忙了一整天，簡單吃個晚餐也是很理所當然的吧？
大家吃宵夜了嗎？
還沒吃的打算要吃些什麼？
明天上班上課要加油喔！
哥先開動了！
客家小炒 糖醋魚片 宮保雞丁 炒牛肉（流口水）
#深夜食堂再開張
#1盤100到150很便宜
#吃完就可以準備睡覺了
簡單哥糖醋雞丁 在 三小a的隨手拍寫 Facebook 八卦
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅吳秉承 承味饌廚房料理頻道，也在其Youtube影片中提到，簡單方便的健康版糖醋料理 不需要油炸 不但可以省油又可以吃的安心 滿滿的大師撇步 七分鐘內快速學會 糖醋雞丁 材料： 去骨雞腿肉300g丶蒜末10g丶蔥段10g丶洋蔥30g丶鳯梨罐50g丶紅黃甜椒片各30g丶小黃瓜片30g丶太白粉1大匙丶香油1大匙 調味料 1、米酒2大匙丶醬油1大匙丶白胡椒粉1小...
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簡單哥糖醋雞丁 在 大象發福廚房 Facebook 八卦
糖醋雞丁
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寫在菜之前～想問個問題～這裡有人在follow HOWHOW嗎？他每次業配後的神展開都會害我嘴角失守😂怎麼有人可以這麼好笑又這麼邊緣！
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回到菜本身～話說以前我超討厭吃糖醋的，因為覺得酸酸甜甜的味道好奇怪，沒想到人是會變的，現在的我非但不排斥糖醋，還願意首開先例讓這道料理加入我的象哥宇宙！！（抱歉HOWHOW梗置入一波😎）
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其實糖醋料理IG分享過兩次，記得第一次做的糖醋雞丁非常失敗，那時候居然還厚臉皮分享做法🤣第二次分享是做糖醋里肌，味道已到位但自己覺得可以更濃，今天分享的是最終版本，醬汁緊緊巴附食材，口味上也有略作調整～未來我出糖醋料理就都是這個配方了！大家可以參考看看唷☺️.
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BTW不喜歡用炸的用煎炒的也OK唷！
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🌀材料
🔸雞里肌肉1盒（全聯的）
🔸彩椒（青黃紅）各半
🔸洋蔥1/4顆
🔸蒜頭5顆
📝雞里肌肉就是俗稱的雞柳，個人偏好這部位的口感，用雞胸肉也是可以唷！
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🌀調味料
🔸番茄醬4大匙
🔸白醋4大匙
🔸糖4大匙
🔸醬油1大匙
🔸芡汁2大匙
📝芡汁比例：玉米粉（1）：水（2）
📝糖醋醬汁比例很簡單好記，番茄醬（1）、醋（1）、糖（1）都是一樣的量，我的是濃稠版沒加水，一般做法都會加水，一樣是用（1）的比例唷！
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🍳做法
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1️⃣雞里肌肉切適口大小，以1大匙米酒、醬油抓醃5分鐘，隨後加入1大匙玉米粉拌勻備用；彩椒及洋蔥切與雞丁相同大小備用；蒜頭切末備用；醋+糖先調成糖醋汁備用。
📝副食材大小永遠跟著主食材走。
📝加玉米粉是保護肉汁在烹調過程不要流失。
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2️⃣將醃好的雞肉均勻裹上玉米粉，起油鍋150-160度下彩椒及洋蔥過油10秒取出瀝乾，隨後下雞丁炸1分鐘起鍋瀝油備用。
📝炸雞丁當泡泡越來越大（我用之前炸雞排影片示範），代表雞肉內部水份正在洩出，此時就可以撈起，也可以看雞丁是否炸上色來判斷，撈起後再利用餘溫雞肉就會熟透且滑嫩！
📝玉米粉下2次原因：第一次抓醃用，第二次上乾粉用來炸的。
📝蔬菜過油熟成速度快且顏色鮮艷，注意低污染蔬菜先下才能下雞丁。
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3️⃣起油鍋爆香蒜末，接著下4大匙番茄醬炒至豔紅，隨即下糖醋汁（醋+糖）、1大匙醬油、2大匙芡汁攪拌均勻，放入彩椒、洋蔥及雞丁翻炒讓醬汁均勻裹附食材即完成！
📝番茄醬需要炒過才會顏色鮮豔且去除不必要的酸味。
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📖小知識
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糖醋口味最早源自於中國江蘇無錫一帶的糖醋排骨，後傳播至中國各地，因各地習俗不同做法稍有不同，隨著華人流行至世界各地，成為世界華人圈知名菜之一。「糖醋」特別的地方是以蕃茄醬、糖、醋為主要調味， 常用來搭配里肌、雞丁、魚......等肉類，嚐起來酸甜開胃，廣受大眾喜好。 .
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#糖醋 #糖醋雞丁 #雞丁 ##手料理 #料理写真 #맛스타그램 #먹스타그램 #foodie#food #foodblogger #cook #homemade
簡單哥糖醋雞丁 在 吳秉承 承味饌廚房料理頻道 Youtube 的評價
簡單方便的健康版糖醋料理
不需要油炸
不但可以省油又可以吃的安心
滿滿的大師撇步
七分鐘內快速學會
糖醋雞丁
材料：
去骨雞腿肉300g丶蒜末10g丶蔥段10g丶洋蔥30g丶鳯梨罐50g丶紅黃甜椒片各30g丶小黃瓜片30g丶太白粉1大匙丶香油1大匙
調味料
1、米酒2大匙丶醬油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶五香粉1小匙丶太白粉1大匙丶地瓜粉3大匙
2、番茄醬3大匙丶糖2大匙丶白醋2大匙丶醬油1大匙丶鳳梨水100cc
簡單哥糖醋雞丁 在 簡單哥 Youtube 的評價
【糖醋里肌】美味比例超好記！全家最愛的酸甜好滋味！
講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
簡單哥糖醋雞丁 在 簡單哥 Youtube 的評價
【蔥爆雞丁】滑嫩不乾柴！醬香四溢！下飯首選
「雞肉要怎麼炒才不會老？」
「家庭必學下飯料理！」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
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#蔥爆雞丁
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