便當都備妥！
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很忙，所以更不該草率的吃飯，
很忙，所以更需要美味的療癒。
更進化、更超值的常備菜日常！
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