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【糖醋里肌】黃金比例超好記！全家都愛不釋手的酸甜好滋味！
「糖醋醬比例好難抓？」
「這道令人胃口大開的下飯神菜啊！」
小時候我不太喜歡吃飯，
阿嬤都會煮這道「糖醋」料理！
讓我配飯吃，我都會默默地嗑完！
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
【糖醋里肌】美味比例超好記！全家最愛的酸甜好滋味！
講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
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#快速出好菜
#簡單料理
【糖醋里肌】
「糖醋比例超好記！簡單做！」
「先炸後炒讓醬汁更吸收！」
#糖醋里肌
#酸甜好滋味
#糖醋比例
#快速出好菜
#簡單料理
蔥薑油沾醬Ginger and dark soya sauce dipping sauce
白斬雞、燒臘、滷味料理必備
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
A must-have for steamed chicken, roasted meats and braised dishes
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour
材料：
蔥 70公克
薑 30公克
鹽 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
沙拉油 100㏄
Ingredients:
Onion 70 grams
Ginger 30 grams
Salt 1 teaspoon
White pepper powder 1/2 teaspoon
Salad oil 100cc
作法：
1.蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。
Directions:
1. Add onions, thinly sliced ginger into a bowl. Add salt and white pepper and mix evenly.
2. Heat wok, add salad oil, heat until about 150℃, add oil into the onion and ginger, stir evenly and serve.
五味沾醬Five spice dipping sauce
肉類、海鮮 必學萬用醬料
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
Must-learn all use sauce for meats and seafoods
Tasty tip: 1:1 is the best tasting ratio for sugar and vinegar
材料：
紅辣椒末 10公克
蒜末 15公克
蔥花 10公克
香菜末 10公克
Ingredients:
Red chill paste 10 grams
Garlic 15 grams
Spring onion 10 grams
Coriander paste 10 grams
調味料：
番茄醬 50公克
醬油膏 20公克
烏醋 30公克
細糖 30公克
香油 1茶匙
Seasoning:
Tomato sauce 50 grams
Dark thick soy sauce 20 grams
Black vinegar 30 grams
Fine sugar 30 grams
Sesame oil 1 teaspoon
作法：
將所有材料拌勻即可。
Directions:
Mix all the ingredients and serve.
薑醋沾醬Ginger and vinegar dipping sauce
蝦蟹、海鮮 酸香清爽
美味秘訣：加少許鹽，酸甜味更突出
Tangy and refreshing for shellfish and seafood
Tasty tip: Add a little bit of salt, enhances the tangy and sweet flavour
材料：
薑末 30公克
白醋 180㏄
細糖 40公克
鹽 1茶匙
Ingredients:
Ginger 30 grams
White vinegar 180cc
Fine sugar 40 grams
Salt 1 teaspoon
作法：
將薑末、白醋和細糖拌勻，再加入鹽拌勻即可。
Directions:
Mix the ginger paste, white vinegar and fine sugar well, then add salt, mix evenly and serve.
蒜泥油膏沾醬 garlic and ark thick soy dipping sauce
傳統風味 白切肉最搭
美味秘訣：加甘草粉，回甘不死鹹
材料：
醬油膏 150公克
蒜末 20公克
細糖 20公克
蔥花 20公克
香油 1大匙
涼開水 20㏄
甘草粉 1茶匙
Ingredients:
Dark thick soy sauce 150 grams
Minced garlic 20 grams
Fine sugar 20 grams
Chopped green onion 20 grams
Sesame oil 1 tablespoon
Cold water 20cc
Licorice powder 1 teaspoon
作法：
將所有材料混合拌勻即可。
Directions:
Mix all the ingredients evenly and serve.
蒜香沾醬 Garlic fragrance dipping sauce
水餃、煎餃、蘿蔔糕必備
美味秘訣：蒜汁過濾蒜泥，有蒜香沒有辛辣口感
A must for steamed dumplings, pot sticklers, and turnip cakes
Tasty tip: Filter garlic juice from the garlic paste, it keeps the garlic taste without the spiciness
材料：
蒜仁 25公克
醬油 80㏄
烏醋 30㏄
細糖 20公克
涼開水 100㏄
香油 2大匙
Ingredients:
Minced garlic 25 grams
Soy sauce 80cc
Black vinegar 30cc
Fine sugar 20 grams
Cold water 100cc
Sesame oil 2 tablespoons
作法：
1.將蒜仁及涼開水用果汁機或調理機打成蒜汁，過濾備用。
2.蒜汁、醬油、白醋、細糖拌勻，再加入香油拌勻即可。
Directions:
1. Use a blender to mix the garlic cloves and cold water to form a garlic paste. Filter and set aside.
2. Mix garlic juice, soy sauce white vinegar and fine sugar evenly, then add sesame oil and mix evenly before serving.
味噌辣椒醬=米醬Miso Chilli paste = Rice paste
雞卷、蝦捲、炸物最搭
美味秘訣：用在來米粉勾芡，口感不黏又滑順
Best served with chicken roll, prawn rolls, and other fried food
Tasty tip: Make a thickening paste using rice flour, creates a non-sticky and smooth texture
材料：
A
醬油 2大匙
細味噌 2大匙
辣椒醬 2大匙
番茄醬 1大匙
細糖 3大匙
水 150㏄
B
水 30㏄
在來米粉 2大匙
香油 2大匙
Ingredients:
A
Soy sauce 2 tablespoons
Fine miso 2 tablespoons
Chili sauce 2 tablespoons
Tomato sauce 1 tablespoon
Fine sugar 3 tablespoons
Water 150cc
B
Water 30cc
Rice flour 2 tablespoons
Sesame oil 2 tablespoons
作法：
1.在來米粉加入30㏄水調勻備用。
2.所有材料A放入小鍋中小火煮開，加入作法1的在來米粉水勾芡。
3.關火淋上香油拌勻即可。
Directions:
1. Add the rice flour into 30cc of water, mix evenly and set aside.
2. Add all the ingredients in A into a wok and bring to a boil using medium/low heat. Then add in the mixture from step 1.
3. Switch off the fire and drizzle sesame oil to serve.
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講到糖醋料理你們會想到什麼！
糖醋魚？糖醋排骨？糖醋雞丁？
小時候我不太喜歡吃飯
阿嬤都會煮這道【糖醋里脊】
讓我配飯吃 我都會默默地嗑完
所以家裡有小朋友的一定要做做看
那我們就趕快來做這道【糖醋里肌】！
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豬里肌 500g
👉地瓜粉 90克
👉醬油 1大匙
👉番茄醬 6大匙
👉糖 1.5大匙
👉白醋 1.5大匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉芝麻 適量
👉蛋 1顆
🥘開始簡單製作🥘
①打入一顆蛋、鹽巴、白胡椒、醬油、地瓜粉，並拌勻
②分別將醃製好的里肌肉，分散下鍋煎炸
③將油的雜質過濾，拉高油溫，再將肉二次下過搶酥
④熱鍋補一點油，加入蕃茄醬、醋、醬油、糖拌炒
⑤將里肌肉和糖醋醬均勻拌炒，即可起鍋
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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蔥薑油沾醬
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
材料：
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法：
1.蔥、薑打細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。
腐乳醬
美味關鍵：蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。
五味沾醬
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
材料：
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料：
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。
薑醋沾醬
美味秘訣：加少許糖，酸味更突出
材料：
薑 30公克 ginger 30g
白醋 180ml rice vinegar 180ml
糖 40公克 sugar 40g
作法：
1. 薑先打成末。
2. 加入白醋和細糖拌勻，再加入鹽拌勻即可。
蒜泥油膏沾醬
美味秘訣：用油膏微甘不死鹹
材料：
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法：
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。
蒜香沾醬
美味秘訣：蒜汁過濾成蒜泥，有蒜香沒有辛辣口感
材料：
蒜頭 25公克 garlic 25g
醬油 80ml soy sauce 80ml
烏醋 30ml black rice vinegar 30ml
糖 20公克 sugar 20g
冷開水 100ml water 100ml
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法：
1. 將蒜頭及涼開水用果汁機或調理機打成蒜碎，過濾備用。
2.蒜汁、醬油、白醋、細糖拌勻，再加入香油拌勻即可。
味噌辣椒醬(米醬)
美味秘訣：加在來米粉增加濃稠感
材料：
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
細味噌 2大匙 miso 2tbsp.
辣椒醬 2大匙 chili sauce 2tbsp.
番茄醬 1大匙 ketchup 1tbsp.
糖 3大匙 sugar 3tbsp.
水 150ml water 150ml
在來米粉 2大匙 rice flour 2tbsp.
香油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
作法：
1.所有材料放入小鍋中小火煮開。
2.關火淋上香油拌勻即可。
水果烤肉醬
美味關鍵：加了水梨清香又能軟化肉質
材料:
水梨 40公克 Asian pear 40g
辣椒 1條 chili 1
蒜頭 40公克 garlic 40g
蔥 15公克 scallion 15g
糖 30公克 sugar 30g
醬油 100ml soy sauce 100ml
醬油膏 50ml thick soy sauce 50ml
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
作法
1. 水梨打成泥；辣椒、蒜頭、蔥打成碎。
2. 所有材料混合均勻即可。
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糖 、醋、蕃茄醬各1，水2，醬油酌量提香， 另外切蔥末和薑末，先炒醬和薑末， 勾芡要起鍋的時候再下蔥末， 我 ... ... <看更多>
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